EL PROTOPLASMA
El protoplasma es la materia que constituye el cuerpo de los seres vivos, está compuesto por
sustancias orgánicas e inorgánicas. Algunas de ellos pueden disolverse en agua (hidrosolubles) y
otro por ser insolubles, se mantiene como partículas en suspensión, por eso se dice que se
encuentra en estado coloidal.
Los componentes del protoplasma, se clasifican en:
Hidratos de carbono
Sustancias orgánicas Proteínas
25% Lípidos
Ácidos nucleicos
Protoplasma
Sustancias inorgánicas agua
75% sales minerales
Ubicación Sustancias orgánicas: Sustancias inorgánicas: en los
exclusivamente en los seres seres vivos y en el mundo
vivos. abiótico.
Tamaño molecular Grande, por unión de muchos Pequeño, por tener pocos
átomos átomos.
Elementos característicos C- H- O- N, (Carbono, Todos los elementos químicos
hidrógeno, oxígeno y conocidos (se conocen más de
nitrógeno) 100 elementos)
Contenido energético Alto Bajo
Clasificación de los Elementos Químicos
Se clasifican en:
- Elementos primarios: C-H-O-N-P-Ca-
- Elementos secundarios: Na- Cl- Fe- Mg- Na- K- S-
- Elementos traza o terciarios: Zn- Ni- Co- Mo- Br- I-
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Estos elementos se encuentran formando los compuestos inorgánicos y orgánicos, los cuales son
los pilares de la composición química de los seres vivos.
Compuestos inorgánicos: son aquellos formados por pocos elementos químicos, pero en los que
su componente principal no es siempre el carbono. Por ejemplo, son: agua, sal, y sales minerales.
Agua: ya conocemos sus composiciones químicas –H2O-, sabemos que es el componente más
abundante de cualquier ser vivo. Los adultos es el 60% del peso corporal, en los lactantes es el
80% de su peso. El rol básico de agua es aportar:
✓ Un sistema fluido a las células donde ocurren las reacciones físicas y químicas.
✓ Tiene gran capacidad de formar un tipo de uniones denominado puentes de
hidrogeno con otras moléculas.
✓ Posee punto de ebullición y fusión, permaneciendo como un sistema líquido a
temperaturas moderadas, en las que se desarrolla la mayor parte de los organismos.
✓ Alto calor de vaporización, es decir un organismo puede disipar grandes cantidades de
calor, mediante la evaporación de pequeñas cantidades de agua, por lo tanto, es un
eficiente regulador de temperatura.
✓ Alta capacidad calorífica, un organismo puede absorber grandes cantidades de calor,
sin que este aumente excesivamente su temperatura.
✓ Es el principal medio de transporte de nutrientes, desechos y de sustancias
reguladoras de las reacciones químicas.
✓ Colabora en el mantenimiento de la forma y la estructura de la célula.
Sales y nutrientes minerales: las sales se disocian en aniones (por ej. Cl- ) y cationes (por ej. k+ , Na+
, etc.), los cuales cumplen importantísimas funciones de la células.
Funciones:
✓ Na+: transmisión del impulso nervioso; regulación de la presión osmótica.
✓ K+ :transmisión del impulso nervioso, contracción muscular.
✓ Cl- : regulación de la presión osmótica.
✓ Cl2+: constitución del tejido óseo y dientes, coagulación sanguínea, contracción muscular.
✓ Fe 2+ : constituyente de la hemoglobina.
Compuestos orgánicos: Los compuestos orgánicos son:
✓ Hidratos de carbono, o Carbohidratos o Glúcidos.
✓ Proteínas.
✓ Lípidos o grasas.
✓ Ácidos nucleicos.
Teniendo en cuenta esta clasificación, interpretamos estos tres conceptos:
✓ Monómeros: una parte.
✓ Oligómeros: hasta 8 partes o monómeros.
✓ Polímeros: desde 8 partes en adelante, muchas partes.
