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Triptico de La Papa

La papa es originaria de los Andes peruanos y ha sido cultivada allí por miles de años. El Perú alberga la mayor diversidad de papas en el mundo, con más de 2800 variedades nativas. La papa es un alimento muy nutritivo y jugó un papel importante en las culturas andinas. Además, la papa es económicamente importante para el Perú y proporciona sustento a miles de familias campesinas.

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Triptico de La Papa

La papa es originaria de los Andes peruanos y ha sido cultivada allí por miles de años. El Perú alberga la mayor diversidad de papas en el mundo, con más de 2800 variedades nativas. La papa es un alimento muy nutritivo y jugó un papel importante en las culturas andinas. Además, la papa es económicamente importante para el Perú y proporciona sustento a miles de familias campesinas.

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ORIGEN DE LA PAPA VARIEDADES DE PAPA

VALOR NUTRITUVO
La papa es una planta originaria de los Andes. Los pro- La
papa es un alimento, muy nutritivo que
cesos de domesticación y procesamiento artesanal de
desempeña funciones energéticas debido a su
su cultivo fueron realizados por los primeros poblado-
res horticultores y luego por las culturas prehispánicas,

alto contenido en almidón así como funciones


constituyendo la base de su dieta alimenticia. Además
reguladoras del organismo por su elevado conte-
jugó un papel significativo en la tradición y costumbres
nido en vitaminas hidrosolubles, minerales y fi-
de los antiguos pobladores de los Andes.
bra. Además, tiene un contenido no despreciable
de
proteínas, presentando éstas un valor biológi-
El Perú es el principal centro de origen de la papa nati- co
relativamente alto dentro de los alimentos de
va, cuya antigüedad data de 7000 años antes de las
origen vegetal.
culturas preincas e incas. A la vez, nuestro país es el
centro de mayor biodiversidad, con 100 especies y
2800 variedades de las 3900 que existen en el mundo.

IMPORTANCIA ECONÓMICA DE LA PAPA

La papa es el cultivo que más contribuye a explicar el


Valor Bruto de la Producción Agrícola (VBPA) del Perú.
Además, es importante económicamente porque gene-
ra trabajo. Aproximadamente 22 mil familias (110 mil
habitantes) dependen de la producción de papas nati-
vas.

Gran parte de las papas que se producen en el país


provienen de variedades mejoradas, pero las varieda-
des nativas aún mantienen su importancia por su alto
consumo entre la población indígena de la sierra. La
población de las grandes ciudades del país consume
principalmente variedades mejoradas.
LA PAPA COMO MEDICINA PLATOS
TIPÍCOS INSTITUCION EDUCATIVA
La papa es un producto peruano que beneficia a los 1.- Causa rellena
“VILLA MARÍA”
campesinos para su desarrollo y producción, también
La causa es una comida
típica del Perú que proviene
se a descubierto que la papa tienes propiedades cura- del quechua "Kausay",
su sabor es agradable, en este
tivas para el aparato digestivo, la, gastritis, y ulceras caso la receta es de
atún, pero puede ser de pollo, o
cangrejo toda esta en
lo que se desee utilizar de relleno.
estomacales, ayuda a reducir la presión arterial y do-
lores en las articulaciones, etc

2.- Papa a la Huancaína

Una historia acerca del


origen del nombre es que lo de-
be a la región peruana
de Huancayo, porque el creador
de este plato, compraba
los ingredientes, sobre todo
papa en la ciudad de
Huancayo en el valle del río Man-
taro y por homenajear a
esta región lo nominó como
"Papa a la Huancaína".

30 DE MAYO DÍA MUNDIAL DE LA PAPA

Cumplimiento al Calendario Cívico Escolar

Mg. Santos Chuqui Matos

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