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“UNIDAD EDUCATIVA
AGRONOMICO SALESIANO”

Tema: Crianza, alimentación y Comercialización de pollos Broiler a base de un

balanceado (Wayne)
Autoras:
Fernanda Núñez y Joseline Guaraca
Director:
Ing. Agr. Marcelo Aucapiña
Curso:
Tercero de bachillerato “A” de agropecuaria
Fecha:
09/03/2023
Uzhupud-Paute-Ecuador
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ÍNDICE

Contenido
1.1 Introducción.................................................................................................................. 3
1.2 Justificación: ................................................................................................................. 3
1.3 OBJETIVOS .................................................................................................................... 4
1.1 Objetivos general.......................................................................................................... 4
1.2 Objetivos específicos ..................................................................................................... 4
1.4 Antecedentes ................................................................................................................ 4
1.5 Desarrollo ..................................................................................................................... 4
2.1 Marco Conceptual......................................................................................................... 5
2.2 FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA ........................................................................................ 7
2.1Raza pollo ...................................................................................................................... 7
2.3 MATERIALES Y METODOS ............................................................................................. 7
2.1 Instalaciones. ................................................................................................................ 7
2.2 Equipos y herramientas. ............................................................................................... 8
2.3 Materiales y equipos 1: Fernanda Nuñez ...................................................................... 8
2.3 Materiales y equipos 2: Josseline Guaraca .................................................................... 8
3.1 Localización geográfica................................................................................................. 9
4.1 TRATAMIENTO .............................................................................................................. 9
4.1 Preparación del galpón ................................................................................................. 9
4.2 Recepción del Pollo ..................................................................................................... 10
4.3 Registro1: Fernanda Nuñez ......................................................................................... 10
4.3 Registro2: Josseline Guaraca....................................................................................... 13
5.1 Marco Meteorológico ................................................................................................. 14
5.2 Clasificación de Garantía del balanceado.................................................................... 15
5.2 GARANTIA .................................................................................................................. 15
6.1 Cronograma para la ejecución del proyecto durante el periodo 2022-2023 ................. 15
7.1 BIBLIOGRAFIA ............................................................................................................. 16
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1.1 Introducción
El presente proyecto tiene como objetivo Crianza, alimentación y Comercialización de pollos
Broiler a base de un balanceado (Wayne) en la segunda fase basada en la tesis del Joven Juan
José Guamán en la avicultura que es uno de los ámbitos pecuarios que ha adquirido mayor
importancia en aspectos sociales y económicos para nuestro beneficio.

El actual proyecto está centrado desde un punto de vista económico y de aprendizaje,

destacando los factores de vital importancia, el método es buscar el mínimo costo de
producción (recursos), teniendo en cuenta la eficacia y la eficiencia, para poder tener un ingreso
benefactor, que supere los costos y gastos, lo que conllevaría una ganancia favorecida.

Otro ideal, presente es aprender y adquirir conocimientos durante el transcurso de la actividad

avícola a pequeña escala, que permitirá el manejo de principios básicos como una buena
planificación, donde incluyan métodos técnicos de crianza, programas sanitarios y de
bioseguridad de maneras preventivas y además la innovación de conocimientos con principios
técnicos guiados por la asesoría técnica profesional (Tutor de tesis), así obtener como producto
final una buena calidad del mismo y un aprendizaje superior.

1.2 Justificación:
La ejecución de este proyecto se justifica porque:

Brinda conocimientos a los avicultores que estén pensando poner en práctica lo que es la
crianza de pollos boiler a base de (Wayne).

En nuestro país se ha difundido la producción de pollos de engorde en los climas y regiones,

debido a su alta adaptabilidad, aceptación en el mercado, disposición de encontrar pollos de
buena calidad.
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1.3 OBJETIVOS

1.1 Objetivos general

Comparar resultados usando el mismo balanceado (Wayne) llevando los correctos
pesos de cada una para comprobar si el balanceado es efectivo para un buen engorde
de pollos broiles.

