COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO DE
OAXACA PLANTEL 01 PUEBLO NUEVO
“Empanadas de amarillo con
DATOS hongos (champiniones)”
INTEGRANTES DEL EQUIPO:
o Cruz Cruz Lisbeth
o García Valencia Erick Abdiel
o Gomes Reyes Nadia Evelyn
o Hernández Luna Diego Vicente
o Julián García Daniel Alejandro
o Lavariega Toledo Amir
o López Bautista Camila Michelle
o Pérez Matáis Jocelyn Sanches Ruiz Jhoana Lizeth
NOMBRE DEL DOCENTE: Dra. Evangelina Avendaño
Bautista
GRUPO: 602 GRADO: 6 Semestre
¿QUE SON?
Se denomina Basidiomicetos a una división del Reino Fungi, en la cual se incluyen
hongos capaces de producir basidios con basidiosporas. Es una clase de hongos
macroscópicos y con sombrero, entre la que se ubican hongos comestibles,
hongos tóxicos, hongos alucinógenos y hongos del tipo fitopatógenos que atacan
a las plantas, como royas y tizones. Son de hábito terrestre y se encuentran en
su gran mayoría en la zona tropical, producen cuerpos fructíferos, son de tipo
de vida saprófito o parásito y viven asociados simbióticamente a raíces de plantas.
PARTES DE UNA BASIDIOMYCOTA
o Pie o estipe donde se sostiene el hongo.
o Anillo que puede generarse como estría de crecimiento en el medio del estipe.
o Píleo o sombrero que es donde se insertan las laminillas.
o Himenio que contiene las esporas.
o Velo universal, que es una fina capa que envuelve al hongo cuando está por brotar.
o Volva que puede o no presentarse en la base del estipe. Es un residuo del velo universal.
Sin embargo, ciertas especies de basidiomicetos pueden carecer de esta estructura básica. Puede presentarse con
las siguientes formas:
o En láminas, sin necesidad de requerir estipe. Se sujetan comúnmente de los troncos de árboles.
o En ménsulas, como los yesqueros.
o En esferas sin estipe ni láminas, como los bejines.
o Con estructuras coralinas presentes en los hongos gelatinosos.
o Algunos incluso pueden ser zoomorfos, como las faláceas, cuyo nombre da una pista de a qué asemejan.
Estas estructuras que forman parte del cuerpo fructífero producen esporas y, según la estructura, la dispersión
será diferente.
Los basidiomicetos son grupo de hongos entre los que se encuentran más de veinticinco
mil especies, es por ello por lo que su división no es única, sino que existen varios sistemas
de clasificación, dependiendo de cómo considere el autor la división de los mismos. A pesar
de que se conocen muchas especies que pertenecen a los basidiomicetos, se considera
que su clasificación no se puede dar por concluida, pues, incluso han surgido nuevas
clasificaciones que intentan agrupas a los basidiomicetos.
TIPOS
Respecto a los tipos de basidiomicetos, se consideran dos:
Heterobasidiomycetes
Este es el nombre que recibe este tipo de basidiomicetos cuando sus basidios
están muy divididos y septados. En el caso de las esporas, estas tienen mayor
resistencia gracias a que su pared es gruesa.
Homobasidiomycetes
Se llaman así cuando los basidios no son tan septados, sinomás uniformas y con aspectos claviforme. En este tipo, la
basidiospora germina crando la [Link] ordenes que se conocen de este tipo son los uredinales, los tremelales y los
ustilaginales.
Sin embargo, entre los basidiomicetos más conocidos se encuentran aquellas especies que son comestibles, tales
como el champiñón, o Agaricus Bisporus; el Boletus Edulis y la Clavaria Flava.
CICLO BIOLOGICO
1) Germinan las basidiosporas y dan lugar a un primer micelio monocariótico n.
2) Las hifas compatibles de distinta polaridad y distinto origen se encuentran se anastomosan, plasmogamia, y
se forma el segundo micelio dicariótico n+n.
3) Los núcleos de distinto origen se unen de forma conjugada, de manera que las células hijas mantienen los
dos núcleos distintos.
4) En la mayoría de basidiomicetos, la división celular y de núcleos va acompañada de la formación de fíbulas,
para asegurar el reparto de núcleos y por tanto la dicariofase.
5) Se forma así un micelio dicariótico de larga duración que se diferencia y forma, en la mayoría de los grupos,
cuerpos fructíferos basidiomas, basidiocarpos o «setas».
6) En el himenio se forman los basidios y maduran las basidiosporas.
7) Los basidios se forman a partir de una célula terminal del micelio dicariótico.
8) La célula sufre una cariogamia, meiosis y se producen en consecuencia cuatro núcleos n.
