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Curso de Chocolatería Profesional

El curso de chocolatería tiene como objetivo que los estudiantes aprendan a identificar y manipular el chocolate, desarrollando más de 15 técnicas para resaltar sus características. A lo largo de 11 semanas y 4 horas por sesión, los estudiantes aprenderán sobre la historia del chocolate, tipos de chocolate, temperado, decoración y elaboración de productos como trufas, cereales con chocolate y bombonería. El curso les dará las habilidades para la manipulación creativa del chocolate y para desarrollar un negocio en este sector.

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Yannie Landolfi
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Curso de Chocolatería Profesional

El curso de chocolatería tiene como objetivo que los estudiantes aprendan a identificar y manipular el chocolate, desarrollando más de 15 técnicas para resaltar sus características. A lo largo de 11 semanas y 4 horas por sesión, los estudiantes aprenderán sobre la historia del chocolate, tipos de chocolate, temperado, decoración y elaboración de productos como trufas, cereales con chocolate y bombonería. El curso les dará las habilidades para la manipulación creativa del chocolate y para desarrollar un negocio en este sector.

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CURSO DE

CHOCOLATERÍA
El Curso - Taller de Chocolatería, tiene como objetivo que el alumno
identifique y maneje adecuadamente la materia principal, el
CHOCOLATE, siendo capaz de resaltar sus características
organolépticas mediante la correcta aplicación de más de 15 técnicas, a
través del desarrollo de destrezas y habilidades para la manipulación y
modificación de las condiciones físicas del CHOCOLATE, y así ampliar el
panorama de aplicación, desarrollando la creatividad para la elaboración
personal o con una visión de negocio de productos de alta calidad.

CONTENIDO

• Historia del chocolate

• Clasificación y tipos de cacao

• Elaboración del chocolate

• Tipos de chocolate

• Composición nutricional

• Análisis visual del chocolate

• Temperado y estabilización.

• Uso decorativo del chocolate

• Trufas

• Cereales con chocolate

• Petifours con chocolate

• Bombonería (chocolates rellenos) 11 SEMANAS


• Pots con chocolate (postres envasados a base de chocolate)
4HRS. POR SESIÓN
• Modelado con chocoplastilina

• Técnicas de vanguardia en chocolatería INGREDIENTES INCLUIDOS


• Escultura de chocolate
CHEF´S PROFESIONALES
• Escultura de chocolate en pasteles

• Mesa de chocolatería para servicio de catering

• Propuestas de proveedores

Contacto: 3044 2000 • info@[Link] • [Link]

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