UNIVERSIDAD

UNIVERSIDADPRIVADA SAN SAN

PRIVADA JUANJUAN
BAUTISTA
BAUTISTA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA
ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERIA

“EL PROCESO DE APLICACIÓN Y TÉCNICAS PARA DETERMINAR LA COMPOSICIÓN

QUÍMICA DELOS SERES VIVOS Y LOS ROLES BIOLÓGICOS DE LA MATERIA VIVIENTE”

Asignatura: Bioquímica

Docente: Marisol Quispe Núñez

Presentado por:

Aparcana Abarca Angie Daniela

Sede: Chincha

Ciclo: IV

2023 – I
 ÍNDICE

1. INTRODUCCION ..................................................................................................................... 1

2. DEFINICIÓN DE LA COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOS ............................... 2

2.1 Detallar y especificar cuáles son los componentes químicos de los seres vivos.
(Elementos primarios y secundarios para formar las biomoléculas.)

3. DEFINICIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS .............................................................................. 4

3.1 División/clases de los carbohidratos
3.2 Funciones de los Carbohidratos
3.3 Importancia de los carbohidratos para la salud
3.4 Detallar las enfermedades que producen la ausencia o el exceso de carbohidratos

4. DEFINICIÓN DE LOS LÍPIDOS ............................................................................................... 5

4.1 División/clases de los Lípidos
4.2 Funciones de los lípidos
4.3 Importancia de las proteínas para la salud
4.4 Detallar las enfermedades que producen la ausencia o el exceso de lípidos

5. DEFINICIÓN DE LAS PROTEÍNAS. ....................................................................................... 6

5.1 División/ clases de las proteínas
5.2 Funciones de las proteínas.
5.3 Importancia de las proteínas para la salud.
5.4 Detallar las enfermedades que producen la ausencia o el exceso de proteínas

6. DEFINICIÓN DE ÁCIDOS NUCLEICOS ................................................................................. 7

6.1 División / clases de los ácidos Nucleicos
6.2 Función de los ácidos nucleicos
6.3 Importancia de los ácidos Nucleicos para la salud
6.4 Detallar las enfermedades que produce la ausencia o el exceso de ácidos nucleicos

7. CONCLUSIONES ................................................................................................................... 8

