ASIGNATURA: BIOLOGÍA 1
CURSO: 4to año
PROFESORA: MARÍA EMILCE ARAGÓN
AÑO: 2022
TRABAJO PRÁCTICO
1) Observa atentamente el video sobre macro y micronutrientes:
https://www.youtube.com/watch?v=OyI0H3BSy8A
a)¿Cómo se clasifican los nutrientes? Realice un esquema.
Nutrientes
Hidratos de
carbonos Lípidos Proteínas Vitaminas Agua
Aportan Reserva de Función Función nutrientes
energía rápida energía estructur reguladora esenciale
a la célula a largo plazo al s
se encuentran en
portadores
-Leche vitaminas Reguladoras Catalizan Temperatur
-Legumbres liposolubles de funciones reacciones a,
-Cereales y vitales químicas respiración,
harinas tensión
arterial y el
funcionamie
-Animales terrestres nto de los
-Animales marinos Frutas y riñones
-Huevos,
-Frutos secos, hortalizas
carnes,
semillas, cereales y pescados,
legumbres legumbres y
cereales
b) Teniendo en cuenta la lista de nutrientes, desarrolle: función, beneficios, y en qué alimentos
los encontramos.
● Hidratos de carbono:
FUNCIÓN:
Abastecen de energía al organismo.
BENEFICIOS:
-Proporcionan energía fácil y rápidamente.
-Fuente de fibra, que facilita el tránsito intestinal.
-Nutriente principal del cerebro (glucosa).
-Controla el nivel de insulina, ralentizan la absorción de azúcar.
EN QUÉ ALIMENTOS LA ENCONTRAMOS:
Los encontramos en frutas, leche, miel, legumbres, pastas, arroz, cereales y
harinas.
● Lípidos:
FUNCIÓN:
Funcionan como un depósito o reserva de energía a largo plazo. Indispensables
para el buen funcionamiento del sistema inmunitario, del sistema hormonal y del
sistema nervioso. Son los portadores de las vitaminas liposolubles.
BENEFICIOS:
-Protegen a los órganos vitales.
-Proporcionan energía.
-Absorben vitaminas.
-Regulan la temperatura corporal.
EN QUÉ ALIMENTOS LA ENCONTRAMOS:
Están presentes en los animales terrestres y sus derivados en animales marinos,
en los frutos secos gérmenes de cereales y legumbres también ricos en aceites
esenciales omega 6
● Proteínas:
FUNCIÓN:
Las proteínas tienen una función estructural.
Impulsan el crecimiento y son reguladoras de infinidad de funciones vitales ya que
gran parte del material biológico es de naturaleza proteica.
BENEFICIOS:
-Construir los tejidos del cuerpo (músculos, sangre, piel, huesos) especialmente
en los períodos de crecimiento.
-Reparar los tejidos del cuerpo durante toda la vida.
-Formar defensas contra las enfermedades.
-Asegurar el buen funcionamiento del organismo.
-Proporcionan energía.
EN QUÉ ALIMENTOS LA ENCONTRAMOS:
Las podemos encontrar en los huevos, las carnes, los pescados, las legumbres,
los cereales y en algunos vegetales
● Vitaminas:
FUNCIÓN:
Cumplen una función reguladora en el organismo, catalizan las reacciones
químicas y son imprescindibles para el metabolismo.
BENEFICIOS:
EN QUÉ ALIMENTOS LA ENCONTRAMOS:
Las encontramos principalmente en frutas y hortalizas.
● Agua:
FUNCIÓN:
Es un nutriente esencial constituyente mayoritario de la estructura corporal y
contribuye a regular la temperatura, la respiración, la tensión arterial y el buen
funcionamiento de los riñones.
CUÁNTO SE CONSUME:
Se recomienda beber entre un litro y medio o dos litros de agua al día
indistintamente si se toma en las comidas o fuera de ellas.
2) En el siguiente cuadro figura lo que comieron Paula, Lucas y Pedro en el mismo día:
Paula Lucas Pedro
Desayuno Un vaso de leche (250 Nada Un yogur entero
g) y una tostada de (350g) y una porción
pan blanco (50 g) con de queso (50g)
dulce (20 g)
Cena 300 g de carne vacuna Un plato (200 g) de 250g de pollo con 2
con 200 g de papas arroz con manteca (20 huevos revueltos.
hervidas y 100 g de g) Dos chocolates (80
porotos, una manzana g)
(75 g)
En la tabla que está
a la izquierda, se
consignan los
porcentajes en que
se encuentran los
distintos nutrientes
en diferentes
alimentos.
Analicen los datos que obtuvieron y respondan:
a) ¿Cuál de los tres chicos creen que comió más equilibradamente?
-De los 3 chicos la que comió más saludable fue Paula, ya que trato de comer de todo un
poco. Sin embargo, el que comió menos calorías fue Pedro.
b) ¿Se respetaron las proporciones recomendadas para un plan nutricional adecuado?
-En el caso de Paula, que fue la más "saludable", dentro de todo trato de comer de todo un
poco.
-Lucas por otro lado en ninguno de los dos casos (desayuno y cena) comió saludable ni siguió
el plan nutricional.
