UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
ESCUELA NACIONAL COLEGIO DE CIENCIAS Y HUMANIDADES
PLANTEL ORIENTE
QUÍMICA III
UNIDAD 2
ACTIVIDAD EXPERIMENTAL NO. 1: DESTILACIÓN DE UN REFRESCO
PROFR: GABRIEL ORTIZ BENITEZ
ELABORÓ: ANAYA RÍOS MAURICIO JESÚS
GRUPO: 628
27/02/2023
INTRODUCCIÓN
Destilación:
Este método consiste en separar los componentes de las mezclas basándose en
las diferencias en los puntos de ebullición de dichos componentes. Cabe mencionar
que un compuesto de punto de ebullición bajo se considera “volátil” en relación con
los otros componentes de puntos de ebullición mayor. Los compuestos con una
presión de vapor bajan tendrán puntos de ebullición altos y los que tengan una
presión de vapor alta tendrán puntos de ebullición bajos.
En muchos casos al tratar de separar un componente de la mezcla por destilación
en la fase gas se forma una especie de asociación entre las moléculas llamada
azeótropo el cual puede presentar un cambio en el punto de ebullición al realizar la
destilación.
Por ejemplo, para determinar humedad (% de agua) en residuos sólidos se puede
hacer uso de una destilación del azeótropo agua-tolueno. Se agrega una cantidad
de tolueno al sólido pulverizado y se destila, se colecta el destilado en una trampa
(Dean-Stark) y al enfriarse se puede medir la cantidad de agua que queda en el
fondo de la trampa (El tolueno es menos denso que el agua y es insoluble en ésta).
Los tipos de Destilación más comunes son: La Destilación Simple, Destilación
Fraccionada y la Destilación por Arrastre con Vapor.
En la Destilación Simple, El proceso se lleva a cabo por medio se una sola etapa,
es decir, que se evapora el líquido de punto de ebullición más bajo (mayor presión
de vapor) y se condensa por medio de un refrigerante.
Como es sabido las mezclas se diferencian de los compuestos entre otras cosas
por sus métodos de separación ya que aquellas requieren de métodos físicos y
mecánicos para su separación y los compuestos de métodos químicos y eléctricos
para efectuar la separación de los mismos.
Entre los métodos de separación más comunes se encuentra la destilación que se
emplea para separar líquidos miscibles cuyos puntos de ebullición se encuentran
separados, sí la diferencia de los puntos de ebullición es grande digamos 10o C se
emplea la destilación sencilla si la diferencia de los puntos de ebullición es muy
pequeña menor de los 10oC se aplica la destilación fraccionada. En esta práctica
separaremos los constituyentes de una bebida carbonatada o como la identificamos
en nuestra comunidad como “refresco” la denominada Coca - cola, qué básicamente
esta constituida por CO2 que es un gas, agua y saborizantes y edulcorantes que
son sólidos, las dos sustancias que vamos a identificar son el CO2 y el H2O
LISTA DE MATERIAL Y REACTIVOS
Material Reactivos
2 Soportes universal 1 Coca Cola1
1 Equipo Quickfit Solución recién preparada de
2 Pinzas de 3 dedos Hidróxido de calcio ( a un vaso de
2 Mangueras pp de 250 mL añadir agua
2 Termómetros -10oC - 250oC destilada y una pizca de cal y
1 Canastilla de calentamiento mezclar, filtrar en una tela de poro
cerrado y tapar ).
PROCEDIMIENTO
1.- Montar el equipo como se muestra en la siguiente imagen
2.- Colocar 100 mL de refresco en el matraz de bola y conectar el refrigerante al
matraz (las mangueras del refrigerante deben de estar conectadas una a la toma de
agua y otra al desagüe).
3.- En un tubo de ensaye colocar hasta la mitad de su volumen la solución de
Hidróxido de calcio.
4.- Empezar a calentar ligeramente y observar que burbujee en el tubo de ensaye
durante unos 5 minutos.
5.- Quitar el tubo de ensaye y continuar el calentamiento (es importante registrar
desde el inicio la temperatura cada minuto en la Tabla 1).
6.- Suspender el calentamiento hasta que se hayan obtenido 20 ml de líquido
RESULTADOS
No. medición Tiempo (min) Temperatura (°C)
1 1 21
2 2 21
3 3 21
4 4 22
5 5 22
6 6 22
7 7 22
8 8 23
9 9 24
10 10 30
11 11 37
12 12 40
13 13 42
14 14 43
15 15 45
16 16 51
17 17 58
18 18 62
19 19 72
20 20 80
21 21 90
22 22 90
23 23 90
24 24 90
25 25 90
Temperatura vs. tiempo
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
0 5 10 15 20 25 30
Como resultado de la destilación, obtuvimos un líquido más oscuro y denso en el
matraz, y un líquido casi transparente en la probeta.
ANÁLISIS DE RESULTADOS
Se obtuvo que los componentes más volátiles de nuestro refresco (como el CO2 y
el agua) se evaporaron, posteriormente se fueron condensando dentro de la
manguera hasta recuperar el estado líquido y caer en nuestro recipiente, y aunque
el líquido que se obtuvo en la probeta era algo amarillento, esto se debe a las
impurezas de la manguera; por otra parte, el estado del líquido en el matraz se debe
a esto mismo: debido a que sus componentes más volátiles fueron evaporizados y
separados, los otros ingredientes de la bebida (como el azúcar, edulcorantes, etc.)
permanecieron en el matraz, en consecuencia, el líquido se tornó más oscuro y más
denso.
CONCLUSIONES
Se demostró que las bebidas identificadas como “refrescos” son mezclas cuyo
componente principal es agua, y que pueden ser separadas a través del proceso de
destilación simple.
CUESTIONARIO
1. ¿Qué es una mezcla? Una mezcla es un material formado por dos o más
componentes unidos, pero no combinados químicamente.
2. ¿Cuál es el fundamento de la destilación? El proceso de la destilación consiste
en calentar un líquido hasta que sus componentes más volátiles pasen a fase vapor
y, posteriormente, enfriar el vapor hasta recuperar estos componentes en forma
líquida mediante un proceso de condensación
3. ¿Qué aplicación tiene la destilación sencilla? La destilación simple se utiliza
cuando la mezcla de productos líquidos a destilar contiene únicamente una
sustancia volátil, o bien, cuando ésta contiene más de una sustancia volátil, pero el
punto de ebullición del líquido más volátil difiere del punto de ebullición de los otros
componentes en, al menos, 80 ºC.
4. ¿Por qué no se modificó la temperatura del líquido en ebullición? Porque se
estaba evaporando
5. ¿Qué reacción química ocurre entre el CO2 y el agua de cal? Ocurrió un cambio
de pH, ya que este disminuyó al agregarse el CO2 del refresco al agua.
