CIENCIAS NATURALES QUIMICA SEGUNDO AÑO

TRABAJO PRÁCTICO OXIDACIÓN.

Cuando dejamos algo metálico al aire va tomando un color parduzco rojizo, llegando a romperse fácilmente. A
este proceso se le llama Oxidación. Veamos por qué, cuándo y dónde ocurre esto y cuáles son sus beneficios y
desventajas.
 PREGUNTAS:

¿Por qué quedan así las monedas?

 Porque se han mezclado con otras sustancias

 Porque el cobre que tenían ha reaccionado con otras sustancias

 Porque se han limpiado

 Por otra razón, que es…
¿Qué hay al final en el líquido?

 Agua
 Sustancias diferentes a las del principio
 Una mezcla de todas las sustancias
 Ninguna de las tres. Lo que hay al final en el líquido es…

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TRABAJO PRÁCTICO COMBUSTIÓN

Cuando quemamos un papel decimos que arde, se quema o combustiona. Vamos a tratar de entender qué es lo
que ocurre.
EXPERIMENTO 2 COMBUSTIÓN.
MATERIAL NECESARIO: Azúcar (2 terrones), Ceniza, Pinzas largas, Cápsula Petri o similar, Vidrio de reloj, Mechero
(ADULTO)
ANTES DE EMPEZAR ¿Qué crees que hace falta para que algo arda? ¿Por qué sabes que algo está ardiendo?

Cuándo algo arde, por ejemplo, un papel ¿lo que tienes al final es el mismo producto que al principio?
 SI, por ejemplo, sigo teniendo papel, quemado, pero papel, ________________

 NO, por ejemplo, se obtiene un producto distinto al papel __________________

¿Crees que siempre hace falta oxígeno para que algo arda?

 SI, porque ____________________________________________________

 NO, porque ____________________________________________________

¿Sabes de algo que no sea papel o madera y se pueda arder?

Observa el producto que vamos a utilizar y escribe tus observaciones en este cuadro:

PRODUCTO COLOR ESTADO FÍSICO OBSERVACIONES

Azúcar

¿Crees que un terrón de azúcar puede arder como sucede con un papel?
 DESARROLLO:

Toma uno de los terrones de azúcar con las pinzas y acércalo al mechero. Un adulto enciende el mechero y lo sujeta.

Coloca el otro terrón de azúcar en un recipiente con las pinzas y úntalo bien con la ceniza del cigarro y acércalo al
mechero. Un adulto enciende el mechero y lo sujeta.
Dibuja el terrón de azúcar antes de calentar y dibuja lo que queda después de calentar con y sin ceniza:

ANTES DE CALENTAR DESPUES DE CALENTAR DESPUES CALENTAR CON

CENIZAS

CONCLUSIONES: Describe lo que ha ocurrido:

Al calentar SIN ceniza… Y creo que ha ocurrido porque…

Al calentar CON ceniza… Y creo que ha ocurrido porque…

¿Le ocurre lo mismo al terrón de azúcar cuando se calienta sin y con ceniza?
Lo que queda después de calentar el terrón de azúcar SIN ceniza es:
 Azúcar
 Otra sustancia diferente
 Ninguna de las dos. Lo que queda es _______________________________

Lo que queda después de calentar el terrón de azúcar CON ceniza es:

 Azúcar
 Ceniza pero más oscura
 Otra sustancia

 Ninguna de las tres. Lo que queda es _______________________________

 ¿Para qué crees que se utiliza la ceniza en esta experiencia?
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TRABAJO PRÁCTICO N COMBUSTION

EXPERIENCIA N° 3

La combustión de una vela y vamos a ver cómo es necesaria la presencia de oxígeno para la combustión y cómo este
oxígeno se consume en el proceso. Se trata de un experimento muy famoso que realizó Lavoisier en la segunda
mitad del siglo XVIII.
 Material que vas a necesitar:

 Un plato hondo
 Un vaso (preferiblemente estrecho)
 Una vela (en algunos sitios se conoce por candela)

¿Cómo realizamos el experimento?