-Pedro fue el que menos calorías consumió y como medianamente bien, pero creo que podría
agregar incluso más alimentos saludables a su plan nutricional.
c) ¿Qué sugerencias le harían a cada uno para mejorar su plan nutricional?
-A Paula le diría que trata de consumir más fibras en su desayuno (como frutos secos) en vez
de una tostada de pan blando y dulce de leche. También le diría que implemente más
cantidad y variedad de verdura en la cena.
-A Lucas le diría que trate de desayunar siempre, y que haga más saludable su dieta,
consumiendo fibras, hortalizas, frutas y lácteos. Aunque ante cualquier sugeriría que consulte
con un profesional como un nutricionista.
-A Pedro le recomendaría implementar más frutas y hortalizas en su dieta.
Puede ser de gran ayuda el siguiente recurso sobre alimentación saludable:
https://www.educ.ar/recursos/119093/alimentacion-saludable?from=150930
3) La pirámide de alimentos, para una alimentación saludable
La Pirámide de Alimentos o Pirámide Alimenticia es una representación gráfica
mediante la que se pretende clasificar los alimentos en función a nuestras necesidades
nutricionales. Dicha clasificación se presenta por niveles, estableciendo en función a
éstos, qué alimentos deben ser consumidos por nuestro organismo a los efectos de lograr
un estilo de vida saludable.
La cantidad a consumir de cada tipo de alimentos debe ser proporcional al nivel donde
aparezcan dichos alimentos dentro de la pirámide nutricional, siendo los que se
encuentren en los primeros niveles (más cerca de la base de la pirámide) los que
deberíamos consumir en mayor proporción y aquellos que estén en unos niveles más altos,
los que deberíamos consumir de forma más moderada.
De este modo mejoraremos nuestra calidad de vida.
a) Te propongo que ordenes los alimentos en el interior de la pirámide según nuestras
necesidades nutricionales.
En noviembre del año 2.000 la asociación argentina de dietistas y nutricionistas, elaboraron
una propuesta que se adaptaba a las necesidades de nuestra población y su representación
gráfica no era una pirámide, esta tenía forma de óvalo.
b) ¿Por qué crees que sintieron la necesidad de realizar este cambio, para representar de forma
gráfica las necesidades nutricionales?
Creo que sintieron la necesidad de realizar este cambio, ya que la pirámide nutricional antigua
no funcionaba mucho ya que la gente no entendía muy bien cómo funcionaba, además de que
tampoco representaba lo que consumía y necesitaba nuestra sociedad.
4) Semáforo Nutricional
Anota a lo largo de la semana tu consumo por día con el color que corresponda
★ Por ejemplo: Con rojo si comiste dulces, grasas, bebidas refrescantes, etc.
a) Después de ver el seguimiento de tu alimentación por una semana. ¿Qué color
apareció más?
Los colores que más aparecieron en mi semana fueron el amarillo y el verde.
b) ¿Consideras que tu alimentación es la adecuada? ¿Qué nutrientes deberías
aumentar su consumo? ¿Por qué?
Considero que mi alimentación no es tan mala, pero podría ser mejor. Yo creo que debería
aumentar el consumo de frutas y actividad física a mi dieta, ya que no suelo comer frutas todos
los días, y soy una persona bastante sedentaria. También debería reducir un poco el consumo
de pan o tortillas que contienen muchas grasas.
5) Lee atentamente el texto: “Lo que está pasando en nuestra casa común” capitulo
primero. Carta encíclica Laudato Sí. Del santo padre.
papa-francesco-enciclica-laudato-si-sp.pdf
Luego de leer el texto, investiga sobre los siguientes interrogantes. Y elabora una
reflexión al respecto:
¿Hay alimentos que contaminan nuestra casa común? ¿De qué manera?
-Si, hay alimentos que contaminan y acaban con nuestra casa común. Como por ejemplo el caso
del aceite de palma, producto usado por un montón de marcas mundialmente reconocidas y que
sin darnos cuentas es consumido todos los días por millones de personas. El cual no solo es una
de las principales causas de deforestación y destrucción de hábitat de millones de especies, sino
que tampoco es bueno para nuestra salud ya que se trata de un aceite muy rico en grasas
saturadas, grasas que, según los expertos, contribuyen a aumentar los niveles de colesterol,
provocando la obstrucción de las arterias, lo cual conlleva problemas coronarios.
¿Crees que la
publicidad
influye en lo que comemos?
-SI, sobre todo el tema del uso del aceite de palma en lo productos de marcas reconocidas, creo
que la publicidad tiene que ver ya que al ser marcas famosas o que divulguen su supuesta
“calidad” en los productos, es muy común que mucha gente solo por la publicidad de esta,
tiendan a consumir el producto.
¿Se sienten identificados con las publicidades o creen que muestran un mundo diferente del que
ustedes viven todos los días?
-Normalmente la mayoría de las publicidades no muestran la realidad de la gente, siempre son
muy idealizadas y tienen las características de ser poco realistas y de proyectarnos a un
mundo idealizado, creo que nunca vamos a ver una publicidad de La Serenisima (por ejemplo)
proyectando realidad de la desnutrición de los niños y la gente en argentina, simplemente
siempre van a tratar de vender el producto. Así que no, no me suelo sentir identificado con las
publicidades.
