ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE

“Exploramos acerca de nuestra alimentación familiar y su impacto en la salud”

DATOS INFORMATIVOS:

1.1 I.E.N° :
1.2 GRADO :
1.3 SECCIÓN :
1.4 ÁREA : PERSONAL SOCIAL
1.5 DURACIÓN :
1.6 FECHA :
1.7 DOCENTE :

Prácticas alimentarias saludables que nutren a las peruanas y peruanos en la actualidad

nutrición.

I. ¿QUÉ APRENDIZAJE ESPERAMOS PROMOVER?

Aprenderás a identificarar cómo se preparan algunos alimentos que se consumen en nuestro

país y cuál es su aporte en una alimentación saludable.

II. ¿QUÉ VAMOS A NECESITAR?

 Fichas adaptadas de la actividad.

 Cuaderno u hojas de reúso.
 Lapicero, lápiz, colores, etc.
 Celular, laptop, computadora, Tablet, etc

III. PRÓPOSITO DE APRENDIZAJE

COMPETENCIA Y CAPACIDAD DESEMPEÑO PRIOLIZADO EVIDENCIA DEL INSTRUMENTO DE

APRENDIZAJE EVALUACIÓN
Gestiona responsablemente el
Utiliza diversas fuentes y Los estudiantes *Ficha de aplicación
espacio y el ambiente. herramientas cartográficas identificarán cómo se *Lista de cotejo.
para obtener información y preparan algunos
• Comprende las relaciones ubicar elementos en el alimentos que se
entre los elementos del espacio geográfico y el consumen en nuestro
sistema económico y ambiente. país y cuál es su aporte
financiero. en una alimentación
• Toma decisiones saludable.
económicas y financieras
 IV. DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD

INICIO:
 Se le saluda a los estudiantes de forma afectiva por medio de la comunicación virtual y se inicia el
dialogo menciona sobre la clase anterior.

Recordemos lo trabajado en la experiencia anterior: Hemos aprendido las prácticas

alimentarias saludables que nutren a las peruanas y peruanos en la actualidad

 Felicitarlos por su participación.

 Doy a conocer el propósito de la actividad.

“Hoy, informarás a mi comunidad acerca de los alimentos naturales del Perú y su

impacto positivo para la salud.”

 Establecemos con los estudiantes los acuerdos para la actividad de hoy.

 Escucha atentamente.
 Mantener el micrófono apagado.
 Participar respetando a los demás.
 Mantener la cámara encendida.
 Se le comunica los criterios de Evaluación.

 Explica las prácticas alimentarias y su impacto en la nutrición de la población peruana considerando

los nutrientes, minerales o ácidos grasos que presentan los alimentos

DESARROLLO:

La cultura peruana, desde sus diferentes regiones, ha ido construyendo conocimiento

en cuanto a la buena alimentación que ayuda a fortalecer la salud de la población en la
actualidad.
 La tierra peruana y su riqueza alimentaria

Todos ellos permitieron a

nuestra población idear
grandes propuestas nutritivas
que pueden servirnos hasta
hoy.

Estos alimentos naturales que nos provee nuestra biodiversidad son acogidos en los hogares peruanos y, a
través del tiempo, los han ido utilizando en su alimentación y nutrición.

 Inicia pensando acerca de los alimentos naturales, tales como la papa, la quinua, el camu camu, entre
otros. De acuerdo a tu experiencia. Explica:
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________

¿Cuáles son las propuestas nutritivas que han construido nuestra cultura a partir de los
alimentos naturales del Perù?

 Bien, estas propuestas nutritivas que has identificado desde tu experiencia se han ido construyendo en el
transcurso del tiempo en nuestra población peruana. Ahora, vamos a acercarnos a algunas de ellas para
analizar su impacto en la nutrición. Ten presente la siguiente pregunta orientadora:

¿De qué manera estas propuestas nutritivas contribuyen a una mejor nutrición de la población?
 De nuestra Sierra
El charqui
Esta fue una propuesta nutritiva de la zona alto andina de nuestra geografía.

¿De qué manera el charqui

¿Qué es? ¿Dónde se elabora el puede fortalecer nuestra
charqui? nutrición?
El charqui es una tradición
culinaria propia de nuestra Es elaborado, sobre todo, en zonas ¡Es una pregunta interesante!
cultura. Consiste en salar y alto andinas, como por ejemplo en Primero, debemos conocer sus
secar la carne de Apurímac, Ayacucho, Puno, principales características. Para
auquénidos (llama o Huancavelica o Cusco. Sin embargo, responder esta pregunta, revisa
alpaca). Esto implica una lo podemos encontrar en muchos la información sobre los
técnica de conservación. otros departamentos del país. alimentos que te presentamos
más adelante.

Nota: El proceso de deshidratación es vital, ya que reduce el riesgo de crecimiento bacteriano

presente en la humedad.

 Ahora que has identificado que el charqui se caracteriza por poseer, principalmente, proteínas, calcio y
hierro, explica de qué manera contribuye a la nutrición de la población peruana.

o _________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________

Dato curioso: La técnica de salar y secar la carne, también se aplica en otras carnes como la anchoveta.
Por ello, existe el charqui de anchoveta.

