MANUAL SOBRE LOS TIPOS DE DIETA.

E.L.E ROSARIO GUADALUPE GONZÁLEZ VILLANUEVA.

E.L.E YESSURI NAARI CÓRDOVA DE PAZ.

E.L.E JOSÉ ARMANDO CUETO MIRANDA.

E.L.E ARIANA GÓMEZ RUÍZ.

E.L.E KARLA YARETH HERNÁNDEZ GÓMEZ.

CENTRO DE ESTUDIOS PROFECIONALES UNIVERSITARIO MAYA.

NUTRICIÓN Y DIETÉTICA.

MTRA. ILSE ANAHÍ FIGUEROA ROQUE

14 DE ABRIL DEL 2023.

 ÍNDICE

OBJETIVO GENERAL ......................................................................................................... 3

OBJETIVO ESPECÍFICO .................................................................................................... 3
INTRODUCCIÓN ................................................................................................................. 4
TIPOS DE DIETAS HOSPITALARIAS ................................................................................ 5
DIETA BASAL .......................................................................................................................... 5
DIETA LÍQUIDA ........................................................................................................................ 5
DIETA SEMILÍQUIDA ................................................................................................................. 6
DIETA BLANDA ........................................................................................................................ 6
DIETA ASTRINGENTE ............................................................................................................... 6
DIETA ESPECIAL POR SONDA NASOGÁSTRICA O ENTERAL .......................................................... 7
DIETA CON CONTROL DE ENERGÍA ........................................................................................... 7
DIETA CON CONTROL DE PROTEÍNAS........................................................................................ 7
DIETA HIPERPROTÉICA ............................................................................................................ 7
DIETA CON CONTROL DE LÍPIDOS - DIETA HIPOLIPÍDICA ............................................................. 7
DIETA CON CONTROL DE CARBOHIDRATOS ............................................................................... 7
DIETA PARA PACIENTE CON DIABETES (1500 Y 1800 KCAL)...................................................... 8
DIETAS CON CONTROL DE SODIO ............................................................................................. 8
DIETA HIPOSÓDICA (1500 Y 1800 KCAL)................................................................................. 8
DIETA ABSOLUTA O AYUNO. ..................................................................................................... 9
DIETAS CON CONTROL DE FIBRA O RESIDUOS ........................................................................... 9
DIETA SIN RESIDUOS O BAJA EN FIBRA ..................................................................................... 9
DIETA RICA EN FIBRA .............................................................................................................. 9
TIPOS DE DIETAS COMUNES. .......................................................................................... 9
CONCLUSIÓN ................................................................................................................... 11
REFERENCIAS ................................................................................................................. 12

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 OBJETIVO GENERAL
Elaborar un manual sobre los diferentes tipos de dietas hospitalarias con la finalidad de
desarrollar conocimientos que permitan identificar las características e indicaciones de
cada una de ellas; y con ello facilitar la selección de una dieta adecuada según las
necesidades del paciente y su patología.

OBJETIVO ESPECÍFICO
- Identificar los diferentes tipos de dietas según indicaciones y patologías medicas.
- Describir las características de cada una de las dietas para poder identificarlas.
- Desarrollar conocimientos en base a la investigaciones realizadas, para la
prevención de enfermedades relacionadas a la alimentación inadecuada.
- Mantener una adecuada alimentación que permita llevar acabo una correcta
nutrición mediante la selección de dietas adecuadas.

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 INTRODUCCIÓN
Las dietas hospitalarias tienen como función, ayudar a mejorar el estado de salud
del paciente, implementando diferentes tipos de dieta hospitalaria que se requieran en
cada caso específico, por ejemplo, después de una intervención quirúrgica, se requiere
de una dieta exclusiva de líquidos.
Todo esto es muy importante para qué nuestro paciente logre una pronta mejoría, pero
sobre todo para que este lleve un control de calidad en sus alimentos que se le
proporcionen a diario.

De aquí a unos años atrás, es mucha la relevancia que se le está dando a la gastronomía
en un entorno dietético hospitalario.

