EVALUACIÓN
Fundamentos de la
Administración
Semana 8
Fecha de entrega: 22 de Mayo
2023
Carrera: Ingeniería en Recursos
Humanos
EVALUACIÓN
Existe una fábrica de alimentos envasados entre los cuales se encuentran masas de distintos tipos,
pan de molde, empanadas, entre otros. La fábrica abastece a los almacenes de la comuna de
Santiago Centro y particulares del sector.
Lleva 4 años en funcionamiento y cuenta con alrededor de 35 trabajadores, entre jefes de áreas,
panaderos y cajeros, los cuales trabajan en una sola jornada. Su estructura organizacional es de
tipo funcional, contando con las áreas de administración y finanzas, producción, personal y ventas,
estructura que obedece al crecimiento experimentado. Dado este crecimiento han surgido nuevos
procesos y la producción ha aumentado por lo que se han producido algunos problemas.
Durante el último tiempo han aumentado las pérdidas (mermas) asociadas al proceso productivo,
también existe desorden administrativo, contable y de registros de personal, lo cual tiene muy
preocupado al dueño.
A partir del caso, realiza las siguientes actividades:
1. Realiza un esquema con las áreas funcionales presentes en este caso, y asocia los procesos
que puedan ser controlados en cada una de estas.
2. Vincula tres técnicas de control considerando sus componentes, de acuerdo con él ámbito
productivo y tipo de empresa.
3. Menciona al menos tres fallas comunes del proceso de control que podrían presentarse en
esta empresa. Justifica tu respuesta.
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DESARROLLO:
1.-
Área Proceso involucrado
Administración y Finanzas •Administrar la empresa de forma correcta.
•Contabilidad en general de la empresa.
Producción
Pertenecen a la línea de producción y proceso productivo.
Ventas
Encargados de las ventas del local.
Personal Encargada de RRHH en general, y todo lo que abarca esta
unidad.
2.-
Control presupuestario, lo utilizaremos para controlar los dineros que entran y salen, así
mantener un orden en los gastos.
Carta Gantt, este instrumento lo utilizaremos para fijar las actividades que debe realizar
cada trabajador, tener metas con plazos establecidos cronológicamente para velar con el
cumplimiento de estas.
Auditorías internas, estas las realizaremos para saber en que, como, cuanto y donde se está
gastando el dinero que ingresa a la empresa.
Informes, este será para revisar el stock de insumos, ya que al ser una empresa donde los
insumos son perecibles, se debe mantener un estricto control de estos, para así evitar
mermas y el uso de materiales que ya caducaron
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EVALUACIÓN
3.- Alguno de las fallas en los procesos más comunes son:
Registros contables sin información actualizada, esta hace que se gaste más del
presupuesto mensual dedicado a cada área, debido a esto es la importancia de mantener
ordenado y al día los registros.
Insuficiente definición de tareas y responsabilidades, esto hace que los trabajadores
realicen tareas a medias, ya que no saben cuáles son sus responsabilidades y tareas diarias.
Falta de verificación física de los activos, la falta de control de los dineros, hace que
finalmente se distribuyan y gasten innecesariamente en insumos o maquinarias que ya
están con sobre stock o que no se necesitan.
Rotación de los responsables del control, al tener muchos cambios en los equipos termina
siendo una desventaja, ya que los trabajadores no tienen tareas claras ni supervisiones
constantes.
Falta de registros de insumos, con este proceso podríamos lograr bajar el índice de mermas
de la empresa, ya que nos permitiría saber cuáles son los insumos que están por caducar y
de cuales hay que realizar o no pedidos, así evitamos el sobre stock de productos perecibles
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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Texto de lectura de IACC:
IACC. (2021). Habilidades para el aprendizaje en la modalidad online. Desarrollo de Habilidades
para el Aprendizaje. Semana 8