1.2 Objetivos específicos

• Planteamiento del lugar del galpón para la crianza adecuada de los pollos.
• Su manejo adecuado con la alimentación y cuidado de los pollos.
• Llevar sus pesos cada semana para su correcta comparación.
• Faenado los pollos basándonos en sus pesos en pluma y muerto
• Realizar la comercialización de los pollos

1.4 Antecedentes
Como sabemos nosotras vamos a concluir lo que es la tesis del joven Juan Jose Guaman con
su crianza de pollos a base de un balanceado Wayne para así comprobar los pesos de nuestras
aves ya que son animales avícolas los cuales como sabemos son animales delicados ya que se
les empieza a criar desde días de nacidos lo cual vienes pollos amarillos y con un pelaje bien
suave y el pico con una caracha amarilla la cual se les saca pasando los días los pollos empiezan
a cambiar lo que es su pelaje se comienza hacer blanco y hacerle unas plumas pequeñas su
pelaje suave desaparece comienzan a quedar sin pelaje en algunas partes de su cuerpo
principalmente lo que es el buche y el rabo.

También se les conoce como “los llamados pollos de rápido crecimiento” los cuales son
animales inteligentes, sensibles y sociales.

1.5 Desarrollo
La cría de 200 pollos bebes la cual se desarrollará en tres etapas Inicial, engorde y

Finalizador. En la etapa inicial que va de acuerdo a la edad de los pollos de 1 a 8

días se les da lo que es Inicial en esta se desarrollará el recibimiento de los pollos al galpón,

vacunación contra las enfermedades más características en esta etapa de vida (Gumboro y New
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Castel).

En la etapa engorde se desarrollará un manual de crianza para los pollos de carne la

dieta diaria de consumo de agua y balanceado

En la etapa de finalizador se realizar la respectiva comprobación entre diferentes pesos para así
dar a conocer que el balanceado (Wayne) es un alimento muy recomendado para llevar a cabo
un buen rendimiento en pesos en el menor tiempo posible.

2.1 Marco Conceptual

Se describirá lo que contiene cada alimento de pollo básico como ya mencionamos
anteriormente y la gran influencia que tiene en la etapa de desarrollo.
Trigo, Maíz, Soja (con o sin toda su grasa), Harinas (ejemplo: girasol o colza), Aceites y
grasas, Minerales (Caliza, fosfato, sal, etc.), Bicarbonato de sodio, Vitaminas, Otros
aditivos (enzimas, absorbentes de micotoxinas)
Los aportes de nutrientes para pollos de engorde es la energía porque es indispensable para
la alimentación del pollo de engorde, en especial durante el crecimiento de los pollos, esta
ayuda al mantenimiento y actividad en los tejidos, la proteína en la alimentación del pollo
de engorde la podemos encontrar en granos de cereales o en harina de soya, son compuestos
que al ser digeridos generan aminoácidos necesarios para los tejidos de las aves, la proteína
bruta por sí sola no identifica la calidad del alimento, es necesario también
tener en cuenta tanto el balance como la digestibilidad de los aminoácidos esenciales del
alimento mezclado. Es importante que la dieta cumpla con el balance de aminoácidos
digestibles ya que, al aumentar estos, aumenta también el desempeño y rendimiento del
procesamiento. El suministro de macrominerales como el fósforo, calcio, sodio, potasio y
cloro son importante para los pollos de engorde de alto rendimiento.
• Calcio y Fósforo: El calcio afecta el crecimiento, el desarrollo óseo, el buen
funcionamiento de los nervios y al sistema inmune del pollo de engorde, estos deben ser
suministrado en la alimentación regularmente en las cantidades adecuadas, similar a este el
fósforo afecta al crecimiento y desarrollo óseo.
• Sodio, Potasio y Cloro: Son necesarios para las funciones metabólicas, de que la ausencia
de estos afecte el consumo de alimento y el crecimiento de las aves. El exceso de estos
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aumenta el consumo de agua.