Hay varios componentes a considerar en el momento de diseñar la actuación del servicio

de dietética o ingesta de alimentos: recursos hospitalarios, organizativos, geográficos,
culturales, etcétera., sin olvidar los componentes nutricionales y gastronómicos; un
equilibrio que consigue al final que el acto de ingerir se haga de forma espontánea y
exitosa.
El más grande objetivo es cubrir las necesidades nutricionales de cada paciente, evitando
el peligro de malnutrición.
La desnutrición hospitalaria coopera de forma directa tanto al crecimiento de las
patologías como de sus complicaciones, debilita la contestación al procedimiento y
aumenta la mortalidad.

Por diferentes motivos, en el paciente hospitalizado es recurrente que la alimentación sea

inferior a las necesidades y este suceso se correlaciona con peores resultados evolutivos.
La patología altera el hambre, la función de ingerir y procesar la comida, así como las
necesidades nutricionales de los individuos.

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 TIPOS DE DIETAS HOSPITALARIAS
Las dietas hospitalarias son planes de alimentación mediante los cuales se seleccionan
los alimentos más adecuados según las necesidades nutricionales, una dieta adecuada
ayuda a prevenir riesgos en la salud de las personas, de igual forma contribuye a mejorar
el bienestar social y físico.
Las dietas hospitalarias se realizan en base a la dietética; para elaborarlas también es
necesario tener en cuenta las necesidades psicológicas y físicas del paciente en cuestión,
además de la patología que se le haya diagnosticado.
El principal objetivo de las dietas hospitalarias es mejorar la salud de los pacientes y
darles los alimentos y nutrientes necesarios según su diagnóstico.

Tipos de dietas:
Dieta basal:
Esta es la dieta para aquellos pacientes que no necesitan ninguna modificación, que
pueden comer de todo. Esta dieta contiene aproximadamente 2.500 kcal y se adapta a
las necesidades nutritivas de un paciente sin ningún tipo de alteración alimenticia.

• Característica: Predominan los carbohidratos complejos frente a los simples,

contienen fibra dietética, en cantidad moderada, predominan la grasa mona y
poliinsaturadas frente a las saturadas, cubre los requerimientos de micronutrientes
de un adulto.
Dieta líquida:
• Característica: Esta dieta proporciona las necesidades diarias de líquidos que se
absorben fácilmente y requieren la mínima actividad digestiva. Además de líquidos
aporta electrolitos y azúcares simples. Los alimentos deben de estar a temperatura
ambiente, solamente se proporcionará al paciente líquidos claros sin residuo, lo
cual descarta jugos con pulpa o néctar. Queda prohibido el uso de lácteos o
alimentos sólidos.
• ¿Para quién? Se indica después de una cirugía especialmente si se padece de
gastritis aguda, infecciones y diarreas. En preparaciones para cirugías del intestino
o colonoscopia, trastornos graves de la función gastrointestinal, en pacientes
gravemente debilitados, o progresión de dietas enterales a orales.
• Alimentos y cantidades que se proporcionan:
➢ 240 ml de Jugo de manzana clarificado sin néctar.
➢ 240 ml de Té de manzanilla.
➢ Una taza o 120 g de gelatina sin azúcar que no incluya colores morados o
rojos.
➢ 60 g o ¼ de taza de caldo o consomé desgrasado.

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Dieta semilíquida:
• Características: Aporta alimentos semilíquidos a temperatura ambiente, según el
estado clínico del paciente puede variar el tipo de alimento. Se confecciona para
proveer nutrientes adecuados en una forma que no sea necesario masticar. Es de
fácil digestión de bajo residuo y sin ningún condimento. Si se ajusta al
requerimiento energético del paciente se puede considerar por un periodo de
tiempo mayor.
• ¿Para quién? Para pacientes en progresión de líquidos claros a dieta blanda.
Como complemento en personas con alimentación enteral o parenteral, problemas
de deglución y masticación, problemas inflamatorios del aparato gastrointestinal.
• Alimentos y cantidades que se proporcionan:
➢ 240 ml de jugos de néctar o 240 ml de agua de fruta natural aptas para su
patología.
➢ 1 taza de leche con 2 cucharadas de maicena.
➢ ¼ taza de avena con una taza de leche descremada o light.
➢ 1 taza de yogurt de sabores o natural.
➢ 240 ml de leche light o deslactosada.
➢ 240 ml de consomés de caldo o cremas de verduras.
Dieta blanda:
Para pacientes con enfermedades gastrointestinales en etapa de recuperación de una
cirugía o para quienes tienen dificultad para masticar y deglutir

• Características: Alimentos que son suaves, poca grasa, no muy picantes y con
poca fibra.

