Fase 4 – proyecto – componente económico
María Camila Santana Rodríguez-cod.1001047886
Alumnos
Manuel Emilio Gómez
Tutor
Universidad nacional abierta y a distancia
Línea de profundización en sistema de producción avícola
2022
Introducción
En el presente trabajo se evidenciará la realización de una descripción de los principales
parámetros productivos y la evaluación económica del sistema de producción avícola
ubicado en el municipio de cogua, Cundinamarca más específicamente en la hacienda el
mirador donde se realizó la implementación de un sistema de producción enfocado en la
producción de huevos.
En este trabajo se busca evaluar el comportamiento de la producción de una parvada de
pollitas ponedoras, en donde se tendrán en cuenta diferentes parámetros que permitirán
analizar las características cualitativas y cuantitativas de manera organizada con el fin de
poder obtener resultados que permitan determinar si el sistema de producción es rentable
productivamente y económicamente y así mismo verificar si se deben realizar
modificaciones en factores productivos y reproductivos así como también tener en cuenta
las condiciones del ambiente y las instalaciones que pueden llegar también a afectar dichos
parámetros tanto de manera negativa como positiva.
También se tendrá en cuenta que los resultados esperados a la hora de realizar la medición
de dichos parámetros estarán asociados a las aves que hay al inicio y al final del día,
mortalidad, ganancia de peso, porcentaje de postura, promedio de peso del huevo,
conversión de alimento entre otros, estos parámetros se convierten en un reto para los
productores ya que estos determinan la eficiencia de la producción que se tiene por lo tanto
es un desafío alcanzarlos.
De igual manera como se dijo anteriormente también se evidenciará un estudio que se
realizara al mercado colombiano con el fin de poder generar un diagnóstico sobre la
avicultura, de igual manera se buscara implementar un plan rentable de costos y
presupuestos dirigidos a la explotación planteada donde se incluirán costos de producción,
administración, gastos financieros y gastos directos e indirectos de toda la explotación.
Objetivo general
Realizar la formulación de los parámetros productivos que se quieren alcanzar en el
sistema de producción avícola planteado y además platear una evaluación
económica que permita desarrollar un proyecto rentable y eficiente.
Objetivos específicos
Identificar los parámetros productivos a alcanzar en la hacienda el mirador, teniendo
en cuenta los objetivos de su producción.
Realizar el estudio de mercado de la hacienda el mirador teniendo en cuenta que
manejar un sistema de producción avícola.
Proyectar los costos y presupuestos que conllevaran la implementación del sistema
de producción avícola.
a. Descripción de los parámetros productivos a alcanzar con la explotación
planteada.
La hacienda el mirador desarrollara un sistema de producción avícola enfocado en la
producción de ponedoras de levante con fines de producción de huevo, se planea
implementar una explotación que cuente con un adecuado manejo de los animales, con
instalaciones de calidad y seguras, con equipos y estructuras en buen estado y con una
alimentación balanceada que proporcione los nutrientes necesarios para suplir los
requerimientos nutricionales que requieren los animales.
Es por esto que se requiere implementar un modelo de desarrollo tecnificado de explotación
avícola que permita dar un enfoque más innovador que permita a los productores
transformar su sistema de producción visualizando los parámetros productivos que debe
alcanzar y así mismo logre plantear objetivos que le permitan alcanzar los resultados
positivos que requiere un sistema de producción rentable y eficiente.
Para esto se tendrán presentes los parámetros productivos que se deben esperar cuando se
implementa un sistema de producción avícola de ponedoras de la raza Hy- line Brown.
Se debe tener en cuenta que esta raza de aves puede mantener excelentes resultados en los
parámetros productivos si se mantiene buenas prácticas de manejo, son pollas que ofrecen
huevos una excelente calidad del huevo marrón, puede llegar a producir 467 huevos hasta
las 100 semanas de edad, poseen un buen pico de producción e inician su tiempo de postura
a edad temprana ofreciendo además un tamaño óptimo para el consumidor, ofreciendo
grandes oportunidades de comercialización al productor.
