“AÑO DEL FORTALECIMIENTO DE LA SOBERANÍA NACIONAL”
Instituto Superior Tecnológico Privado
REYNA DE LAS AMERICAS
ISTRA
TRABAJO PRACTICO
“Hábitos de alimentación natural”
Docente: Lic. Flory de Jesús Vela Tello.
Curso: Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible.
Integrantes: Huaita Carrión, Sarait
García Torres, Lady L.
Guevara Murrieta, Hítalo Rafael
Rojas Gómez, Zinnia Celeste
Rodríguez Souza, Gissela A.
Aula: Secc. C - TF - M01
Turno: Noche
Fecha de presentación: 06 de julio del 2022
IQUITOS – PERÚ
2022
Epígrafe:
“Es más fácil que un hombre cambie de religión
que de hábitos alimentarios”.
F. Grande-Covián
INTRODUCCIÓN
El hábito alimentario, también conocido como régimen alimentario o a veces como dieta,
es el conjunto de sustancias alimentarias que se ingieren formando hábitos o
comportamientos nutricionales para los seres humanos y forma parte de su estilo de vida,
proviene del término griego díaita que significa "modo de vida". En definitiva, todo ser
vivo tiene su dieta.
En nutrición, la dieta es la suma de las comidas que realiza una persona u otro organismo,
mientras que los hábitos dietéticos conforman el patrón de alimentación que sigue a
diario, esto incluye las preferencias alimentarias, la influencia familiar y cultural sobre el
individuo en lo que respecta a los alimentos que ingiere.
Por otra parte, tales preferencias alimentarias individuales pueden ser o no saludables
desde el punto de vista nutricional. Una alimentación equilibrada requiere una ingestión
variada de alimentos con el fin de obtener las cantidades adecuada de energía calórica
suficiente y nutrientes.
En el Perú, la dieta está basada mayoritariamente en harina y carbohidratos, el peruano
solo consume al promediar 4 días de frutas y 3 de verduras a la semana cuando el consumo
debería ser a diario. Solo el 33% de peruanos consume verduras todos los días. El 52%
una o dos veces por semana y el 7% una vez al mes, según una encuesta nacional del
Instituto de Análisis y Comunicación.
Los hábitos alimentarios implican un rol significativo en la salud y enfermedad de un
individuo, también el elegir que se come, aunque no se claro para algunos influye en el
medio ambiente y causa hasta un fuerte impacto en cuanto lo que es la contaminación
global.
“Gasto de una persona en comer: entre 2.500 y 4.000 litros de agua al día”
HABITOS DE ALIMENTACION NATURAL
Los hábitos alimentarios son comportamientos conscientes, colectivos y repetitivos, que
conducen a las personas a seleccionar, consumir y utilizar determinados alimentos o
dietas, en respuesta a unas influencias sociales y culturales.
Alimentación y medio ambiente. -
son dos ámbitos estrechamente relacionados. Las consecuencias del cambio climático
están afectando a los cultivos y los alimentos que consumimos. Esto repercute
directamente en nuestra alimentación y en consecuencia afecta nuestra salud.
Hay que tener en cuenta que la producción de los alimentos que consumimos también
tiene impacto en el medio ambiente y genera contaminación, ya que agotamos recursos
naturales para conseguir un alimento “x” por decir el suri que talan palmeras
innecesariamente para extraer dicho animalito, o el uso de empaques, bolsas y demás que
pudiera contener un producto alimentación y cuya degradación no seria de corto tiempo
lo que lleva a contaminación de suelo, agua, aire. Todos los alimentos necesitan agua y
energía independientemente de si son transformados o no durante el proceso. Son los
alimentos a base de proteínas animales los que hacen un uso más intensivo de estos
recursos y por lo tanto, tienen un mayor impacto en el medio ambiente.
En términos de sostenibilidad la experta en nutrición preocupada por el impacto
ambiental recomienda el consumo de proteínas vegetales en lugar de animales.
Los alimentos de origen vegetal y, por lo tanto, su consumo, tienen un menor impacto
sobre el cambio climático. Si lo comparamos con la producción de alimentos de origen
animal producen menos gases de efecto invernadero.
Calculando el impacto. –
El cultivo es una pieza clave para la fertilidad de la tierra y estos alimentos necesitan
menos recursos para su producción que los de origen animal. “Para producir un kilo de
lentejas, por ejemplo, se necesitan 1250 litros de agua mientras que para producir un kilo
de pollo son necesarios 4300 litros.