Dieta astringente:
• Características: se basa en la reducción de la ingesta de alimentos ricos o con un
aporte moderado de fibra, grasa o lactosa entre otros. El objetivo de la dieta
astringente es reducir al máximo la estimulación de las secreciones
gastrointestinales y disminuir la velocidad del tránsito, con la finalidad de reducir
el número y el volumen de las deposiciones diarias y mejorar su consistencia.
• ¿Para quién? Está indicada para pacientes con: Gastroenteritis aguda
autolimitada, cuadro diarreico, disminución de la función absortiva del tubo
digestivo y enfermedad inflamatoria intestinal.
• Alimentos que se proporcionan: Yogurt Natural, leche de soja y derivados, queso
fresco y cuajado, arroz blanco, sémola de arroz, pasta muy cocida, pan tostado,
pollo, pavo, agua sin gas, zumo de manzana y Té, entre otros.

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Dieta especial por sonda nasogástrica o enteral.
• Característica: Este tipo de alimentación está indicada para los pacientes que no
pueden ingerir los alimentos de forma normal o independiente. Se utilizan
preparados enterales para la alimentación con sonda según los protocolos y las
guías farmacológicas del hospital en cuestión.
Dieta con control de energía:
• Características: La característica principal de este grupo de dietas es la reducción
del valor calórico total, con el fin de conseguir un balance energético negativo y
reducir el peso del paciente. Desde el punto de vista nutricional se procura que
sean equilibradas aunque incompletas por su bajo valor calórico y por tanto debe
realizarse durante periodos de tiempos cortos, bajo estrecha vigilancia medica,
recomendándose la administración conjunta de suplementos vitamínicos y
minerales cuando el valor calórico es inferior a 1000 Kcal.
Estas dietas tienden a ser hiperproteicas y deben contener al menos 50 g de
carbohidratos para evitar un balance nitrogenado negativo.
Dieta con control de proteínas:
• Indicaciones: Están indicadas en pacientes con insuficiencia renal y encefalopatía
hepática en la fase aguda.
• Características: Este grupo de dietas se caracterizan por ser normocalóricas, bajas
en proteínas, debiendo administrarse preferentemente de origen animal para
cubrir las necesidades de aminoácidos esenciales. Conlleva restricción en sodio y
fósforo, y resultan deficitarias en calcio, tiamina, niacina, riboflavina y ácido fólico.
Se aconseja suplir la dieta con complejo vitamínico y de calcio.
Dieta hiperprotéica:
• Características: Es una dieta normocalórica equilibrada y con un porcentaje
proteico de entre un 18 a 20% sobre el valor calórico total.
• Indicaciones: Esta indicada en pacientes que presenten riesgo de malnutrición o
estén desnutridos.
Dieta con control de lípidos - Dieta hipolipídica:
• Indicaciones: Está indicada en procesos como la hiperlipoproteinemias tipo I y II,
colecistopatías y procesos que conlleven una mala absorción intestinal a las
grasas.
• Características: Es una dieta normocalórica, con un aporte de lípidos de entre 20
a 22 % sobre el valor calórico total, con predominio de ácidos grasos mono y
poliinsaturados sobre los saturados y un apore de colesterol menor de 300 mg.
Dieta con control de carbohidratos:
• Indicaciones: Las dietas están indicadas para pacientes diagnosticados de
diabetes mellitus tipo I y II que requieran indicaciones energéticas entre 1500 y

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 2500 kcals. Se caracterizan por ser equilibradas, con la siguiente distribución
porcentual de nutrientes sobre el valor calórico total para cada una de las mismas:
- Glúcidos: 50 a 55 %.
- Proteínas: 15 A 20 %.
- Lípidos: 30 %.
Dieta para paciente con diabetes (1500 y 1800 Kcal).
• Característica: Generalmente, una dieta para paciente con diabetes incluye
alimentos altos en fibra y elimina los azúcares de absorción rápida (“simples”) se
lleva a cabo la distribución de alimentos de acuerdo con el conteo de
carbohidratos.
• ¿Para quién? Para pacientes viviendo con diabetes tipo I y II
• Los alimentos que generalmente se eliminan son:
➢ Azúcares simples
➢ Alimentos ultra procesados
➢ Alimentos altos en grasas saturadas
Dietas con control de sodio:
Comprende dietas con distintos niveles de restricción, están indicadas en pacientes con
hipertensión arterial, edemas, insuficiencia renal, insuficiencia cardíaca, hepatopatías,
tratamiento con corticoides. El grado de restricción dependerá de la gravedad de la
patología y puede conllevar otras restricciones o modificaciones dietéticas.