Mote, humitas… ¡Mmm!

 El maíz peruano es un alimento poderoso y muy valorado en nuestra cultura.
¡También, se suma a nutrirnos!

El Ministerio de Desarrollo Agrario y de Riego (2021) afirma "Con respecto a su valor nutricional, el maíz
choclo es un alimento rico en carbohidratos y fibra, altamente energético. El choclo aporta una
importante cantidad de proteínas y de fibra. También contiene vitaminas B1, B7 o biotina, B9 y ácido
fólico, además de minerales como el magnesio, fósforo, hierro y potasio".
Fuente: [Link]

Con él, se prepara el mote, que, en muchas partes del Perú, se consume con carne o queso. También, se
puede tostar; en este caso, se le denomina “cancha”. Además, es el ingrediente principal de las humitas
o tamales que tanto disfrutamos. En las largas caminatas, no falta un fiambre a base de mote, cancha,
 Las humitas, cancha o mote se caracterizan por contener, principalmente, proteínas, calcio y hierro. Por lo
tanto, ¿de qué manera contribuyen a la nutrición de la población peruana?
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________

Indaga y explica:
¿Podrías indagar con tus padres o familiares acerca de cómo el maíz morado contribuye a la salud?

¿maíz para tomar?, ¿maíz para postres?

Al plantear estas preguntas, nos referimos al maíz morado. En nuestra cultura andina, este fue empleado a
manera de bebida: la chicha morada. También, lo han tratado para preparar ricos postres, como
mazamorras u otros. Este es cultivado, principalmente, en Huancavelica o Ayacucho. El maíz morado
mejora el flujo sanguíneo, reduce el colesterol y es un potente antioxidante.

Somos “papamicuc”
o ¿Qué es un “papamicuc”? Se les denomina así a todas las personas que consumían papa en
tiempos de los incas. Este tubérculo es considerado un alimento básico en todo el mundo.

¿Somos “papamicuc” en la actualidad? Sustenta tu respuesta.

_________________________________________________________________

o La papa ha estado presente en la alimentación peruana desde tiempos preíncas en platos como
papas con queso, papas aderezadas, etc. Esta se caracteriza por su alta calidad de proteínas,
hierro, potasio, etc. La papa seca y el chuño son dos excelentes formas de consumir la papa.
Estas son papas con procesos de conservación y deshidratación para poder guardarlas por
periodos largos.

Explica de qué manera estas propuestas nutritivas contribuyen en tu salud.

¿Qué ideas nutritivas se utilizan en tu comunidad?
 De nuestra Costa
El secado de la anchoveta

o La anchoveta es muy nutritiva porque contiene proteínas, omega 3 y minerales. Está presente
en la Costa peruana. Inclusive el Ministerio de Cultura reconoció y declaró esta técnica del
secado ancestral como Patrimonio Cultural de la Nación. ¿Te imaginas unas papas sancochadas
con una rica anchoveta? ¡Mmm! ¡Pura nutrición!

Explica en qué ayuda

el omega 3 en la
salud de las
personas.

De nuestra Selva
La conservación del pescado

La población de la Selva fue desarrollando la conservación del pescado de su región. Para ello,
utilizaron la técnica del pescado ahumado y seco (salado). Este último es producto de un proceso
en el que al pescado se le añade sal y, luego, es soleado por unos días. El pescado ahumado
también es producto de un proceso. Primero, se lava para luego envolverlo en hojas de bijao.
Después de ello, lo pasan varias veces por una parrilla.

¿Cómo ayudan estas ideas de conservación del pescado para la alimentación saludable de la población?
Sustenta tu respuesta.

_________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
 Relaciona los alimentos nutritivos con los nutrientes, minerales o ácidos grasos que se te detallan.
Luego señala a qué partes del cuerpo humano benefician.

Alimentos Nutrientes, minerales y

nutritivos ácido graso

1 La papa Hierro

2 El charqui Calcio

3 Las humitas Proteínas

4 La anchoveta Omega 3

 Dibuja el cuerpo humano y señala a qué partes o funciones benefician los nutrientes de estos alimentos.
 Recuerda

Organiza y guarda tus respuestas en tu portafolio

Cierre
 Reflexiona sobre lo Aprendido:
 Realizo las siguientes preguntas de reflexión a los estudiantes.
 ¿Qué aprendiste hoy?
 ¿Qué dificultades has tenido? ¿Cómo lo superaste?
 ¿Cómo te has sentido?, ¿por qué?
 ¿Para qué te ha servido lo aprendido?
o Finalmente, los felicito por su participación

V. INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN

Criterios de Evaluación Lo logré Lo estoy

intentando
Necesito apoyo

Expliquè las prácticas alimentarias y su impacto en la

nutrición de la población peruana considerando los
nutrientes, minerales o ácidos grasos que presentan los
alimentos

VI. REFLEXIONES DEL APRENDIZAJE:

 ¿Qué avances tuvieron mis estudiantes?
 ¿Qué dificultades tuvieron mis estudiantes?
 ¿Qué aprendizajes debo reforzar en la siguiente sesión?
 ¿Qué actividades, estrategias y materiales funcionaron, y cuáles no?

FIRMA DIRECTOR FIRMA DOCENTE