Tradiciones de Puebla Puebla nos ofrece todo un mosaico de costumbres y tradiciones enmarcadas en festividades que ao con ao reciben turistas
nacionales y extranjeros. Son aproximadamente 83 fiestas religiosas las que se realizan en el Centro Histrico. La cuaresma inicia con el carnaval de Huejotzingo en la ciudad del mismo nombre y consiste en la puesta en escena de la Segunda Intervencin Francesa en Mxico y el rapto de la hija de un cacique. Es as que podemos ver en accin a cinco batallones: Zapadores, Zacapoaxtlas, Indios, Turcos y Zuavos. Huey Atlixcyotl es un festival cultural de origen nhuatl, dedicado a San Miguel Arcngel que se lleva a cabo en el municipio de Atlixco, durante la ltima semana de septiembre desde 1965. Como particularidad, cuenta con la presencia de las once regiones culturales del estado de Puebla. Los representantes de cada una de ellas eligen a la Xochichuatl (Mujer Flor) y a sus Xochipilme (Florecitas) quienes encabezan las festividades en donde predomina la danza. Es un concurso donde se demuestran conocimientos de las tradiciones de los pueblos del estado. Participan: Caada Poblana; Centro; Costera; Huasteca; La Montaa; Los Llanos; Los Volcanes; Mixteca Poblana; Popoloca; Sierra de Tehuacn; Sierra Norte y Tierra Caliente. Tambin asiste una delegacin representante de otros estados de Mxico. El festival fue declarado en 1996 patrimonio cultural por el gobierno poblano. La Feria del Huipil se realiza en la ciudad de Cuetzalan, en honor a San Francisco de Ass. Sobresalen las danzas de Quetzales, Santiagos y el Juego Volador. El 5 de mayo se conmemora La Batalla de Puebla, hecho memorable en la historia de la nacin cuando el ejrcito mexicano derrot en 1961 a los invasores franceses. Sobresalen tambin los carnavales de Xonaca y el de San Jernimo de Xayacatln. Arquitectura de Puebla Puebla, un lugar en donde se conjuga el pasado y el presente, desde la pirmide de Cholula, la ms grande de Mesoamrica; hasta sus modernos rascacielos que se erigen en la capital del estado. Si hay un lugar que merezca la distincin de Patrimonio de la Humanidad por su centro histrico, ese es Puebla. La cristianizacin de los nativos indgenas al catolicismo creo numerosas construcciones religiosas en las localidades de la provincia poblana.. De hecho, la cuidad Puebla es donde se encuentra una de las mayores concentraciones de edificaciones coloniales del estado, que le valieron ser llamada Relicario de Amrica. por sus diversas edificaciones de estilo barroco y neoclsico en donde sobresalen sus construcciones religiosas, como templos y exconventos. Tan slo en Cholula, se encuentran 45 edificios de este tipo. Algunos de los conventos poblanos forman parte del conjunto de monasterios franciscanos que fueron declarados tambin Patrimonio de la Humanidad en el ao de 1994. Podemos ver que algunas de las estrucutras mas reconocidas son la Catedral de la Capilla del Rosario localizada dentro del Templo de Santo Domingo, el viejo Palacio del Ayuntamiento, la Casa de los Muecos, entre otros templos religiosos.
