UNIVERSIDAD TECNICA ESTATAL DE QUEVEDO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA INDUSTRIA Y PRODUCCIÓN
Estudiante VALENCIA URETA KARELYS SUSANA
Asignatura Diseño y operación de plantas procesadoras de alimentos
Carrera Ing. Alimentos
Nivel y Paralelo 6to “A”
Fecha de practica 09/01/2023
Fecha de presentación 13/01/2023
Informe N° 9
Tema: Diagrama de multiproducto.
Objetivo:
Aplicar el método de diagrama de multiproducto dentro del estudio de la distribución en
detalle en una planta industrial.
Realizar el estudio minucioso y detallado de los elementos, de acuerdo a un ordenamiento
físico a realizarse en la planta industrial.
Fundamento Teórico
Distribución de Detalle
En este apartado se realiza el estudio minucioso y detallado de los elementos, así como el
ordenamiento físico de que se hará en la planta industrial.
Se tomará en consideración todos los recorridos, las ubicaciones, las distancias, las operaciones
y procesos que se llevan a cabo, etc.
Diagrama De Multiproducto
Este diagrama presenta la secuencia de actividades de varios productos que serán elaborados en
una planta. Su esquematización en paralelo, tomando como base la distribución actual, permite
visualizar posibles retrocesos en el transporte físico de los materiales durante su elaboración.
Así, con este registro de información, tendremos una primera base de los recorridos innecesarios
que se generarían al operar con la disposición de planta utilizada.
La revisión del diagrama nos permitirá proponer mejoras, variando la disposición de planta, con
el fin de eliminar el máximo de retrocesos generados.
El diagrama se presenta de la siguiente manera (se recomienda elaborarlo cuando se analizan
varios productos que se fabrican en diferentes cantidades y que utilizan procesos similares, aunque
en diferente orden).
Procedimiento
Tomado en base a la resolución de un ejercicio de la página 131 del libro Diseño de plantas
industriales de Vocangel.
Desarrollar un diagrama multiproducto.
Analizar cuál es el producto más importante de los que se elaboran.
Hacer una propuesta de una mejor disposición de la maquinaria y equipos en base al
producto más importante.
Bibliografía
BOCANGEL G, (22021), Ingeniería industrial. Introducción al diseño de plantas, 1era ed.,
Editorial CWRE, Huánuco, Perú.
CUESTIONARIO
Ejercicio 1
Para una determinada disposición de planta se pide desarrollar un diagrama multiproducto
y analizar cuál es el producto más importante de los 6 que se elaboran, porque servirá de
base para la propuesta de una mejor disposición de la maquinaria y equipo. La disposición
actual se ordena en la siguiente secuencia: a, b, c, d, e, f.
Tabla [Link] De Análisis Del
Ejercicio.
Producto Secuencia de procesamiento Demanda anual
P1 a,b,c,d,e,f 200
P2 a,b,c,e,f 800
P3 b,c,d,e 1000
P4 c,d,e,f 300
P5 a,d,a,d,e 700
P6 c,a,d,e,f 400
Totales 3400
Solución:
Tabla 2. Diagrama multiproducto.
Producto %
Operación P1 P2 P3 P4 P5 P6 Utilización
a 61.74
1 1 1 3 2
b 58.81
2 2 1
c 79.39
3 3 2 1 1
d 76.45
4 3 2 2 4 3
e
3 5
99.97
5 4 4 4
f 49.98
6 5 4
5
% de
importante
o 5.88 23.52 29.41 8.82 20.58 11.76
intensidad
de
recorrido
Tabla 3. Resultados Del Diagrama Multiproducto.
