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Caso bebidas

Carlos Eduardo Aroca Gallego

Mariana Fernández García
Andrés Hinestroza Asprilla
Kevin Jhoan Orjuela Ramírez
Víctor Fernando Reyes Román
Juan Pablo Soto Gómez

Unidad Central del Valle

Ingeniería Industrial
Producción II (Programación)
Fabio Trochez Herrera
09 de marzo de 2023
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Tabla de Contenido

Resumen.......................................................................................................................................... 5

Abtract............................................................................................................................................. 6

Introducción .................................................................................................................................... 7

Objetivos ......................................................................................................................................... 8

Objetivo general .......................................................................................................................... 8

Objetivos específicos................................................................................................................... 8

Planeación ....................................................................................................................................... 9

Historia del producto ................................................................................................................... 9

Productos comercializados por la empresa Postobón ............................................................... 10

Ingeniería del producto (actual) ................................................................................................ 14

Pronóstico de la demanda .......................................................................................................... 15

Ingeniería del producto (nueva bebida)..................................................................................... 17

Pruebas de error para plantear la nueva bebida ......................................................................... 17

Planteamiento de la nueva bebida ............................................................................................. 18

Aportes de las frutas en mención ........................................................................................... 19

Cálculo de calorías................................................................................................................ 20

Insumos de la nueva bebida ...................................................................................................... 21

Mercadeo y Ventas ....................................................................................................................... 24

Segmentación del mercado........................................................................................................ 24

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Análisis del consumidor......................................................................................................... 24

Mercado al que va dirigida (gaseosa original) ..................................................................... 24

Precio que los clientes están dispuestos a pagar .................................................................. 25

Publicidad .................................................................................................................................. 26

Análisis de la oferta y demanda ................................................................................................ 29

¿A qué mercado se dirigirá la nueva Canadá Dry frutos rojos? ................................................ 31

¿Qué ventas se esperan con el nuevo producto? ....................................................................... 32

Nueva presentación (etiqueta) ................................................................................................... 36

¿Cómo se va a manejar la publicidad y el marketing del nuevo producto? .............................. 37

Programación ................................................................................................................................ 41

Innovación en el mercado con el producto nuevo ..................................................................... 44

Programación para plantas del producto nuevo ........................................................................ 45

Programación de la producción producto nuevo ....................................................................... 46

Planificación de la producción.............................................................................................. 46

Puestos de trabajo ................................................................................................................. 47

Proceso de la producción ...................................................................................................... 48

Logística........................................................................................................................................ 49

Cadena de suministros............................................................................................................... 49

Plantas y centros de distribución ............................................................................................... 50

Transporte del producto ............................................................................................................ 53

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¿Como se maneja el tema de la economía circular dentro de la empresa? ............................... 56

Proveedores de la materia prima del nuevo producto ............................................................... 56

Distribución del producto .......................................................................................................... 61

¿Dónde se ubicará la planta y los centros de distribución de la nueva bebida? ........................ 62

Servicio al cliente .......................................................................................................................... 64

¿Como maneja el servicio al cliente la empresa? ...................................................................... 64

Relación con los clientes ........................................................................................................... 66

Grupos de interés....................................................................................................................... 68

¿Qué usa la empresa para atraer clientes? ................................................................................. 68

Clientes potenciales ................................................................................................................... 69

¿Cómo se va a manejar el servicio al cliente para vender la nueva bebida? ............................. 70

Análisis del servicio al cliente ................................................................................................... 72

Análisis de resultados ................................................................................................................... 75

Conclusiones ................................................................................................................................. 78

Webgrafía...................................................................................................................................... 79
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Resumen

El objetivo del presente caso es seleccionar una empresa de bebidas que ya se encuentre

en el mercado, escoger uno de sus productos y evaluarlo desde aspectos como el mercado, las

ventas, la planeación, la logística, la programación y el servicio al cliente.

Seguido de esto, se debe implementar una nueva línea de producción de un producto, ya

sea creado desde cero o realizarle una modificación a uno que ya esté comercializado, teniendo

en cuenta el concepto de Introducción de Producto Nuevo (NPI) que se trata del paso entre los

mundos del diseño y la fabricación. Después de algunas rondas de producción de prueba para

optimizar el proceso de producción, la fase de NPI termina con un primer prototipo funcional

que se convierte en un producto final reproducible. (DigiProcess)

Para la creación de dicho producto se debe tener en cuenta la “Norma de autorregulación

respecto a los compromisos de la industria de bebidas en la información nutricional, innovación,

publicidad consciente y estilos de vida y comercialización saludables” de la cámara de la

industria de bebidas.
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Abtract

The objective of this case is to select a beverage company that is already in the market,

choose one of its products and evaluate it from aspects such as market, sales, planning, logistics,

programming and customer service.

Following this, a new production line of a product must be implemented, either created

from scratch or a modification of one that is already marketed, taking into account the concept of

New Product Introduction (NPI), which is the step between the worlds of design and

manufacturing. After a few rounds of test production to optimize the production process, the NPI

phase ends with a first working prototype that becomes a reproducible final product

(DigiProcess).

For the creation of such a product, the "Self-Regulatory Standard Regarding Beverage

Industry Commitments on Nutritional Information, Innovation, Conscious Advertising and

Healthy Lifestyles and Marketing" of the beverage industry chamber must be taken into account.
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Introducción

El presente trabajo tiene como finalidad la formación de ingenieros industriales, cuya

asignatura producción II nos orienta en el tema logístico. Donde se puede ver que, con el uso de

los recursos y la base de información dada, nos permitirá mediante fuentes de información el

desarrollo y consumo en un determinado lugar de la bebida Canada Dry. En este orden de ideas,

el ingeniero examinará las problemáticas internas y externas de este modo, se desarrollará

metodologías que serán implementadas ante un óptimo proceso.

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Objetivos

Objetivo general

Seleccionar una empresa ya existente en el mercado, crear o innovar una de sus bebidas

presentando el prototipo de esta, soportándose en MTO, MTS, y NPI.

Objetivos específicos

➢ Realizar un estudio de mercado evaluando la factibilidad de la nueva bebida.

➢ Programar los trabajadores y la respectiva producción.

➢ Definir las estaciones de trabajo para producir y sus funciones.

➢ Explicar la gestión de cadena de abastecimiento del producto.

➢ Determinar el manejo del servicio al cliente de la empresa.

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Planeación

El producto elegido por el equipo de trabajo es la gaseosa “CANADA DRY” de la

empresa Dr Pepper/Seven Up, una unidad de Cadbury-Schweppes, esta bebida es más conocida

por su ginger ale, pero también fabrica varias sodas y mezclas. Se debe tener en cuenta que, al

ser una soda de origen canadiense, su materia prima es de allá, por ello, la bebida es envasada y

distribuida por la empresa Postobón, perteneciente a Colombia.

Historia del producto

John J. McLaughlin era el hijo mayor de Robert McLaughlin, fabricante de vagones,

situado en Oshawa, Ontario, que era uno de los mayores en su negocio del Imperio Británico. Su

hermano, Robert Samuel "Coronel Sam" McLaughlin, tomó control de la firma paterna y la

redirigió al negocio del automóvil (de lo que resultaría General Motors Canada en 1916). Sin

embargo, John también alcanzó un éxito considerable en su propio negocio.

En 1890, el farmacéutico canadiense John J. McLaughlin abrió una fábrica de agua

carbonatada en Toronto. En 1904, crea la Canada Dry Pale Ginger Ale. Cuando McLaughlin

comenzó a enviar su producto a Nueva York en 1919, llegó a ser tan popular que abrió una

planta en Manhattan al poco. Debido a su renombre, P. D. Saylor and Associates compraron el

negocio de McLaughlin. Había nacido Canada Dry Ginger Ale, Inc.

En 1907 la bebida fue designada Proveedor Real del Gobernador General de Canadá, por

lo que se cambia la etiqueta de un mapa de Canadá con la marca encima a la actual con el

logotipo anterior en un escudo con corona.

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En 1932 llega a México gracias al impulso industrial de los hermanos Miguel y Martín

Oyamburu, que, al ser fundadores de la Cervecería Modelo, aprovecharon la distribución para

enviar también el refresco a toda la República.

Durante la Ley seca comercializa una marca para mezclar que alcanza gran popularidad,

pues su sabor ayuda a enmascarar el sabor del licor hecho en casa. En los años 30, Canada Dry

amplía su negocio a todo el mundo, y de los 50 en adelante, la compañía introduce un mayor

número de productos. Hoy, Canada Dry es propiedad de Cadbury-Schweppes, pero sus botellas

siguen llevando motivos de la marca original.

La identificación con Canadá ha producido altibajos en el mercado de consumo. Por

ejemplo, la marca fue boicoteada en varios lugares de Estados Unidos debido a la abstención de

Canadá en la invasión de Irak de 2003. Los fabricantes de Texas y los propietarios británicos se

quejaron pues el boicoteo era erróneo al no ser propiedad ni estar fabricado en Canadá.

Productos comercializados por la empresa Postobón

 11

La compañía cuenta con la mayor participación de mercado en la industria de las bebidas

no alcohólicas en Colombia y es la empresa con capital 100% colombiano más grande en

ingresos en este sector.

Este producto (Canada Dry) viene en presentación familiar mediano (1.5 litros) y "Mega"

(3 litros), el tamaño personal solo se envasa en botellas de 220ml Desechables y también es

envasado en botellas de 400ml desechables y botellas de vidrio. (Postobón)

De acuerdo con lo anterior, la presentación elegida será la personal en botella desechable

que contiene 400ml, con un precio al público de $1.990 c/u.

La presentación y su tabla nutricional se ven de la siguiente manera:

Una vez elegido el producto, se determina que la metodología de pedidos empleada por la

empresa y el equipo de trabajo será make to stock (MTS) que se trata de una estrategia de

fabricación tradicional utilizada por las empresas para hacer coincidir el inventario con la
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demanda esperada del consumidor; en lugar de establecer un nivel de producción y luego intentar

vender productos, una empresa que usa MTS estimaría cuántos pedidos podrían generar sus

productos y luego proporcionaría suficiente inventario para cumplir con esos pedidos (Afaceri).

Por medio de esta estrategia se le permite al área de planeación pronosticar un

aproximado de la cantidad de pedidos que pueden generarse dentro de un lapso de tiempo

específico, tomando como base el funcionamiento del mercado y las ventas anteriores, así mismo

logrando determinar la producción a fabricar de manera que se cuente con un cumplimiento a

estos pedidos, asegurando el inventario, la rentabilidad y minimizando costos y desperdicios.