8. RECOMENDACIONES ........................................................................................................... 9
9. REFERENCIAS..................................................................................................................... 10
1. INTRODUCCION:
Los seres vivos están caracterizados, entre otras cosas, por poseer una
organización celular, es decir determinadas moléculas se organizan de una
forma particular y precisa e interactúan entre sí para establecer la estructura
celular. Así como las células son los ladrillos con los que se construyen los
tejidos y los organismos, las moléculas son los bloques con que se construyen
las células.
Al estudiar químicamente estas moléculas observamos que las mismas están
constituidas en un 98% por elementos tales como C, H, O, N, P y S; (el 2 %
restante está representado por elementos como el Fe, Ca, Na, K, Cu, Mg, I, Cl.
Etc.)
La combinación de estos seis elementos puede dar lugar a la formación de
millones de moléculas distintas, sin embargo, como veremos más adelante, la
mayoría de los seres vivos está formado por un número relativamente bajo de
tipos de compuestos.
Aquellos compuestos en cuya composición interviene el carbono se los
denomina compuestos orgánicos; dentro de este grupo podemos mencionar a
los monosacáridos, polisacáridos, aminoácidos, proteínas, lípidos, nucleótidos
y ácidos nucleicos (no son los únicos compuestos orgánicos que existen, pero
sí son la mayoría). Estos representan aproximadamente el 30% de la
composición química de los seres vivos. El 70% lo constituye el agua.
También encontramos algunos iones tales como el Na, Fe, Ca, K, etc. en
proporciones muy pequeñas.
2. DEFINICIÓN DE LA COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOS:
Esta actividad propone conocer los elementos químicos presentes en los seres vivos, cómo
se combinan para formar las moléculas que constituyen los organismos y la función de las
macromoléculas en las células.
2.1. Detallar y especificar cuáles son los componentes químicos de los seres vivos.
(Elementos primarios y secundarios para formar las biomoléculas.)
La composición química de los seres vivos de los seres vivos comprende elementos
orgánicos e inorgánicos. Existen más de 100 elementos químicos conocidos, de los
cuales se ha identificado que mas de 70 están presentes en la materia viva y reciben el
nombre de bioelementos o elementos biogénicos. De estos, solo 25 son esenciales
para la vida.
Primarios o principales: son los elementos mayoritarios de la materia viva; constituyen
el 95% de la masa total. Estos son: el carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y el
nitrógeno (N). Bioelementos secundarios: son el azufre (S), fósforo (P), magnesio (Mg),
calcio (Ca), sodio (Na), potasio (K) y cloro (Cl).
Los bioelementos se combinan entre si y dan lugar a compuestos químicos
denominados principios inmediatos o biomoléculas. Estos se dividen en orgánicas e
inorgánicas.
3. DEFINICIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS:
Los carbohidratos son unas biomoléculas que también toman los nombres de hidratos de
carbono, glúcidos, azúcares o sacáridos; aunque los dos primeros nombres, los más
comunes y empleados, no son del todo precisos, ya que no se tratan estrictamente de
átomos de carbono hidratados, pero los intentos por sustituir estos términos por otros más
precisos no han tenido éxito.
3.1 División/clases de los carbohidratos.
Los carbohidratos se pueden dividir en tres grupos:
 Monosacáridos, ejemplo, glucosa, fructosa, galactosa.
 Disacáridos, ejemplo, sacarosa (azúcar de mesa), lactosa, maltosa.
 Polisacáridos, ejemplo, almidón, glicógeno (almidón animal), celulosa.
3.2 Funciones de los carbohidratos.
Aunque su función principal es la energética, también hay ciertos hidratos de carbono
cuya función está relacionada con la estructura de las células o aparatos del
organismo, sobre todo en el caso de los polisacáridos. Estos pueden dar lugar a
estructuras esqueléticas muy resistentes y también pueden formar parte de la
estructura propia de otras biomoléculas como proteínas, grasas y ácidos nucleicos.
Gracias a su resistencia, es posible sintetizarlos en el exterior del cuerpo y utilizarlos
para fabricar diversos tejidos, plásticos y otros productos artificiales.
 3.3 Importancia de los carbohidratos para la salud.
Son muy importantes porque nuestro organismo los metaboliza para producir glucosa,
molécula por la que obtiene energía.
También son importantes, porque, además participan en el funcionamiento de las
células, tejidos y órganos. También, son ricos en fibra, por lo que nos ayudan en la
digestión, evitan el estreñimiento y previenen la excesiva acumulación de grasa en el
cuerpo
Los carbohidratos son la principal fuente de combustible del cuerpo. Durante la
digestión, los azúcares y almidones se descomponen en azúcares simples. Luego, se
absorben en el torrente sanguíneo, donde se los conoce como glucosa sanguínea
(glucosa en la sangre).
Los carbohidratos nos dan energía, así que dejarlos de lado puede alterar el
funcionamiento de nuestro cuerpo y perjudicar nuestra salud.
3.4 Detallar las enfermedades que producen la ausencia o el exceso de
carbohidratos.
 Una fuerte restricción de carbohidratos puede hacer que el cuerpo descomponga las
grasas en cetonas para obtener energía (cetosis). La cetosis puede causar efectos
secundarios como mal aliento, dolor de cabeza, fatiga y debilidad.
Riesgos de: Estreñimiento, dolor de cabeza, calambres musculares.
 El exceso de carbohidratos puede generar obesidad, arteriosclerosis y enfermedad
coronaria, hipertensión o presión arterial elevada (que puede llevar a un accidente
cerebrovascular), ciertos tipos de cáncer, osteoporosis, caries dentales y pérdida de los
dientes, algunas enfermedades hepáticas y renales, diabetes mellitus y otras.