Los Minerales Traza y Vitaminas son necesarios para las funciones metabólicas de las
aves, la suplementación de los micronutrientes es en base de los alimentos utilizados, la
fabricación de estos, el manejo de almacenamiento o tiempo de guardados. Lo normal es que
las recomendaciones de las vitaminas para la alimentación de los pollos de engordes se
presenten separadamente, dependiendo de los cereales como el trigo que
incluyen en las dietas.
En los primeros días después de salir del cascarón, la alimentación del pollo de engorde
se realiza mediante una transición para acostumbrarse a comer el alimento que se les
suministra (Concentrado que sería el Wayne).
Al ser los primeros días, el consumo es mínimo pero los requerimientos del pollo
siguen siendo altos. Además de brindarles el alimento, debemos tener las mejores
condiciones ambientales posibles para el desarrollo del apetito de los pollos.
El alimento utilizado en la iniciación vas hasta los primeros 10 o 14 días del animal. El
consumo del animal en esta etapa es pequeño en proporción al total del alimento que
será consumido durante toda la producción. Debido a esto, las formulaciones para el alimento
de iniciación deben ser dirigidas a promover el buen desempeño biológico y
una rentabilidad general, no debe ser enfocado al costo individual de dicho alimento.
Hay que realizar una transición al siguiente tipo de alimento, pues esto implica un cambio de
textura y presentación para los animales, dependiendo del tamaño del
alimento puede ser necesario implementar estrategias para evitar la reducción del
consumo, como ejemplo utilizar migaja. Durante esta etapa, el crecimiento del pollo se da de
manera rápida, mientras esto pasa los animales deben ser incentivados para que tengan una
buena ingesta de alimento. un buen desempeño biológico es logrado al suministrar una
densidad nutricional adecuada en energía y aminoácidos. El
cambio del alimento de Iniciación al de Crecimiento debe ser manejado adecuadamente, de
esta forma podremos evitar caída en el consumo o el crecimiento de las aves.
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2.2 FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA

2.1Raza pollo
Cada raza tiene un cuidado y alimentación diferente, en este caso será la raza de pollo broiler,
que tiene unas características impresionantes como: crecimiento y engorde en el menos tiempo
posible, una excelente transformación en carne (índice de conversión), coloración blanca y una
carne blanca, tierna, pobre en grasa y muy digestible. Es un animal muy pacífico, sociable y
sedentario.

Los pollos son animales homeotermos (que pueden regular su temperatura) sin embargo,
presentan características especiales en su desarrollo que obligan al avicultor a manejar ciertas
condiciones para lograr buenos resultados.

CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
Reino: Animal
Tipo: Cordado
Sub Tipo: Vertebrados
Clase: Aves
Sub Clase: Neomites (sin Dientes)
Orden: Gallinae
Familia: Phaisanidae
Genero: Gallus
Especie: Gallus domesticus

2.3 MATERIALES Y METODOS

Plan de manejo técnico para la crianza de pollos broiler

2.1 Instalaciones.
La localización del galpón es lo principal, por donde empezaremos determinando el tipo de
material utilizado y su tiempo de durabilidad, de acuerdo a nuestro medio utilizaremos
materiales de alta vida útil como es el bloque, cemento y madera.

El lugar donde situaremos el galpón debe tener una adecuada circulación de aire por lo que
debe estar lejos de cercas y montañas que lo impidan, también debemos considerar el buen
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drenaje del terreno y orientar correctamente de acuerdo a la posición del sol (de Este a Oeste
en la costa).

2.2 Equipos y herramientas.

En la crianza de pollos broiler es importante contar con los siguientes equipos y herramientas
básicas que nos ayudaran con un trabajo óptimo de producción tomando en cuenta su uso
técnico y adecuado.