Para entrar un poco al tema de la planeación interna de la organización, un informe de

sostenibilidad publicado por la empresa Postobón en el año 2021, muestran como son sus puntos

de contacto (medios de comunicación) con los grupos de interés, se ve reflejado así:

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Es de gran importancia aclarar que la empresa mediante su planeación obtuvo algunas

certificaciones de calidad e inocuidad, lo que la destaca como una de las mejores del país.

Un estudio realizado por parte de Postobón (informe de sostenibilidad 2021) indica lo

siguiente: “En 2021 pusimos 432,8 millones de cajas unitarias de bebida en el mercado y

tuvimos ingresos por $3,7 billones con un ebitda de $617.500 millones, resultados muy

superiores, por obvias razones, a los de 2020, pero en línea con lo que habíamos proyectado

antes de que se declarara la pandemia”.

 14

Para el año 2021, la empresa cuenta con 462.810 clientes, haciendo la diferencia pues en

2020 perdieron algunos al menos 10.000 clientes por la pandemia, que afortunadamente fueron

recuperados.

Ingeniería del producto (actual)

Bien se sabe que adquirir información específica sobre un producto es algo complejo,

puesto que son datos confidenciales para las compañías, en este caso Postobón. Por esta razón, a

continuación, se explica sobre la evolución que ha tenido la empresa en su producción de

gaseosas. Por medio de los Informes de Sostenibilidad publicados por la empresa en cada año, se

comprende que, a través del tiempo, la compañía ha ido evolucionando respecto a la preparación

de sus bebidas, pues en el año 2021 el 89% del volumen de ventas es bajo, reducido o sin azúcar

añadida lo que beneficia y protege la salud y el bienestar de los clientes. Poco a poco Postobón

ha realizado un estudio constante para lograr entender las necesidades, tendencias y

comportamientos actuales y futuros de consumo, en línea con los cambios constantes en el

mercado, aplicando las diferentes ideas que arroja el segmento de clientes logrando ser una

empresa que cuenta con altos estándares de innovación. La bebida Canada Dry es un refresco

muy particular, puesto que es un sabor diferente a la soda convencional, como se evidenció en la

historia, se deduce que es un producto que se distingue frente a toda su competencia.

Según una tesis que trata sobre el planeamiento de la producción de bebidas gaseosas,

explica el proceso de esta así: El proceso inicia con la obtención de agua; extraída de un pozo

propio; que luego de pasar por procesos de purificación, filtrado en arena, filtrado en carbón

activado; son mezclados con azúcar para obtener el jarabe simple; al que se le agregan

preservantes, concentrados, etc., y se obtiene el jarabe terminado. Para el lavado de envases

existe otro tipo tratamiento del agua

 15

Luego el jarabe terminado es enfriado y mezclado con agua y CO2 para ser embotellado.

Otras partes del proceso son: inspección de las botellas, empacado y paletizado de la gaseosa.

Pronóstico de la demanda

AÑO
2021 2022
PRODUCTO (GINGER CANADA DRY) PET 400X15 PET 400X16
CANTIDAD DE PACAS VENDIDAS 2064 2308
UNIDADES VENDIDAS 30960 34620
VALOR BRUTO $ 36.329.181 $ 46.030.182
VALOR UNITARIO $ 1.173 $ 1.330

Según la página web de Acción Consultores, explica que el pronóstico de la demanda es

estimar las ventas de un producto durante determinado periodo futuro. Los ejecutivos calculan

primero la demanda en toda la industria o mercado para luego predecir las ventas de los productos

de la compañía en ellos. (Consultores)

El primer método usado es el Promedio Móvil, que se utiliza cuando se quiere dar más

importancia a conjuntos de datos más recientes para obtener la previsión. Es óptimo para patrones

de demanda aleatorios o nivelados donde se pretende eliminar el impacto de los elementos

irregulares históricos mediante un enfoque en períodos de demanda reciente. (López)

30960 + 34620
𝑃2023 = = 32790𝑢𝑛𝑑𝑠
2

PROMEDIO MÓVIL
Para n 2
PERIODO DEMANDA PRONÓSTICO
2021 30960
2022 34620
2023 X 32790
 16

DEMANDA
35000 34620
34500
34000
33500

UNIDADES
32790
33000
32500
32000
31500 30960
31000
30500
2020,5 2021 2021,5 2022 2022,5 2023 2023,5
PERIODO

El otro pronóstico usado para determinar la demanda en el presente año (período 2023)

será la suavización exponencial, que es considerado como uno de los métodos más precisos para

la creación de un pronóstico de ventas. Una de sus principales ventajas es que funciona con pocos

registros pasados.

SUAVIZACIÓN EXPONENCIAL
α=0,1
PERIODO VENTAS PRONÓSTICO
2021 30960 30960
2022 34620 30960
2023 X 31326

DEMANDA
34620
UNIDADES

31326
30960

VENTAS
PERIODOS

2021 2022 2023

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Como se pudo observar, con los métodos usados, el pronóstico de las ventas para el año

2023 varía entre 31.326 a 32.790 unidades de la bebida Canada Dry en el país.

Ingeniería del producto (nueva bebida)

Para la creación de la nueva bebida se optó por determinar con que sabor no cuenta la

bebida Canada Dry, en el mercado existen sabores como la cereza y las moras, pero en el país no

son distribuidas. Se llevó a cabo una exhaustiva investigación, y se determinó el nuevo sabor de

Giger Ale Canada Dry de frutos rojos. Cabe resaltar que es un producto innovador en el

mercado, además una bebida muy refrescante. Para la preparación de esta nueva bebida se optó

por hacer una combinación de la bebida original y distintos frutos que entran en la categoría de

los frutos rojos.

Pruebas de error para plantear la nueva bebida

Para la preparación de la nueva bebida se llevó a cabo diferentes combinaciones, se

mezclaron los diversos sabores que abarca la gama de frutos rojos. Se realizaron pruebas con

diferentes cantidades de la gaseosa original, al igual que se hicieron distintas variaciones de la

cantidad de fruta. A continuación, se muestran las evidencias:

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En la imagen anterior, se observan diferentes pruebas, entre ellas se probaron sabores de

uva, sandía, frutos rojos (de diferentes marcas). Y de acuerdo con la aceptación de los integrantes

del equipo y un grupo familiar que degustaron las diferentes pruebas, se elige que los mejores

ingredientes para que sea una bebida alta en nutrientes y con buen sabor, es el sabor de sandía

con fresa.

Planteamiento de la nueva bebida

Para realizar la nueva línea de producción de la bebida requerida en el caso planteado,

optamos por una bebida refrescante, que pueda ser dirigida a cualquier tipo de persona, con un

sabor de alta aceptabilidad por el mercado y que no se encuentre en comercialización, es decir

que la marca aun no cuente con este sabor; se modificará la bebida original y se llamará “Canada

Dry Frutos Rojos”.

Los frutos rojos han sido objeto de múltiples investigaciones que han sacado a luz

numerosos y sorprendentes beneficios, entre ellos, los múltiples antioxidantes que estas frutas

contienen; “Estas moléculas evitan la oxidación de nuestras células y pueden prevenir ciertas
 19

enfermedades”, explica la médico-nutricionista Montse Folch, del centro médico Teknon. Otro

beneficio de estos frutos es que contienen vitamina C en grandes cantidades, que también es

antioxidante. "Ayuda en la absorción del hierro” (Morangues). El contenido en fibra de estos

frutos también es resaltable, al igual que en el resto de las frutas, pero ambas expertas afirman

que estas frutas pueden favorecer su consumo por lo fáciles de comer que resultan, siendo más

pequeñas y cómodas de transportar.

Aportes de las frutas en mención

Por cada 100 gramos de Fresas

Aporte energético 32 kcal
Proteína 0,7 gr
Grasas 0,3 gr
Carbohidratos 5,7 gr
Fibra 2 gr
Sodio 1 mg
Potasio 153 mg
Fósforo 26 mg
Calcio 16 mg
Vitamina C 58,8 mg

Por cada 100 gramos de sandía:

Aporte energético 30 kcal
Proteína 0,6 gr
Grasas 0,2 gr
Carbohidratos 7,1 gr
Fibra 0,4 gr
Sodio 1 mg
Potasio 112 mg
Fósforo 26 mg
Calcio 7 mg
Vitamina C 8,1 mg
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Cálculo de calorías

Tomando como base los datos anteriormente expuestos y teniendo en cuenta la tabla

nutricional de la bebida original, se realizaron los respectivos cálculos y se obtuvieron los

siguientes resultados:

100 ml de Canada Dry contiene

Calorías 30 kcal
Grasa total 0g
Grasas trans 0 mg
Carbohidratos 7,4 g
Azúcares totales 7,4 g
Az. Añadidos 7,4 g
Proteína 0g
Sodio 8,8 mg

Nueva presentación de 500ml

Calorías 150
Grasa total 0g
Grasas trans 0 mg
Carbohidratos 36
Azúcares totales 37
Az. Añadidos 37
Proteína 0g
Sodio 44

Calorías y nutrientes de la nueva

bebida (CANADA DRY FRUTOS
ROJOS) para 100ml

Calorías 34
Grasa total 0g
Grasas trans 0 mg
Carbohidratos 7,4 g
Azúcares totales 8g
Az. Añadidos 7,4 g
Proteína 1g
Sodio 8,8 mg
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Calorías y nutrientes de la nueva

bebida (CANADA DRY FRUTOS
ROJOS) 500ml

Calorías 158,5
Grasa total 0g
Grasas trans 0 mg
Carbohidratos 37
Azúcares totales 38
Az. Añadidos 37
Proteína 2 gr
Sodio 44

Insumos de la nueva bebida

Para realizar la nueva bebida “Canada Dry Frutos Rojos” se decidió incluir frutos rojos

como la fresa y la sandía, los cuales hacen una excelente combinación con el sabor a jengibre

que tiene el jarabe de la Ginger Canada Dry. Dentro de la creación de la bebida se deben tener en

cuenta los siguientes ingredientes o insumos:

→ Bebida original
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→ Fresas

→ Sabor de sandía

→ Botellas
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→ Marquilla (etiqueta)

A continuación, las cantidades por cada ingrediente para 1 botella de 400ml:

INSUMO CANTIDAD
Canada Dry 500 ml
Fresas 3 fresas
Sabor de sandía (polvo) 1 gr
Botellas 1
Marquilla 1
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Mercadeo y Ventas

Segmentación del mercado

Análisis del consumidor

A pesar de que la bebida Canada Dry no es una bebida muy comercial comparándola al

lado de una gaseosa como la Coca Cola, su sabor de Ginger Ale, la ha llevado a lograr grandes

éxitos dentro del mercado, privilegiado los comportamientos de los diversos sectores sociales,

los intereses, y formas de relación de las personas, etc.