4. DEFINICIÓN DE LOS LÍPIDOS:
Los lípidos son conjuntos de moléculas orgánicas constituidas primordialmente por átomos
de carbono, hidrógeno y oxígeno (en menor medida), y otros elementos como nitrógeno,
fósforo y azufre. Los lípidos son moléculas hidrófobas (insolubles en agua), pero son
solubles en disolventes orgánicos no polares, como bencina, benceno y cloroformo.
4.1 División/ clases de los lípidos.
Lípidos saponificables: formados por ésteres de ácidos grasos. En presencia de NaOH
o KOH, dan jabones. Hay de dos tipos:
a) Lípidos simples: Acilglicéridos (monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos) y
b) Lípidos complejos: (fosfoglicéridos, esfingolípidos y ceras).
Lípidos insaponificables: no contienen ácidos grasos, por ello, no pueden formar
jabones, por ejemplo, los terpenos, esteroides y los eicosanoides
4.2 Funciones de los lípidos.
 Los lípidos cumplen con las siguientes funciones en el organismo:
 Reserva de energía del organismo animal. Ciertos lípidos conocidos como
triglicéridos (tres moléculas de azúcar) constituyen en el cuerpo de los
animales (incluido el ser humano) la reserva energética por excelencia.
 Regulación y comunicación celular. Diversas vitaminas, hormonas y
glucolípidos no son más que grasas segregadas por diversos órganos y
ganglios del cuerpo, que las emplea como mecanismo de regulación de
diversas respuestas del organismo.
 Transporte. En conjunto con ácidos biliares y lipoproteínas, los lípidos van
desde los intestinos a sus distintos destinos y sirven de transporte a otros
nutrientes.
 Protección térmica. La grasa corporal defiende al interior del organismo de la
acción del frío ya que a mayor grasa presente menor radiación térmica hacia
afuera y, por ende, menor pérdida de calor.
4.3 Importancia de los lípidos para la salud.
Los lípidos sirven como vehículo biológico en la absorción de vitaminas liposolubles A,
E, E y K. Los lípidos son fuente de ácidos grasos esenciales, mismo que son
indispensables para el mantenimiento e integridad de las membranas celulares.
4.4 Detallar las enfermedades que producen la ausencia o el exceso de lípidos.
Ausencia de lípidos: La hipolipidemia consiste en concentraciones anormalmente bajas
de lípidos en la sangre (colesterol total inferior a 120 mg/dL [3,1 mmol/L] o colesterol de
lipoproteínas de baja densidad (LDL) inferior a 50 mg/dL [1,3 mmol/L]). Esta
concentración baja se debe a anomalías genéticas poco frecuentes o a otros trastornos.
Exceso de lípidos: Con el tiempo, este almacenamiento excesivo de grasas puede
ocasionar daño celular y tisular permanente, particularmente en el cerebro, el sistema
nervioso periférico (los nervios que van de la médula espinal al resto del cuerpo), el
hígado, el bazo y la médula ósea.
5. DEFINICIÓN DE LAS PROTEÍNAS:
Las proteínas son macromoléculas formadas por carbono, oxígeno, nitrógeno,
hidrogeno, y en menor cantidad pueden contener: fosforo, azufre y otros elementos
como magnesio, cobre y hierro.
Son cadenas de unidades de aminoácidos que se encuentran unidos por medio de
enlaces peptídicos entre los grupos carboxilo y el grupo amino.
5.1 División/ clases de las proteínas
Según su composición química y física, las proteínas se pueden clasificar en:
Proteínas simples: También conocidas como holoproteidos, están conformadas solo por
aminoácidos o sus derivados.
 • Albúminas
• Globulinas
• Glutelinas
• Prolaminas
• Albumunoides
• Histonas
• Protaminas
Proteínas compuestas o conjugadas: Heteroproteidos, están formados por
diversas sustancias presentes en sus aminoácidos.
• Nucleoproteínas: (Proteína + ácido nucleico)
• Glicoproteínas (Proteínas + carbohidratos)
• Fosfoproteínas (proteína + fosfato)
• Cromoproteínas
• Lipoproteínas
• Metaloproteínas
Proteínas que han sido desnaturalizadas: Se llama desnaturalización de las proteínas a
la pérdida de las estructuras de orden superior (secundaria, terciaria y cuaternaria),
quedando la cadena polipeptídica reducida a un polímero estadístico sin ninguna
estructura tridimensional fija.
5.2 Funciones de las proteínas.
Una de las funciones de las proteínas es construir, mantener y regenerar las células de
nuestro cuerpo. También usamos las proteínas para producir enzimas y hormonas. La
proteína es un componente importante de nuestros huesos, músculos, cartílagos, piel y
sangre.
En nuestro organismo existen diferentes tipos de proteínas, las cuales cumplen
funciones específicas a nivel celular:
Funciones de catálisis: Dentro de los ejemplos de proteínas con función de catálisis
podemos mencionar la pepsina, la cual se encuentra en el sistema digestivo y es la
encargada de degradar los alimentos.
Funciones reguladoras: Ayudan a que exista un equilibrio entre las funciones que
realiza el cuerpo. Por ejemplo, la insulina se encarga de regular la glucosa de la sangre.
Funciones receptoras: Se encargan de recibir las señales para que las células cumplan
su función.
Funciones de transporte: Son las encargadas de transportar las sustancias dentro de
nuestro organismo, como la hemoglobina, encargada de transportar el oxígeno a través
de la sangre.
Funciones de defensa: Como su nombre lo indica, son las encargadas de defender
 nuestro organismo. La queratina es una proteína que protege nuestra piel de cuerpos
extraños.
Funciones estructurales: Dan resistencia y elasticidad para la formación de tejidos
como, por ejemplo, la tubulina.
5.3 Importancia de las proteínas para la salud.
Las proteínas son los pilares fundamentales de la vida. Cada célula del cuerpo humano
las contiene. La estructura básica de la proteína es una cadena de aminoácidos. Es
necesario consumir proteínas en la dieta para ayudarle al cuerpo a reparar células y
producir células nuevas. La proteína también es importante para el crecimiento y el