% de importancia simple % de utilización simple
200 [Link].A
𝐏𝟏 = ∗ 100 = 𝟓. 𝟖𝟖
3400 (1*5.88)+(1*23.52)+(1*20.58)+(1*11.76) = 61.74%
800 [Link].B
𝐏𝟐 = ∗ 100 = 𝟐𝟑. 𝟓𝟐
3400 (1*5.88)+(1*23.52)+(1*29.41) = 58.81%
1000 [Link].C
𝐏𝟑 = ∗ 100 = 𝟐𝟗. 𝟒𝟏
3400 (1*5.88)+(1*23.52)+(1*29.41)+ (1*8.82)+(1*11.76) = 79.39%
300 [Link].D
𝐏𝟒 = ∗ 100 = 𝟖. 𝟖𝟐
3400 (1*5.88)+(1*29.41)+(1*8.82)+(1*20.58)+(1*11.76) = 76.45%
700 [Link].E
𝐏𝟓 = ∗ 100 = 𝟐𝟎. 𝟓𝟖
3400 (1*5.88)+(1*23.52)+(1*29.41)+(1*8.82)+(1*20.58)+(1*11.76) =
99.97%
400 [Link].F
𝐏𝟔 = ∗ 100 = 𝟏𝟏. 𝟕𝟔
3400 (1*5.88)+(1*23.52)+(1*8.82)+(1*11.76) = 49.98%
De acuerdo con las evaluaciones, el producto P3 es el más importante (29.41); debería
entonces evitarse retrocesos en la producción. Si observamos el diagrama muliproducto,
veremos que la disposición actual no genera retrocesos a su recorrido, por lo que puede
considerarse aceptable.
Ejercicio 2
Para una determinada disposición de planta se pide desarrollar un diagrama multiproducto
y analizar cuál es el producto más importante de los 7 que se elaboran, porque servirá de
base para la propuesta de una mejor disposición de la maquinaria y equipo. La disposición
actual se ordena en la siguiente secuencia: a, b, c, d, e, f, g.
Tabla [Link] De Análisis Del
Ejercicio.
Product Secuencia de Demanda
o procesamiento anual
P1 a,b,c,d,e,f, 300
g
P2 a,b,c,e,f 700
P3 b,a,d,e 900
P4 c,d,e,f,g 1000
P5 a,d,a,b,e 800
P6 c,b,d,e,g 600
P7 b,d,a,c,g 300
Totales 4600
Tabla 5. Diagrama multiproducto.
Producto %
Op P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 Utilización
era
ció
n
a 65.20
1 1 2 1 3 3
b 2 78.24
1 4 1
2 2
63.02
c
3 3 1 1 4
84.76
d
4 3 2 2 3 2
e 93.45
5 4 3 5 4
4
43.46
f 4
6 5
47.81
g
7 5 5 5
% de
impo
rtant
e
o
6.52 15.21 19.56 21.73 17.39 13.04 6.52
inten
sidad
de
recor
rido
Tabla [Link] Del Diagrama Multiproducto.
% de importancia simple % de utilización simple
300 [Link].A
𝐏𝟏 = ∗ 100 = 𝟔. 𝟓𝟐
4600 (1*6.52)+(1*15.21)+(1*19.56)+(1*17.39)+(1*6.52) = 65.20 %
700 [Link].B
𝐏𝟐 = ∗ 100 = 𝟏𝟓. 𝟐𝟏
4600 (1*6.52)+(1*15.21)+(1*19.56)+(1*17.39)+(1*13.04)+(1*6.52)= 78.24%
900 [Link].C
𝐏𝟑 = ∗ 100 = 𝟏𝟗. 𝟓𝟔
4600 (1*6.52)+(1*15.21)+(1*21.73)+(1*13.07)+(1*6.52) = 63.02%
1000 [Link].D
𝐏𝟒 = ∗ 100 = 𝟐𝟏. 𝟕𝟑
4600 (1*6.52)+(1*19.56)+(1*21.73)+(1*17.39)+(1*13.04)+(1*6.52) = 84.76%
800 [Link].E
𝐏𝟓 = ∗ 100 = 𝟏𝟕. 𝟑𝟗
4600 (1*6.52)+(1*15.21)+(1*19.56) )+(1*21.73)+(1*17.39)+(1*13.04)=
93.45%
600 [Link].F
𝐏𝟔 = ∗ 100 = 𝟏𝟑. 𝟎𝟒
4600 (1*6.52)+(1*15.21)+(1*21.73) = 43.46%
300 [Link].G
𝐏𝟕 = ∗ 100 = 𝟔. 𝟓𝟐
4600 (1*6.52)+(1*21.73)+(1*13.04)+(1*6.52) = 47.81%
De acuerdo con las evaluaciones, el producto P4 es el más importante (21.73); debería
entonces evitarse retrocesos en la producción. Si observamos el diagrama muliproducto,
veremos que la disposición actual no genera retrocesos a su recorrido, por lo que puede
considerarse aceptable.
