UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ

CURSO:

ADMINISTRACIÓN Y ORGANIZACIÓN DE
EMPRESAS (31360)

INFORME FINAL

ALUMNOS:

 AGUILAR CORDOVA ANDRES

 CHIRINOS ESPINOZA LUIS
 MURRIETA RATTO JOAO V.
 ORTIZ CANALES KARINA

Piura, 27 de mayo de 2023

 ALICORP
1. Datos generales de la empresa:

En el año 1971, el grupo Romero, liderado en ese momento por Dionisio Romero
Seminario, adquiere al grupo CIPPSA (Compañía Industrial del Perú, que nace en
los años 50 para producir aceites, grasas comestibles y detergentes). En el año
1993, el grupo Romero toma la decisión de unir varias empresas del grupo y de ese
modo, CIPPSA se potencia sumando a su negocio la producción de aceite vegetal,
molienda de algodón y jabón de lavar. Un punto importante en la historia de Alicorp
se da en el año 1995 cuando absorbe a La Fabril dando lugar a la creación del
Consorcio de Alimentos Fabril Pacífico (CFP), sumando al negocio. En los
siguientes años, la política de adquisiciones continuó y de eso modo las empresas
Molinera Santa Rosa, Sidsur, MOPESA, Nicolini Hermanos y Molinera del Perú dan
lugar a ALICORP que desde finales de 1997 comienza a llamarse de ese modo,
sumando a su cartera de negocio las harinas y pastas. Durante el 2001, Alicorp
adquiere la fábrica de industrias Pacocha (oleaginosos), que en ese momento
pertenecía a Unilever. En los últimos años expandieron operaciones a Ecuador,
Colombia, Argentina y Guatemala, contando también con oficinas en Centroamérica
y Asia, exportando a más de 20 países. Y para este 2015 se apunta a estar entre
las 250 empresas más grandes de Latinoamérica.

1.1 Misión:

Sorprendemos a los mercados con nuestro crecimiento agresivo e innovación.

Transformamos categorías comunes en experiencias extraordinarias. Nuestro
objetivo es estar entre las 250 empresas más grandes de Latinoamérica.

1.2 Visión:
Somos una empresa de clase internacional, con productos y servicios de alto
valor agregado, que satisfacen las necesidades y expectativas de nuestros
clientes en cualquier mercado.

1.3 Valores:
 Sostenibilidad.
 Respeto por la comunidad.
 Trabajo en equipo.
 Orientación al mercado.
 Desarrollo del recurso humano.
 Compromiso con la calidad.
 Trabajo con eficiencia.

1.4 Rubro:

Tiene como actividad principal la fabricación y distribución de aceites y grasas

comestibles, fideos, harinas, galletas, jabón, detergentes, salsas, refrescos,
alimentos balanceados y productos para el cuidado personal y del hogar.

1.5 Productos y/o servicios:

Alicorp es una empresa diversificada que ofrece una amplia gama de productos
y servicios en diferentes categorías. A continuación, te menciono algunas de las
principales categorías de productos y servicios que ofrece Alicorp:

 Alimentos y Bebidas: Alicorp produce y comercializa una variedad de

alimentos y bebidas, incluyendo aceites comestibles, margarinas, salsas,
conservas, pastas, harinas, galletas, chocolates, café, bebidas en polvo y
bebidas a base de frutas, entre otros.
 Cuidado Personal: La empresa cuenta con una línea de productos de
cuidado personal que incluye jabones, shampoo, acondicionadores,
cremas, desodorantes, productos para el cuidado bucal, entre otros.
  Limpieza y Hogar: Alicorp ofrece productos de limpieza para el hogar,
como detergentes en polvo y líquidos, suavizantes de telas, limpiadores
multiusos, desinfectantes y productos para el cuidado del hogar.

 Nutrición Animal: La empresa produce y comercializa alimentos para

animales de granja, como alimento balanceado para aves, cerdos,
ganado vacuno y otros animales.
 Ingredientes Industriales: Alicorp también suministra ingredientes y
soluciones industriales para diversos sectores, como la industria
alimentaria, farmacéutica y cosmética. Esto incluye aceites y grasas
vegetales, productos para la panificación, ingredientes funcionales y
aditivos.

