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Escabeche

El documento habla sobre el método de conservación de alimentos llamado escabeche. Menciona que el escabeche se remonta a 1525 cuando fue descrito en un libro de cocina. Explica que utiliza microorganismos y diferentes materiales para conservar alimentos como pollo, pescado y cebolla por periodos largos, medios o cortos. También destaca ventajas como conservar proteínas y desventajas como el alto contenido en sodio si no se prepara correctamente.

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Escabeche

El documento habla sobre el método de conservación de alimentos llamado escabeche. Menciona que el escabeche se remonta a 1525 cuando fue descrito en un libro de cocina. Explica que utiliza microorganismos y diferentes materiales para conservar alimentos como pollo, pescado y cebolla por periodos largos, medios o cortos. También destaca ventajas como conservar proteínas y desventajas como el alto contenido en sodio si no se prepara correctamente.

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Metodo

conservacion
Escabechado

Integrantes: Lucas Muñoz


Kimberly Vergara
Manuel Millalaf
José Corail
Historia

En 1525, Ruperto de Nola


hace referencia a él en su
libro Los Guisados.

2
Microorganismos en el
método escabeche

3
Materiales Ocupados para el Escabechado

4
Alimentos Utilizados

5
Ejemplos

Pollo Escabeche Pescado Escabeche Cebolla Escabeche

6
Escabeches y Encurtidos

7
Preparacion y Conservacion

Escabeches de Escabeches Escabeches


larga de media de corta
conservación conservación conservación

8
Instrumentos

9
Ventajas

Conservas en escabeche, una socorrida solución.

Proteínas.

Duración de conserva.

10
Desventaja

Alto Contenido en sodio

Mala preparación

11
[Link]
escabeche-todo-que-hay-que-saber-salga-perfecto
[Link]
encurtidos-escabeches/
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[Link]
[Link]
conservas-en-escabeche
[Link]
[Link]
[Link]
fundamentos-teoricos-y-practicos/

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