Como esta es una bebida originalmente producida en otro país, su comercialización se ve

en su gran mayoría en el exterior, en otros países, de hecho, la marca tiene un catálogo de

bebidas bastante amplio, pero en el país solo se envasa y se comercializa la original.

De acuerdo con la página oficial de Cervecería Nacional, indican que Canada Dry Ginger

Ale es la gaseosa clara que combina con todo y es conscientemente elegida por los adultos

jóvenes que saben qué quieren y toman decisiones de vivir a su manera.

Mercado al que va dirigida (gaseosa original)

Conforme a lo dicho anteriormente, Canada Dry es una bebida que combina con todo,

asimismo lo ha hecho saber la compañía mediante la publicidad en todas sus redes sociales.

Sin embargo, en Colombia, se ha podido observar como la bebida se consume en su gran

mayoría en lugares como discotecas, bares, clubs, es decir, donde se consume licor, puesto que el

sabor que esta contiene hace una buena combinación con bebidas embriagantes, al igual para la

creación de diferentes cócteles.

Esto no quiere decir que en otros ambientes no sea comprada y consumida,

también se ve mucho en zonas donde el clima es muy cálido, como la costa, las islas, o en
 25

balnearios dado que la gaseosa es muy refrescante (la mayoría de las veces se consume

previamente refrigerada).

De acuerdo con la norma de bebidas en el país, la Canada Dry no puede ser

comercializada en el sector estudiantil, pues no sería una comercialización responsable, debido a

que no es una bebida con un porcentaje alto de fruta y contiene una gran cantidad de azúcar.

Además, no promociona un estilo de vida saludable, es decir, que las personas deben de ser

conscientes de su consumo, aunque, a pesar de ello, sus componentes nutricionales son buenos

en comparación a otras bebidas que se comercializan en el mercado. También es de gran

importancia tener en cuenta que la empresa Postobón, ha creado campañas para la reducción de

azúcares añadidos en sus bebidas lo que trae grandes beneficios para los clientes.

Esta bebida va dirigida a un mercado que abarca a jóvenes y adultos, estimando una edad

aproximadamente entre los 16 y 45 años de edad.

Precio que los clientes están dispuestos a pagar

La Canada Dry cuenta con varias presentaciones y diferentes precios, como se muestra a

continuación:

300ml → $2.460
400ml → $1.990 Precios al consumidor
600ml → (no es comercializada en el país)
1.5L → $4.490
2.5L → $6.590
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Como se puede evidenciar, es una bebida con un precio un poco elevado para una familia

que vive con un Salario Mínimo, sin embargo, se deduce que puede ser un precio asequible en

comparación con otras bebidas, además se encuentra en el rango de lo que normalmente se paga

por una bebida carbonatada en el país.

Publicidad

Canada Dry es una empresa que ya casi no se ve comúnmente con su publicidad en

medios de comunicación clásicos, como la televisión, la radio o vallas publicitarias, esto siendo

un contra para la empresa evitando una mayor demanda en sus productos. Un punto positivo que

tiene la empresa es su gran desempeño para el marketing digital, aprovechando sus lemas con la

población de su consumo, lo cual son los lugares soleados, los lugares nocturnos con bebidas

alcohólicas y restaurantes donde la comida es fuera de lo habitual. Esto evidenciándose en sus

redes sociales como se puede apreciar en las siguientes imágenes:

-
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En la anterior imagen se evidencia uno de sus dos lemas “#CaeBienConTodo” el cual le

da a entender al cliente que para cualquier comida Canada Dry Ale siempre será una buena

opción, esto acompañado en la imagen con sus diversas presentaciones para su consumo.

En esta imagen ya se hace referencia a su segundo lema, “#SABERELEGIR” ES Canada

Dry el cual da a entender que es un buen acompañante para las bebidas alcohólicas y para la

combinación de cocteles, esto bien se por su alto porcentaje de azúcar y por su refrescante sabor

al ser combinado con bebidas alcohólicas.

 28

En esta imagen se puede evidenciar como Canada Dry es ideal para pasar los días

soleados acompañado de tu familia, refrescándote y creando momentos memorables al lado de

tus seres queridos, cumpliendo el objetivo de la empresa el cual es satisfacer los momentos de las

personas.

Por terminar la evidencia fotográfica sobre el marketing digital que usa la empresa se

obtuvo una foto en general donde se aprecian varias publicaciones que sube la empresa en sus
 29

redes sociales, el cual tiene una secuencia de distintas clases de comidas, comidas de restaurantes

de cadenas, el cual uno aprovecha para darse ciertos gustos y en ese gusto no puede faltar una

Canada Dry Ale.

A manera de conclusión y analizando las imágenes seleccionadas, Canada Dry Ale es una

empresa la cual ha posicionado la marca de manera adecuada en la competencia colombiana

teniendo ventas en todos los escenarios posibles, es decir, días soleados, noches sociales,

teniendo también participación en los restaurantes de cadena, escenarios deportivos y eventos

públicos. Canada Dry se ha enfocado en transmitir una imagen de marca refrescante y de alta

calidad, destacando sus productos sin alcohol como una alternativa atractiva para el consumidor.

Análisis de la oferta y demanda

Según la página web HubSpot explica que los análisis de oferta y demanda “son la base

para la toma de decisiones de las empresas y de los clientes. Además, proporcionan mayor

comprensión de los mercados de alta demanda para saber qué tipo de ofertas lanzar” (HubSpot)

Teniendo en cuenta lo anterior, para realizar un análisis de la bebida Canada Dry, el

equipo de trabajo decidió optar por dirigirse a uno de los puntos de distribución de la empresa

Postobón, ubicado en la ciudad de Buga y solicitar información sobre las estadísticas que han

tenido con las ventas del producto; esta empresa accedió a nuestra solicitud y nos proporcionó la

siguiente información:
 30

Como no se tiene un estudio de las ventas de otras bebidas para realizar una leve

comparación, se deduce que la bebida es altamente consumida por el mercado, además, que las

ventas de esta en el año 2022 aumentaron en más de un 50% respecto al año 2021.
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La presentación de la bebida que el equipo de trabajo se encuentra estudiando, es la de

400ml, por ende, se realizó una tabla solo con los datos de las ventas de la gaseosa en esa

presentación.

AÑO
2021 2022
PRODUCTO (GINGER CANADA DRY) PET 400X15 PET 400X16
CANTIDAD DE PACAS VENDIDAS 2064 2308
UNIDADES VENDIDAS 30960 34620
VALOR BRUTO $ 36.329.181 $ 46.030.182
VALOR UNITARIO $ 1.173 $ 1.330

¿A qué mercado se dirigirá la nueva Canadá Dry frutos rojos?

Teniendo en cuenta que el nuevo sabor de la marca Canadá Dry serán los frutos rojos, la

cual se encargara de brindar una nueva alternativa de hidratación a los cliente, y permitirles

entrar en un nuevo mercado dando a conocer más la marca en terreno colombiano, es bien sabido

que las bebidas de fruto rojo han ganado popularidad en los últimos años debido a su sabor dulce

y refrescante, ya que en la percepción de los frutos rojos son saludables y contienen

antioxidantes y otros nutrientes beneficiosos para la salud. Por lo tanto, este tipo de bebidas

pueden tener un mercado significativo, especialmente entre los consumidores que buscan

opciones más saludables en su dieta.

Teniendo en cuenta lo anterior, es necesario enfocar la bebida en un mercado el cual

potencie su rentabilidad, y de esta manera generar visibilidad a la empresa, a continuación, las

dos segmentaciones del mercado las cuales se desea enfocar el nuevo sabor:

✓ Mercado de bebidas saludables: Los frutos rojos se asocian a menudo con beneficios para

la salud, como la protección contra enfermedades cardiovasculares y el cáncer, por lo que

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las bebidas de frutos rojos pueden acercarse a personas que buscan opciones de bebidas

saludables.

✓ Mercado de bebidas para deportistas: Las bebidas de frutos rojos que contienen

electrolitos y otros nutrientes pueden dirigirse a atletas y personas que hacen ejercicio

para ayudar a reponer los líquidos y nutrientes perdidos durante el entrenamiento.

Las bebidas de frutos rojos pueden tener un mercado significativo, especialmente si se

dirigen a los consumidores que buscan opciones de bebidas saludables y refrescantes, por ende,

el foco principal serán estos dos mercados, en los cuales Canada Dry ya ha estado incursionando

anteriormente con sus bebidas refrescantes, este nuevo sabor le dará un plus a la familia de las

bebidas hidratantes.

¿Qué ventas se esperan con el nuevo producto?

En general, se espera que el lanzamiento de la nueva gaseosa genere interés entre los

consumidores, ya que se trata de un sabor y una fórmula innovadora. Con el objetivo que la

gaseosa sea bien recibida por los consumidores y satisfacer sus necesidades y preferencias.

Sin embargo, no se puede predecir con precisión el volumen de ventas de la nueva

gaseosa, ya que esto dependerá de muchos factores y puede variar significativamente según el

mercado (colombiano) y las circunstancias específicas. Es importante realizar un análisis de

mercado detallado y una estrategia de comercialización sólida para poder predecir el éxito de

ventas de una nueva gaseosa.

Entre los factores que influyen para el éxito del producto en el mercado son:

Estrategia de marketing: Posicionamiento de marca: La estrategia de marketing puede

ayudar a posicionar la marca de la gaseosa de manera efectiva en la mente de los consumidores.

 33

Esto puede lograrse mediante la creación de una identidad de marca sólida y una imagen

atractiva que sea memorable y distintiva.

Segmentación de mercado: La segmentación de mercado es esencial para llegar al

público adecuado. La estrategia de marketing puede ayudar a identificar los segmentos de

mercado adecuados para la nueva gaseosa y crear campañas publicitarias que resuenen con ellos.

Para la segmentación del mercado, nuestro principal consumidor serán personas que consuman

bebidas alcohólicas, ya que es una bebida mayormente utilizada como pasante de licor.