En la menos restrictiva se suprime la adición de sal a los alimentos, tanto durante la

preparación como en la mesa y se excluyen aquellos alimentos en cuyo proceso de
conservación se ha utilizado sal o han perdido agua.
Dieta Hiposódica (1500 y 1800 Kcal):

• Características: Generalmente, una dieta para paciente con hipertensión (HTA) y

otras comorbilidades considerando una ingesta.
• ¿Para quién? Para pacientes con HTA.
• Los alimentos que generalmente se eliminan son:
➢ Azúcares simples
➢ Alimentos ultra procesados
➢ Alimentos altos en grasas saturadas
➢ Embutidos
➢ Enlatados

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Dieta absoluta o ayuno.
• Característica: Se trata de la restricción completa de la ingesta de alimentos y
líquidos. Se aplica a las personas que van a ser operadas, las cuales empiezan el
ayuno ocho horas antes de la operación. También se dejan en ayuno a aquellos
pacientes de postoperatorio inmediato, dependiendo de la duración que haya
tenido la operación.
Dieta con control de fibra o residuos:
• Indicaciones: Estas dietas están indicadas en pacientes con procesos intestinales
médicos o quirúrgicos o en algunas preparaciones para realizar exploraciones
radiológicas o endoscopias.
Dieta sin residuos o baja en fibra:
• Características: Se caracteriza por ser una dieta pobre en fibra o soluble y baja en
lactosa. Es una dieta incompleta desde el punto de vista nutricional y se deben
establecer niveles de progresión en función de la evolución del paciente.
• Indicaciones: Está indicada en enteropatías diarreicas agudas o crónicas, pre y
post-operatorios del tramo intestinal y preparación de exploraciones radiológicas.

Dieta rica en fibra:

• Características: Se encuentra en los alimentos de origen vegetal; por lo tanto, está
dieta se caracteriza por su alto contenido en frutas, verduras, legumbres, pan y
pastas integrales. Es una dieta completa y equlibrada nutricionalmente.
• Indicaciones: Está indicada en el tratamiento del estreñimiento crónico y en la
prevención de enfermedades intestinales.

TIPOS DE DIETAS COMUNES.

Una dieta es el conjunto de alimentos que
consumimos de forma regular,
constituyendo nuestro hábito o régimen
alimenticio y formando parte de nuestro
estilo de vida. Una dieta no se basa en la
restricción. De hecho, una dieta ideal es
aquella que incorpora, en las cantidades
justas, todos los nutrientes, vitaminas y
sales minerales que requiere el cuerpo
mediante el consumo de alimentos
saludables.

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Dieta hipocalórica:

Se trata de una dieta que restringe la ingesta calórica diaria, es decir, el consumo de
calorías se reduce de manera brusca, aportando al organismo menos energía de la
recomendada. Este tipo de dietas es la más habitual cuando se tratan casos de
sobrepeso u obesidad ya que produce cambios visibles de una forma muy rápida. Sin
embargo, no es una dieta fiable ya que suele tener un efecto rebote, lo que provoca que
los resultados no perduren con el tiempo y el paciente recupere su peso anterior de
nuevo.

Dieta hipercalórica:
Al contrario que la dieta hipocalórica baja en calorías, la dieta hipercalórica aporta una
carga energética mayor de la que el cuerpo necesita. Es una dieta es utilizada,
mayormente, por personas que desean o necesitan aumentar su masa muscular.

Dieta detox:
El término détox se ha popularizado muchos en los últimos años. En este caso, la dieta
detox se crea para “desintoxicar” nuestro organismo de comidas copiosas o excesos de
grasas. Existen varias formas de llevarla a cabo: con batidos depurativos semanales que
complementan la alimentación diaria o consumiendo exclusivamente líquidos durante al
menos un día a la semana. Es una dieta peligrosa ya que el consumo de líquidos en
exceso sin una base de alimentos en nuestro organismo puede provocar desequilibrios
en nuestra absorción de vitaminas y proteínas, lo que supone un riesgo para la salud.

