PARTE 2:
1. Mujer gestante de 29 años con 25 semanas con 65 kg ha aumentado 7 kg desde el inicio
de su embarazo; presenta 10,2g/100ml de hemoglobina, glucosa en ayunas 100
mg/100ml, colesterol total 180mg/100ml, LDL 135 mg/100ml y HDL 50 mg/100ml.
En los resultados de su valoración dietética se evaluó un recordatorio de 24 horas que
aporta 1970 kcal, 68g de proteínas, 65g de lípidos y 278g de carbohidratos, en los
resultados de su frecuencia de consumo de alimentos presenta un consumo diario de
frutas 2 porciones en el día, lácteos 2 veces por día, verduras 1 vez por día (solo en el
almuerzo), un consumo semanal de cárnicos: pollo 4 veces por semana de preferencia
pierna o muslo, pescados blancos (fritura)1 vez por semana, res 1 vez por semana
(frito o salteado).
Embutidos 2 veces por semana, cereales refinados todos los días pan, arroz o fideos,
menestras 1 vez por semana, agrega hasta 3 cdtas de azúcar en su refresco o en sus
lácteos. Postres caseros 2 veces por semana. Un consumo mensual de 2 veces por mes
vísceras, 2 veces por mes cerdo (chicharrón)
PARÁMETROS BIOQUIÍMICOS
Valor Interpretación
Hemoglobina 10.2g Bajo (Anemia leve)
Glucosa en ayunas 100mg Alto (Pre diabetes)
Colesterol total 180mg Normal
LDL 135mg Alto (Hipercolesterolemia)
HDL 50mg Normal
CONSUMO DE FRECUENCIA DE ALIMENTOS
Grupo de Frecuencia Interpretación
alimento
Frutas 2 porciones al día Bajo consumo de
frutas.
Verduras 1 v/día Bajo consumo de
verduras.
Lácteos 2 v/día Bajo consumo de
lácteos.
Pollo (pierna o 4 v/s Alto consumo de pollo
muslo)
Pescados blancos 1 v/s Bajo consumo de
(fritura) pescado blanco.
Res (frito o 1 v/s Alto consumo de res
salteado)
Embutidos 2 v/s Consumo excesivo
Cereales Todos los días Alto consumo
refinados (pan,
arroz o fideos)
Azúcar 3 cucharadas en Alto consumo
refrescos o lácteos
Postres 2 v/s Alto consumo
Cerdo 2 v/m Alto consumo
(chicharrón)
Vísceras 2 v/s Alto consumo
- Diagnostico nutricional (Dx):
▪ Paciente con anemia leve evidenciado con un bajo consumo de
alimentos ricos en hierro y con un valor bioquímico de la
hemoglobina de 10.2g/100mL.
▪ Paciente con pre diabetes evidenciado un consumo excesivo de
azúcar, postres y cereales refinados; y con el valor bioquímico de la
glucosa en ayunas de 100mg/100mL.
▪ Pacientes con hipercolesterolemia evidenciado con un alto
consumo frituras, embutidos, cereales refinados y con un valor
bioquímico del colesterol HDL de 135mg/100mL.
- Recomendaciones nutricionales
▪ Aumentar el consumo de frutas, se recomienda entre 3 a 4
porciones de frutas variadas al día.
▪ Aumentar el consumo de verduras, se recomienda entre 2 porciones
de verduras variadas al día.
▪ Aumentar el consumo de lácteos entre 3 a 4 porciones de lácteos
semidescremados o descremados.
▪ Optar por pollo sin piel y grasa en las preparaciones.
▪ Limitar el consumo de carne roja.
▪ Aumentar el consumo de pescados negros de 2 a 3 veces a la
semana.
▪ Limitar el consumo de cereales refinas, optar el consumo de
cereales integrales (avena en hojuelas, quinua, etc.).
▪ Limitar el consumo de embutidos.
▪ Limitar el consumo de azúcar u optar por edulcorantes naturales.
▪ Evitar la frituras o preparaciones con mucho aceite en las comidas.
▪ Aumentar el consumo de alimentos ricos en hierro.
▪ Consumir aceites vegetales como oliva, girasol, etc.
▪ Hidratarse adecuadamente y realizar actividad física según
tolerancia.
▪ Mantener la suplementación de hierro y ácido fólico según lo
prescribe su obstetra o médico.
2. Varón de 55 años con 69 kg presenta Triglicéridos 160mg/100ml, glucosa en ayunas
110mg/100ml, colesterol total 190mg/100ml, LDL 15mg/100ml, HDL 40mg/100m
PARÁMETROS BIOQUIÍMICOS
Valor Interpretación
Triglicéridos 160mg/100mL Límite
Glucosa en ayunas 110mg/100mL Alto (Pre diabetes)
Colesterol total 190mg/100mL Normal
LDL 150mg/100mL Elevado
HDL 40mg Bajo
CONSUMO DE FRECUENCIA DE ALIMENTOS
Grupo de Frecuencia Interpretación
alimento
Frutas 4 porciones al día Consumo adecuado
Verduras 3 v/s
Lácteos 1 v/día
Optimo
Pollo (pierna, ala 4 v/s Consumo excesivo
o muslo)
Embutidos 3 v/s Consumo excesivo
Cereales Todos los días Alto consumo
refinados (pan,
arroz o fideos)
Azúcar 3 cucharadas Alto consumo
Postres 2 v/m Optimo
Comida rápida 2 v/m Normal
Menestras 2 v/s Optimo
Refrescos 5 v/s Alto consumo
azucarados
Pescados oscuros 1 v/s Bajo
Preparaciones 2 v/s Optimo
fritas o guisos
- Diagnostico nutricional (Dx):
▪ Paciente con hipercolesterolemia evidenciado con un consumo alto de
embutidos, cereales refinado y carbohidratos simples; y los valores del
colesterol LDL de 150mg/100mL.
▪ Paciente con pre diabetes evidenciado con un consumo de alto de azúcar,
cereales refinados y refrescos azucarados; y con un valor bioquímico de
glucosa en ayunas de 110mg/100mL.
Recomendaciones nutricionales:
- Aumentar el consumo de verduras de 3 a coloresde 3 porciones al día.
- Limitar el consumo de cereales refinados, optar por cereales integrales.
- Consumir lácteos bajos en grasa y bajos en sal.
- Consumir carnes (cerdo, res, pavita, polo, etc.) magras.
- Limitar el consumo de azúcar o optar por stevia.
- Aumentar el consumo de pescados azules de 2 a 3 v/s.
- Limitar el consumo de aceites en los aderezos.
- Consumir 8 vasos de agua pura al día.
- Limitar el consumo regrescos azucarados o optar por refrescos naturales bajos en Azua
ar o sin azúcar.
- Realizar actividad física moderada por 30 a 1 hora al día.
- Limitar el consumo de carbohidratos, se recomienda que su porción de algún
carbohidrato sea 25% de una plato tendido.