Diferenciación de producto: La estrategia de marketing puede ayudar a diferenciar la

nueva gaseosa de los competidores en el mercado. Esto puede lograrse mediante la creación de

mensajes publicitarios convincentes que resalten las características únicas del producto y lo

hagan destacar. Cabe resaltar que Canada Dry es una bebida muy conocida a nivel mundial por

su sabor coloquial a jengibre, lo que proyectará una gran diferencia es el nuevo sabor con el que

se impactará de manera positiva al mercado.

Promoción y publicidad: La estrategia de marketing puede ayudar a aumentar la

conciencia de la nueva gaseosa y generar interés en el producto. Esto puede lograrse mediante el

uso de diversas tácticas publicitarias, como anuncios en televisión, radio, medios sociales y

publicidad impresa. Es uno de los medios más importantes, por eso el objetivo de promoción que

se utilizará, será por la compra de cada dos ginger tradicionales se obsequiará una de frutos rojos,

y en la publicidad, se busca llegar al cliente por medios publicitarios vía internet, así como en los

bares y discotecas de los diferentes puntos.

 34

Precios: La estrategia de marketing puede ayudar a establecer precios que sean atractivos

para los consumidores. Esto puede lograrse mediante el análisis del mercado y la competencia

para determinar precios competitivos y la creación de promociones que incentiven la compra. Se

proporcionarán precios asequibles al consumidor.

En resumen, una estrategia de marketing efectiva puede ser fundamental para el éxito de

la venta de una nueva gaseosa. Al posicionar la marca adecuadamente, segmentar el mercado

adecuado, diferenciar el producto, promover y publicitar el producto, y establecer precios y

promociones atractivos, se puede aumentar significativamente la demanda y la venta de la nueva

gaseosa. (SiteGround, s.f.)

El precio: El precio de una nueva gaseosa puede tener un impacto significativo en su

venta, ya que el precio es uno de los principales factores que los consumidores consideran al

decidir si comprar o no un producto.

Si el precio de la nueva gaseosa es demasiado alto en comparación con otras marcas

similares en el mercado, es posible que los consumidores no estén dispuestos a pagar más por

ella. Por lo tanto, es importante establecer un precio competitivo que esté en línea con el valor

percibido de la gaseosa y en línea con los precios de otras marcas similares.

Por otro lado, si el precio de la nueva gaseosa es demasiado bajo, los consumidores

pueden sospechar de su calidad o de la falta de valor percibido. Esto puede hacer que los

consumidores piensen que la gaseosa es de baja calidad o incluso sospechen de algún engaño.

Por lo tanto, el precio de la nueva gaseosa debe estar en línea con su calidad y valor percibido

para que los consumidores la perciban como una buena oferta.

 35

En resumen, el precio de una nueva gaseosa puede tener un impacto significativo en su

venta, por lo que es importante establecer un precio competitivo que esté en línea con su calidad

y valor percibido. (Autónomos y Emprendedores , s.f.)

La distribución: La distribución adecuada implica asegurarse de que la nueva gaseosa

esté disponible en los lugares donde los consumidores buscan comprarla. Esto puede incluir

supermercados, tiendas de conveniencia, tiendas de alimentos saludables, restaurantes, bares y

otros establecimientos de venta de alimentos y bebidas.

Es importante asegurarse de que la gaseosa esté disponible en una variedad de

ubicaciones y canales de distribución para que los consumidores puedan encontrarla con

facilidad y comodidad. Además, es fundamental tener una estrategia de distribución eficiente y

eficaz para minimizar los costos y garantizar que la gaseosa llegue a los consumidores en las

mejores condiciones posibles.

Otro factor importante es la visibilidad en la distribución, es decir, asegurarse de que la

nueva gaseosa esté ubicada en lugares estratégicos dentro de los establecimientos de venta, para

que los consumidores la vean fácilmente y estén más inclinados a comprarla.

En resumen, una distribución adecuada y eficiente puede ser crítica para el éxito de una nueva

gaseosa, ya que puede afectar la disponibilidad, la visibilidad y la accesibilidad del producto para

los consumidores. (Integra, s.f.)

La competencia en el mercado: La competencia en el mercado puede tener un impacto

significativo en la venta de una nueva gaseosa. Si la nueva gaseosa es introducida en un mercado

con competidores establecidos y bien conocidos, puede resultar difícil para la nueva gaseosa

ganar cuota de mercado y atraer a nuevos consumidores.

 36

Sin embargo, la competencia también puede ser un incentivo para mejorar la calidad y el

precio de la nueva gaseosa, lo que puede atraer a los consumidores y ganar cuota de mercado.

Además, la competencia puede ser una oportunidad para diferenciar la nueva gaseosa y destacar

sus características únicas, como el sabor, la marca o el envase.

Es importante tener en cuenta que la competencia en el mercado puede ser intensa y la

introducción de una nueva gaseosa puede requerir una estrategia cuidadosamente diseñada que

tenga en cuenta los factores económicos. (Jimenez, s.f.)

Además, el lanzamiento de la gaseosa innovadora ayudara a diferenciar a la empresa de la

competencia y generar un interés adicional en la marca. También ayudara a la empresa a

expandir su base de consumidores y llegar a un nuevo mercado. Donde la empresa puede

aumentar su cartera de productos y ventas teniendo la oportunidad de generar ingresos

adicionales.

Nueva presentación (etiqueta)

Para la creación de esta nueva presentación de la gaseosa Ginger Ale Canada Dry, se

pensó en colores de la paleta de rosados y un poco cálidos, primeramente, porque la nueva

bebida será de frutos rojos entonces para hacer contraste con lo que contendrá el envase. Por otro

lado, los colores rosa representa el dejar a un lado las preocupaciones, acompañado de suavidad;

también son tonos asociados a la creatividad, romanticismo. El rosa es un color lleno de vida,

versátil, fresco e inspirador.

Se tuvo en cuenta la Norma de Autorregulación respecto a los compromisos de la

industria de bebidas en información nutricional, innovación, publicidad consciente, estilos de

 37

vida saludable y comercialización responsable. Ya que, al momento de diseñar gráficamente, se

implementaron las medidas adecuadas para cada ítem, los rotulados correspondientes y las

advertencias de que es una bebida altamente en azucares.

Un aspecto a tener en cuenta es que esta no es una bebida apta para el consumo de

personas menores de 12 años, pues a pesar de que contiene frutas, no es alta en vitaminas y como

se mencionó anteriormente, la bebida original es alta en azúcares añadidos. Sin embargo, como

equipo de trabajo proponemos incentivar un estilo de vida saludable puesto que la bebida

original no contiene ningún tipo de vitaminas, por consiguiente, la bebida nueva si tendrá gracias

a la incursión de frutas.

¿Cómo se va a manejar la publicidad y el marketing del nuevo producto?

- Manejo de la publicidad
Para el manejo de publicidad de la nueva bebida Canada Dry sabor frutos rojos cabe reseñar

que será algo atractivo para los ojos de los consumidores ya que será algo nuevo y diferente en

esta bebida, el cual se resaltará sus principales características, como la presencia de frutos rojos en

ella y al tiempo los beneficios que esta traerá, convirtiéndola en una bebida menos azucarada y

con un sabor un toque natural. Antes de enfatizarnos en que canales serán los adecuados para la
 38

publicidad es de importancia resaltar el mensaje claro que tiene la empresa y los sectores en que

la bebida es demandada, cabe recordar que la demanda de Canada Dry va en sectores soleados

familiares, con presencia de licor y en restantes de cadena, tomando todo estos aspectos y su frase

(#CaeBienConTodo) su manejo de publicidad iría de la mano con los que actualmente ella ya

cuenta, pero enfatizándonos en hacerle saber al cliente que ya puedes pensar en algo más natural

a la hora de ir a comer en los restaurantes de cadena, hacerle saber a los consumidores de bebidas

alcohólicas que ya se puede limitar a pedir cocteles con frutas porque ya tienes una bebida con

esencia natural de frutos rojos para combinar con su trago de preferencia, y que mejor que un

efecto burbujeante con sabor natural en un día soleado a lado de la playa o piscina y de tu bebida

preferida, todos esos aspectos de mejora y opcionales para el cliente son las oportunidades que la

publicidad se va encargar de hacerle saber al cliente que si adquiere la bebida para cualquiera de

los motivos ya dichos, no abra problema de usarla para cualquiera de ellos por si el plan llegase a

cambiar, porque Canada Dry Cae Bien Con Todo.

Continuando con lo anterior, para la publicidad, una vez ya definido el público objetivo

puede seguir con su actual estatus de publicidad en sus páginas oficiales pero implementando la

nueva temática natural del nuevo producto, esto añadiendo a la publicidad comercial en la

televisión por medio de anuncios demostrativos, la cual es mostrar visualmente la ventaja que esta

tiene sobre la competencia; aparte de ser una bebida gaseosa con frutos natural, es la que mayor

ventaja tiene para ser combinada y preferida con el público consumidor de bebidas alcohólicas,

aprovechando esto para ser demostrado en su corto tiempo televisivo por medio de un buen sistema

planteado para su marketing.

 39

- Manejo del marketing

Con base al estudio analizado de la publicidad, para la elaboración del marketing que se

implementara en la nueva bebida de frutos rojos ira en relación con sus antiguas publicaciones de

la bebida original, pero esta vez logrando un mayor aprovechamiento en sus redes sociales;

potenciar lo que actualmente ya llevan, ser más dinámicos y simbólicos con las nuevas y futuras

imágenes que se subirán en relación con la nueva bebida; a continuación, un claro ejemplo:

Un claro ejemplo para diferencia las medidas del nuevo marketing, es el potenciar las redes

sociales tomando como ejemplo la anterior imagen, la cual muestra una casual pregunta para sus

seguidores y muy importantes para la decisión del nuevo producto, el cual la mayoría voto por la

fruta roja; si con una pregunta tan simple se creó un producto nuevo de frutos rojos, con una

pregunta más contundente y enfocado para crear publicidad pegajosa la empresa conseguiría

mayor probabilidad de interactuar con sus clientes para saber que espera o desea su clientes de
 40

ellos, esto actualmente se conoce como el comercio de las redes sociales, donde por medio de

visualizaciones las personas comienzan a reconocer la marca y ser provocada para ejercer su

consumo, incitando al cliente y mostrándole lo bien que sabrá combinar una Canada Dry con la

comida o bebida publicitada, finalmente se puede decir, que por medio de publicaciones centradas

para atraer a los clientes para su consumo y por medio de estados participativos con el factor

importante de conseguir información importante para tener en cuenta para su siguiente publicación

y de ese modo ir de la mano con lo que los consumidores opinan o escojan.