Dieta proteica:
Tal y como su propio nombre indica, este tipo de dieta se basa en un consumo de
proteínas bastante más alto que el consumo de hidratos de carbono y lípidos. Es una
dieta baja en calorías y bastante famosa entre las personas que practican deporte y
quieres bajar de peso.

Dieta vegetariana:
Por último, la dieta vegetariana defiende únicamente el consumo de productos de origen
vegetal, basando la alimentación en el consumo de legumbres, frutas, verduras u
hortalizas eliminando así cualquier producto de origen animal.

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 CONCLUSIÓN
En conclusión, las dietas forman parte importante del desarrollo y mantenimiento de la
salud de los individuos, puesto que permiten obtener los nutrimientos necesarios para
llevar acabo las diferentes funciones del organismo, mediante el consumo de alimentos
adecuados y saludables.
Existen un sin fin de dietas hospitalarias establecidas, las cuales tienen la única finalidad
de contribuir en la salud de las personas, disminuyendo la probabilidad del desarrollo de
enfermedades derivadas de una mala alimentación o de una mala dieta establecida, para
eso es importante conocer los diferentes tipos de dietas que pueden manejarse según
las características y necesidades de la persona; puesto que la alimentación cambia de
acuerdo a ciertas patologías que el paciente pueda estar presentando, en donde se
incluyen problemas neurológicos, psicológicos, sociales o del organismo en general.

Dentro de las dietas mayormente conocidas se encuentran las dietas basales, las dietas
blandas y las dietas líquidas; sin embargo, existen más dietas que son aplicadas y
elaboradas mediante la dietética, donde se consideran las diversas patologías para la
selección de alimentos adecuados que contribuyan a mejorar el estado de salud del
paciente; cada una de las dietas anteriormente mencionadas dentro del desarrollo del
manual cuentan con características diferentes que las hacen especificas para ciertas
indicaciones medicas.
La elaboración del presente manual contribuyo en la obtención de información oportuna
que nos permitió conocer e identificar los diferentes tipos de dieta; siendo la nutrición y
alimentación del paciente uno de los elementos necesarios para la salud del mismo, de
este modo contribuir en actividades de promoción alimentaria y dietética para la
prevención y desarrollo de enfermedades relacionadas a una mala alimentación, y de
igual forma contribuir en el manejo y control de enfermedades como la diabetes,
hipertensión y obesidad.

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 REFERENCIAS

Capítulo 2. Dietética y dietoterapia, características de los diferentes tipos de dietas . (s.f.).

En H. C. Valencia, Manual Básico de Nutrición Clínica y Dietética (págs. 61-74).

Los principales tipos de dietas hospitalarias . (18 de Agosto de 2021). Obtenido de

Masters Hostelería : https://mastershosteleria.com/dietas-hospitalarias-
principales-tipos/
Hospital Regional de Alta Especialidad, C. V. (Septiembre de 2021). Manual de Nutrición
Clínica y Dietas Hospitalarias. Obtenido de Departamento de Nutrición y Dietética
:
http://www.hraev.salud.gob.mx/contenidos/2021/manual_de_nutricin_y_dietetica
_20211206_0917.pdf

salud, C. d. (21 de Marzo de 2018). Dietas hospitalarias, definición y tipos fundamentales

. Obtenido de Universidad Internacional de Valencia :
https://www.universidadviu.com/int/actualidad/nuestros-expertos/dietas-
hospitalarias-definicion-y-tipos-fundamentales

Sara. (11 de Marzo de 2020 ). Tipos de dietas: ¿realmente funcionan? Obtenido de

Intituto Europeo de Nutrición y Salud : https://ienutricion.com/tipos-de-dietas/

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 TÍTULO DE TRABAJO
Cuadro Comparativo
Tipos De Dietas