Es importante tener en cuenta que a la hora de implementar un sistema de producción en
este caso avícola todos los registros de la producción deben ser tomados en nota, se deben
llevar plantillas físicas o en formato online con el fin de poder un trazabilidad y un control
permanente del estado de la producción, ya que esto permite tomar decisiones veraces y
confiables , permitiendo mantener un balance económico de la hacienda a l momento de
finalizar el ciclo productivo, además estos registros son fundamentales para el área de
administración ya que así se pueden realizar comparaciones entre ciclos productivos con el
fin de manejar una rentabilidad y poder realizar mejoras en el sistema.
Según lo anterior es importante resaltar que todos los registros tomados, deben ser
publicado en cada galpón de acuerdo a la etapa productiva e la que se encuentren los
animales, estas plantillas deberán estar disponibles manualmente ya que esto permitirá
seguir instrucciones o evidenciar resultados actuales de manera rápida optimizando el
tiempo de producción.
A continuación, se describirán los parámetros productivos que se deben tener en cuenta
para la comparación de tablas y el análisis del rendimiento productivo de los animales, es
importante tener en cuenta las guías de manejo que tiene la especie con el fin de tener una
producción más rentable, sin embargo, cada productor puede establecer sus objetivos
propios de producción.
Tabla de parámetros productivos para ponedoras:
Parámetro Definición Formula
Mortalidad (%) (día Parámetro que animales muerto∗100
mortalidad (% )=
) permite expresar la an males actuales existentes
cantidad de aves
muertas en
porcentaje.
Mortalidad (%) Parámetro que
(acumulada) permite calcular la
mortalidad
semanalmente
Ganancia de peso Parámetro que
diario permite definir
cuantos g de peso
gana un ave
diariamente.
Ganancia de peso permite calcular el
semanal peso de las pollas
vivas semana a
semana
Postura(%) Representa la ¿ de huevos∗100
postura(%)=
proporción de animales actuales existentes
gallinas que se
encuentran en
producción cada
100 permite
comparar aves en
postura contra aves
en descanso.
Promedio del peso Permite calcular el total de kilogramos/1000
peso de huevo(g)=
del huevo peso del huevo con total de huevos pesados .
el fin de determinar
el peso promedio
de cada caja de
huevo.
Consumo de Permite calcular el total de aliemnto ofrecido kg/100 0
consumo(g , a , d )=
alimento * ave día alimento actuales anima les existentes
consumido * ave
teniendo en cuenta
el registro semanal
y la mortalidad
Conversión de Este parámetro
alimento permite determinar
la cantidad de
alimento que
requiere un animal
para producir 1
gramo de peso.
Uniformidad (%) Este parámetro
permite conocer la
medida de
variación que
existe entre el peso
corporal de la
parvada o el lote.
Viabilidad (%) Este parámetro
permite ver el
número de aves
que llegan vivas al
final del periodo
productivo.
Ahora bien, en la hacienda los miradores se tendrán en cuenta los siguientes
parámetros de acuerdo a las tablas que dicta el manual de manejo HY line- Brown:
En periodo de crecimiento el rendimiento productivo debe ser el siguiente:
Guía de Manejo. (s. f.). Hy-line. Recuperado 10 de noviembre de 2022, de
https://www.hyline.com/filesimages/Hy-Line-Products/Hy-Line-Product-PDFs/Brown/BRN
%20COM%20SPN.pdf
En periodo de postura el rendimiento productivo debe ser el siguiente:
Guía de Manejo. (s. f.). Hy-line. Recuperado 10 de noviembre de 2022, de
https://www.hyline.com/filesimages/Hy-Line-Products/Hy-Line-Product-PDFs/
Brown/BRN%20COM%20SPN.pdf
Lo anterior partiendo de que al ser un proyecto inicial se puede apostar a alcanzar
rendimientos estándares como los anteriores, además esto permitirá que el productor
de la hacienda el mirador tenga una base para iniciar y puede en un futuro ciclo
modificar sus objetivos a cumplir en cuanto a parámetros, teniendo en cuenta como
fue el rendimiento de su primer ciclo productivo.
