Pauta de alimentació n
Dislipidemia
¿Qué es la Dislipidemia?
Acumulación excesivamente elevada de colesterol y grasas en
la sangre. Tener una concentración alta de colesterol es un
factor de riego de sufrir un infarto o un accidente cerebro
vascular.
Se debe tener una alimentación saludable baja en grasa,
azúcar y rica en fibra para disminuir los niveles de colesterol
en la sangre.
Alimentos Permitidos
Cereales y panes integrales, verduras y frutas en general, Lácteos descremados, carnes bajas en
grasas a la plancha, horno o cocidas, aceite crudo (canola, oliva, maravilla, etc.), frutos secos,
palta, endulzantes, bebidas y jugos sin azúcar.
Alimentos Prohibidos
Cereales azucarados, harinas refinadas, Azúcar, miel, productos altos en azúcar (manjar, leche
condensada, mermelada etc.) lácteos enteros, embutidos, carnes altas en grasas, productos de
pastelería, galletas, frituras, mayonesa, margarina, mantequilla, bebidas energéticas, bebidas
azucaradas, alcohol.
El alcohol, el tabaco y el café aumentan el riesgo cardiovascular.
Ejemplo de minuta
Desayuno 1 taza de leche descremada + _______pan con agregado saludable
Colación 1 fruta o 1 puño de frutos secos (sin sal)
Almuerzo 1 plato de ensalada abundante + ______ taza de lentejas con arroz o ____ de fideos o
puré con carne o pollo + 1 fruta
Once 1 taza de té + ½ pan con agregado saludable
1 plato de ensalada abundante +____ taza de arroz + 1 filete de pollo o pescado al
Cena horno o la plancha + 1 yogurt descremado o postre de leche hecho en casa
Agregados saludables para el pan: Palta, tomate, quesillo, jamòn de
pollo o pavo, pollo cocido, huevo.
Grupos de alimentos y porciones.
Panes
Hallulla ½ unidad Pan s/sal ½ unidad
Marraqueta ½ unidad Galletas de 8 unidades
Agua/soda
Molde blanco 2 - 3 rebanadas Galletas de Salvado 6 unidades
Molde integral 2 rebanadas
Cereales y pastas
Arroz / fideos ¾ taza Avena 6 cds. Soperas rasas o ½
taza cruda
Papa 1 ud. regular (150g) o 2 Sémola 3 cds. Soperas rasas
del tamaño de un huevo crudas
Legumbres
Lentejas c/arroz 1 taza Porotos granados o 1 taza
c/riendas
Garbanzos c/arroz 1 taza Porotos negros 1 taza
Lácteos
Leche fluida 1 taza Yogurt 165g light sin 1 unidad
descremada azúcar
Leche en polvo 0 a 2% 3 cds. rasas Quesillo 1 rodela de 3cm.
de grasa
Leche semidescremada 1 taza Queso fresco 1 rodela de 3cm.
sin lactosa
Verduras de libre consumo
Lechuga Repollo Achicoria Apio
Zapallo italiano Pepino Espárragos Pimientos
Champiñones
Verduras
Porotos verdes ¾ taza Acelga cocida ½ taza
Brócoli 1 taza Espinaca 1 taza
coliflor 1 taza Tomate 1 taza
Betarraga ½ taza Zapallo ½ taza
Choclo ¼ taza Zanahoria /cebolla 1 taza
Frutas
Manzana 1 ud. pequeña Frutillas 1 taza
Naranja 1 ud. Regular Uvas 10 – 15 granos
Plátano ½ unidad Pera 1 ud. pequeña
Sandia 1 taza Piña ¾ taza o 1 rodela
Melón 1 taza Kiwi 2 uds. pequeñas
Durazno 1 ud. Regular Cerezas 1 taza
Carnes
Pollo o pavo 1 porción regular Carne de cerdo 1 porción regular
Pescado 1 porción regular Huevo 1 unidad
Carne de vacuno 1 porción regular Jamón de pavo 1 lámina
Alimentos ricos en aceites
Palta ½ ud. o 3 cucharadas Nueces 5 unidades
Almendras 21 unidades Aceites (oliva, 4 cucharaditas
canola, maravilla)
Maní sin sal 36 unidades Mantequilla sin sal 1 cucharada
Condimentos aptos de usar
Ajo Pimienta Cilantro Comino
Ají vinagre Orégano Mostaza
Esencias sin azúcar Canela Nuez moscada Laurel