En primer lugar vas a colocar el plato encima de una mesa lleno con bastante agua. No ce falta que esté lleno hasta
el borde. Dentro del agua coloca una vela que se mantenga derecha. Enciende la vela y observa cómo arde . Tapa
todo el conjunto con el vaso y observa lo que ocurre

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TRABAJO PRÁCTICO FERMENTACIÓN

Los microorganismos, como la levadura y el moho, también participan en reacciones químicas que se llaman de
fermentación y que las personas han utilizado por ejemplo, para hacer pan y vino.
EXPERIMENTO 4 FERMENTACIÓN. Inflando globos con levadura .
MATERIAL NECESARIO: Azúcar, Agua, Levadura, Vaso, Botella (o matraz Erlenmeyer), Espátula , Agitador,
Vidrio de reloj, Un globo, Trípode, aro, rejilla, Mechero (ADULTO) , Probeta, Balanza.

- PRODUCTOS - COLOR - ESTADO OBSERVACION

FISICO
- LEVADURA - - -
AZUCAR - - -
- AGUA - - -
Observa los productos que vamos a utilizar y escribe tus observaciones en este cuadro:

DESARROLLO :

- Vamos a medir 10 g de azúcar con la balanza. Para ello primero ponemos el recipiente (vidrio de reloj) en el que
vamos a echar el azúcar en el plato de la balanza, y pulsamos la tecla TARA. Eso pondrá la balanza a cero, para
que cuando peses el azúcar sea solo el peso del azúcar y no le sume el del vidrio de reloj. Esto se llama tarar.
- Luego tomamos el azúcar con la espátula, lo echamos en el vidrio de reloj hasta los 10g

- Medimos100 ml de agua con la probeta. Llenamos el vaso con el agua. Lo ponemos encima del trípode con
rejilla para calentar un poco el agua. Hay que tener cuidado de que el agua no hierva. Un adulto enciende el
mechero.
- Una vez caliente lo quitamos del fuego y colocamos la levadura y los 10 gramos de azúcar. Un adulto retira el
vaso del mechero.
 - Removemos el agua con el azúcar y la levadura con el agitador y lo echamos en el matraz Erlenmeyer (o en una
botella). Ponemos el globo en la boca del Erlenmeyer. Esperamos durante
10-15 minutos. Para acelerar el proceso podemos agitar el matraz sin quitar el globo.

CONCLUSIONES: Describe lo que ha ocurrido ¿Qué crees que ha ocurrido dentro del matraz (o la botella)?

¿Por qué crees que se infla el globo?

 Porque la levadura y el azúcar reaccionan y se forma un gas que infla el globo

 Porque el agua se calienta y sale vapor de agua que infla el globo

 Porque el aire de dentro se calienta e infla el globo
 Por otra razón, que es

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TRABAJO PRÁCTICO ELABORACION DE QUESO

La coagulación es la transformación de un líquido-leche en un sólido-cuajada, en este caso a través de un

proceso de acidificación. Obtendremos una cuajada porosa, que desuera espontáneamente, y, como es
muy frágil, se pone directamente en los moldes o en un escurridor con cuidado y se deja escurrir.

INGREDIENTES

- 3 litros de leche fresca

- 85 ml de ácido acético
- Limón
- 37,5g de sal (7,5g/litro de leche)
UTENSILIOS
- Olla con una capacidad superior a 5 litros
- Tela quesería
- Termómetro
- Espátula
- Cuchillo
- Moldes de queso

PROCESO DE ELABORACIÓN
1. Calentar la leche hasta alcanzar una temperatura de 83ºC y apagar el fuego.
2. Añadir el ácido acético y remover hasta que cuaje la leche. La coagulación será casi instantánea.
3. Una vez haya coagulado dejar reposar hasta que la temperatura haya bajado a 25ºC. Para disminuir la
temperatura de forma rápida se recomienda poner la olla dentro del fregadero con agua fría.
4. Introducir la cuajada en los moldes. Dejar que vaya desuerando durante 15 minutos.
6. Pasado el tiempo darle la vuelta al queso y volverlo a colocar dentro de los moldes durante 30
minutos más. Repetir la operación.
7. Quitar el queso de los moldes y guardarlo en el frigorífico dentro de un recipiente cerrado para que
no se seque. Se recomienda consumirlo en los siguientes 7 días.