desarrollo de niños, adolescentes y mujeres embarazadas.
Las proteínas son macronutrientes fundamentales dentro de una dieta saludable. El ser
humano necesita su aporte para el desarrollo y reparación de músculos y tejidos, así
como para transportar algunas sustancias en la sangre, como lípidos o minerales. Las
proteínas participan activamente también en el funcionamiento del sistema de defensas
del organismo y generan sensación de saciedad, ayudando a controlar el peso.
5.4 Detallar las enfermedades que producen la ausencia o el exceso de proteínas.
Ausencia de proteínas: Las consecuencias que tiene la ausencia de proteínas:
 Desnutrición.
 Retraso del crecimiento.
 Disminución de la inmunidad.
 Alteraciones de la piel.
 Falta de apetito.
 Anemia.
 Edemas que enmascaran la delgadez.
 Hígado alterado y más sensible a los tóxicos.
Exceso de proteínas: Las enfermedades por exceso de proteínas son:
 Obesidad: por aporte directo de energía, proporcionan 4 kcal/g porque van
acompañadas de grasa saturada estructural.
 Aumento de residuos indeseables: urea, ácido úrico.
 Aumento de eliminación de calcio por el riñón.
 Empeoramiento de algunas enfermedades: gota, insuficiencia renal,
afecciones hepáticas, procesos reumáticos.
 Disminución del peso del feto si sobrepasan el 20 % de las calorías totales de
la dieta.
6. DEFINICIÓN DE ÁCIDOS NUCLEICOS:
Los ácidos nucleicos son macromoléculas constituidas por la unión mediante
enlaces químicos de unidades menores llamadas nucleótidos. Los ácidos nucleicos son
compuestos de elevado peso molecular que están presentes en el núcleo de las células
(también en determinados orgánulos como mitocondrias y cloroplastos). Son las moléculas
encargadas de almacenar, transmitir y expresar la información genética. Existen dos
tipos ADN (ácido desoxirribonucleico) y ARN (ácido ribonucleico), presentes ambos en
toda clase de células animales, vegetales o bacterianas.
6.1 División / clases de los ácidos Nucleicos.
Hay dos tipos de ácidos nucleicos:
 Ácido desoxirribonucleico: ADN
 Ácido ribonucleico: ARN
El ADN es una macromolécula que codifica la información hereditaria y le transmite de
una generación a la otra. A través de un intermediario de ARN, la información
almacenada en el ADN especifica las secuencias de aminoácidos de las proteínas. La
información fluye del ADN al ARN y de éste a la proteína que será sintetizada y que
finalmente desempeñan las funciones vitales.
6.2 Función de los ácidos nucleicos.
Su función es captar aminoácidos específicos en el citoplasma y transportarlos hasta
los ribosomas, donde, siguiendo la secuencia dictada por el ARNm, se sintetizan las
proteínas. Está formado por moléculas pequeñas.
También su función importante de los ácidos nucleicos implica el almacenamiento y la
expresión de información genómica. El ácido desoxirribonucleico, o ADN, codifica la
información que las células necesitan para producir proteínas.
6.3 Importancia de los ácidos Nucleicos para la salud.
Los ácidos nucleicos son vitales para el funcionamiento de la célula, y por lo tanto para
la vida. Hay dos tipos de ácidos nucleicos, ADN y ARN. Juntos, hacen un seguimiento
de la información hereditaria de una célula de modo que pueda mantenerse, crecer,
crear descendencia y realizar las funciones especializadas que se supone que debe
hacer. Los ácidos nucleicos por lo tanto controlan la información que hace a todas las
células y cada organismo.
6.4 Detallar las enfermedades que produce la ausencia o el exceso de ácidos
nucleicos.
Ausencia de Ácidos Nucleicos: Enfermedades por exceso de ácido nucleico:
La activación crónica de estos TLR podría generar diversas enfermedades inflamatorias
y autoinmunes como el lupus, la esclerosis múltiple, la obesidad, la psoriasis, el
síndrome de intestino irritable o la artritis.
Exceso de Ácidos Nucleicos: Entre las complicaciones está el desarrollo de problemas
respiratorios, infecciones en el oído, obesidad, tono muscular disminuido, compresión
de la médula espinal e hidrocefalia (exceso de líquido en el cerebro).
7. CONCLUSIONES:
 Los seres vivos estamos formados por varios elementos químicos, igual que el resto
de la materia, los enlaces que forman entre ellos, reciben el nombre de
Bioelementos, los cuáles se unen formando moléculas llamadas Biomoléculas.
 En conclusión, la importancia de los carbohidratos está en no dejar de consumirlos,
sin embargo, debemos evitar los de baja calidad. Es decir, los cereales refinados y
los que tienen azúcares añadidos, ya que proporcionan un valor nutricional limitado.
 Los lípidos nos permiten formar estructuras celulares, son esenciales para la vida y
aunque creamos que son “malos” no debemos suprimirlos de la dieta, simplemente
moderarlos.
 La proteína es esencial para la vida; proporciona los aminoácidos esenciales
necesarios para el crecimiento y mantenimiento de nuestras células y tejidos.
 En conclusión, que el ADN contiene la información hereditaria correspondiente a la
especie, y el ARN requiere para la síntesis de proteínas la presencia de los
ribosomas en las células ya que en el momento de la duplicación de los cromosomas
las moléculas de ADN se abren gradualmente por los puentes de hidrogeno.
8. RECOMENDACIONES:
Los seres humanos debemos de tener una buena alimentación a través de un consumo de
dieta variada, una buena hidratación, consumo de productos integrales y legumbres,
consumo de frutas y verduras y realizar actividades físicas diarias para reducir el riesgo de
enfermedades por exceso o falta de proteínas, carbohidratos y lípidos en el organismo.
9. REFERENCIAS:
1. Moreno Salazar SF. Temas Selectos de Bioquímica General Material para
uso educativo y no de lucro Elaborado por [Internet]. Unison.mx. [cited 2023
Apr 25]. Available from:
https://dagus.unison.mx/smoreno/3%20L%C3%ADpidos.pdf

