Aprendiz: Jenny Alejandra Ocampo Aguirre
Tutor: Cristian Camilo Arango Montes
Curso: Alimentacion Bovina
Evidencia: Establecer los parámetros necesarios para la conservación de forrajes,
atendiendo los requerimientos nutricionales del animal
Actividad de aprendizaje 3: Establecer los parámetros necesarios para la conservación de forrajes,
atendiendo los requerimientos nutricionales del animal
Presentación “Preparar ensilajes como método de conservación de alimentos para la alimentación
bovina
Establecer los parámetros necesarios para la conservación de forrajes,atendiendo los
requerimientos nutricionales del animal Preparar ensilajes comométodo de conservación de
alimentos para la alimentación bovina
Continuando con su asesoría como experto en alimentación bovina, para el hatolechero que inició
en la actividad de aprendizaje 2, en esta ocasión eladministrador de dicho hato le ha solicitado
explicar de manera sencilla y clara atodas las personas que trabajarán en este proyecto, la forma
cómo se elabora unensilaje como método de conservación de alimento
Para esto, debe realizar una presentación en la cual exponga la elaboración de un método de
ensilaje en bolsa, incorporando al proceso las materias primas queconsidere [Link]
desarrollar esta presentación, tenga en cuenta lo siguiente:
1. El método de ensilaje es para alimentar un lote de ganado de 10 novillos en ceba,con peso
vivo promedio de 380 kilogramos
2. Indique los factores que se deben tener en cuenta a la hora de realizar un ensilaje y los
materiales y equipos necesarios, así como las características ambientales de la zona.
Factores a tener en cuenta a la hora de realizar un ensilaje: Elaborar un buen ensilaje depende de
tres factores:
Composición química de la planta a ensilar.
Las bacterias que se desarrollan en el material vegetal.
Cantidad de aire presente dentro de la masa en el silo.
Requerimientos en el uso de pastos y forrajes:
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Evidencia: Establecer los parámetros necesarios para la conservación de forrajes,
atendiendo los requerimientos nutricionales del animal
• Para ensilar el pasto se debe cortar en su punto óptimo, es decir entre 50 a 60 días después del
último corte y con una altura de 1.20 - 1.50 metros. Esto con el fin de que haya una mejor materia
seca para ensilar.
• Para ensilar maíz y sorgo, el primero debe estar en su etapa lechosa, que es más o menos en los
60 días y el segundo debe estar en 50 días.
• La caña se debe cortar al año, la cual proporciona azúcares que ayudan en la fermentación del
material que se está ensilando. Por ejemplo los pastos que se utilizan y están maduros.
El forraje, corte y humedad: Los forrajes deben ser cortados en su punto óptimo para así
tener una mejor cantidad de materia seca durante el ensilaje. Los tallos y hojas de las
leguminosas se dejan compactar con facilidad, cuando están en su estado de madurez, es decir
cuando han florecido; se deben cosechar y luego picar muy bien, este forraje picado no debe ser
superior a 2 cm de longitud para que facilite la compactación y la expulsión del aire a la
masa. La humedad del forraje es muy importante para lograr un buen ensilaje, este debe estar
entre el 70 % y el 75 %, el material vegetal con más del 80 % de humedad no es bueno, puesto
que aumenta la pérdida de jugos exprimidos produciendo una fermentación inadecuada, lo cual
hace que el forraje sea menos aceptable.
Cambios que ocurren en el ensilaje
Respiración y aumento de la temperatura: Después que el forraje ha sido cosechado para
ser ensilado, su proceso de respiración continúa durante un periodo de tiempo, donde el
oxígeno utilizado por la planta degrada los carbohidratos y se forma anhídrido carbónico (CO2),
agua y liberación de energía, trasfiriendo una elevada temperatura en el ensilado. La
respiración y aumento de temperatura continúa mientras haya dentro de la masa oxígeno,
ocasionando que las células mueran, entonces hay una pérdida de carbohidratos y proteínas
porque se recalienta el ensilaje por bacterias indeseables
3. Utilice como materia prima principal maíz (Zea mays).
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atendiendo los requerimientos nutricionales del animal
4. Determine el método de elaboración del ensilaje y las cantidades de suministro
diario hacia los animales
Proceso de ensilaje:
Etapa 1: Fermentación aeróbica. Empieza con el picado y almacenado del maíz. Las bacterias
aeróbicas utilizan el oxígeno para producir dióxido de carbono, agua y calor. Cuando el forraje se
maneja bien, la fase 1 dura menos de seis horas y se reducen las posibles pérdidas nutricionales.
