Recetas de
Emergencia
Platos saludables ideales para preparar al
instante.
ZANSHIN VERA S. INTERNA DE NUTRICIÒN Y DIETETICA
ARICA-2023
Recetas
01
02
Ensalada de Atún con
pasta
03
Huevo con Papas a la crema y
mix de verduras
04
Tortillas de Jurel
Vienesas con quinoa con
verduras
01
01
Ensalada de Atún con Pasta
Dificultad: Tiempo de preparación:
Fácil. 20 minutos.
Ingredientes: Preparación
Atún en conserva
Fideos 1. Cocinar la pasta en agua con sal por 10
Limón minutos o hasta que esté al dente. Escurrir y
Apio dejar enfriar.
Pimentón rojo
Arveja en conserva
Mayonesa
2. Picar en la tabla, apio, pimentón en corte
Sal parmentier (cubos de aproximadamente 2 cm.)
3. Mezclar la pasta cocida y fría con el atún
Utensilios necesarios:
previamente escurrido y desmenuzado. Añadir
Tabla de picar las arvejas, el pimiento, apio, limón y mayonesa
Olla
cantidad moderada.
Abrelatas
Cuchillos y Espátula.
bowl 4. Integrar muy bien y Servir.
Huevo con papas a la crema 02
y mix de verduras
Dificultad: Fácil.
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Ingredientes: Utensilios necesarios:
Huevo Ollas
Papas tabla de picar
Primaveras de verduras bowl
verduras disponibles cuchillos y espátulas
crema de leche
sal
Preparación
1. Cocer las papas en agua hirviendo a fuego medio y
añadir una pizca de sal y aceite. (10 a 15 minutos.) Deben
quedar blandas, pero firmes. (Recomendación: Pelar y
cortar en cubos bien pequeños para una preparación
más rápida.)
2. Cocer los huevos por 10 minutos de cocción. Por otro
lado, Cocer primavera de verduras por 3 minutos
4. Cuando las papas estén listas, retíralas y pásalas por
agua fría para cortar la cocción.
5. Una vez que los huevos estén cocidos, sacarlos y añadir
agua fría y retirar cáscara. Trocear y mezclar en el bowl
con las papas.
6. Escurrir primavera de verduras y añadir a la mezcla.
7. Lavar y picar verduras disponibles en el momento, ej.
(apio, pimentón, aceitunas sin cuesco, arvejas, tomate,
etc.)
8. Añadir crema de leche y un poco de sal.
9. Mezclar los ingredientes homogéneamente y servir.
03
Tortillas de Jurel
Dificultad: Tiempo de preparación:
Fácil. 30 minutos.
Preparación
Ingredientes:
Jurel en conserva 1-Vaciar el jurel previamente escurrido y
Acelga o lechuga o espinacas desmenuzado en un bowl.
Huevo
orégano 2-Picar un puñado de acelga o espinacas
Fideos o arroz o papas
crudas o lechuga crudas (puedes incluir el
Sal
tallo)
3-Mezclar homogéneamente con el jurel y
añadir huevo con un poco de sal y orégano.
Utensilios necesarios:
4-Cocinar en una sartén hasta que se dore y
Tabla de picar
despegue la tortilla fácilmente.
Sartén
Olla
Abrelatas 5-Dar vuelta con la ayuda de una espátula y
Cuchillos y Espátula. tapa de olla. (3 minutos por lado aprox.)
Bowl
6-Finalmente servir con fideos o arroz
(disponible en el momento.)
04
Vienesas con quinoa con
verduras
Dificultad: Tiempo de preparación:
Fácil. 20 minutos.
Ingredientes: Utensilios necesarios:
Vienesas
Olla
Cebolla
tabla de picar
Zanahoria
bowl
Apio
cuchillos y cucharon
Quinoa
Cilantro o perejil
Orégano
Sal
Preparación
1- En una sartén grande o cacerola con tapa, caliente una
cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto; una
vez caliente, añada las vienesas, deshaciendo los trozos
grandes, y cocine durante unos 5 minutos. Retire del fuego
y reserve.
2- En el mismo sartén, añadir la cucharada de aceite
restante; la cebolla, el apio, la zanahoria. Sazone con sal
y orégano. Deje cocinar unos 5 minutos más o hasta que
los vegetales estén tiernos.
3- Añada el paquete de la mezcla de quinoa a los
vegetales, y remueva para mezclar todo. Incorpore la
vienesa al sartén y añada una taza y media de agua.
Cuando empiece a hervir, cubra el sartén y deje cocinar
durante 15 a 17 minutos, o hasta que el agua se absorba.
4- Añada perejil o cilantro Integrar muy bien y Servir.