2. Enfermedades por Almacenamiento de Lípidos [Internet]. Nih.gov. [cited 2023

Apr 25]. Available from:
https://catalog.ninds.nih.gov/sites/default/files/publications/enfermedades-por-
almacenamiento-de-l%C3%ADpidos-lipid-storage-diseases-fs_1.pdf

3. González-Torres L, Téllez-Valencia A, Sampedro JG, Nájera H. medigraphic

Artemisa [Internet]. Medigraphic.com. [cited 2023 Apr 25]. Available from:
https://www.medigraphic.com/pdfs/revsalpubnut/spn-2007/spn072g.pdf
4. De las células y tienen como función básica la regeneración y LE del
OECPPLPS el CP. 1.1 Las proteínas: Definición 1.2 Estructura y clasificación
de las proteínas 1.3 Síntesis proteica 1.4 Digestión, absorción y metabolismo
proteico 1.5 Funciones de las proteínas 1.6 Calidad proteica de los alimentos
1.7 Disponibilidad de aminoácidos [Internet]. Gan-bcn.com. [cited 2023 Apr
25]. Available from: https://cursos.gan-
bcn.com/cursosonline/admin/publics/upload/contenido/pdf_70061569825392.
pdf

5. Nucleicos Á. Facultad de Ciencias Agrarias [Internet]. Edu.ar. [cited 2023 Apr

25]. Available from:
https://agrarias.campus.mdp.edu.ar/pluginfile.php/13542/mod_page/content/1
0/Acidos%20nucleicos.pdf