Unidad Educativa
“San Juan Bautista De La Salle” |2022
XV FERIA MULTIDISCIPLINARIA
SOJA NUTRITIVA Y VALIOSA
RESUMEN
“SOJA NUTRITIVA Y VALIOSA”, es un trabajo donde se tiene por objetivo
informar y mostrar sobre el valor nutricional y lo valioso que es la soja, en el
desarrollo de este informe daremos a conocer conceptos de la soja, lo importante
que es la soja para la alimentación y económica de Bolivia, también explicaremos
porque es nutritiva y valiosa la soja, vamos a presentar las diferentes formas de
consumir la soja, al final se presentaran los resultados obtenidos.
1. INTRODUCCIÓN
Con este informe, se presenta a la “SOJA” como “NUTRITIVA Y VALIOSA”, también se
dará a conocer: lo que queremos lograr (objetivos), contar las actividades que realizamos
(practica), los conceptos que queremos dar a conocer (teoría), la importancia de nuestro
trabajo (valoración) y los productos que hicimos (producción)
2. OBJETIVO
- Informar sobre el valor nutricional de la soja y la importancia de está en la economía
de Bolivia.
3. DESARROLLO
Vamos a informar el desarrollo de nuestro trabajo a través de investigaciones los cuales son:
practica, valoración y producción.
1
Unidad Educativa
“San Juan Bautista De La Salle” |2022
XV FERIA MULTIDISCIPLINARIA
soja es un sustituto de la carne, incluso es sustituto de la leche y productos lácteos para las
personas que son alérgicas a la leche o intolerantes a la lactosa.
¿CÓMO ES LA SOJA?
Su forma es parecida a las semillas de las lentejas, crece dentro de una vaina, donde se
forman los granos que son los que sirven para elaborar distintos productos, entre ellos
destacan el aceite de soja, la leche de soja, y la harina de soja.
TIPOS DE SOJA
Hay cuatro tipos diferentes de soja que podremos encontrar en el supermercado. La
amarilla (que es la más común) es la más rica en proteínas. También están la verde (la más
energética), la negra (que es la que más fibra tiene) y la roja, que es la más consumida en
Asia y que es la que menos proteínas contiene
PROPIEDADES DE LA SOJA
El consumo de la soja es altamente recomendable por sus principios digestibles lo que da un
balance adecuado en la alimentación, en una valiosa fuente de proteínas, teniendo 36% de
proteínas, 30% de carbohidratos, 20% de grasas, 14% de vitaminas, minerales y humedad
PROTEÍNAS DE CALIDAD.
La calidad biológica de las proteínas es similar a las proteínas de la clara de huevo, la leche,
y carne, por que poseen la máxima calidad biológica. la calidad biológica de las habas de
soja es de 0.91, casi igual a la carne de ternera que es de 0.92, otras legumbres
tienen una calidad menor, como los garbanzos con un 0.78.
3
Unidad Educativa
“San Juan Bautista De La Salle” |2022
XV FERIA MULTIDISCIPLINARIA
EXPORTACION DE SOJA
Los mayores productores de la soja son Brasil (149 millones de toneladas), Estados Unidos
(119 millones de toneladas), Argentina (51 millones de toneladas), China (18 millones de
toneladas), y Bolivia se encuentra en el puesto 10 de los mayores productores de soja en el
mundo con una producción de 3.100.000 toneladas.
En Bolivia la soja se cultiva en los departamentos de Chuquisaca, Tarija, Beni y principalmente
Santa Cruz, Del total de la producción de la soja en Bolivia, se estima que el 30% de la
producción se queda en Bolivia para la producción de aceites de cocina, leche, yogurt, helados
y otros.
El 70% restante, es destinado para el mercado externo, las exportaciones de los productos
con valor agregado, que son los derivados de la soja, son los que destacan en exportaciones,
así también como el grano de la soja como materia prima.
Los países a cuáles Bolivia exportan la soja, son países que forman parte de la Comunidad
Andina, esto en el marco del arancel “0”. Los países que tiene mayor participación de la soja
son: Perú, Chile, Ecuador, Colombia y Venezuela.
En este año, el ingreso de divisas por la exportación de la soja y sus derivados creció en un
64%. Este grano se comercializo por un monto de 873 millones de dólares.
La soja y sus derivados representan el tercer producto más exportado del país.
5
Unidad Educativa
“San Juan Bautista De La Salle” |2022
XV FERIA MULTIDISCIPLINARIA
5. CONCLUSIONES
En nuestro informe solo mencionamos algunos conceptos, actividades y productos que se
pueden realizar con la soja. El tema es amplio y abarcar el tema requiere de mucho tiempo.
Los estudiantes y padres de familia no tenían conocimiento sobre el valor nutritivo, ahora al
finalizar las investigaciones aprendimos que la soja es un alimento completo, hasta el punto
de que puede sustituir a la carne de res, también a los productos lácteos.
REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA
- [Link]
los-us10000-millones-en-13-anos-407071
- [Link]
- [Link]
la-tecnologa-709/la-soja-15389
- [Link]
[Link]
- [Link]
soya-crecio-en-64-hasta-mayo/
- [Link]
bolivia-la-experiencia-de-la-soya/
7
Unidad Educativa
“San Juan Bautista De La Salle” |2022
XV FERIA MULTIDISCIPLINARIA
FRESCO DE SOJA:
Ingredientes:
(Para 8 personas)
4 litros de agua
1/2 taza de soya
1 1/2 taza de azúcar (o a gusto)
1 rama de canela de 5 a 7 centímetros
3 clavos de olor
Preparación:
Poner a remojar la soya en un litro de agua durante cinco horas o la noche antes de
preparar. Escurrir parcialmente el agua y licuar ligeramente la soya. Aparte se hacen hervir
los tres litros de agua restante con la canela y el clavo de olor; una vez que está hirviendo
se agrega la soya licuada y se deja cocer una hora. Luego se saca, se cuela todo el
preparado, se endulza y se pone hielo a gusto y se sirve.
9
Unidad Educativa
“San Juan Bautista De La Salle” |2022
XV FERIA MULTIDISCIPLINARIA
QUEQUE DE SOJA
Ingredientes:
2 tazas de afrecho de soya
2 huevos
1 taza de harina sin preparar
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharada de esencia de vainilla o de
naranja
1 taza de azúcar rubia o morena
1 taza de pasas
1/2 taza de aceite
1 cucharada de canela molida
1 cucharada de ralladura de limón o de naranja
Preparación:
1. Pre calentar el horno a 170° C.
2. Separar las claras de las yemas.
3. Cernir la harina con el polvo de hornear.
4. Batir las claras a punto nieve reservar.
5. Batir en un bol el afrecho de soya, azúcar y las yemas. Hasta que esté bien
integrada.
6. Agregar el aceite poco a poco y seguir batiendo.
7. Añadir a la mezcla la vainilla o la esencia de naranja.
8. Incorporar la harina con el polvo de hornear poco a poco a la preparación.
9. Agregar a la mezcla las pasas y finalmente las claras batidas a punto nieve en forma
envolvente para que no se baje las claras.
10. Engrasar muy bien el molde con margarina y enharinar.
11. Verter la mezcla al molde y llevar al horno por 40 minutos. dependiendo de cada
horno porque todos no son iguales cada uno conoce su horno siempre vigilando.
12. Dejar enfriar y desmoldar.
11