Esto afecta de manera directa a la salud de las personas. “En el estudio The Lancet
“Alimentos, Planeta y Salud” se indica que los sistemas de producción de alimentos
provocan aproximadamente entre el 25-30 % del efecto invernadero, por lo tanto, la
alimentación influye en el cambio climático y este a su vez afecta a la agricultura porque
sube la temperatura promedio, se producen cambios bruscos en las lluvias, mayor número
de inundaciones, que influyen en plantaciones y cultivos y en la producción de
alimentos”.
El aumento de la temperatura terrestre ha obligado al desplazamiento de algunos cultivos
a zonas más altas como ya ha ocurrido con el café. El cambio climático no solo afecta la
supervivencia de determinadas especies animales, también pone en el punto de mira la
disponibilidad de algunos alimentos, lo que supone un grave riesgo para nuestra salud
Que es una alimentación natural. -
Se define como alimentación natural el que conserva características de origen, o sea, que
no ha sufrido alteración alguna: ni durante el proceso de cultivo, ni durante el transporte
o elaboración. Alimentos naturales, son aquellos de origen vegetal o animal que cumplen
la única condición requerida para no ser considerados procesados: no deben tener
substancias añadidas como sal, azúcar, edulcorantes, grasas o aditivos.
Pero reducir el consumo de carne y aumentar las verduras y frutas en el plato podría
reducir esta huella hídrica entre el 11 % y el 35 %, dicen los investigadores.
Si, además, usted escoge una dieta pescetariana saludable, en la que la carne es sustituida
por pescado y legumbres, y la grasa animal cambiada por aceites vegetales, estaría
disminuyendo entre el 33 % y el 35 % de agua.
La opción vegetariana saludable es la más sostenible y amable con el planeta, siempre
realizada bajo supervisión médica, permite reducir el consumo de agua de su alimentación
entre el 35 % y un 55 %.
Comer sin contaminar tanto. -
Las claves para que una dieta, además de saludable, sea sostenible son: consumir menos
carne, escoger productos locales y de temporada en general, preferiblemente ecológicos
(cuya característica principal es que utilizan menos pesticidas) y frescos, mejor que
envasados, para no generar deshechos.
Usted también puede ayudar a reducir el cambio climático, que merma los recursos
hídricos disponibles y pone en peligro la biodiversidad animal y vegetal, con cambios
moderados en su dieta.
6 claves para proteger el planeta cuando come. -
1. Coma más vegetales. Las plantas requieren menos tierra, energía y agua y producen
menos emisiones de CO2 (dióxido de carbono), que los alimentos de origen animal.
2. Elija alimentos certificados y de cercanía. Es importante fijarse en que los alimentos
hayan sido obtenidos de forma responsable para evitar la destrucción del hábitat.
3. Reduzca el consumo de carne. Mientras que un kilo de carne de cerdo significa liberar
casi 5 kilos CO2 a la atmósfera, uno de patatas apenas emite 0,2 kilos de CO2. Si
disminuye la ingesta de carne, el impacto en el medio ambiente será muy considerable.
4. Siga dieta variada. La variedad permite frenar la merma de cultivos y variedades
locales.
5. Escoja menos alimentos procesados. Este tipo de producto consume más recursos
durante su producción y supone un mayor impacto ambiental, ya que suelen incluir más
embalajes y envases para su distribución que los alimentos a granel.
6. Diga no al desperdicio de alimentos. Una lista de la compra más coherente y
responsable con los alimentos que consumirá ayuda a no tirar comida a la basura y frenar
el impacto que implica producirla.
Ejemplo de plato de alimentación natural. -
El pescado es un alimento que aporta nutrientes esenciales para tu salud. Además, es una
buena fuente de proteínas de alta calidad si no se quiere recurrir a la carne. Los productos
derivados de la pesca tienden a tener una huella de carbono menor que los de granja. Ya
que no requiere tierras de cultivo o cría de ganado. La opción más sostenible será siempre
una dieta basada en vegetales. Ahora bien, si no es una alimentación que se adapte a ti, el
pescado puede ser una alternativa más amigable para el medio ambiente que la carne de
res, si buscas una menor huella. Sobre todo en el caso de moluscos, y pescados azules
pequeños, que además tienen el extra de aportarte menos mercurio al organismo.
Por eso presentamos este plato como opción:
Doncella frita en aceite vegetal, tacacho de plátano hervido y su porción de ensalada de
la estación, adicional podría ser frejoles y su vaso de cebada endulzada con miel natural.
Datos curiosos, alimentos que más contaminan. -
1. El décimo lugar lo ocupa el pavo. Para producir un kilo de este alimento se emiten
alrededor de 5 kilos de CO2.
2. El pollo, al igual que el pavo, emite 5 kilos de CO2.
3. Un kilo de carne de ternera genera 7,8 kilos de CO2.
4. El séptimo alimento más contaminante de esta lista es el cerdo. Cada kilo de este
produce 7,9 kilos de CO2.