Mercedes del Valle Reinoso
Prof. De Biología
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Hidratos de carbono
Están formados por C-H-O que son los elementos primarios. La cantidad de átomos de H
(hidrogeno) en relación con los átomos de O (oxigeno) es siempre 2.1 al igual que la molécula de
agua, de ahí el nombre de hidratos. Según el número de átomos de carbono, se clasifican en:
a. Monosacáridos: Triosas, 3 átomos de C
Tetrosas, 4 átomos de C
Pentosas, 5 átomos de C
Hexosas, 6 átomos de C
Heptosas, 7 átomos de C
Hidratos de
Carbono
b. Disacáridos
c. Trisacáridos
d. Oligosacáridos
e. Polisacáridos
a) Monosacáridos: tienen sabor dulce, son moléculas pequeñas, solubles en agua por lo cual
pueden ser transportadas a distintas zonas del organismo, para actuar como fuente rápida
de energía, pero no sirven para ser almacenadas. Algunos de los monosacáridos más
importantes son:
Pentosas: Ribosas (C 5 H 10O 5 )
Desoxirribosa (C 5H 10O 4)
Hexosas: glucosa – fructosa- galactosa
b) Disacáridos: se forman por la unión de 2 cadenas de monosacáridos, a través de un enlace
glucosídico, son solubles en agua. Los más frecuentes son:
-Maltosa o azúcar de malta: glucosa + glucosa.
-Sacarosa o azúcar de caña: glucosa + fructosa.
-Lactosa o azúcar de leche: glucosa + galactosa.
c) Trisacáridos: se forman por la unión de 3 monosacáridos. Uno de ellos es:
- Rafinosa (azúcar de remolacha): glucosa+ fructosa+ galactosa.
- Maltriosa (compuesto intermediario de la degradación enzimática del almidón) formada
por 3 molécula de glucosa.
d) Oligosacáridos: formados por muchos monosacáridos hasta 8 cadenas.
e) Polisacáridos: formados por muchos monosacáridos de más de 8 cadenas, son moléculas
enormes, insolubles en agua, forman estructuras celulares resistentes. Se clasifican en
homopolisacáridos y heteropolisacáridos.
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Homopolisacáridos: formados por monosacáridos iguales, por ej.
-Almidón se encuentran en células vegetales como la papa, también en cereales y
legumbres, cumplen la función de reserva nutritiva.
-Glucógeno se encuentran en células animales en el hígado, en tejido muscular, cumplen
la función de reserva.
-Celulosa se encuentra en las células vegetales, en la pared celular, como la madera y
algodón.
-Dextrano sustancia producida por microorganismos, se utilizan como sustitutos de
emergencia.
Heteropolisacáridos: formados por monosacáridos distintos, por ej.
-Quitina se encuentra en las células de hongos y el exoesqueleto de los artrópodos.
-Heparina interviene en la coagulación de la sangre.
-Hemicelulosa se encuentra en células vegetales
-Peptidoglucosa
Funciones de los carbohidratos:
✓ Son combustibles celulares – glucosa
✓ Forman moléculas más complejas – glucoproteínas, se unen hidratos con proteínas y
también están los monosacáridos, como ribosa y desoxirribosa que son componentes de
los ácidos nucleicos
✓ Son almacenadoras o de reserva, como el almidón, glucógeno, y dextrano
✓ Son estructurales, forman parte de la composición química de las membranas celulares o
biológicas.
✓ Forman la pared celular de la célula eucariota vegetal – celulosa, hemicelulosa
✓ Forman la pared celular de la célula procariota - peptidoglucano
✓ Forman el exoesqueleto de los insectos – quitina.
✓ Son anticoagulantes – heparina
✓ Se llaman en general, hidratos o carbohidratos o glúcidos.
✓ De acuerdo a la clasificación realizada, se repite siempre la palabra monosacáridos, por lo
expuesto aquí los monómeros de los hidratos de carbono son los monosacáridos.
Mercedes del Valle Reinoso
Prof. De Biología
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ACTIVIDADES
1- En base al material “EL PROTOPLASMA “.
2- Leer, analizar, el texto e interpretar las consignas.
3- Explique las diferencias entre sustancias orgánicas e inorgánicas en un cuadro
comparativo.
4- Dibuje, recorte, esquematice imágenes una de cada una, de los diferentes tipos de
sustancias orgánicas e inorgánicas.
5- En base al material “LOS HIDRATOS DE CARBONO”
6- Leer, analizar el texto.
7- Realice una breve descripción de las funciones de los Carbohidratos.
8- Extraer palabras desconocidas y formar un glosario.
9- Describir la clasificación de los hidratos de carbono.
10- Esquematizar un dibujo que identifique a cada una de las sustancias orgánicas e
inorgánica.
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