 41

Programación

En la línea de producción para bebidas gaseosas puede constar de varias etapas,

dependiendo del tipo de bebida que se esté produciendo y el volumen de producción. Algo a

tener en cuenta entre la relación y producción de Postobón con Canada Dry es que la empresa

Postobón es la encargada de recibir el jarabe desde la empresa canadiense para después ser

tratada por medio de mezcla, con el agua tratada y la gasificación para finalmente ser

embotellada. Aquí se presentan algunas de las etapas comunes en una línea de producción de la

bebida gaseosa Canada Dry:

El proceso de producción de refrescos consta de varias etapas; descrito en este capítulo.

El proceso inicia con la extracción de agua, luego de un proceso de purificación, filtración

con arena, filtración con carbón activado, se mezclan con azúcar para hacer jarabe simple, se

agregan conservantes, concentrados, etc.Para hacer jarabe terminado.

Hay otro método de tratamiento de agua para la limpieza de tanques. El jarabe terminado

luego se enfría y se mezcla con agua y dióxido de carbono para embotellarlo. Otras partes del

proceso incluyen: control de botellas de refrescos, empaque y palatización.

Características del producto

Este producto pertenece a la categoría de bebidas de la industria manufacturera. Pertenece

a la Clasificación Internacional Armonizada de Industrias - CIIU; el código de identificación de

este producto es 3134. Este código representa a la industria de alimentos, bebidas y cigarro.

Breve descripción del proceso de producción

Para realizar la producción es necesario procesar y extraer el agua, donde el proceso de

ablandamiento este compuesto de un jarabe, siendo este terminado y por ultimo embotellado.
 42

Obtención de agua tratada

Se añade sulfato de aluminio para coagular la materia orgánica suspendida en el agua,

principalmente bicarbonato, calcio y magnesio para luego sedimentar. se apartan los depósitos

mediante lavado continuo, en este proceso cada 3 horas.

El agua aquí es limpia, pero contiene algunas impurezas, principalmente

líquidos carbonatados. Luego pasa por un tamiz de arena y carbón activado; se utiliza un filtro de

arena para capturar las partículas que quedan y un filtro de carbón activo para capturar sustancias

gaseosas como el cloro residual, excluyendo así olores desagradables. Finalmente, el agua pasa a

través de un filtro pulido que filtra cualquier partícula que no haya sido eliminada. (Rojas Luján)

Ablandamiento del agua

El agua resultante tiene otro uso; en esta zona se desmineraliza completamente por

intercambio iónico; luego se filtra en tanques que contienen capas de resina de

zeolita que atrapan la sal y los minerales en el agua; esta resina se renueva regularmente

enjuagando con sal industrial.

El agua desmineralizada se utiliza para lavar platos de plástico y vidrio y para vapor en

la caldera, lo que evita la obstrucción de las tuberías de la máquina.

Preparación del jarabe terminado.

Esta es la operación fundamental. El objetivo es preparar jarabes listos para

usar de varios sabores de acuerdo con la normatividad establecida, ya que este es el aporte más

importante para la preparación de bebidas. Por su uso, los jarabes terminados

son el elemento más costoso del proceso de producción; por lo tanto, su rendimiento
 43

debe ser monitoreado con mucho cuidado, ya que afectan directa y seriamente el

costo de producción del producto.

En la producción de jarabe, primero se usa agua purificada; luego vierta azúcar blanca

industrial, determine la cantidad para cada gusto cada gusto y mezcle uniformemente por el

tiempo requerido. Luego, la mezcla se filtra a través de varias capas verticales que retienen

partículas extrañas; obtención de jarabe simple, que luego se bombea a otros tanques; según el

sabor a cocinar, ya que a cada tanque se le asigna un sabor.

Luego de reposar, el almíbar se mezcla con esencias, colorantes, saborizantes, etc.; está

constantemente excitado. Debido al volumen de producción requerido, el tamaño del tanque es

grande; capacidad máxima: 3600 gls. Jarabes para productos con alto reconocimiento en el

mercado. Finalmente, el almíbar se deja durante al menos 12 horas antes de ser embotellado.

Proceso de embotellado

Durante este proceso, la bebida obtenida oficialmente se envasa según estándares

predeterminados. Obtenida de una mezcla de agua tratada, gas carbonatado y jarabe preparado, la

bebida se diferencia de otros productos solo en el jarabe utilizado y el envase. Relación de

tasas de producción; se utiliza como referencia la velocidad nominal de la máquina llenadora.

Control de calidad

A lo largo del proceso de embotellado se deben realizar diversos controles

de calidad que nos dicen desde la calidad del lavado de los envases hasta el aspecto y

conservación del producto final.

Hay varios controles de calidad, producto y capacidad de proceso en el proceso de

embotellado de refrescos; de esta forma, se determina en el paso productivo la causa

 44

de las consecuencias negativas que se producen en un determinado periodo de tiempo. Para ello

es fundamental un control selectivo y cuidadoso de las pérdidas de producción, ya que permite

tomar medidas correctoras, si es necesario, en determinados momentos para conseguir resultados

que no superen los especificados para cada producto o proceso. Esta comprobación revela el

error y la causa.

Innovación en el mercado con el producto nuevo

Para la programación del nuevo producto se tuvo en cuenta los marcos teóricos que

presentaba la empresa dependiendo de la categoría de sus bebidas y sus participaciones, donde

un 89% del volumen de sus ventas es bajo, reducido o sin azúcar añadida, el cual otro 55% de

sus portafolios de bebidas incluye componentes naturales y un 37% de volumen de ventas es sin

azúcar añadida.

(El 11,2% de las ventas proviene de innovaciones en el mercado.)

Teniendo en cuenta lo mencionado anteriormente con el nuevo producto (Canada dry

sabor a frutos rojos) se busca potenciar el mercado de las bebidas FIT, es decir, lanzar un

producto natural sin azúcar añadidas, basado con el jarabe canadiense y un toque tropical de

frutos rojos, en el cual se tuvo en cuenta la nueva tendencia en el mercado de consumir bebidas

bajas en azúcar, esto con el fin de beneficiar a la empresa con el nuevo producto logrando

visibilidad, demanda y una buena proyección de ventas para la línea de productos Canada Dry.
 45

Programación para plantas del producto nuevo

Hit Social Postobón vincula agricultores de frutas a la cadena de valor, el cual cuentan

con un programa nacido en 1997 para acompañar el proceso de asociatividad y formalización del

agro colombiano.

Durante el 2021 Hit social Postobón mantuvo su presencia con ciertos departamentos quienes le

proveían sus frutos, como lo fueron:

• Bolívar

• Risaralda

• Córdoba Cauca

• Valle del cauca

• Tolima

• Santander

• Antioquia

• Cundinamarca
 46

Teniendo en cuenta la información anterior y los lugares que hacen parte del programa de

Hit Social, estos sitios contarían con la mayor importancia para la implementación de la nueva

línea de producción, esto por su facilidad de adquirir la materia prima (como lo es la fruta) para

la creación del nuevo producto Canada Dry frutos rojos.

Programación de la producción producto nuevo

A lo largo de esta sección se evidenciará paso a paso la programación que se le realizará

al producto, desde especificaciones de la demanda proyectada, cantidad de materia prima

necesaria hasta la programación hombre-máquina que se necesitará para llevar a cabo dicha

producción.

Planificación de la producción

Demanda del producto nuevo (Canada Dry frutos rojos)

Demanda Demanda
AÑO Unidad/producidas Unidades al mes Nuevo antiguo
producto producto
2023 31,326 2,611 60% 40%
Según su
demanda 1,566 1,044

Teniendo en cuenta que las proyecciones de ventas que se realizaron dieron un total de

31.326 unidades vendidas solo del sabor “Ginger Ale”, no todas las ventas se pueden destinar al
 47

sabor nuevo, por ende se decido que el 60% (1566 und) de las ventas pertenecen al nuevo

producto dado que las personas les dará curiosidad y querrán probarlo.

Especificaciones de los insumos

Como se mencionó anterior mente en la descripción de la materia prima, se dan las

cantidades para elaborar una bebida de aproximadamente 500 ml, se hizo la proyección con el fin

de determinar la materia prima que se debe de tener diariamente, mensualmente y anualmente,

para facilitar las medidas se pasaron a kilogramos y litros.

Puestos de trabajo
 48

En el cuadro anterior, se evidencia cada una de las áreas que se necesitan para realizar el

producto final, en cada una de ellas se encuentra la cantidad de personal que se necesita para

llevar estas funciones a cabo, teniendo en cuenta que esta producción se realizara en tamaño

industrial, los tiempos de elaboración diaria de los productos requeridos se estima que es un

plazo de tiempo muy mínimo por lo cual no se tiene un tiempo estimado en la producción para

elaborar 52 botellas del nuevo producto.

Proceso de la producción

En la nueva línea de producción para bebida gaseosa de frutos rojos su proceso tiene la

gran mayoría de etapas con el que cuenta la gaseosa original, como se muestra en la anterior

imagen. Este proceso depende también del tipo de demanda que se requiera para el volumen de su

producción. Algo a tener en cuenta en su proceso es su nuevo factor en el proceso que se añadió,

el cual es el despulpar las fruta, siendo este su único factor relevante a resaltar ya que también

cuenta con un segundo factor añadido como el sabor de Sandia en polvo, pero a diferencia de la

fruta este es de fácil ejecución, y no cuenta con un proceso propio, en efecto este iría de la mano

con la actividad en el sector de mezclado para su fácil disolución.

Continuando con lo anterior, una breve descripción del nuevo proceso del producto: la

máquina despulpadora es un dispositivo mecánico utilizado y encargada para separar la pulpa de

frutas y vegetales de la piel, las semillas y otros materiales no comestibles. Esta máquina es

utilizada en la industria alimentaria, particularmente en la producción de jugos y purés, esta a su

vez funcionando a través de una serie de cuchillas y tamices que cortan y separan la pulpa de los

otros componentes de la fruta o vegetal.

 49

Logística
Cadena de suministros

Este proceso se ve reflejado desde el instante que el proveedor entrega la materia prima,

para la fabricación de Canada Dry, pasando por las diferentes áreas, y logrando llegar al

consumidor final.

