INDICES PRODUCTIVOS
MVZ ELSY A. JIMÉNEZ TÉLLEZ GIRÓN
Consumo de alimento
CICLO DE POSTURA diario (promedio
semanal) por ave (CADA)
Es el tiempo entre el inicio de la postura
En primer término, se calculan los
y la primera pelecha o venta, o entre el
kilogramos de alimento consumidos en
inicio de un segundo ciclo de postura y
la siguiente pelecha o venta.un día, al dividir los kilogramos
consumidos en la semana entre siete.
Para obtener el CADA, el resultado se
divide entre el número promedio de aves
Consumo acumulado en la semana.
por ave.
Desarrollo
Tiempo entre el final de la crianza y el
Crianza. inicio de la producción (de cinco hasta
20 semanas de edad).
Es el tiempo transcurrido desde que el ave
nace hasta que ya no necesita calor Ganacia diaria de peso
artificial y esta perfectamente emplumada (GDP).
(cuatro a 5 semanas de edad). Es el promedio de peso por ave al
vender la parvada, dividido entre la
edad en días del ave, a saber:
GDP = Peso final del ave en vivo/edad
en días (al salir al mercado)
Peso medio semanal por ave (PMSA)
Se toman al azar de 5 a 10 % de aves de la parvada, se pesan y el resultado se divide
entre el número de aves pesadas:
PMSA = Peso de las aves / número de aves que se pesaron.
Esta práctica se recomienda cuando el número de aves es menor que 10000. Si el número
es mayor, se recomienda pesar 100 aves al azar para lo cual se deberá seguir el método de
peso exacto de la parvada.
Incremento de peso semanal.
Es el peso vivo actual menos el peso vivo de la semana anterior.
Peso exacto de la parvada.
Este método del pesaje de las aves se puede realizar en explotaciones con fines diferentes
en aves de un solo sexo. Asimismo, permite observar gráficamente los resultados
obtenidos y compararlos con el estándar, el cual es el mismo para todos los casos y
marcas.
80% de las aves deben pesar el promedio del peso de la población
10% de las aves deben pesar +- 10% del promedio del peso
Peso medio por ave en el mercado (PMAM).
Es el peso total de aves vendidas entre el número de aves vendidas, a saber:
PMAM = peso total de aves vendidas / número de aves vendidas
Huevo incubable
Es la cantidad en porcentaje o en número de los huevos adecuados (en peso, tamaño, etc.) para
incubar
Fertilidad.
Es la cantidad en porcentaje o en número de los huevos en que se observa desarrollo embrionario al
realizar el ovoscopiado.
Índice de conversión (IC).
Es una característica heredable y fácilmente afectada por el alimento de baja calidad,
enfermedades y mal manejo.
IC = Kg de alimento consumido por parvada (ponedoras) / Kg de huevo producido por parvada
IC = Kg de alimento consumido por parvada (pollo de carne) / Kg de carne vendido al mercado – peso de pollito al llegar
IC = Kg de alimento semanal / ganancia semanal
Índice de mortalidad (M)
Es el porcentaje de aves muertas en un lapso determinado:
M= (A x 100) / N
Donde:
M= índice de mortalidad
A= número de aves muertas en un periodo determinado.
N= animales al empezar el periodo.
El porcentaje semanal se divide entre las aves al iniciar la semana; el porcentaje acumulado se
divide entre las aves que se recibieron de un día de edad, en el caso del pollo de engorda o
pollonas de reposición, o desde que se inicio la postura, en el caso de gallinas.
Índice de viabilidad de la parvada (V).
Es el porcentaje de animales que sobreviven hasta el inicio de la postura ( de cero a 20 semanas), en el caso de
pollas; en el caso de pollos de carne, hasta el momento en que se les envía al mercado ( de cero a siete semanas), o
aves que terminan el ciclo de producción (de cinco a 19 meses) en el caso de las gallinas.
V= (A x 100)
Donde:
V= índice de viabilidad de la parvada.
A= número de animales que sobrevivieron, que llegaron a producción o al mercado
N= número de animales iniciados.
Índice de productividad (IP).
Se utiliza para pollo productor de carne. Para calcularlo se multiplica la ganancia diaria de peso por ave, por el
porcentaje de viabilidad de la parvada; esto se divide entre el producto de índice de conversión por ave por 10,
IP = (GD x V) / ( IC x 10)
GD = ganancia diaria de peso por ave.
V= índice de viabilidad de la parvada
IC= índice de conversión por ave.
10= constante
El IP ideal para pollo de carne a la séptima semana es de 300.
Eficiencia alimentaria (EA).
