UNIVERSIDAD PEDRO REYNOL OZUNA HENING.

ESCUELA NORMAL DE LICIENCIATURA EN

EDUCACION FISICA.

OPTATIVO TERAPEUTICA

TEMA: VITAMINAS

ALUMNO:
JOSE EDUARDO CAMACHOCRUZ
SANTIAGO DE JESUS OCAÑA MARTINEZ.
YARIAN ESPINOSA GONZALES
JOSE RAFAEL GUZMAN RAMOS.

4-B

DOCENTE:
WILLIAM A. MALDONADO MAUREGUI.

ABRIL DE 2023.
 VITAMINAS
Las vitaminas son micronutrientes orgánicos que no poseen
un valor energético, necesarias para el hombre en pequeñas
cantidades que deben de ser aportadas por la dieta; y
aunque todas las vitaminas deben de ser obtenidas por la
dieta hay algunas que son sintetizadas en el organismo,
tales como la vitamina D o la niacina (que se producen de
manera endógena) o la vitamina K2, B1, B2 y B6 (producidas por bacterias intestinales).

Químicamente las vitaminas son muy heterogéneas, y se han clasificado en dos grupos:

 Liposolubles (Vitamina A, D, E, K): Son solubles en lípidos, las cuales son

vehiculizadas en la grasa procedente de alimentos. Para su absorción se
requieren de sales biliares para su absorción intestinal y transportadas por
lipoproteínas en la sangre, y que poseen la capacidad de acumularse en el cuerpo
y provocar toxicidad.
 Hidrosolubles (Vitaminas del complejo B y vitamina C): Son solubles en agua, y
por lo tanto pueden ser transportadas de manera libre en circulación sanguínea,
siendo excretadas de manera rápida por el cuerpo por lo que se requiere un
consumo diario de estas.

VITAMINAS LIPOSOLUBLES

VITAMINA A

Es una vitamina A, la cual se obtiene en productos animales, como: leche, queso,

mantequilla, huevos, atún, sardina, arenque, bacalao, tiburón; además se obtiene a partir
de espinacas, zanahorias, naranja, etc.

Entre las funciones biológicas que tiene la vitamina A es jugar un papel esencial en la
visión (retinaldehído), aumentan la diferenciación de células foliculares pilosebáceas y
alteran los patrones de queratinización (isotretinoína y tretinoína), inhibe la proliferación
y queratinización de tejidos epiteliales, así como inmunomodulador al limitar la
motilidad de neutrófilos y eosinófilos (etretinato, acitretina).
La vitamina A la dará a tu piel una apariencia lozana y juvenil. Además, esta vitamina te
ayudará a estar sano “por dentro”, preservando la salud de tus ojos y fortaleciendo a tus
defensas.

La vitamina A se encuentra en los alimentos de dos maneras:

 Retinol: el retinol preformado es una forma activa de vitamina A. Se encuentra en

los hígados de animales, la leche entera y algunos alimentos fortificados.

 Carotenoides provitamina A: los carotenoides son los pigmentos de las plantas

(tintes), cuando el organismo los digiere convierte estos compuestos en vitamina
A.

VITAMINA E

Es una vitamina liposoluble. Su cuerpo almacena vitamina E en el tejido graso y en el hígado.

La vitamina E se obtiene en forma natural de hortalizas, leguminosas, frutos secos,

aceites vegetales , y cereales. Su actividad está asociada a 8 compuestos, siendo el
α-tocoferol, siendo su función de inhibir oxidaciones iniciadas y mediadas por
radicales libres y de ácidos grasos poliinsaturados y de elementos susceptibles a la
autooxidación en membrana celular.

La vitamina E también tiene funciones antioxidantes que nos escudan del envejecimiento
prematuro. Además, podría proteger a nuestras neuronas y ayudar a que mantengamos
una buena memoria en la edad adulta.

Funciones
La vitamina E tiene las siguientes funciones:

 Es un antioxidante. Eso significa que protege el tejido corporal del daño causado
por sustancias llamadas radicales libres. Los radicales libres pueden dañar
células, tejidos y órganos. Se cree que juegan un papel en ciertas afecciones
relacionadas con el envejecimiento.

 Ayudar a mantener el sistema inmunitario fuerte frente a virus y bacterias. 

 Ayuda a formar glóbulos rojos y ensancha los vasos sanguíneos para evitar que la
sangre se coagule dentro de ellos.
  Ayuda al cuerpo a utilizar la vitamina K.
 Las células también usan la vitamina E para interactuar entre sí. Les ayuda a llevar
a cabo muchas funciones importantes.

VITAMINA K

La vitamina K presenta varias formas, entre ellas la fitomenadiona (K1), menaquinonas

(K2) y menadiona (K3); siendo su fuente natural verduras de hojas verdes (lechuga,
espinaca, brécol, coles de Bruselas, coliflor). Siendo que su función es el carboxilar
residuos glutamilo en los factores II, VII, IX y X de coagulación; y las proteínas C, S, Z,
M y osteocalcina del hueso.