2.3 Materiales y equipos 1: Fernanda Nuñez

Pollos 100

Wayne ( Inicial) 2

Lampara de calor 1

Bebederos 5
Comederos 3

Azucar 4 cc/20lt

Creso 6 cc/20lt

Gas 1

Cascarilla 3

Vitaminas 1

Balanza 1

Termómetro 1

2.3 Materiales y equipos 2: Josseline Guaraca

Pollos 100
Wayne (Inicial) 2
Lampara de calor 1
Bebederos 5
Comederos 7
Vitaminas 2
Desinfectante 5 cc/lt
Gas 1
Cascarilla 2
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Balanza 1
Termómetro 1

Materiales biológicos

• vitaminas
• Vacunas
• Cal

Materiales de oficina

▪ Cámara fotográfica.
▪ Flash memory
▪ Computadora
▪

3.1 Localización geográfica

Domicilio 1: Av. interoceánica calle Luntur

Paute-Azuay-Ecuador

Domicilio 2: Pat Alto

Gualaceo-Azuay-Ecuador

4.1 TRATAMIENTO

4.1 Preparación del galpón

Para comenzar con la crianza de un nuevo lote de pollos se debe considerar un galpón con
descanso previo de 4 a 6 días el mismo que debe estar limpio y desinfectado tanto el piso,
paredes y pilares, un barrido profundo de residuos de cama, como también desinfectado el
galpón poniendo la vitamina en el agua.

Para la preparación de la cama se recomienda utilizar tamo de arroz que debe estar seco y dejar
en reposo siquiera unas 2 horas a que el polvo de la cascarilla ya disminuya y no les afecte a
los pollos y ya tener prendida la lampara para que el cuarto ya tenga calor y los pollos se vallan
adaptando al calor de la lampara, es importante considerar el extremo tratamiento para el tamo
de arroz ya que son portadores de enfermedades fungosas como el aspergillus que actúan como
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inmunodepresor del ave elevando considerablemente el porcentaje de mortalidad para ello se

recomienda utilizar dosis de yodo para su desinfección y fumigar totalmente la cama.

4.2 Recepción del Pollo

La revisión del pollito al llegar al galpón es lo principal ya que con eso podremos identificar la
calidad y fuerza del lote de pollos, sus características deben ser:

1. Pollito bien seco y de plumón largo

2. Observar que el ombligo este totalmente cicatrizado
3. El pollito debe estar activo alerta y con patas brillantes.
4. Observar minuciosamente alguna malformación física como patas torcidas cuellos doblados
o picos cruzados; estas malformaciones impiden la supervivencia ya que no podrán
alimentarse.
5. Es importante pesar el pollito a su llegada para conocer su peso inicial promedio lo que nos
permitirá evaluar su desarrollo semanal.

Los pollos son incapaces de regular su propia temperatura corporal hasta que alcanzan
aproximadamente los 12 a 14 días de edad, por lo que requieren de una temperatura ambiental
óptima. A la llegada del pollo, la temperatura del piso es tan importante como la del aire, de tal
manera que es esencial precalentar el galpón. La temperatura y la humedad relativa se deben
estabilizar aproximadamente 1 hora antes de recibir la parvada.
Se recomiendan los siguientes valores:
• Temperatura del aire: 30°C (medida a la altura del pollo, en el área de comederos y
bebederos)
• Temperatura de la cama: de 28 a 30°C
Estos parámetros se deben monitorear con regularidad para asegurar un ambiente uniforme en
toda el área de crianza, aunque el mejor indicador de la temperatura es el comportamiento de
las aves.

4.3 Registro1: Fernanda Nuñez

N° Fecha Compras Observaciones Muertes
1 16-feb- 100pollos. Llegada de pollos, temperatura
2023 1 quintal de 32 a 33°C.
alimento Peso promedio 36 a 44 gramos.
inicial. Comida +H2O con vitaminas
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Azúcar 1 cucharada en cada bebedero