Es la cantidad de Kg de carne o huevo que se producen con una tonelada de alimento; se obtiene de dividir
1000 entre el índice de conversión
EA = 1000 / IC
Se considera aceptable una EA de 480 kg de carne /ton de alimento y de 425 Kg de huevo/ton de alimento.
Punto de desenvolvimiento (PD):
PD = peso vivo en Kg X 2.2 (Constante para convertir en libras) – IC x 100
Índice de eficiencia (IE):
IE = (peso vivo en Kg/IC) x 100
Ciclo de persistencia de la producción de huevo.
Es la capacidad para producir huevos sin interrupción durante un periodo largo desde que se inicia la
postura hasta la pelecha.
Pico de postura
Es el porcentaje más alto de la producción de huevos que se obtiene de una parvada, y ocurre entre las
semanas 23 y 32 de vida de la gallina: cuando el pico es mayor, también lo será el número de huevos por
gallina encasetada.
Ritmo de postura
Es la relación de tiempo entre los días en postura ininterrumpida y los días de descanso intermedio.
Este ritmo de postura también se llama pausa, mientras que el conjunto de postura y pases se
denomina ciclo de postura.
Peso del huevo (PH).
Se pesa al azar 10% de los huevos una vez a la semana. Se obtiene el número de kilogramos de huevo y se divide
entre el número de huevos pesados.
PH = kg de huevos / número de huevos
Precocidad en gallinas de postura.
Es el tiempo que transcurre desde el nacimiento hasta el inicio de la producción (cinco meses aproximadamente).
Precocidad en pollos de carne.
Es el tiempo necesario para enviar un pollo al mercado, y no debe ser mayor que siete a ocho semanas.
Producción gallina – día relativo (PGD).
Para calcularla, se divide el número de huevos promedio puestos diariamente con base en tres días, una
semana o un mes, entre la existencia de gallinas al finalizar dicho periodo. Este dato se puede expresar en
número de huevos o en porcentaje de producción.
Mediante la suma de estos datos se obtiene la producción gallina – día en el ciclo. Como no se tiene en cuenta
la mortalidad, este dato es realtivo.
PGD = número de huevos producidos diariamente / Número de gallinas
Producción gallina – día real (PGDR)
Para obtener un dato más fidedigno, se recomienda calcular la producción gallina – día ral, en el cual se considera la
mortalidad en un mes, a saber:
PGDR = (producción real x 10) / (producción esperada – producción faltante)
Producción gallina – encasetada (PGE).
Este dato se obtiene de dividir la producción total acumulada entre el número de pollonas que se instalaron en la
caseta.
Dicho dato puede obtenerse mensualmente o por cada 10 semanas, acumulado desde el inicio de la producción.
También se puede obtener el número total de huevos al ciclo. La mortalidad y el desecho de aves afectan este
resultado de producción, pero por si solo no representa el estado actual de la parvada, pues podría tratarse de una
parvada que tuvo un problema hace algunos meses y actualmente se encuentra en buena producción gallina –
encasetada muy mal, pero una producción gallina – día actual aceptable.
Productividad. Es el número de huevos puestos por una gallina en
un ciclo de producción.
Reposición. Es la crianza y desarrollo de animales para reemplazar
los lotes de gallinas viejas.
Porcentaje de huevo incubable. Se divide el número de huevos
incubables por 100 entre el total de huevos producidos.
REGISTROS
Informe diario para el pollo de carne
Edad.
Cantidad de aves.
Mortalidad.
Desecho.
Consumo de alimento (en bultos o en kilogramos) por caseta.
Consumo de alimento por ave/día.
Observaciones.
Aplicación de vacunas.
Tratamientos.
Manejos.
Visitantes.
REGISTROS
Informe de selección de huevo en la incubadora
Manchas de sangre.
Cuarteaduras.
Peso.
Limpieza.
Forma.
Características del cascarón.
Informe de parvada para pollo de carne
Número total de pollos vendidos.
Peso total de la parvada.
Peso promedio por ave.
Grado de pigmentación.
Consumo total por ave iniciada.
Porcentaje de mortalidad.
Porcentaje de viabilidad.
Índice de conversión.
Índice de productividad.
Registro semanal de reproductoras
Existencia de hembras y machos al final de la semana.
Porcentaje de machos al final de la semana.
Porcentaje de mortalidad de hembras y machos.
Porcentaje de selección.
Producción semanal.
Producción acumulada gallina – encasetada (semanal).
Producción gallina/día (semanal)
Registro semanal de reproductoras
Porcentaje de huevo incubable.
Producción de huevo incubable acumulado por ave (semanal).
Consumo de alimento total de la parvada (bultos de 40 kg c/u).
Consumo de alimento por cada 100 aves en la semana (Kg).
Consumo de alimento por huevo incubable (Kg).
Peso promedio de las hembras.