NOMBRE DE LA PERSONA QUE PRESENTA

Karla Yareth Hernandez Gómez

UNIVERSIDAD O INSTITUCIÓN Y MATERIA

Universidad Maya
 Nombre del Para qué tipo de Tipo de Tipos de alimento
tipo de dieta pacientes o con indicaciones Objetivo de esta Características que puede y no
qué patología va de la dieta dieta puede consumir
dirigido
Suministra los -Predominan los Permitidos:
nutrientes carbohidratos frutas, verduras,
Pacientes que no necesarios para complejos frente hortalizas,
necesitan ninguna cubrir las a los simples cereales integrales
modificación, que necesidades -Contienen fibra y legumbres
Dieta pueden comer de fisiológicas y dietética, en Desaconsejados:
Basal todo psicológicas del cantidad cualquier ultra
paciente moderada procesado en
hospitalizado -Aporta menos cualquier variante
dentro del ámbito de 400 mg de de la misma.
de la alimentación colesterol -El consumo de
saludable. -Cubre los bollería, galletas,
requerimientos cereales
de
micronutrientes
de un adulto.
Se utiliza en un Permitidos:
Pacientes con periodo de Es que sea fácil Alimentos que Preparados a la
enfermedades transición entre de digerir y que no son suaves, poca plancha, hervidos,
Dieta Blanda gastrointestinales en dieta líquida y estimule la grasa, no muy estofados o al
etapa de alimentación secreción picantes y con horno.
recuperación de una enteral o gástrica. poca fibra. Desaconsejados:
cirugía o para parenteral, y/o Alimentos
quienes tienen problemas grasosos o fritos,
dificultad para inflamatorios carnes rojas,
masticar y deglutir del TG embutidos,
bebidas
alcohólicas
Se indica después Puede ingerir Esta dieta Prohibidos: No
Dieta liquida de una cirugía estos alimentos Mantenerte proporciona las coma ningún tipo
especialmente si se y bebidas: hidratado necesidades de queso, fruta
padece de gastritis Agua. diarias de (fresca, congelada
aguda, infecciones y líquidos que se ni enlatada), carne
diarreas. En absorben ni cereales que no
fácilmente y estén en la
 Jugos de fruta, requieren la APROBADOS:
preparaciones para incluso mínima actividad Tampoco coma
cirugías del intestino néctares y digestiva. verduras crudas o
o colonoscopia, jugos con pulpa Además de cocidas. Y no
trastornos graves de líquidos aporta coma helado ni
la función electrolitos y otros postres
gastrointestinal, en azúcares helados que
pacientes simples. Los contengan
gravemente alimentos deben cualquier sólido
debilitados, o de estar a dentro o por
progresión de dietas temperatura encima, como
enterales a orales. ambiente, nueces, chispas
solamente se de chocolate o
proporcionará al pedazos de
paciente líquidos galletas
claros sin
residuo, lo cual
descarta jugos
con pulpa o
néctar.
Aporta alimentos Prohibidos:
Para pacientes en Se trata de una Mantener el semilíquidos a Leche y derivados
progresión de dieta estado de temperatura Leche, batidos,
líquidos claros a hipocalórica, hidratación a fin ambiente, según yogurt, requesón
Dieta dieta blanda. Como con poca grasa de impedir la el estado clínico quesos suaves
semilíquida complemento en y baja en retención de del paciente Preparaciones que
personas con lactosa líquidos. puede variar el contengan frutas
alimentación Enteral tipo de alimento. frescas, semillas,
o parenteral, Se confecciona cáscaras y quesos
problemas de para proveer de sabores
deglución y nutrientes fuertes.
masticación, adecuados en
problemas una forma que no
inflamatorios del sea necesario
aparato masticar.
gastrointestinal.
Está indicada en Fraccionar la Es reducir al Se basa en la Prohibidos:
procesos diarreicos, dieta en máximo la reducción de la Piezas de cordero
Dieta independientemente comidas estimulación de ingesta de o cerdo con grasa,
astringente: de sus causas. Las frecuentes y las secreciones alimentos ricos o carne roja de vaca
más frecuentes son poco copiosas gastrointestinales con un aporte o buey y carnes de
producidas por para disminuir y disminuir la moderado de caza. Embutidos
virus, bacterias y el peristaltismo velocidad del fibra, grasa o con grasa como
parásitos, la toma intestinal. tránsito, con la lactosa entre chorizo,
de determinados Beber finalidad de otros. El objetivo salchichón, salami
medicamentos abundante reducir el número de la dieta
 como: laxantes, líquido para y el volumen de astringente es Permitido: Todo
antibióticos o evitar la las deposiciones reducir al tipo de pescados
antiácidos que deshidratación diarias y mejorar máximo la blancos
contengan “muy su consistencia. estimulación de preparados
magnesio importante”. las secreciones cocidos, asados o
Evitar las gastrointestinales a la plancha.
temperaturas y disminuir la Evitar: Pescados
extremas. velocidad del azules y preparar
Moderar el tránsito, con la el pescado frito.
consumo de finalidad de
azúcar. reducir el número
y el volumen de
las deposiciones
diarias y mejorar
su consistencia.
Una persona no Es importante Administrar con Este tipo de puede ser
puede alimentarse que los alimentos seguridad la alimentación está realizada con
adecuadamente sean bien alimentación a indicada para los casi todo tipo
por. cocidos, través de sonda pacientes que no de alimentos,
Dieta vía oral: triturados en la nasogástrica o pueden ingerir los es importante
especial por enfermedades que licuadora y gastrostomía. alimentos de que los
sonda impiden tragar después colados Prevenir forma normal o alimentos sean
nasogástrica correctamente, para retirar trozos posibles independiente. bien cocidos,
o enteral. neurológicas... En de fibra que complicaciones Se utilizan triturados en la
estos casos, la puedan obstruir la derivadas de la preparados licuadora y
nutrición enteral sonda. administración enterales para la después
por sonda. de la nutrición alimentación con colados para
enteral. sonda según los retirar trozos
protocolos y las de fibra que
guías puedan
farmacológicas obstruir la
del hospital en sonda.
cuestión.
Alcanzar unos Generalmente, Permitido:
Consume niveles de una dieta para Frutas y
Dieta para Para pacientes alimentos azúcar lo más paciente con vegetales.
paciente viviendo con vegetales cercanos a la diabetes incluye Granos
con diabetes tipo I y II saludables. ... normalidad, alimentos altos integrales
diabetes Consume grasas siempre en fibra y elimina como trigo
saludables individualizando los azúcares de integral, arroz
los objetivos de absorción rápida integral,
glucemia a (“simples”) se cebada,
conseguir según lleva a cabo la quinua y
las distribución de avena.
características alimentos de Proteínas,
del paciente. acuerdo con el como carnes
 Mantenerse en conteo de magras, pollo,
un peso ideal o carbohidratos. pavo,
lo más cercano pescado,
a ello huevos,
nueces,
frijoles,
lentejas y tofu.
Productos
lácteos
descremados
o bajos en
grasa como
leche, yogur y
queso.