5. La sexta casilla la ocupan los espárragos. A pesar de ser un vegetal, la producción
de un kilo de este alimento emite 8,9 kilos de CO2 porque en su mayoría son
transportados por aire para su comercialización.
6. La producción de un kilo de queso emite 9,8 kilos de CO2.
7. Los mariscos se encuentran en la cuarta posición, con 11,7 kilos de CO2.
8. La tercera posición es para la mantequilla. Para producir un kilo de este alimento
se emiten 12 kilos de CO2.
9. La producción de un kilo de carne de cordero produce 22,9 kilos de CO2.
10. El alimento más contaminante para el planeta es la carne de res, que por cada kilo
producido genera 26,5 kilos de CO2. La agricultura animal es responsable del 14,5
por ciento de las emisiones de efecto invernadero en el mundo, de acuerdo con la
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.
CONCLUSIONES
Hemos llegado a las siguientes conclusiones:
✓ El 60% de los factores de riesgo responsables de todas las enfermedades son el
resultado de una dieta de mala calidad. Este hecho va de la mano con la salud del
planeta.
✓ Una dieta saludable no solo cuida el corazón y reduce el riesgo de sobrepeso.
También puede disminuir la huella hídrica de su alimentación (el agua que se gasta
para que el alimento llegue a su plato) hasta en un 55 %. Al menos esto es lo que
concluye una investigación reciente. Los científicos admiten que dejar de comer
carne, y decantarse por una dieta exclusivamente vegetariana, es la alternativa que
consigue un mayor impacto positivo para el medio ambiente. Pero ya el solo hecho
de reducir su consumo de carne ya estaría recortando su huella hídrica en un 10
%.
✓ Los alimentos de origen vegetal producen, en promedio, menos gases efecto
invernadero, de aquí la importancia que existe entre la alimentación y medio
ambiente.
✓ En otras palabras, abrazar una dieta saludable es una situación donde todos ganan:
usted y el planeta. «El simple hecho de escoger una dieta más sana, ya sea con
una menor cantidad de carne o sin ella (vegetariana o pescetariana), no solo es
bueno para su salud, además es una opción buena para el medio ambiente, ya que
baja el gasto de un recurso natural tan valioso como el agua»
✓ Si el ser humano sigue comiendo como ahora, se notará un incremento alarmante
de las enfermedades, de la polución de las aguas y las emisiones de gases de efecto
invernadero.
RECOMENDACIONES
Como grupo hemos precisado compartir las siguientes recomendaciones:
✓ Es muy difícil cambiar de hábitos, por lo que haría falta partir de la educación y
eso es lo que estamos tratando de impartir en lo que hoy en un pequeño grupo,
mañana puede ser mas y así se va sumando personas que llevaran consigo esta
información que el grupo apuesta que muchos no lo saben el como sus elecciones
pueden contribuir al deterioro del planeta.
✓ Una vez en casa a la hora de cocinar procurar no abrir el horno y mantener las
cazuelas tapadas durante la cocción, utilizar el fogón del tamaño adecuado a la
sartén y que no sea más grande, evitar meter en la nevera comida que aún esté
caliente o abrir la puerta de la nevera lo mínimo y durante el menor tiempo
posible.
✓ Moderar el consumo de carne o cocinar con aceites vegetales.
✓ una alimentación sostenible contempla: tener un impacto ambiental reducido,
optimizar los recursos naturales y humanos y reducir al máximo el desperdicio,
aprovechando los alimentos desde el momento de su compra.
✓ Los alimentos ecológicos, protegen el medio ambiente y ayudan a conservar los
recursos naturales de la tierra como el agua. Además, disminuyen el consumo de
energía, lo cual se traduce en una reducción de la contaminación. Al ser
elaborados de forma más artesanal y cuidadosa, recuperan los gustos originales y
tienen mejor sabor. Debido a que las plantas sólo son regeneradas y fertilizadas
orgánicamente, éstas crecen más sanas y se desarrollan de mejor forma,
conservando el auténtico aroma, color y sabor.
BIBLIOGRAFIA
Paginas consultadas:
https://elpais.com/elpais/2019/10/29/ciencia/1572344750_688431.html
https://www.consumer.es/medio-ambiente/como-comer-bien-y-salvar-el-planeta.html
https://www.alimentacionsindesperdicio.com/actualidad/p/5-consejos-comer-saludable-
minimizando-impacto-medioambiente/
https://teachersforfuturespain.org/alimentacion/
https://www.sportlife.es/blogs/nutricionydeporte/pequenos-cambios-en-tu-dieta-pueden-
producir-grandes-beneficios-en-tu-salud-en-planeta_243309_102.html
