Universidad Politécnica de Tlaxcala

Ingeniería en Biotecnología

ACTIVIDAD
Investigación sobre
Aplicaciones y bioproductos
biotecnológicos
FECHA DE ENTREGA
29/01/2023
DOCENTE
Marco Antonio Pérez Salinas
ASIGNATURA
Biotecnología y Desarrollo
Sustentable
ALUMNA
Galilea Pérez Anaya
GRUPO/CUATRIMESTRE

“1°A”
 Reporte de investigación “Aplicaciones y Bioproductos biotecnológicos”
Por Galilea Pérez Anaya

Introducción
El objetivo principal de este reporte de investigación es exponer en qué
consisten las diversas aplicaciones de la biotecnología y los bioproductos en el
mercado o sector industrial.

Actualmente hay una extensión completa y amplia sobre lo que es la

biotecnología, definida como una actividad basada en conocimientos
multidisciplinarios, que utiliza agentes biológicos para hacer productos útiles o
resolver problemas. Esta definición engloba muchas de las actividades
practicadas por ingenieros, químicos, agrónomos, veterinarios, microbiólogos,
biólogos, médicos, empresarios, etcétera. (Muñoz, 2012)
Así mismo, los productos y procesos biotecnológicos forman parte de
nuestra vida cotidiana, ofreciendo oportunidades de empleo e inversiones.
Además, ofreciendo su aplicación para el desarrollo de plantas resistentes a
plagas, plásticos biodegradables, detergentes más eficientes, biocombustibles,
procesos industriales menos contaminantes, además de ensayos de diagnóstico
y medicamentos nuevos.

Por tratarse de un conjunto de tecnologías de varios tipos, el uso de las

biotecnologías no se restringe necesariamente a los países desarrollados.
Actualmente, México cuenta hoy con una gran industria biotecnológica
avanzada y diversificada en crecimiento en varios sectores: medioambiental,
industrial, agroalimentaria, pecuaria y salud humana.
Por lo cual, el objetivo principal de este reporte es el análisis de los
fundamentos de la biotecnología y sus diversas aplicaciones en diferentes
sectores productivos de la sociedad.

Desarrollo
En la actualidad, la biotecnología al tratarse de una ciencia tecnológica
puede aplicarse a una gran cantidad de áreas o sectores independientes como
la agricultura, alimentación, el medio ambiente, la producción industrial o la
energía. Algunas de las principales aplicaciones de esta ciencia en la obtención
de bioproductos en diferentes industrias se mencionan a continuación:

1. Industria Ambiental.
En el sector ambiental la biotecnología utiliza sistemas orgánicos y vivos para
limpiar los desechos ambientales, prevenir la contaminación mediante el
desarrollo de tecnologías verdes y mejorar los procesos industriales, como la
fabricación de bioplásticos y biocombustibles a través de acciones
enzimáticas. (Espinosa,2019)
 • Aporte de la Biorremediación: se ha convertido en una alternativa
atractiva y prometedora a las tradicionales técnicas fisicoquímicas
para la remediación de los compuestos que contaminan el
ambiente. En consecuencia, se puede utilizar para limpiar terrenos
o aguas contaminadas, dado que su ámbito de aplicabilidad es
muy amplio, pudiendo considerarse como objeto de remediación
cada uno de los estado de la materia, es decir, como suelos, lodos,
residuos, aguas superficiales, aguas residuales y subterráneas; así
como gases, derivados de las emisiones industriales. (Garzo,2017)

