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Rabanito PDF

El rabanito es una planta herbácea anual de hasta 50 cm de altura, con raíces pivotantes de color rosa por fuera y blanco por dentro de unos 7 cm. Produce flores rosas y frutos silicuas polinizados por insectos. Sus raíces almacenan almidón y vitaminas, y se usan crudas o cocinadas en platillos, también para elaborar aceites. Se siembra directamente o bajo sombra y requiere riego, cosechándose en 4-7 semanas dependiendo del clima.

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El rabanito es una planta herbácea anual de hasta 50 cm de altura, con raíces pivotantes de color rosa por fuera y blanco por dentro de unos 7 cm. Produce flores rosas y frutos silicuas polinizados por insectos. Sus raíces almacenan almidón y vitaminas, y se usan crudas o cocinadas en platillos, también para elaborar aceites. Se siembra directamente o bajo sombra y requiere riego, cosechándose en 4-7 semanas dependiendo del clima.

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RABANITO

Planta herbácea anual o bianual, con alturas alrededor de los 50 cm, perteneciente a la familia
de las brasicàceas. Su raíz pueden llegar a medir alrededor de los 7 cm; en su exterior es mas
común el color rosa, mientras que su interior es de color blanco, es de tipo pivotante o
globular. Esta conformado por un eje principal (raíz engrosada) y raíces secundarias. Presenta
flores de color rosa, con estambres tetradínamos. Depende de antofilos o dípteros para su
polinización. Su fruto es una siliqua .

Producto
El consumo de las raíces aporta una gran cantidad de
almidón, el cual la planta lo utiliza como reserva.
Además presenta niveles altos de vitamina C. Una
porción de 100 gramos puede aportar hasta 16
calorías.

Establecimiento del cultivo


Se siembra de 1.5 a 3 cm de profundidad en hileras
separadas entre 4-5 cm entre cada semilla. Puede
ser sembrada directamente al sol o con un poco de
sombra. Es considerada de germinación y
crecimiento rápido.
La germinación se da a partir del día tres o cuatro con
condiciones favorables de humedad. La maduración
dura entre cuatro y cinco semanas, en temperaturas
frías puede durar hasta 6-7 semanas. En climas
cálidos la cosecha se realiza en otoño. Puede requerir
riego y un control constante de malezas.
Usos
Condiciones edáficas y clima Se le atribuyen diferentes usos medicinales, entre
ellos, alivia los problemas gastrointestinales. De igual
En relación a pH prefiere suelos neutros a alcalinos. forma, se utiliza con fines alimenticios para elaborar
Tiene una gran capacidad de adaptación diferentes platillos utilizando principalmente las
presentándose en diferentes tipos de suelos, pero se raíces y las hojas, éstas últimas además de ser
desarrolla mejor en terrenos de tipo arenosos, debido consumidas directamente también se pueden
al desarrollo de las raíces. Requiere abundante convertir en aceites. La raíz regularmente se
humedad en el suelo para su desarrollo. Respecto al consume cruda. Es considerado en algunos lugares
clima, se encuentra en diferentes tipos. Puede como una maleza y no es tan común, pero se
soportar heladas de corto tiempo. encuentra como cultivo forrajero.

Nombre científico
Raphanus raphanistrum
subsp. sativus

Fuente: SIAP.

gob.mx/agricultura

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