2 17-feb- Supervitex Comida +H2O con vitaminas
2023 2cc/litro
3 18-feb- Comida +H2O con vitaminas
2023 2cc/litro
4 19-feb- Comida +H2O con vitaminas
2023 2cc/litro
5 20-feb- Comida +H2O con vitaminas
2023 2cc/litro
6 21-feb- 1 quintal de Comida +H2O con vitaminas
2023 Wayne inicial 2cc/litro
7 22-feb- Comida +H2O con vitaminas
2023 2cc/litro
Peso 1 libra
8 23-feb- Comida +H2O con vitaminas
2023 2cc/litro
9 24-dic- Comida +H2O pura
2023
10 25-feb- Comida +H2O pura
2023
11 26-feb- 1 quintal de Comida +H2O pura
2023 Wayne inicial
12 27-feb- Vitalizador Comida +H2O con vitamina 1 atorado en el
2023 avicola 2cc/litro comedero
13 28-feb- Vacuna Comida +H2O y vacuna en el
2023 (Diluyente ojo
Esteril) Peso 2 libras
14 01-mar- Comida +H2O con vitamina
2023 2cc/litro
15 02-mar- Comida +H2O con vitamina
2023 2cc/litro
16 03-mar- Comida +H2O con vitamina
2023 2cc/litro
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17 04-mar- Comida +H2O con vitamina

2023 2cc/litro
18 05-mar- 1 Quintal de Comida +H2O con vitamina
2023 Wayne 2cc/litro
(Inicial) Peso 2.8 libras
19 06-mar- Comida +H2O pura
2023
20 07-mar- Comida +H2O pura
2023
21 08-mar- Comida +H2O pura
2023
22 09-mar- Comida +H2O pura
2023
23 10-mar- Comida +H2O pura
2023 Peso 4 libras
24 11-mar- Comida +H2O pura
2023
25 12-mar- 1 Saco de Comida +H2O pura
2023 Wayne
(Inicial)
26 13-mar- Comida +H2O pura
2023
27 14-mar- 5 sacos de Comida +H2O pura
2023 cascarilla para
cambiar la
cama
28 15-mar- Vitamina Comida +H2O con vitamina
2023 (Tilaclor) 2cc/litro
Peso 4.30 libras
29 16-mar- Comida + H20 con vitamina
2023 2cc/litro
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30 17-mar- 1 Saco de Comida + H20 Con vitamina

2023 Wayne 2cc/litro
(Inicial)
31 18-mar- Comida + H20 con vitamina
2023 2cc/litro
32 19-mar- Comida + H20 con cebolla y ajo
2023
33 20-mar- Comida + H20 con cebolla y ajo
2023 Peso 5libras

4.3 Registro2: Josseline Guaraca

Dia Fecha Compras Observaciones Muertes
1 24 de febrero 100 pollos Llegan los pollos a
del 2023 2 quintales de alimento temperatura de 33 a 34C
inicial. Peso de 34 a 40grm.
Lampara de calor. Se les dio comida más agua
Bebederos. con vitaminas de 2cc/litro.
Desinfectante.
Vitamina ( )
2 25 de febrero Se les dio comida más agua
del 2023 con vitaminas de 2cc/litro.
3 26 de febrero Se les dio comida más agua
del 2023 con vitaminas de 2cc/litro.
4 27 de febrero Se les dio comida más agua
del 2023 con vitaminas de 2cc/litro.
5 28 de febrero Se les dio comida más agua
del 2023 con vitaminas de 2cc/litro.
6 1 de marzo del Se les dio comida más agua
2023 con vitaminas de 2cc/litro.
7 2 de marzo del Se les dio comida más agua
2023 con vitaminas de 2cc/litro.
8 3 de marzo del Vacuna contra Comida más agua con
2023 enfermedades ( ) vitaminas de 2cc/litro, se
les dio su primera vacuna
contra enfermedades un
gotero 1 gota en el ojo de
cada pollo.
9 4 de marzo del Vitamina en polvo ( ) Se les cambio la vitamina
2023 líquida por una en polvo ( ),
más comida.
10 5 de marzo del Comida más subministro de
2023 vitamina en polvo.
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11 6 de marzo del Comida más subministro de