La función más importante de la vitamina K es la de coagular la sangre. Es decir, este

nutriente se opone al sangrado excesivo y ayuda cicatrizar las heridas. También podría
mantener a nuestros huesos fuertes y a nuestras defensas “alerta” ante cualquier agresor
del exterior 

Sus efectos adversos son enrojecimiento de la cara, hiperhidrosis, disnea, cianosis,

fallo circulatorio, anemia hemolítica y hemoglobinuria (fitomenadiona); mientras que la
deficiencia provoca hipercoagulabilidad de la sangre junto con hemorragias.

VITAMINA D

La vitamina D presenta algunas formas, tales como el ergocalciferol (D2) y

colecalciferol (D3) y se produce mediante la acción de la luz solar sobre seres vivos,
aunque también se obtiene mediante la dieta en forma de pescados, lácteos enteros,
huevos e hígado. Por si sola no es activa, sino que debe de sufrir dos hidroxilaciones,
una en el carbono 25 (en el hígado produciendo calcidio) y en el carbono 1 (en el
riñón por la 1- α-hidroxilasa produciendo calcitriol).

Las funciones que produce la vitamina D son: En el intestino facilita la absorción de

calcio y fosfato; en el hueso facilita la mineralización ósea al aumentar Fosfato y
Calcio junto con la inhibición de la resorción ósea de osteoclastos; y en el riñón
facilita la reabsorción de calcio y fosfato.
La administración excesiva de vitamina D produce una hipercalcemia (debilidad,
náuseas, vómitos, poliuria, polidipsia, y calcificación de tejidos blandos); mientras que
su deficiencia favorece la aparición de raquitismo, osteomalacia, osteoporosis, pobre
mineralización del hueso.

VITAMINAS HIDROSOLUBLES

ÁCIDO ASCÓRBICO

El ácido ascórbico o vitamina C es un azúcar ácido derivado del ácido glucónico, que se
sintetiza a partir de la glucosa, la cual se obtiene a partir de frutas (en especial
cítricos), kiwi, pimientos, lechuga, tomates, en hígado.

Entre sus funciones es la síntesis de colágeno al hidroxilar la prolina en hidroxiprolina,

además participa en la síntesis de hormonas esteroideas, metabolismo de lípidos y
fármacos; participa en la síntesis de carnitina a partir de lisina y metionina;
interviene en el metabolismo de tirosina, y su propiedad quelante con algunos iones
metálicos.

La vitamina C es bastante inocuo, sin embargo en dosis altas produce irritación en el

tubo digestivo o epitelio urinario, además de producir hemólisis en megadosis; mientras
que si deficiencia produce escorbuto que se caracteriza por pápulas perifoliculares
hiperqueratósicas, con caída de pelo, hemorragias perifoliculares, flebotrombosis,
afectación de encías, mala cicatrización, ictericia y edema.

VITAMINA B1 O TIAMINA

La tiamina está formada por un núcleo pirimidínico y otro tiazol unido por un
puente metilénico encontrándose en el organismo como pirofosfato de tiamina
(cocarboxilasa); y se localiza en fuentes naturales como levadura seca de cerveza,
levadura seca de panadería, hígado de cerdo, granos, semillas de cereales, legumbres
secas y frutos secos.

La principal función catalítica consiste en la activación de un carbonilo seguido de la

separación del enlace entre dos carbonos; además de actuar como: descarboxilación
oxidativa de cetoácidos (atacando al ácido pirúvico), participa en la reacción
transcetolasa y participa en mecanismos moduladores de transmisión nerviosa.
Debido a que es una vitamina hidrosoluble no se acumula en el organismo y se
excreta fácilmente por lo que dosis altas son perfectamente toleradas; mientras que
su deficiencia produce el síndrome Beri-Beri, la cual causa una pérdida de peso,
disturbio emocional, debilidad, dolor en extremidades, produce irregularidades en
frecuencia cardiaca, edema, aumenta el ácido láctico y pirúvico, y el cual se divide en
varios subtipos: Beri-Beri húmedo, seco, infantil y gastrointestinal.

VITAMINA B2 O RIBOFLAVINA

Es un pigmento de color amarillo-anaranjado sensible a la luz y pH ácido, que

contiene una molécula de ribosa, encontrándose en el cuerpo como riboflavina-5-
fosfato (FMN) y Flavina-Adenina-Dinucléotido. Se localiza en levaduras, leche, carne,
huevos, sardinas, espinacas, brécol, etc

VITAMINA B3 O ÁCIDO NICOTÍNICO

El ácido nicotínico en el organismo se encuentra como coenzima de reacción de

oxidación-reducción, tal como la Nicotinamido-Adenina-Dinucleótido (NAD) y el
Nicotinamido-Adenina-Dinucleótido-Fosfato (NADP); que se encuentra en hígado, carne
de animales, pescados, pan integral, cereales, legumbres y frutos secos. Además el
cuerpo humano puede sintetizar ácido nicotínico a partir de triptófano y nucleótidos
de piridinas.