9) Al exterior del basidio en desarrollo se forman normalmente cuatro esterigmas a los que migran los núcleos,
con lo que las basidiosporas maduran en el exterior del meiosporangio a diferencia de las ascosporas.
Su reproducción asexual se lleva a cabo a través de esporas conocidas como oidios o conidios. Para la reproducción
sexual se la plasmagomia (somatogamia y espermatización), es decir, se da la fusión de los citoplasmas y es provocada
por la una prolongación conocida como progametangio.
CARACTERISTICAS
▪ Poseer hifas septadas d icarióticas
Las hifas que forman los talos o parte subterránea de los hogos son septadas
promoviendo el intercambio de material citoplasmático. En algunos hongos contar
con dos núcleos es una fase normal, pero, en los basidiomicetos esta fase dura
más más y es más importante porque favorece la formación de sus esporas.
▪ Septos
Contar con septos impide el paso a los núcleos de un segmento a otro.
▪ Micel io pri mario con dicariotización
Cuando son de carácter heterotálico, el micelio primario sufre dicariotización y
produce hifas dicarióticas que corresponden al micelio secundario.
▪ Micel io d icariótico formado por u na basid ioespora
Cuando son hongos de carácter homotálico, una basidiospora produce
el micelio dicariótico. Encontramos quitina en las paredes celulares y
aparecen estructuras conocidas como fíbulas.
REPERCUSIONES
Muchas de las setas del grupo basidiomicetos son comestibles, los más conocidos son el champiñón (Agaricus
brunnensces) y el hongo Portobella que es otra cepa de la misma especie, este tipo de hongo representa el 40%
de la producción en hongos comestibles en el mundo. Un pequeño porcentaje de basidiomicetos (menos del 1%) son
venenosos, generalmente contienen alcaloides, si se consumen en dosis no letales pueden causar alucinaciones, por
esta razón en algunas culturas se utilizan en rituales de tipo religioso. Existen dos clases de este grupo los
Teliomycetes y Ustilagomycetes que son parásitos de plantas produciendo las plagas de royas y carbones
respectivamente. El desarrollo de estas enfermedades tiene un impacto negativo en el precio y disponibilidad de los
alimentos, más teniendo en cuenta que infectan plantas que incluyen todos los cereales y gramíneas de interés
comercial.
REPRODUCCION
La reproducción de este grupo de hongos basidiomicetos suele ser de tipo
sexual, aunque algunas especies producen esporas asexuales llamadas conidios.
La reproducción sexual de los basidiomicetos ocurre principalmente por
somatogamia, donde las hifas dicariótas forman un micelio que produce la seta
(basidiocarpo o basidioma). Dentro de esta estructura se forman en los
extremos de la hifa dicariota los basidios, que son células de tamaño grande en
forma de bastón.
Por medio de la cariogamia los núcleos de cada basidio producen un núcleo diploide, este núcleo sufre meiosis, así se
originan cuatro núcleos haploides por cada basidio, finalmente en el extremo de cada basidio se forman cuatro
protuberancias a donde migran cada uno de los núcleos haploides, esta estructura se convierte en basidiospóras
haploides, que cuando germinan producen micelios hapliodes.
Estos micelios pueden crecer en todas direcciones desde el lugar donde ocurrió la plasmogamia, el micelio puede seguir
creciendo indefinidamente siempre que tenga los nutrientes que necesita del suelo, se han descubierto micelios que
cubren más de 890 hectareas.
IMPORTANCIA BIOLOGICA
El reino Fungi tiene como característica principal agrupar organismos
descomponedores de diferentes sustratos presentes en la naturaleza. Los
Basidiomicetos (Basidiomycota), son organismos que degradan residuos leñosos
del bosque, ricos en lignina. La lignina se compone de celulosa y hemicelulosa,
muchos basidiomicetos, por medio de enzimas, se encargan de hidrolizar o
romper dichos biopolímeros en pequeños monómeros que regulan el carbono
edáfico, debido a la formación de humus producto de la descomposición.
USOS GASTRONOMICOS
Los hongos pueden producir nuevas proteínas que complementen o sustituyan a las de origen animal en forma de
suplementos o de base para producir alternativas a la carne con un mayor aporte de fibra y una ausencia total de
colesterol. Pero quizá un reciente avance espectacular ha sido la utilización de hongos para producir alternativas al
cuero en la fabricación no sólo de complementos (bolsos de alta gama, zapatillas deportivas) sino también
de líneas de moda. Su presencia en la cultura humana se remonta a la noche de los tiempos. Desde la más remota
antigüedad, los hongos del bosque se han usado como alimentos y fármacos. El hombre de las nieves, Ötzi, descubierto
en la frontera ítalo-austriaca, llevaba, hace más de 5 000 años, hongos secos en su equipaje como apoyo medicinal.