2. Industria Alimentaria.
Uno de los sectores empresariales más importantes es el relacionado con la
industria alimentaria. La implicación de la biotecnología se ocupa de la
producción y procesamiento de alimentos seguros de alto valor nutricional
u organoléptico. Mediante el uso de levaduras, bacterias u otros organismos
vivos, esta disciplina se encarga tanto de la mejora de alimentos
tradicionales como de nuevos alimentos. (Merino,2008)
Ejemplo de esto tenemos:
• Sustitutos alimentarios con principios bioactivos y enzimas.
Su importancia no solo radica en las ganancias que se obtienen de su
uso o producción, sino que mejoran los procesos de fabricación y las
propiedades sensoriales de los alimentos. Dando lugar a nuevas áreas
de aplicación, como diseño de biosensores y envases activos en
donde enzimas de tipo oxido-reductasa garantizan la calidad y vida
de anaquel de los productos. Asi mismo, la mayor parte de las enzimas
con aplicación industrial en alimentos proviene de fuentes
microbianas cultivables.
En consecuencia, la versatilidad de las enzimas y sus propiedades
catalíticas han provocado la consolidación de éstas en el mercado,
convirtiéndose en un importante sector económico.

3. Industria Genética, Farmacéutica y Biomedica.

Si hay un área de la biotecnología que está de moda es la que se relaciona
con el ámbito sanitario como lo son la industria genética, farmacéutica y la
biomedica. Estos sectores son los responsables del desarrollo de vacunas,
producción de fármacos, terapias génicas, fabricación de órganos
artificiales, etc. (Espinosa,2019)
Claros ejemplos de lo anterior son los siguientes:
• Fármacos de amplio espectro.
Los antibióticos para uso humano que se obtienen a partir de los
microorganismos son productos biotecnológicos, y se consideran la
primera aplicación de la biotecnología a la industria farmacéutica.
Aquellos se obtienen a partir de cultivos microbianos y ligo se
modifican químicamente.
 • Medicina de precisión
En la que se enfoca en el tratamiento y la prevención de
enfermedades, que tiene en cuenta la variabilidad individual en los
genes, el entorno y el estilo de vida de cada persona. El papel de la
biotecnología y en concreto de la investigación biotecnológica en los
avances que hacen posible la medicina personalizada es clave, en el
desarrollo de fármacos que favorecen el desarrollo clínico en marco
biofarmacéutico
• CRISPER-CAS9
El sistema CRISPR/Cas es parte de un sistema inmune adaptativo que
los organismos procariotas desarrollaron para defenderse de la
incorporación de material genético exógeno. Actualmente se esta
usando en una amplia gama de ambiciosas aplicaciones, incluida la
mejora de cultivos, la eliminación de enfermedades infecciosas y la
medicina en seres humanos
• Implantes y prótesis
La implementación de los conocimientos multidisciplinarios de la
biotecnología ha permitido hacer grandes saltos creando prótesis e
implantes más cómodos y funcionales, con el principal objetivo de
permitir mayor movilidad y utilizar materiales livianos para mejorar la
calidad de vida de quienes han perdido alguna extremidad o han
nacido sin ella.

4. Industria nanobiotecnología
La nanobiotecnología, es la rama de la nanotecnología que se perfila como
la de mayor impacto en un futuro próximo debido a sus importantes
aplicaciones, especialmente diagnósticas y terapéuticas.
La detección temprana de enfermedades (como el cáncer), su tratamiento
precoz a nivel personalizado y el posterior seguimiento de su evolución serán
posibles en los próximos años gracias a la aplicación de las herramientas
nanobiotecnológicas.

• Nanocompositos.
Son materiales compuestos por dos o más componentes en los cuales
el que se encuentra en mayor porcentaje se le denomina matriz
orgánica y al que se encuentra en menor porcentaje, carga o fase
inorgánica presenta dimensiones en el intervalo nanométrico.
• Nanocompuestos
Los nanocompuestos son combinaciones de polímeros y de minerales,
en donde los últimos se encuentran altamente dispersos en los
primeros, esto hace referencia a ciertos tipos de minerales que tienen
la capacidad de exfoliarse en capas con grosores del orden
nanómetro. (Martínez, 2021)
 Actualmente, dentro de la bionanotecnología se estan desarrollando
y estudiando el comportamiento de un nanocompuesto de origen
natural y grado alimentario con características biodegradables, de
bajo impacto ambiental y capaz de ser fijado sobre superficies de
alimentos.

5. Industria Agrobiotecnología
La agrobiotecnología se centra en el conjunto de aplicaciones tecnológicas
en las cuales son utilizados sistemas biológicos u organismos vivos para la
generación o modificación de productos con fines específicos dirigidos a la
mejora de los sistemas agroalimentarios, con aplicaciones como:
• Sistemas de producción de biomasa
Actualmente existen muchas maneras de utilizar la biomasa residual,
pero su destino y transformación están en gran medida ligados a la
complejidad de su composición y a su origen. La manera más sencilla
de utilizar y rentabilizar la biomasa residual es usarla como fuente de
energía mediante su combustión.
• Inóculos biológicos
Los inóculos se producen para ser usados como biocatalizadores en
bioprocesos.
• Micropropagación de cultivos
Es una de las aplicaciones más generalizadas del cultivo in vitro, a
través de la micropropagación, a partir de un fragmento de una
planta madre, se obtiene una descendencia uniforme, con plantas
genéticamente idénticas, denominadas clones. (Castillo,2020)
• Plant Milking
La tecnología Plant Milking es una solución óptima para producir
ingredientes activos a partir de las raíces de las plantas, incluidos los
árboles, que satisfacen tanto las expectativas en torno a la
sostenibilidad como la necesidad de un sistema de producción
eficiente para los biotecnólogos.

Conclusión
En conclusión, es claro que la biotecnología es un gran complemento en
muchas esferas de la investigación convencional y productivo, en el que ofrece
una variedad de instrumentos para mejorar nuestra compresión y ordenación de
los recursos biológicos en la resolución de problemas actuales. En consecuencia
de lo expuesto anteriormente, en lo personal me parece que la biotecnología es
una ciencia multidisciplinaria que avanza a pasos agigantados y cada vez tiene
más aplicaciones en el día a día dentro de muchos sectores: desde el desarrollo
farmacéutico a la producción alimentaria o el tratamiento de residuos
contaminantes.
 Bibliografía
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[Link]
 Universidad Politécnica de Tlaxcala
Curso de Biotecnología y Desarrollo Sustentable
Lista de cotejo para evaluar “Actividad 2: Reporte de investigación
“Aplicaciones y Bioproductos”

Nombre: _________________________________________________________Grupo: __________

Instrucciones de llenado
Revisar las actividades que se solicitan y marque en los apartados “SI” cuando la evidencia se
cumpla; en caso contrario marque “NO”. En la columna “Observaciones” indique aspectos que
puedan ayudar al alumno a saber cuáles son las condiciones no cumplidas, si fuese necesario.

Valor Características a cumplir Cumple Cumple Observaciones

del SI NO
reactivo
10% Presentación:
El trabajo cumple con los requisitos de:
a. Buena presentación
b. No tiene faltas de ortografía
c. Maneja el lenguaje apropiado
10% Formato:
a. La estructura del trabajo cumple con
los criterios y orden solicitado
b. El trabajo contiene una presentación
con los criterios solicitados
25% Análisis de la información:
a) La información presentada en las
diapositivas es clara, precisa y acorde
al tema solicitado
20% Sustento Teórico:
La información presenta un análisis
general del tema a desarrollar y lo
sustenta con investigación bibliográfica
15% Desarrollo:
Sigue una metodología y sustenta la
información solicitada de acuerdo con
las 5 aplicaciones biotecnológicas
mencionando los ejemplos implícitos.
10% Conclusiones:
Las conclusiones son claras, acordes y
se desprenden del desarrollo del tema
solicitado.
Existe una aportación general y
personal de los temas centrales.
10% Bibliografía:
El trabajo presenta un historial
bibliográfico de consulta en formato
APA 7ma edición.

Calificación: