Pastel de limón en la Mambo Cecotec

Ingredientes para la masa:

 200g de harina
 80g de azúcar glas
 100g de mantequilla fría cortada en cubos
 1 huevo

Ingredientes para el relleno:

 4 huevos
 200g de azúcar
 1/2 taza de jugo de limón
 Ralladura de 2 limones
 125g de mantequilla derretida

Instrucciones:

1. Coloca la cuchilla mezcladora en la Mambo Cecotec y agrega la harina y

el azúcar glas. Mezcla durante 5 segundos a velocidad 5.
2. Agrega la mantequilla fría cortada en cubos y mezcla durante 15
segundos a velocidad 5. Luego agrega el huevo y mezcla durante 15
segundos a velocidad 5.
3. Retira la masa de la Mambo Cecotec, haz una bola y envuelve en papel
film. Lleva la masa a la nevera durante 30 minutos.
4. Precalienta el horno a 180°C.
5. Extiende la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada y forra
un molde para tarta de 20 cm. Pincha la masa con un tenedor y hornea
durante 15 minutos.
6. Mientras tanto, coloca en la jarra de la Mambo Cecotec los huevos, el
azúcar, el jugo de limón, la ralladura de limón y la mantequilla derretida.
Mezcla durante 15 segundos a velocidad 5.
7. Vierte la mezcla sobre la masa pre-horneada y hornea durante 25-30
minutos, o hasta que el relleno esté dorado y firme.
8. Retira del horno y deja enfriar antes de servir.

¡Buen provecho!
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