Proveedores Planta
Planta

distribución
Consumidor final Puntos de venta Centros de
 50

Información anterior adquirida de: http://www.servervoip.com/video-tutoriales-

servervoip/4-1-introduccion-al-modulo-proveedores-de-vsm; https://es.dreamstime.com/foto-

editorial-bebida-de-la-soda-que-vende-en-el-supermercado-image48759221;

https://www.oal.com.co/empresas/postobon; https://www.lifeder.com/consumidor-final/

Plantas y centros de distribución

Postobón cuenta con 24 plantas, estas se encargan en la distribución de productos Canadá

dry, hacia los diferentes centros de distribución, a continuación, se mencionará los diferentes

puntos de ubicación de cada planta:

• -Santa marta

• -Valledupar

• -Barranquilla

• -Cartagena

• -Montería

• -Aguachica

• -Barrancabermeja

• -Bucaramanga

• -Piedecuesta

• -Medellín

• -Bello Antioquia

• -Duitama

• -2 en Mariquita

• -Pereira
 51

• -4 en Bogotá

• -Girardot

• -Jumbo

• -Villavicencio

• -Pasto

• -Neiva

Destino:

El destino, son los 50 centros de distribución ubicados en Colombia, donde se verá

reflejado los siguientes municipios.

• Riohacha

• Maicao

• Valledupar

• Aracataca

• Bosconia

• Sincelejo

• Magangué

• Aguachica

• El banco

• Ocaña

• Caucasia

• Pamplona
 52

• 2 en San Gil

• Santa Fe de Antioquia

• Marinilla

• 2 en Medellín

• Vía el gamo – piedra gorda

• Barbosa

• Chiquinquirá

• Tunja

• La dorada

• Yopal

• Manizales

• Cartago

• Zipaquirá

• Guateque

• Armenia

• La mesa

• Madrid

• 3 en Bogotá

• Caquetá

• Fusagasugá

• El espinal

• Saldaña

• Roldanillo
 53

• Guadalajara Buga

• Buenaventura

• Jamundí

• Granada

• Puerto López

• Popayán

• Neiva

• Florencia

• Ipiales

• San Andrés

• Girardot

(Postobón)

Transporte del producto

Este producto es transportado mediante unos parámetros, con el objetivo de preservar su

estado. Para este proceso es necesario conocer sus características, en este caso son:

1. Cantidad de botella: 400ml

2. Cantidad de paca: 12 unidades

3. Categoría: bebidas

4. Profundidad ITEM: 18cm

5. Ancho ITEM: 25cm

6. Altura ITEM: 22cm

 54

7. Peso por paca: 4,7904 kg

Características del camión de reparto

• Capacidad de carga útil de 10 Toneladas

• 10 estibas (5 por cada lado)

• Plataforma baja del chasis para aumentar volumen de carga y facilitar maniobras de

carga y descarga (Ergonomía) (Postobón)

Dimensiones y capacidad de cada camión

Camión botellero Volkswagen de 10

toneladas

Dimensiones Unidad (m)

Largo 5m

Ancho 2,4m

Altura 1,9m

Pacas de Ginger, 400ml por 12 unidades con peso

de 4,7kg

Dimensiones Unidad (m) Área (m^2)

Largo 0,22

Ancho 0,25 0,055

Altura 0,18
 55

Estibas por 20kg c/u

Dimensiones Unidad (m) Área (m^2)

Largo 1

Ancho 1,2 1,2

Altura 0,145

Con las respectivas medidas, se puede tener muy presente que cada carro tiene

capacidad de 10 estibas, 5 a cada lado, las cuales deben de cumplir con las medidas asignadas y

un peso de tonelada por estiba.

Cálculos

Características Unidad

Cantidad por arrume(estiba) 21

Pacas por estiba 10

Total de pacas por estiba 210

Total de pacas por camión 2100

Con base a la información suministrada, cabe aclarar que cada paca tiene un peso de

4,7kg y un total de 2100 pacas por camión. (Postobón) (WellPack)

 56

¿Como se maneja el tema de la economía circular dentro de la empresa?

En nuestra cadena de valor, los residuos son generados por procesos como el uso de

materias primas y su transformación en productos, desde el empaque hasta el almacenamiento,

desde la publicidad impresa hasta la distribución y, por supuesto, al final del ciclo de vida.

productos, platos y envases después del consumo. Para comprender este contexto, nos

comprometemos a gestionar los residuos de manera convincente a través de nuestro programa de

economía circular que tiene como objetivo preservar y aumentar el valor de los materiales. Esto

significa evolucionar de una economía circular lineal a una economía circular con cambios

significativos en el enfoque del diseño, la producción y el consumo, creando una nueva visión

sistémica y holística. Gracias a la reactivación de la economía del país incrementamos el uso de

materiales en 2021, un total de 129,053 toneladas de materiales como vidrio, aluminio,

policarbonato, polietileno de alta densidad, madera y cartón, de los cuales el 30% provino de

materiales reciclados. (Postobón)

Proveedores de la materia prima del nuevo producto

Los proveedores de materias primas para fabricar la gaseosa varían, según la materia

prima necesaria, como lo es:

Azúcar: el ingrediente principal de la gaseosa es el azúcar. Los proveedores de azúcar

son los ingenios, en el caso de la fabricación de Cana Dry frutos rojos, al estar ubicada la planta

en Colombia, se escogieron dos proveedores ya que casarse solo con un proveedor va a ser un

riesgo significativo para la empresa productora.

Teniendo presente que el costo estimado del azúcar está por los 504 dólares la tonelada.
 57

Proveedores de azúcar:

Ambos manejan los mismos costos y proporciona la materia prima hasta el negocio,

incurriendo en ellos los costos de transporte.

Ingenio san Carlos: Este será nuestro mayor proveedor, ya que esta más cerca de la

ciudad y daría cumplimiento en un nivel más corto de tiempo ante los pedidos, encontrándose

ubicado en la ciudad de Tuluá Valle del Cauca.

Ingenio rio paila: Esta es nuestra segunda opción, se encuentra en el municipio de la

Paila, y daría cumplimento a los pedidos.

En general, el azúcar se transporta desde el proveedor hasta la fábrica mediante camiones,

dependiendo de la distancia y de la cantidad de azúcar que se haya pedido se asignará el tamaño

del camión. En algunos casos, el azúcar puede ser transportada en sacos o en contenedores a

granel. (Libertex , s.f.)

Jarabes: Utilizaremos un jarabe, que es el que proporciona el líquido concentrado al cual

vamos a manejar, contando con dos proveedores ubicados en la ciudad de Cali, los cuales

suministran el producto hasta la fábrica.

Proveedores de jarabes:

QuimiNet

Ingredion Colombia S.A

Ambos cuentan con buenos estándares de calidad frente al producto Transportando el

jarabe en vehículos óptimos para este tipo alimentario, con un costo promedio de 3500 dólares

los 1000 galones.

 58

El jarabe para gaseosas se transporta en grandes contenedores o tanques que están

diseñados específicamente para el transporte de líquidos alimentarios. Estos tanques son

comúnmente conocidos como isotanques o contenedores cisterna.

Estos camiones tienen sistemas de seguridad y control de temperatura para garantizar que

el jarabe se transporte en las condiciones óptimas.

Antes de cargar el jarabe en los camiones cisterna, se asegura que el tanque esté limpio y

seco. Después de la carga, se realiza un seguimiento riguroso del transporte para garantizar que

el jarabe llegue a la fábrica en óptimas condiciones

Una vez que el jarabe llega a su destino, se descarga del camión cisterna en tanques de

almacenamiento en la fábrica. A partir de aquí, se mezcla con agua y otros ingredientes para

producir las gaseosas.

Camiones cisterna:

Capacidad de carga: La capacidad de carga de los camiones cisterna pequeños varía

según el modelo y la marca, pero en general tienen una capacidad de carga de entre 3,000 y

6,000 galones.

Diseño del tanque: Los tanques de los camiones cisterna pequeños son generalmente

cilíndricos y están diseñados para maximizar la capacidad de carga y minimizar el espacio

ocupado por el tanque.

Uso: Los camiones cisterna pequeños se utilizan a menudo para transportar líquidos en

distancias cortas dando cumplimiento al pedido realizado. (Quiminet, s.f.) (Ingredion , s.f.)

(Wikipedia, s.f.)
 59

Ácido cítrico: este ingrediente se utiliza para darle sabor y acidez a las gaseosas. Los

proveedores pueden ser compañías que producen ácido cítrico como lo son:

Foodchem: Es una empresa colombiana ubicada en la ciudad de Cali, que se dedica a la

producción y comercialización de productos químicos para la industria alimentaria y

farmacéutica. Proporcionando cumplimento y entrega en la planta.

Proquim industria S.A.S: Es una empresa colombiana que se dedica a la producción y

distribución de productos químicos para la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética

ubicada en la ciudad de cali y generando cumplimiento en despacho, hasta la industria.

El ácido cítrico es transportado en camiones cisterna, con las características que se

denominaron, para el transporte del jarabe. (Foodchem, s.f.) (Proquim, s.f.)

Sabores y aromas: los sabores y aromas utilizados en las gaseosas para llamar la

atención del consumidor. Los proveedores son compañías especializadas en la producción de

sabores y aromas.

Hay varios proveedores colombianos de sabores y aromas que se utilizan en la

fabricación de gaseosas. Algunos de los proveedores más conocidos son:

INGEALIMENTOS: empresa colombiana que se dedica a la fabricación y

comercialización de ingredientes alimenticios, incluyendo sabores y aromas para bebidas

ubicada en la ciudad de Cali y proporcionando un cumplimiento de la materia prima en la puerta

de la fábrica.

SOS DISTRIBUCIONES S.A: es una empresa colombiana que se dedica a la producción y

comercialización de productos químicos, incluyendo sabores y aromas para la industria de

 60

bebidas, en la ciudad de Cali, entregando el producto donde lo solicita el cliente. (IngeAlimentos,

s.f.)

Dióxido de carbono: este ingrediente se utiliza para carbonatar la gaseosa y darle su

característica efervescencia. Los proveedores son compañías que producen dióxido de carbono a

partir de gas natural, petróleo o biomasa.

Agua: el agua es un ingrediente clave en la producción de gaseosas. Los proveedores son

las empresas municipales que suministran agua potable.

Como nuestro mayor proveedor de agua potable es:

CENTROAGUAS S.A: Suministrando agua potable a través de tuberías, y al momento de

esta llegar a la planta será nuevamente tratada mediante un proceso de ablandamiento y demás.

(Centro Aguas , s.f.)