Comida Si estas planeando visitar Puebla, es donde puedes encontrar la autentica comida mexicana. Puebla se caracteriza por tener una gran variedad de platillos de comida autentica y tipica de mexico. Fonda de Santa Clara.- Es tradicional por sus autenticos platillos mexicanos y para aquellos que lo desean, pueden ordenar otro tipo de platillos no tan mexicanos como las papas a la francesa y el pollo empanizado. Las porciones que se sirven en este restaurant son grandes, asi que asegurate de venir con suficiente hambre para disfrutar al maximo la variedad de platillos de comida. El Mole, tipico platillo de Mexico, es originario de la ciudad de Puebla, se prepara con muchas especias, chocolate, pipian y otros sabores. En este restaurante es bueno venir a probar los chiles en nogada. La Conjura
La Guadalupana Mi Ciudad La Sacristia de la Compaia: De postre no se te olvide pedir las crepas de cajeta. Los Chiles en Nogada son tipicos platillos de Puebla, especialmente en la temporada de otoo Todo un abanico culinario de diferentes sazones y colores es lo que caracteriza la gastronoma del estado de Puebla y cuyos principales platillos -el mole poblano y los chiles en nogada- estn rodeados de curiosas leyendas en torno a su origen. La base de sus platillos tpicos est constituida por el maz, el frijol y el chile y en cada una de sus regiones se han ido aadiendo mltiples ingredientes, segn su disponibilidad. En ciertos lugares podemos ver la incorporacin de insectos, cactceas y frutos tropicales, lo que se traduce en una rica gama de sabores para todos los gustos. En cuanto postres, ingredientes como frutas, semillas y miel forman parte de dulces y galletas desde tiempos ancestrales. Platillos tpicos -Mole poblano (a base de chiles, especias, chocolate, canela y nueces) -Chiles en nogada (chiles poblanos rellenos de picadillo de carne de res y frutas, baados en salsa de nueces de Castilla y queso de cabra; espolvoreados con granos frescos de granada y hojas de perejil) -Chalupas. -Pipin. -Tamales. -Cemitas (pan crujiente con ajonjol y relleno de pollo, jamn, milanesa, carne enchilada o pata de cerdo) -Mdula de res. -Arroz a la poblana. -Molotes (tortillas fritas de maz, rellenas de diversos guisados) -Huaxmole (consistente en carne de res, chile guajillo y guaje) -Mixiote (carne enchilada envuelta en hoja de maguey) Postres tpicos -Alegras (a base de semillas de amaranto) -Camotes. -Muganos. -Mazapanes. -Jamoncillos de nuez, pin o pepita. -Trufas. -Polvorones. -Limones rellenos de coco. -Dulces de tejocote. Bebidas tpicas -Pasita (licor de uva pasa) -Yolixpan (de hierbas y ctricos) -Pulque (bebida alcohlica a partir del jugo fermentado del maguey) -Vinos de frutas (como el de maracuy) -Yagardiza (agua endulzada de limn o naranja con sidra) -Zacualpan (a partir de la fermentacin y destilacin de la caa de azcar) -Zotol (derivado del maguey mezcalero llamado zotolero, curado con frutas) -Xocoatol (atole de maz fermentado)
Artesanias de Puebla Si de conocer la gran variedad de artesanas elaboradas en todo el estado de Puebla se trata, el Museo Santa Rosa exhibe interesantes piezas representativas clasificadas por regin. La informacin es muy completa en cuanto a procedencia, manufactura y utilizacin de cada muestra exhibida. El Museo Regional de Artesanas tambin es otro lugar de inters. Las manos artesanas de este punto de la repblica mexicana realizan verdaderas obras de arte, muchas de ellas con base a tcnicas ancestrales. En el barrio del artista son confeccionados bonitos collares, aretes, pulseras y llaveros. La Talavera poblana tiene un origen muy interesante. Finalizando el siglo XII, los rabes llevaron a Espaa la loza blanca, antigua cermica sencilla, cubierta de arcilla blanca y con una aplicacin de estao a manera de barniz. De Mayorca, Espaa; pas a Italia y luego se extendi a toda Europa. Se calcula que fue trada a Mxico entre 1550 y 1560 por los dominicos de la Talavera de la Reina, quienes abrieron los primeros centros loceros en la ciudad de Puebla. Su auge se remonta al siglo XVII, con diseos creativos de influencia hispano-morisca con formas geomtricas y lanceras en tono azul oscuro y fondo blanco. En ese tiempo se imitaron las piezas chinas que llegaban en el Galon de Manila, dando como resultado un estilo sumamente original. Para finales del siglo XVIII e inicios del XIX, se sustituy el decorado azul por el estilo policromo italiano. Hoy en da y luego de diversas influencias, se ha recreado la antigua Talavera poblana y espaola, mezclada con art nouveau y motivos indgenas. Tpica de Puebla es su alfarera del Barrio de La Luz, en donde destaca su loza caf vidriada; de Izcar de Matamoros y Acatln de Osorio, los rboles de la vida en barro policromado y de Cuetzalan, los telares de cintura como huipiles, morrales, blusas y rebozos. Tambin llaman la atencin las cestas de fibras naturales y trabajos en madera como mscaras, curiosidades en miniatura, jaulas y flautas. De diferentes municipios del estado, es relevante su produccin textil, vistosa y colorida, en donde el algodn y la lana son convertidos en jorongos, chales, sarapes e indumentaria regional. En el municipio de Tecali de Herrera, se trabaja artsticamente el mrmol y se elaboran bonitas artesanas en nix. Otros centros artesanales importantes del estado son los de Acatln, Amozoc, Calpan y San Pablito Pahuatln.