2023 vitamina en polvo.
12 7 de marzo del Comida más subministro de
2023 vitamina en polvo.
13 8 de marzo del Comida más subministro de
2023 vitamina en polvo.
14 9 de marzo del Vacuna (Neucastle más La segunda vacuna contra
2023 bronquitis) enfermedades pulmonares,
más comida.
15 10 de marzo del Comida más agua con
2023 vitaminas de 2cc/litro. Peso
de 1,5lb
16 11 de marzo del Comida más agua con
2023 vitaminas de 2cc/litro.
17 12 de marzo del Comida más agua con
2023 vitaminas de 2cc/litro.
18 13 de marzo del Comida más agua con
2023 vitaminas de 2cc/litro.
19 14 de marzo del Comida más agua con
2023 vitaminas de 2cc/litro.
20 15 de marzo del Comida más agua con
2023 vitaminas de 2cc/litro.
21 16 de marzo del Comida más agua con
2023 vitaminas de 2cc/litro.
22 17 de marzo del Comida más agua con
2023 vitaminas de 2cc/litro.
23 18 de marzo del Comida más agua con
2023 vitaminas de 2cc/litro.
24 19 de marzo del Comida más agua con
2023 vitaminas de 2cc/litro.
25 20 de marzo del Comida más agua con
2023 vitaminas de 2cc/litro. Peso
de 2,2lb

5.1 Marco Meteorológico

Se planta la investigación del siguiente método partiendo del análisis de lo particular a la

general cuando se aplica el método inductivo esto se realizará mediante el método de

observación y las técnicas para la recolección de información serán por registros

anecdóticos y listas de cotejo.

• 1. El Trigo.

•2. Mai

• 3. Soja (con o sin toda su grasa).

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• 4. Harinas (ejerplo: girasol o colza).

• 5. Aceites y grasa.

• 6. Minerales (Caliza, Fosfato, Sal, etc.)

• 7. Bicarbonato de sodio.

• 8. Vitaminas.

• 9. Otros aditivos (enzimas, absorbentes de micotoxinas)

5.2 Clasificación de Garantía del balanceado

5.2 GARANTIA
Analisis Garantizado MIN MAX
Nutriente 13.00%
Humedad 20.00% 24.00%
Proteina cruda 4.00% 8.00%
Grasas crudas 4.00%
Fibra cruda 10.0%
Cenizas

6.1 Cronograma para la ejecución del proyecto durante el periodo 2022-2023

CRONOGRAMA DE PROYECTOS 2022- 2023

SEPTIEM OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL M
ELECCION DEL TEMA
PRESENTACIÓN DEL
TEMA
APROBACIÓN Y
DESIGNACIÓN DE
TUTOR
ELABORACIÓN DEL
ANTEPROYECTO
REVISIÓN DEL
ANTEPROYECTO
TUTOR
PRESENTACIÓN DEL
DOCUMENTO
DIRECTOR
INICIO DE LAS
ACTIVIDADES
EJECUCIÓN DE
ACTIVIDADES
PRESENTACIÓN DE
INFORMES
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VISITA IN SITU DEL

TUTOR
INFORME DE
AVANCE DE
ACTIVIDADES,
TUTOR
FERIA DE
PROYECTOS
TABULACIÓN DE
DATOS
ANÁLISIS E
INTERPRETACIÓN DE
DATOS
ELABORACIÓN DE
DOCUMENTO FINAL
PRE SUSTENTACIÓN
REVISIÓN DEL
DOCUMENTO, TUTOR
PRESENTACIÓN DEL
DOCUMENTO
DIRECTOR
SUSTENTACIÓN

7.1 BIBLIOGRAFIA
¿Qué es la Avicultura? (1999). Obtenido de Producción Avicola en la Escuela Agropecuaria:
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ELABORADO REVISADO APROBADO

Alumnos: Fernanda Nuñez y Tutor: Ing. Marcelo Director: Ing. Juan
Josseline Guaraca Aucapiña Montalvan
FIRMA: FIRMA: FIRMA:

FECHA: 11/03/2023 FECHA: 20/03/2023 FECHA: