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PIZZAS / PIZZAS, TARTAS Y EMPANADAS / RECETAS
Como hacer masa
para pizza casera
Horno Pollero d12,18,24
pollos
Cocina industrial en acero
Carrito sanguchero, cevichero, emocionante,
naranjero etc todo en acero inoxidable
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Cómo están mis queridos amigos?
Bienvenidos a otra edición de Paulina
Cocina. Hoy les traigo una excelente
receta, especialmente para los que les
gusta evitar el delívery y preparar la
pizza en casa pero no saben cómo hacer
masa para pizza.
Hay tantas recetas de pizza como
personas en este mundo y eso nos
marea un poco. Cada uno tiene su truco
y su forma de hacerla y todos creen que
son los mejores, pues no es así. En este
posteo les traigo 5 consejos para hacer
la masa para pizza más rica del
condado. Esto está chequeado por el
M.I.T. eh! Pueden chequearlo en google si
quieren. Si quieren ver más recetas
pueden seguirme en mi canal de
Youtube, subo un montón de cosas
buenísimas! Vayan a ver y nos vemos por
allá también! Para ir pueden hacer click
aquí.
5 consejos para hacer
masa para pizza perfecta
tomen nota, mis queridos
Es fácil hacer masa para pizza Paulina?
Me pregunta la gente. Sí! Es súper fácil,
pero tiene sus tips y vueltitas de tuerca
para directamente hacer la mejor del
universo.
Son muy simples, pero de verdad
cambian muchísimo el resultado final:
1. En el amasado hay que unir la harina y
la sal con el agua con levadura disuelta.
Amasar con tranquilidad, si? Y vas a ir
poniendo el agua de a poco. Así vas a
poder lograr una masa homogénea,
pareja, hermosa y todo eso.
El gran tip es que no te apures en este
paso. Si sentís que se te pega la masa a
tus dedos o a la mesada, echale un poco
más de harina. Pero de a poco!
2. Hay que agregar el aceite de a poco,
como hiciste con el agua, una vez que ya
hayas obtenido una masa elástica y
homogénea, sin grumos. Y una vez que
se suma el aceite, se vuelve a amasar
para que todos los ingredientes se unan
bien.
3. Pre-hornear la masa para pizza! El
truco es meter la masa ya extendida
pero sin ningún ingrediente de 5 a 6
minutos en el horno, lo justo para que
pierda un poco de elasticidad y listo. De
esta manera vas a conseguir quitarle
humedad a la masa y que así va a
quedar mucho más crujiente.
Horno Pollero d12,18,24 pollos - Cocina
industrial en acero
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4. Es mejor usar tomate fresco.
Buscamos que la salsa de tomate sea lo
más densa posible, y por lo tanto, tenga
menor contenido en agua. De esta forma
se busca no humedecer mucho la masa
y conseguir ese toque crujiente que tanto
nos gusta.
5. En cuanto a los ingredientes: cada
persona siempre tiene sus preferidos,
según los gustos, pero hay un aspecto
clave: menos es más! Es decir, mejor que
sean pocos ingredientes. Algo que suele
ocurrir es poner muchos ingredientes y
eso hace que no se hagan todos por
igual y se mezclen muchos sabores.
Les traigo un bonus track: con respecto
al horno es muy importante hornear la
masa para pizza a máxima
temperatura y, un truco para simular un
horno de leña, es poner la pizza en la
base del horno con un papel de horno en
la base (así tal cual, sin bandeja ni nada)
y cocinarla ahí hasta que la base
empiece a tostarse.
Luego ya se coloca sobre una rejilla o
pizzera, se baja un poco la temperatura
del horno y se termina de cocinar en la
parte alta. La vas a romper!
Ingredientes
para 2 pizzas de 8 porciones
1/2 kilo de harina 000
25 gr de pan de levadura fresco
1/2 cucharada de sal
4 cdas de aceite de oliva
1 cda de azúcar
1 taza de agua tibia
Preparación
1. En un bol o taza colocar la levadura y
media taza de agua tibia, agregar la
cucharada de azúcar. Mezclar bien hasta
que se formen burbujitas. Tapar con un
nylon y dejar levar mas o menos 10
minutos.
2. En otro bol, colocar la harina y
mezclarla con la sal. Hacer un hueco en
el centro, y luego volcar la media taza de
agua con la levadura. Incorporar el resto
del agua tibia. Unir con las manos todos
los ingredientes hasta formar una masa.
Agregar en forma de hilo el aceite y
volver a amasar.
3. Dejar descansar la masa para pizza
unos 15 minutos, y luego amasarla en
una mesa con harina. Dividir la masa en
dos bollos del mismo tamaño.
4. Estirar la masa hasta lograr un círculo.
Poner la masa en una fuente para pizza,
dejar descansar en lugar templado
hasta que leve un poquito.
Aproximadamente 15 minutos.
5. Llevar a un horno fuerte unos 6
minutos. Esto es muy importante para
que la masa para pizza quede bien
cocida (principalmente la parte entre los
ingredientes y la masa, si salteamos este
punto quedará húmeda y cruda).
6. Agregar una cucharada abundante de
salsa de tomate y llevar al horno 2
minutos más.
Listo! Puedes dejar que se enfríe y llevarla
al congelador para usarla en otro
momento o ponerle el topping que
quieras y hacerla en el momento! Hace
un tiempo hice un post con las 10 mejores
pizzas, así que si quieren ideas pueden
buscarlo e inspirarse!
Si quieren que haga un post con la
receta para la salsa, o alguna pizza en
especial: Escriban en los comentarios y la
hacemos!
Adiós, que la fuerza los acompañe!
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VER COMENTARIOS
Liudmila Pantes
16 agosto, 2020 a las 20:09
Gracias, Paulina. La masa me quedó muy buena, y las
pizzas deliciosas
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SILVINA
16 agosto, 2020 a las 17:45
me salieron buenisimas graciasPAULINAAAAAAAATE
QUIERO
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Blanca
16 agosto, 2020 a las 1:28
Se puede refrigerar la maza antes de hornearla
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Rubén
15 agosto, 2020 a las 7:49
Salsa sencilla y rica, nunca falla: hervir tomates perita
maduros con un corte en cruz en cada punta. Esto
facilita al pelarlo. Mientras colocar en una cacerola
aceite de oliva y rehogar dientes de ajo
machacados. Dejar enfriar, agregar los tomates
pelados y cocinar hasta q se pueda triturar. Agregar
sal, azúcar y hojas de albahaca. Suerte.
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Daniela
8 agosto, 2020 a las 18:45
Sos increíble!!Ya nunca más compro pre esta
receta es espectacular!!! Gracias!!!
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Anónimo
7 agosto, 2020 a las 14:07
Excelente! Me salieron buenisimas! Gracias!!!
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Cintia
5 agosto, 2020 a las 11:47
Como se hace con levadura seca??? Marca mi pan
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Vilma
2 agosto, 2020 a las 21:30
Excelente la receta...salieron buenísimas. Graciass
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Silvia Paz Aguirre
20 julio, 2020 a las 19:14
Me quedo estupenda la pizza gracias por compartir
sus recetas
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Andrea
18 julio, 2020 a las 23:56
ÉpicaS me salieron, 20 años haciendo masacotes
hasta q te encontré paulinasaaa geniaaaaaaaaa
Gracias torales
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