Etapa 2: Primera fase de la fermentación anaeróbica. A medida que se va agotando el oxígeno,
se inicia un proceso de conservación, en el que las bacterias anaeróbicas descomponen los
azúcares de la planta en ácidos orgánicos, de modo que el cultivo se estabiliza para su
almacenamiento. El ácido acético es una fuente de energía esencial para los rumiantes y un
elemento fundamental para un ensilado correcto. En condiciones ideales, la fase 2 dura entre uno
y tres días.
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atendiendo los requerimientos nutricionales del animal
Etapa 3: Segunda fase de la fermentación anaeróbica. En la que las bacterias anaeróbicas
producen ácido láctico a partir de materia orgánica ensilada, que es muy importante como fuente
de energía para los rumiantes. El ácido láctico hace que el pH del ensilado baje aún más y la
fermentación continúa por un máximo de 14 días hasta que el pH llega a un valor de 4,0, óptimo
para el ensilado de maíz. La composición de ácidos y el pH de esta fase son indicadores
tempranos de la calidad del ensilaje del maíz. En el ensilado de alta calidad, el ácido láctico
supone un 4-8% de la materia seca.
Etapa 4: Estabilidad del ensilado y suministro a las vacas. Esta es la fase final, en la que el
montón de ensilado necesita reposar y estabilizarse. Esto es esencial, una vez abierto el silo, para
minimizar el calentamiento y las pérdidas. Cuando el montón de maíz ensilado se abre y empieza
a suministrarse a las vacas, el forraje ensilado está expuesto otra vez al oxígeno y los
microorganismos comienzan a descomponerlo inmediatamente, de modo que es crítico que los
agricultores limiten el tiempo que el ensilado está en contacto con el aire antes de dárselo a las
vacas para mantener el valor nutricional del forraje ensilado, y que retiren el ensilado de forma
uniforme de toda la superficie. El ensilado suelto debe darse a las vacas de forma inmediata. Se
pueden usar potenciadores del ensilado con una selección de bacterias que crecen
rápidamente y ayudan al proceso de fermentación
Suministro diario a los animales: Teniendo en cuenta que, por cada 100 kg de peso vivo,
el bovino consume un equivalente de materia seca MS entre 1.8 a 3.5 kg, es decir, entre 1.8 y
3.5 % del peso vivo. Basándonos en esto tenemos:
X = (380 kg x 2,8 %) / 100 % = 10.64 kg de MS
Ahora, teniendo en cuenta que la proporción de MS en el silo de maíz es de 28 - 35%,
encontraremos que para que cada novillo obtenga ese 10,64 kg de MS requeridos debe
comer aproximadamente 35.5 kg del ensilaje de Maíz/día.
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atendiendo los requerimientos nutricionales del animal
Ahora, si multiplicamos esos 35.5 kg que debe consumir cada bovino por los 10 que componen
el hato que debemos alimentar, tenemos que estos van a consumir aproximadamente 355
kg de ensilaje/día
5. Materiales y equipos necesarios:
Picadora: Una picadora de forraje es fundamental para cortar al tamaño deseado el pasto a ser
ensilado. Existen varios tipos: las conocidas como picadoras trituradoras o desbrocadoras
para moler maíz, maicillo, frijol soya y otros granos, que son utilizados para elaborar
concentrados. Generalmente este equipo es impulsado por motores diésel o de gasolina y su
capacidad de corte es de 2 a 5 toneladas/hora.
Tanque: Al introducirle tierra o arena en una proporción de un tercio a dos de su capacidad, se
convierte en una excelente compactadora del material picado.
Nylon o tela de lluvia (lona): Por lo general son de varios colores (azul, negro, blanca, etc.) y
puede ser utilizada en otra ocasión, siempre que no se dañe durante la preparación. La calidad
puede variar de acuerdo al tipo de material y manejo.
Mano de obra: Todo requerimiento de mano de obra dependerá de la cantidad de
ensilaje a producirse y del criterio de la persona que supervisa la actividad y la disponibilidad de
recursos en la finca. Sin embargo, se debe contar con personal suficiente y entrenado para
que se cumplan las siguientes funciones:
Cortadores de pasto
Acarreadores del pasto del lugar de corte a la picadora
Manejador de la picadora
Compactadores del material a ensila
Dentro de la parcela, el pasto debe ser cortado de 5 a 15 cm del suelo, de manera que favorezca el
rebrote de la planta. El corte puede efectuarse de manera manual (machete) o mecánica (guadaña)
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6. Utilice imágenes alusivas al proceso
de elaboración de ensilajes:
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