Tanto el NAD como el NADP actúan como coenzimas de 40 enzimas

deshidrogenasas oxidación-reducción aceptando electrones e hidrógeno a partir de
sustratos. Una dosis elevada de ácido nicotínico produce una hipocolesterolemia,
reduciendo valores de triglicéridos y colesterol VLDL en un 40%, y eleva colesterol
HDL en 20%, mientras que deficiencia produce pelagra, la cual afecta al sistema
digestivo con dolor bucal, úlceras bucales, estomacales, en el esófado y en el
intestino grueso, con dilataciones quísticas que producen diarre; en la piel produce una
dermatitis con fotosensibilidad; mientras que en el sistema nervioso aparece
desorientación, alucinosis, delirio, confusión, reducción de la percepción sensorial,
reflejos hiperactivos tendinosos.

VITAMINA B5 O ÁCIDO PENTOTÉNICO

Está formada por la unión de B-alanina y ácido pantoico con su forma comercial
de pantotenato cálcico; localizado en levaduras, corazón, cerebro, aguacate, carne
animal, brécol y salvado.

Forma parte de la coenzima A, participando en la transferencia del grupo acilo a su

grupo SH, y lo transfiere en reacciones de síntesis de ácidos grasos, colesterol,
hormonas esteroideas, oxidación de ácidos grasos, piruvato y α-cetoglutarato.

La deficiencia de Vitamina B5 produce una sensación urente en los pies, fatiga,

debilidad muscular, depresión, insomnio, vómitos, parestesias, aumenta la sensibilidad
a glucosa, disminuye la respuesta a ACTH y disminuye la síntesis de anticuerpos.

VITAMINA B6 O PIRIDOXINA

La vitamina B6 comprende tres formas: piridoxina, piridoxal y piridoxamina; y en el

cuerpo se encuentra como piridoxal-5-fosfato y piridoxamina-5-fosfato; y se encuentra
en carnes, harinas, cereales integrales, verduras, semillas y frutos secos.

El piridoxal-5-fosfato actúa en reacciones metabólicas de aminoácidos, como en la

transaminación por aminotransferasas, desaminación no oxidativa, descarboxilación y
desulfuración.

En dosis altas provoca una neuropatía sensorial, con inestabilidad en la marcha,

adormecimiento de los pies, manos y región perioral.

Mientras que su deficiencia se manifiesta en anemia hipocrómica microcítica, pérdida de

peso, vómitos, hiperirritabilidad, epilepsias, signos de depresión y confusión, neuritis
periféricas y alteraciones en la piel.

VITAMINA B8 O BIOTINA

Se considera fusión de anillo de imidazolidona y tetrahidrotiofeno con una cadena

lateral de ácido valérico, y se encuentra en carne, hígado, yema de huevo,
semillas, granos de arroz, cereales, frutos secos, etc. La biotina actúa como
coenzima, en la que interviene en la transferencia de C02, como en carboxilasas,
transcarboxilasas, como la piruvato-carboxilasa, acetil-CoA-carboxilasa, etc.

La deficiencia de B8 produce alteraciones en la piel como dermatitis seborreica en

niños, y dermatitis maculo-escamosa en adultos; aparece lasitud, somnolencia,
mialgia, hiperestesias y alopecia.
VITAMINA 9

El ácido fólico y el folato son ambos términos para un tipo de vitamina B (vitamina B9). El
folato es una vitamina B que se encuentra naturalmente en los alimentos, como
hortalizas de hojas verdes, frutas cítricas y frijoles.

El ácido fólico es un folato artificial (sintético). Este se encuentra en suplementos y

se le agrega a los alimentos fortificados. Los términos ácido fólico y folato a menudo se
usan indistintamente.

El ácido fólico es hidrosoluble. Las cantidades sobrantes de la vitamina salen del cuerpo
a través de la orina. Eso quiere decir que el cuerpo no almacena el ácido fólico. El
folato tiene varias funciones en el cuerpo:

 Ayuda en el crecimiento de los tejidos y en el trabajo celular

 Trabaja junto con la vitamina B12 y la vitamina C para ayudar al cuerpo a
descomponer, utilizar y crear nuevas proteínas.
 Ayuda a la formación de los glóbulos rojos (ayuda a prevenir la anemia).
 Ayuda a producir ADN, el pilar fundamental del cuerpo humano, que transporta
información genética La deficiencia de folato puede causar: Diarrea ●
Encanecimiento del cabello ● Úlceras bucales ● Úlcera péptica ● Retraso en el
crecimiento ● Hinchazón de la lengua (glositis).

VITAMINA B12 O CIANOCOBALAMINA

Se forma por la unión de 4 anillos pirrólicos en torno al ión central de cobalto, que se
encuentra de forma exclusiva en productos de origen animal, como en hígado,
carnes, pescados, huevos y leche.

Es necesaria, junto con el ácido fólico para la división activa de la hematopoyesis

en la médula ósea, por lo que su deficiencia se caracteriza por anemia perniciosa,
degeneración neuronal y generalmente es debida a una deficiencia hereditaria de la
proteína necesaria para la vitamina B12.