2. Descripción del entorno de la empresa elegida:

2.1 Entorno social:
Debido al Covid-19, se prevé que la pobreza y pobreza extrema incremente
durante el 2020 (Gestión, 2020). Asimismo, la tasa de desempleo entre
diciembre 2019 a marzo 2020 fue de 7.1 %; no obstante, para el segundo
trimestre del 2020, este indicador alcanzó 13.1 % (INEI, 2020). Dada la
coyuntura, el empleo informal junto con los sectores de hotelería y turismo son
los más afectados, debido al cierre de fronteras internacionales. Del mismo
modo, el nivel de confianza de los consumidores se redujo alcanzando 46
puntos, dando como resultado que el nivel de confianza en función a la
economía, finanzas personales y ahorros sea bajo. Debido a la pandemia, el
comportamiento de los consumidores es inestable por la recesión económica,
desempleo y la disponibilidad de dinero generando que el gasto en todas las
categorías, a excepción de alimentos, artículos de primera necesidad, cuidado
personal y artículos para el hogar disminuya significativamente. (McKinsey &
Company, 2020).
2.2 Entorno económico:
 Lamentablemente esta empresa como todas las del mercado se han visto
seriamente afectadas debido a la pandemia mundial que se afrontó en el año
2020, la economía del país se contrajo a una tasa de 12.9% frente al crecimiento
del año 2019.
Otra de las consecuencias que ha afrontado la empresa es la disminución del
poder adquisitivo por parte de sus clientes y la lenta reactivación de la economía
frente a la pandemia.
2.3 Entorno tecnológico:
Alicorp es una empresa que cuenta con tecnología de punta para así brindar
productos de calidad, la cual se encuentra regida por las normas Codex y
certificaciones ISO, HACCP, BPM y BASC, lo que le ha permitido tener altos
estándares de producción y calidad.
2.4 Entorno demográfico:
En el Perú hay 32´131,400 habitantes, ubicándose en el quinto lugar en
Latinoamérica y el Caribe, y ocupa el puesto 43 a nivel mundial (Banco Mundial,
2020). Para el año 2021, la población peruana crecerá en 1.1% alcanzando los
33 millones de habitantes (INEI, 2019), esto generará mayor necesidad de los
consumidores y mayores ventas para la empresa, la cual está consolidada ya en
el mercado peruano como una de las empresas que ofrece productos de primera
necesidad y que si analizamos más afondo nos damos cuenta que hay
productos con mayor consumo por parte de la población según su zona
demográfica como las bebidas calientes en las zonas de frio intenso o los
enlatados con mayor consumo en la costa del Perú.

3. Cultura organizacional:

Esta empresa ha conseguido un éxito extraordinario a tal punto de enfrentarse a

grandes empresas multinacionales y lograr consolidarse como líder en el mercado
de varios sectores. Si bien es cierto gran parte de su éxito se debe a su
preocupación por la satisfacción del consumidor, una parte muy importante está
enfocada en su organización interna. ALICORP aplica el comportamiento
organizacional debido a que sus trabajadores están enfocados en desarrollar las
siguientes características:

•Mentalidad de trabajar y dar lo mejor de sí para superar sus propias expectativas.

•Compartir ideales y objetivos comunes que los hagan diferentes que otras
empresas.

•Siendo mejores en lo que hacen como desafío de todos los días.

•Trabajando en equipo.

De esta manera, están conscientes que, si se organizan para lograr un objetivo en

común, no solo crece la empresa, sino también la organización, es decir crecen
todos. Así, tanto la fuerza para cumplir sus objetivos y sobrellevar sus adversidades
y los valores que comparten sus trabajadores los convierten en una gran familia
orgullosa por lo que hace. Todo ello sumado a la responsabilidad de esta
organización de velar por desarrollo y bienestar de sus trabajadores, hacen de
ALICORP una organización líder capaz de sacar provecho de su comportamiento
organizacional como método para el logro de sus objetivos.

 Analizando a los colaboradores: En la actualidad, para la captación de

personal de personal de planta (obreros) un factor relevante es el lugar de
procedencia, así, el mayor porcentaje de obreros vive en el Callao o en
zonas aledañas. Para el personal empleado (administrativos) priorizan el
nivel de competencias de las personas de acuerdo con el puesto que
desempeñara. A continuación, se muestra información relevante del
personal. Si bien es cierto que la data es de finales de los 2010 inicios del
2012, esta es muy similar a la cifra de finales del 2013, por lo que la
consideramos válida.

 Análisis de salarios: De acuerdo con un estudio anual de mercado, Alicorp

ofrece salarios por encima de promedio de mercado. Estos estudios se
realizan anualmente para de ese modo mantener competitiva la compañía
en el Perú. El salario mensual más bajo de Alicorp incluye un básico
mensual y una asignación alimentaria mensual (actualmente es un 30.91%
por encima de la remuneración mínima vital).
4. Organigrama de la empresa:
 5. Matriz FODA y RAM
FORTALEZAS DEBILIDADES
F1.Conocimientos técnicos especializados de D1. La inversión es alta por tal motivo se tendría
nuestro personal, y el respaldo de instituciones que recurrir a financiamiento externo.
especializadas en estos tipos de proyectos. D2. Las comunicaciones con los usuarios son
F2. Precios competitivos de nuestros productos en todavía insuficientes para dar cuenta de las
el mercado nacional e internacional. mejorías y disponibilidad de los servicios.
F3 Terrenos agrícolas ricos en nutrientes naturales D3.Endeudamiento financiero por adquisiones
que facilitan el desarrollo nutricional. realizadas.
F4 .Ha logrado asegurar la distribución en las D4. Baja fidelización en algunos productos.
plazas del extranjero donde tiene presencia física D5. Alta dependencia de materias primas
(Argentina, Ecuador y Colombia) paises donde sus importadas para la fabricación de sus productos.
negocios siguen expandiéndose.
F5. Amplio mix de productos y mayor
diversificación. Entrada a nuevos mercados a nivel
regional en categoría diversificadas.