Prohibidos:
alimentos fritos
y otros ricos
en grasas
saturadas y
grasas trans.
alimentos con
alto contenido
de sal,
también
llamado sodio.
dulces, como
productos
horneados,
dulces y
helados.
bebidas con
azúcares
agregados,
como jugos,
gaseosas y
bebidas
regulares para
deporte o
energéticas.
Generalmente, Reducir Mantener el Generalmente, Prohibidos:
una dieta para progresivamente estado de una dieta para Agua mineral
Dieta paciente con el consumo de hidratación a fin paciente con con gas
Hiposódica hipertensión alimentos ricos de impedir la hipertensión (Vichy)
(HTA) en sodio. retención de (HTA) y otras Sal de cocina.
líquidos. comorbilidades
 insuficiencia considerando una Preparados
cardíaca, ingesta. comerciales:
insuficiencia sopas de
hepática, sobre, purés
insuficiencia de patata
renal y instantáneos,
tratamiento caldo de
con yodo. cubitos...
Comidas
precocinadas:
lasaña,
croquetas….
Salsas
comerciales:
mostaza,
kétchup, salsa
de soja...
Congelados.
Conservas en
general.
Mantequilla,
margarina,
manteca.
Se aplica a las Se indica para Despejar el Se trata de la Prohibidos:
personas que aquellas estómago y los restricción Cualquier
van a ser personas que van intestinos. completa de la alimento y
operadas a ser operadas, ingesta de líquidos
Dieta absoluta o que empiezan alimentos y
ayuno. este ayuno líquidos. Se
aproximadamente aplica a las
8 horas antes de personas que van
la operación a ser operadas,
(como mínimo) las cuales
empiezan el
ayuno ocho horas
antes de la
operación.
También se dejan
en ayuno a
aquellos
pacientes de
postoperatorio
inmediato,
dependiendo de
la duración que
haya tenido la
operación.