Energía: La energía es una de las fuentes necesarias para la fabricación de la gaseosa, ya

que permitirá la visibilidad de los operarios y el funcionamiento de las maquinas, la empresa

proveedora de energía es:

LA CETSA: Ubicada en la ciudad de Tuluá y generando este suministro, además se

contará con plantas por si llega a haber una suspensión de los servicios

https://www.celsia.com/es/

Envase: La fábrica cuenta con tres proveedores de envases, encargados de suministrar

estos, para el embotellamiento de la gaseosa, dando cumplimiento y entrega en la planta, estas

empresas están ubicadas en la ciudad de Cali las cuales son:

DISTRIARES ESSENCIAS S.A.S. Diagonal 23 13 - 50 Sector la Luna.

 61

PLASTICOS CEPLACO LTDA. Cr1d1 45 - 35.

LÍDER DISTRIBUCIONES. Cl 23 21 - 39.

Es importante tener en cuenta que hay muchos otros proveedores en Colombia y en el

mundo que ofrecen sabores y aromas, ácidos cítricos, dióxido de carbono, envases, jarabes,

azúcar y de más, para la fabricación de gaseosas y que la elección dependerá de las necesidades y

preferencias específicas de la empresa.

Distribución del producto

Describe los diversos módulos que debe tener un sistema de información permite a la

organización generar nuevas ideas y estrategias, dándole una ventaja competitiva en el mercado

actual. Para que el sistema funcione correctamente el sistema debe basarse en el historial de

ventas, el pronóstico de ventas, historial del producto, inventario y otros factores con el único

propósito de crear soluciones rápidas para las necesidades del mercado.

(Quijano, 2013), quien desarrollo el estudio: “De las grandes superficies a la tienda de

Barrio”, En él afirma que las tiendas de barrio son parte fundamental de la economía en el país.

De este modo se ve reflejado el acercamiento a la población a los productos que se

consumen, necesariamente cuando se está ingiriendo bebidas alcohólicas. Además, muestra que

los consumidores de barrio tienden a buscar beneficios como descuentos en algunos bienes, los

tenderos impactan de gran manera ya que son: vecino, amigos, familiares, etc. Lo cual es un

beneficio que se tiene para dar a conocer el producto haciendo las ventas de Canada Dry sea más

asequible, que supermercados de cadenas.

 62

Las ventas al detalle son una de las opciones más rentables ya que en muchos

establecimientos se consigue el producto inmediato, principalmente los mercados potenciales de

más impacto son: licoreras, billares, discotecas, cantinas, etc. En estos tipos de negocios son

altamente demandable Canada Dry, ya que acompañante perfecto de los licores, teniendo una

diferenciación en sabor, siendo refrescante y a un precio asequible para los clientes.

En el caso de la bebida carbonatada envasadas en botellas de plástico son empacadas

herméticamente en paquetes de 12 con botellas de 400ml, el plan de la distribución ha sido

siempre el mismo, llevar los productos a los centros donde se comercializa, al menor costo y en

los contenedores correctos en el tiempo concretado con el proveedor o negocio.

Las bebidas son llevadas en camiones distribuidores, los cuales manejan por pedido para

suplir la demanda en las rutas asignadas, por lo que esta carga solo cumple la ruta y regresa a la

bodega, el producto se distribuye 3 veces a la semana, lo cual los proveedores y negocios tienen

la cantidad de demanda para cada pedido.

¿Dónde se ubicará la planta y los centros de distribución de la nueva bebida?

Estratégicamente para iniciar con la producción y distribución del nuevo producto, se

estima abarcar el Valle del Cauca. Se concretaron las siguientes ciudades para ubicar las plantas

y los centros de distribución:

Planta: Yumbo

Planta: Cartago

Centros de distribución: Buga

Centros de distribución: Buenaventura

 63

Centros de distribución: Zarzal

Centros de distribución: Jamundí

 64

Servicio al cliente

¿Como maneja el servicio al cliente la empresa?

La empresa ofrece un sistema de servucción de acuerdo con las necesidades de los clientes,

esto lo realiza por medio de las llamadas telefónicas y también vía correo electrónico, con este

proceso conocen las necesidades de los clientes de acuerdo con el producto solicitado en cada

pedido. Ofreciéndoles la oportunidad de elaborar manuales de procedimientos, así como en

procesos grupales para la determinación de estrategias a partir de la visión, misión, valores y

políticas de calidad de la empresa entre otros servicios que el cliente requiera.

En talento empresarial, la empresa ofrece asesoría sobre las prácticas de servicio al cliente.

El principal objetivo es ayudarle al cliente a identificar y promover con sus colaboradores el

elemento diferenciador que caracteriza a la empresa para esto se tienen los conocimientos y la

experiencia en las practicas tales como:

• Elaboración de políticas de servicio al cliente

• Diseño y protocolo de servicio al cliente

Como empresa se encuentra comprometida a dar seguimiento a las prácticas de servicio al

cliente y así dar sostenibilidad a los resultados de buen servicio de calidad, el cual se verá reflejado
 65

con el pasar del tiempo, enfocando su labor identificando y evaluando dentro de la organización

los elementos necesarios para satisfacer necesidades de los clientes incluyendo:

• Calidad de servicio

• Eficiencia del servicio

• Actitud de colaborador

• El servicio como asesoría al cliente

La empresa también implementa estrategias y actividades que permitan satisfacer las

necesidades de los clientes tanto internos como externos consiguiendo de esa manera aumentar sus

expectativas. Para que la compañía pueda alcanzar un buen posicionamiento dentro del mercado

laboral por medio del buen servicio a los cliente internos y externos, al igual que sus normas y

etiquetas se tienen en cuenta los siguientes objetivos específicos:

✓ Escuchar al cliente interno y externo activamente entendiendo sus necesidades y

atendiendo sus requerimientos.

✓ Responder todas sus inquietudes acerca de la adquisición y mejor uso del producto o

servicio.

✓ Aclarar sus dudas y objeciones para que el cliente sienta el placer y la satisfacción de lo

adquirido.

✓ Ofrecer todas las garantías y referencias que aseguren al cliente que su decisión sea la

más correcta.

✓ Coordinar con el cliente las condiciones de su compra: fecha de entrega, envío, soporte

técnico.

✓ Comprometernos con el cliente con un seguimiento de satisfacción.

 66

✓ Efectuar ese seguimiento del producto o servicio para conocer si alcanzó los resultados

esperados.

✓ Realizar una actualización del historial de interacciones con el cliente para conocerlo

cada vez más para hacerlo sentir que ese conocimiento permite asesorarlo y darle siempre

lo más adecuado para él.

✓ Brindar continuidad y seguimiento a la relación con el cliente, tanto se trate de

sugerencias sobre el uso de lo adquirido como actualizaciones acerca de nuevos productos

y servicios que por su perfil de consumidor le podrán interesar.

Relación con los clientes

Compromiso con los consumidores. Ofrecer productos y servicios de la más alta calidad

e innovadores. Garantizar la disponibilidad y ofrecer una propuesta de negoción que favorezca el

crecimiento y desarrollo de los socios comerciales.

En la empresa POSTOBON tienen el firme compromiso de mantener los más altos

estándares de calidad en la fabricación y distribución de la marca. Su mayor interés es garantizar

la plena satisfacción de los consumidores. Por ello el mayor esfuerzo es hacer llegar una amplia
 67

variedad de productos elaborados bajo las normas de calidad más estrictas, con las técnicas más

modernas a fin de brindar un mejor producto de alta calidad.

Línea de atención rosita:

Uno de los medios que utiliza la empresa Postobón para estar en contacto con sus clientes,

es la línea de Rosita. El nombre Rosita tiene su origen en uno de los productos más queridos de la

familia Postobón: Manzana Postobón y su color único rosado. De ahí viene el nombre. Esta línea

de atención lleva más de 20 años ayudando a la empresa con las ventas de sus productos, recepción

de peticiones, quejas y reclamos, orientación a los proveedores y diferentes clientes.

Hoy en día, Rosita cuenta con un espectacular equipo humano de 127 personas, quienes

reciben cada mes un promedio de 40.000 llamadas y atienden todos los pedidos y necesidades de

sus proveedores y clientes. Además, realizan más de 200.000 llamadas de salida para ofrecer sus

productos y recordar los pedidos, todo eso lo hacen de lunes a viernes entre las 7:00 a.m. y las 6:00

p.m.
 68

Grupos de interés

COMUNIDADES CLIENTES CONSUMIDORES COLABORADORES

Personas, Personas y Los que disfrutan del Todas las personas
organizaciones e entidades a las que producto. que tienen un
instituciones les vende los vinculo laborar con
relacionadas con el productos y/o operan la empresa.
área de influencia como canal para
directa. llegar al consumidor
final.

PROVEEDORES MEDIOAMBIENTE ACCIONISTAS GOBIERNO

Los que suministran Individuos, Socios o propietarios Entidades estatales
bienes y servicios organizaciones e de acciones de la en los ámbitos local,
para el desarrollo de instituciones que Compañía. regional y nacional.
las operaciones. representan
posiciones frente a
las temáticas
ambientales.

¿Qué usa la empresa para atraer clientes?

Si bien es cierto, la empresa Postobon siendo una de las empresas de bebidas no alcoholicas

màs grande del país a lo largo de su historia, ha hecho uso los medios de comunicaciòn
 69

tradicionales (Periodico, revistas, pamfletos, emisoras radiales, televiciòn) y tecnologicos

(marketing en sitios webs) para promocionar sus productos.

Por muchos años la empresa ha utilizado estrategias promocionales tales como: descuentos

en compras de sus productos, premios, bonos etc.. las cuales los ha impulsado a ser una de las

grandes empresas de bebidas en Colombia, un ejemplo claro de ello, es una de sus estrategias

comerciales “La vida es color de rosa” en donde su marketing lo promocionaban con la bebida

manzana postobon siendo el producto estrella de la compañía, decidiò lanzar una campaña que

comunicara la nueva visiòn de marca bajo este concepto, partiendo de la nueva creencia de marca

que se apoya en el ideal de que existe un mundo tan perfecto como el sabor de Manzana

Postobón. Esta estrategia publicitaria abarcaba todos los medios de comunicación desde:

televisión, impresos, publicidad exterior, radio, internet, actividades BTL y actividades internas

con la idea de llegar al consumidor final con situaciones reales, cotidianas y positivas que hacen

que nuestra vida sea color de rosa.

Clientes potenciales

Los productos de Postobon S.A principalmente estan dirigidos a sus distribuidores, es

decir, almacenes de cadena, minimarkets y tiendas. Donde se busca una gran relaciòn con estos
 70

clientes potenciales, brindando productos y servicios de buena calidad con el fin de fidelizarlos y

que comercialicen los productos de la empresa en sus negocios para que estos lleguen al

consumidor final.