OPORTUNIDADES ESTRATEGIA FO ESTRATEGIA DO

O1.Biodiversidad de climas en nuestro país, nos F1. O5. Conservar el buen desempeño de los D1. O2. Aprovechar los tratados de libre comercio
brinda la facilidad de implementar nuevos proyectos trabajadores para adquirir una mejor eficiencia y con países extranjeros para así obtener mayores
en todo el territorio. crecimiento de la empresa. ingresos, y de esta manera la empresa se
O2. Tratado de libre comercio con países de Europa, F2. O2. Mantener los precios competitivos y la financiaría autónomamente.
Asia, India, China y Ámerica, sumado al continuo calidad de nuestros productos para aumentar la D2. O3. Recurrir a la publicidad para dar cuenta
crecimiento de nuestra economía nacional. demanda. de la mejora y calidad de servicios de la empresa,
O3 La ciudadanía reconoce ampliamente la F4. O2. Realizar inversiones destinadas a con el fin de que los usuarios tengan
competencia técnica y la legitimidad de la incrementar la capacidad productiva de la planta, no conocimiento de nuestros productos.
institución. solo en el país sino también en los países D5. O3. Fortalecer los canales de distribución o
O4.buena posición sanitaria. destinarios: como lo son Argentina, Ecuador y medios de envío de insumos obtenidos de la
O5. Altas campañas de capacitación personal. Colombia. producción nacional, para disminuir el porcentaje
O6. El boom gastronómico en el Perú de F5. O1. Tecnología flexible al cambio. de compra al extranjero.
restaurantes en crecimiento.

AMENAZAS ESTRATEGIAS FA ESTRATEGIAS DA

A1. Los cambios demográficos y culturales que F5. A2. Mejorar la calidad de los servicios D2. A2. Realizar juntas con los directivos de la
alteran los niveles de la demanda. desarrollando programas de capacitación. empresa para elaborar planes de crecimiento e
A2. Cambios de recursos tecnológicos y avances F3. A1. Realizar estudios continuos para la implementación de nuevas tecnologías para el
científicos que implementar y adoptar. conservación de los terrenos agrícolas, ya que los desarrollo de la empresa.
A3. Inserción de nuevas políticas y prioridades que cambios demográficos pueden alterar la D2. A4. Realizar visitas a diferentes empresas
el estado exige implementar. producción. para dar a conocer sobre la mejoría y
A4.Aumento explosivo de la demanda por servicios F1. A4. Aprovechar al máximo el potencial humano disponibilidad de nuestros servicios.
de calidad por parte del público usuario. dentro y fuera de la empresa y así obtener más D2. A1. Fortalecer el recurso humano de la
A5. Existencia de informalidad. ventajas competitivas frente a la competancia. empresa, ya que ellos hacen la diferencia a la
A6. Importaciones de productos de consumo F2. A3. Crear un convenio con el estado para la competencia.
masivo. reducción en costos en insumos importados, D4. A6. Generar micro nichos de mercado en
respecto a los precios aduaneros. zonas donde los productos GLORIA no son
aceptados.
 Controlador
Proceso de almacenamiento Jefe de almacén Despachador Estibadores
de recepción
Gestionar abastecimiento de
P S
insumos con proveedores

Abastecimiento de envases y
P S
repuestos a la planta de producción

Ingreso y salida de materiales S P

Toma de inventarios S P

Liquidación de materiales obsoletos S P

6. Tipo y mecanismos de control aplicados:

El control interno, tiene como finalidad la preparación y presentación de la

información requerida por la compañía en conformidad con las normas
internacionales de información financiera (NIIF) y en prevención de errores que
pudieran ocasionar una sensación incorrecta de fraude.

7. Análisis crítico de la empresa:

Alicorp es una de las empresas más grandes de su tipo en América Latina y tiene
presencia en varios países de la región.

La empresa tiene una amplia cartera de marcas reconocidas, incluyendo productos

como aceites, harinas, alimentos enlatados, detergentes y productos de cuidado
personal, la cual ha demostrado un crecimiento sostenido en los últimos años,
expandiendo su presencia en el mercado y diversificando su oferta de productos,
siendo reconocida por su enfoque en la calidad de sus productos, la innovación y la
responsabilidad social corporativa. Además también ha implementado iniciativas
para promover la sostenibilidad, como la reducción del impacto ambiental y el apoyo
a programas comunitarios.
8. Referencias bibliográficas.