Análisis del caso Scharffen Berger Chocolate Maker

Scharffen Berger es una empresa muy conocida en el mercado americano del

chocolate y una empresa que compite con el mercado europeo. Una de sus
principales estrategias es brindar a los consumidores un producto de alta calidad
compuesto por los mejores granos de cacao de diferentes partes del mundo, que
los diferencie de sus competidores, además de su preparación con técnicas
artesanales europeas, que no son comunes en empresas productoras de
chocolate. Aunque son reconocidos en el mercado, la empresa aún tiene mucho
que mejorar en cuanto a procesos productivos y socios, porque ellos lo saben muy
bien. La mayor parte de los problemas a los que se enfrentan es que no se trata
de un proceso automatizado, sino que corresponde al operario determinar el
sabor, el aspecto y la textura del producto final en función de su criterio personal o
experiencia. También tienen problemas internos, por ejemplo, el flujo de trabajo
dentro de la línea de producción, porque es muy lento, provoca muchas demoras
en el proceso y las máquinas que utilizan son demasiado antiguas para el tipo de
proceso que se necesita para producirlo. Hacer el chocolate de la más alta calidad
que quieren ofrecer a sus consumidores. Al final, con el apoyo de Harris, la
empresa decidió buscar nuevas formas de fabricar productos y poder minimizar
los tiempos de espera en el proceso para satisfacer la demanda que se espera
esté entre el 50% y el 150%. Porcentaje a principios de 2006. Entendemos la
importancia del uso de la tecnología en los procesos eficientes de una empresa. El
uso de tecnologías más nuevas utilizadas en la industria ayuda a aumentar la
eficiencia y la eficacia de la producción y los procesos de producción de
productos.

. El Sr. Jim Harris, director de operaciones de Scharffen Berger Chocolatera, se

relaciona con el reto de tratar de aumentar la producción actual capacitar a
Scharffen Berger Chocolate Maker para satisfacer las previsiones de demanda
creciente. El Sr. Harris preocupado por este desafío se preguntaba “¿Cuánto
tiempo tenemos antes de nuestros detallistas lleguen a vernos como poco
cooperadores, insensibles a sus necesidades de mercadeo y quizás nos den más
problemas de los que merecemos?” Esta pregunta radica en la verdad de que esta
empresa era muy cuidadosa de la calidad de sus productos y esto lo lograban
cuidando muy bien de su materia prima tanto que eran meticulosamente
seleccionado el lugar de origen de los granos de cacao y de la calidad de la
cosecha. Se enorgullecían en aplicar este enunciado “Producir chocolate de la
mejor calidad a partir de los mejores granos de cacao disponibles” y aunque había
muchas otras empresas dedicadas a producir chocolate Scharffen Berger
Chocolate Maker era una de las pocas que lo hacían “desde los granos, hasta la
barra” y así es como se ganó un lugar bastante exclusivo y un mercado de clientes
muy exigentes. Dado a esto la demanda de productos crecía de manera
significativa por lo que era necesario producir más cantidad, pero preservando por
todos los medios la calidad integra de los productos, una tarea para nada fácil,
pero como todo problema empresarial no es más que una muy buena oportunidad
de mejora. El típico caso de aumentar producción sin resentir calidad que es el
ideal de cualquier empresa (ser eficiente y eficaces) como Scharffen Berger
Chocolate Maker no había conseguido los resultados idóneos en los diferentes
experimentos se decidió probar el molino de bolas cuatro veces antes de
considerar la integración de esta en su proceso de producción. Después de la
cuarta prueba del molino de bolas, y su paso con éxito de las pruebas de control
de calidad, la necesidad de implementar se consideró necesaria debido a las
necesidades de la demanda que enfrenta Scharffen Berger Chocolate Maker. Sin
embargo, el molino de bolas por sí sola no era suficiente para satisfacer toda la
demanda creciente; Aplicación del molino de bolas era simplemente un paso en la
dirección correcta para poder para sostener la ventaja competitiva mantener la
alineación de sus productos y procesos. La ventaja competitiva que través de las
tasas de crecimiento deliberadas y el éxito medido es algo Scharffen Berger
Chocolatera debe preservar a través de mantener su compromiso con la
fabricación del chocolate más fino, y luego crecer aumentando cuidadosamente la
producción para satisfacer los niveles de demanda que existen claramente por su
singular producto.

La idea principal detrás de iniciar la empresa era producir el mejor chocolate de

Estados Unidos, Robert Steinberg desarrolló cáncer a partir de esta condición y,
como médico de familia, decidió vender su oficina y dedicarse a su mayor
especialmente los métodos artesanales tradicionales, y después de su regreso al
país, quiso recibir consejos de buenos amigos como Johann Scharffenberg. En
ese momento, se especializó en vender El vino, tan pronto como estaba vendió,
inmediatamente tomó parte en el proyecto de Steinberg, y los dos comenzaron a
producir chocolate.

Las ventas masivas de chocolate entre 2000 y 2003 se dividieron en dos

categorías: mercado masivo y chocolate premium. Dominado por grandes
empresas como Hersey Food Corporation, Mars, Inc y Nestlé, que controlan el
75% de las ventas del mercado, pero en chocolate premium compite Scharffen
Berger, aquí es donde han competido los grandes expertos de este chocolate,
este tipo de chocolate se define por el sabor, fabricación, sabor y precio.