Fabricas

Centros de
distribución

Almacenes Mini
Tiendas
de Cadena Markets

Consumidor
final

¿Cómo se va a manejar el servicio al cliente para vender la nueva bebida?

Ya sabemos que los productos Postobón S.A están dirigidos principalmente a sus

distribuidores, los cuales son almacenes de cadenas, mini markets y tiendas, con los cuales siempre

busca una buena relación y brindarles un buen producto con el fin de fidelizarlos y que puedan

vender los productos Postobón en sus negocios o establecimientos. Otras formas de

comercialización de los de los productos de la empresa, es brindando patrocinio a estos negocios

 71

por medio de neveras o productos representativos de la marca, tratando de tener un mayor poder

de comercialización de los productos Postobón frente al de los competidores.

El área de servicio al cliente está en la tarea de brindarle a todos los distribuidores

acompañamiento en lo que ellos necesiten; preguntas, peticiones, quejas o reclamos, a parte de una

buena atención, también está en la disposición de ofrecerle nuevos productos, tratando de captar

toda su atención y que este pueda comercializarlo paraque así llegue a los consumidores.

Otro aspecto importante es saber que los mini market y las tiendas más que simples puntos

de ventas son sitios de estudios para analizar los comportamientos de los consumidores al

momento de adquirir los productos. A parte de tener una gran variedad de productos que satisfacen

una misma necesidad, lo que se trata de buscar es que las bebidas de la compañía sean el mejor

acompañamiento a la hora de que el consumidor quiera un producto diferente a una bebida de

sabor tradicional.

Para la comercialización del nevo producto de la marca Canada Dry a los diferentes

distribuidores no es tarea fácil ya que poder convencer de que el producto sea rentable es algo

complejo, como bien se ha descrito “es algo nuevo” y para muchos centros de distribución,

almacenes y comerciantes esta palabra a veces es sinónimo de riesgo, riesgo de que el producto se

quede en las neveras, estanterías o puntos de exhibición y que no tenga una buena aceptación por

parte de los consumidores. Por tal motivo el area de servicio al cliente se ve en la labor de ofrecerles

la nueva presentación de la Canada Dry con sabor a frutos rojos y de convencer a estos clientes de

que este producto será del agrado de las personas, dándoles a detalle todas sus características que

la hacen una bebida muy diferente a las demás.

 72

A continuación, daremos a conocer detalles de las estrategias con las cuales el area de servicio

al cliente entraría en contacto con los diferentes clientes que pueden distribuir el nuevo producto:

✓ Contactar a los clientes y darles a conocer la nueva bebida por medio del marketing que se

le ha realizado.

✓ Brindarles detalladamente la información del nuevo producto y su buena calidad,

resaltando el gran impacto que causará en el mercado.

✓ Al ser un producto nuevo, negociar con los distribuidores ofreciéndolo a un buen precio

para que estos brinden toda la publicidad necesaria y sea más visible al público.

Análisis del servicio al cliente

Para lograr este objetivo, las empresas necesitan encontrar los mejores métodos de

medición del servicio al cliente que les permitan enfocarse en monitorear y analizar su estrategia.

De esta manera, podrán determinar cuál es el problema y qué debe solucionarse.

Observación: Es una de las técnicas más sencillas de las cuales las empresas se apropian para

tener información.

Esto incluye servicios de monitoreo y participación del consumidor. Al mirar y escuchar

la llamada y luego dar su opinión, mencionar lo que podría mejorarse y, por supuesto, lo que

hicieron bien, puede mantener alta la moral del personal y asegurarse de que trabajen de mejor

manera para brindar un mejor servicio al momento de la atención.

Monitorear la comunicación constante con el cliente: El análisis de esta información

crítica puede proporcionar una idea de la capacidad del representante de servicio al cliente para

manejar la situación.
 73

Estos pueden ser por correos, mensajes por plataforma, las redes sociales ayudan mucho

ya que se toma mucha información de lo que comentan a cerca del producto, llamadas,

información a proveedores.

Los resultados de este proceso deben comunicar con los personales internos como externo

para que los problemas puedan identificarse y corregirse en consecuencia.

Análisis Financieros: El servicio al cliente implica analizar los datos económicos de la

empresa, incluidas las ventas, las visitas de los clientes, las quejas, el número de consultas y la

venta cruzada.

Estos datos pueden ayudar a las empresas a comprender el rendimiento general. La

información financiera de una empresa es un conjunto importante de información que refleja

directamente el desempeño general de la empresa.

- Contenido de azúcar: Cana Dry es un producto, como muchas bebidas carbonatadas, es

muy criticado por el alto contenido de azúcar. Los investigadores y las especializados en salud han

determinado que los altos consumos de estos productos pueden llevar a tener enfermedades como

la diabetes.

- Salud: la bebida Canada Dry también ha sido criticado por altos extractos de jengibre, lo

cual se debe tratar de tomar en poca cantidad ya que se ha visto reflejado que hay inconformidad,

por los efectos secundarios de la bebida carbonatada, incrementando el riesgo de enfermedades

terminales como son el cáncer, ligados a la producción de insulina y su absorción.

- Fenilalanina: La bebida carbonatada Canada Dry se ha criticado mucho debido a

contener aminoácido los cuales puede interactuar con varios medicamentos, incluidos los

antipsicóticos y pueden causar nerviosismo y ansiedad.

 74

- Deshidratación: Es muy común los reclamos de deshidratación ya que por el exceso de

carbohidratos se puede tener absorción de los líquidos en el cuerpo, muchas personas lo veían

asociado como hidratante por el cual se tenían resultados no esperados.

- Impacto ambiental: como empresa, Canada Dry ha sido criticada por el impacto

ambiental debido al uso de plástico y otros materiales no biodegradables en su forma de

empacar.

Algunos consumidores han expresado grandes problemáticas por las cantidades de

residuos de plástico que afectan directamente el medio ambiente.

 75

Análisis de resultados

Luego de revisar los resultados, encontramos que las bebidas carbonatadas son un

producto de consumo diario y constituyen gran parte del PIB del país, actualmente nos

encontramos en un momento difícil, en el que han aparecido nuevas

tendencias de bajo consumo de azúcar y se enfatiza en la protección de la salud. Es una

industria altamente concentrada con barreras de entrada en términos de innovación

publicidad utilizada para diferenciar sus productos. Para Postobón, empresa responsable de la

distribución de Canda Dry, esto demuestra que la empresa necesita evolucionar, ya que refleja

una disminución del 89% en las ventas en 2021, lo que reduce significativamente la demanda por

la ausencia de tendencias y comportamientos de consumo.

Pronóstico de la demanda

Uno de los pronósticos importantes que se utilizó en el proceso para determinar la

demanda en el presente año (2023) fue el de suavización exponencial, ya que se considera uno de

los métodos más precisos en la creación de un producto de ventas, una de sus ventajas es que

brinda información verídica con pocos registros.

SUAVIZACIÓN EXPONENCIAL
α=0,1
PERIODO VENTAS PRONÓSTICO
2021 30960 30960
2022 34620 30960
2023 X 31326
 76

Como resultado se puede identificar que el pronóstico arroja una variedad en ventas

Canada Dry en el año 2023 de 31.326 a 32.790 en el país.

Identificación de nueva bebida

Estas son las 4 combinaciones que se hicieron para escoger el producto de gama de frutos

rojos y diferentes marcas. El resultado del producto que se escogió por degustación fue, el de

sandía con fresa con altos nutrientes y buen sabor.

Diferenciación del producto: Es un producto con un nuevo sabor y dirigido a cualquier

tipo de persona mayores a 12 años, además de modificar la bebida original y se llamará “Canada

Dry Frutos Rojos”. Al tener esta nueva gama de frutos rojos, se tiene un beneficio al contener

vitaminas C en grandes cantidades, que también es antioxidantes. Ayudando en la absorción del

hierro”.

Se tiene diferenciación respecto a la bebida original. En la bebida original se tiene alto

porcentaje en la cantidad de azúcar añadida. Sin embargo, como equipo de trabajo se propone el

mejoramiento en estilo de vida saludable puesto que la bebida original no contiene ningún tipo

de vitaminas. Por consiguiente, la bebida innovadora si tiene por la incursión de frutos rojos.

Estos altos niveles de inversión no facilitan la entrada de nuevos competidores

al mercado, lo que se convierte en una importante barrera de entrada. Sería interesante para
 77

futuras investigaciones analizar el desempeño de las bebidas carbonatadas entre productos que

contienen azúcar y productos con una proporción más baja de azúcar a vitamina para determinar

la importancia del cambio en la composición del producto debido a esta diferencia.

Mercado dirigido: es dirigido especialmente a consumidores que buscan opciones de

bebidas saludables y refrescantes, por ende, el mercado potencial serán las tiendas de

convivencia, tiendas de alimentos saludables, restaurantes, bares y otros establecimientos de

ventas de alimentos y bebidas.

Estos altos niveles de inversión no permiten que entren nuevos competidores al mercado

con mucha facilidad, lo cual se convierte en una gran barrera de entrada. Para investigaciones

futuras es interesante analizar cómo una misma bebida carbonatada se comporta entre el

producto con azúcar y con baja proporción de azúcar y vitaminas, para poder identificar por

medio de esta diferencia de producto la relevancia de cambiar la formulación de los productos.

Desventajas: Al momento de revisar los resultados, se puede confirmar la hipótesis

plateada en esta investigación, ya que los resultados presentan que Canada Dry tienen una gran

competencia con los bienes sustitutos, entrar a competir es con los bienes sustitutos es complejo

ya que los consumidores tienden a escoger más las gaseosas, jugos o aguas.
 78

Conclusiones

Tal y como se ha podido comprobar se logra esclarecer que el objetivo del trabajo

investigativo fue realizado con el fin de obtener un nuevo sabor dicho lo anterior, con la empresa

escogida POSTOBON S.A hacer uso de una bebida comercializada siendo esta consumida por un

porcentaje de clientes a nivel nacional e internacional, que esta pueda tener un gran impacto

comercial y que llame la atención de los consumidores para que de esta forma pueda consolidarse

en el mercado.

Igualmente, en este se abordaron los principales puntos claves de la empresa como son el

área operativa de marketing, mercadeo y venta, área de producción, también cabe destacar que, al

realizar las pruebas de calidad en la elaboración del nuevo sabor de la bebida, se tomaron varias

muestras para obtener un buen producto que cumpla con los gustos de los consumidores, también

se indago sobre la marca, su origen de residencia y su tiempo en el área global.

 79

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