N° 6, diciembre 2016
ISSN: 1390-5880
Utilización de ensilaje de maíz y alfalfa en la
alimentación de ovinos mestizos en pastoreo
Using corn silage and alfalfa in feed for grazing sheep mestizos
1. Docentes – investigadores: Carrera de Medicina Veterinaria y
Luis Aguirre1
Zootecnia, Universidad Nacional de Loja
Yandry Cevallos2
2. Técnico: Quinta experimental “Punzara”, Universidad Nacional
Rocío Herrera1 de Loja
Galo Escudero1 *Autor para correspondencia: aguirre_la@[Link]
RECIBIDO: 14/04/2016 APROBADO: 16/11/2016
RESUMEN ABSTRACT
Se evaluó el efecto de ensilaje de maíz con The effect of corn silage with different le-
diferentes niveles de inclusión de alfalfa como vels of inclusion of alfalfa as a supplement in fe-
suplemento en la alimentación de ovinos Co- eding Corriedale x Pool Dorset sheep grazing
rriedale x Pool Dorset en pastoreo, mediante by completely randomized design with four
diseño completamente aleatorizado con cuatro treatments and four replications were evalua-
tratamientos y cuatro repeticiones. El ensilaje ted. Silage was performed in plastic bags of 40
se realizó en fundas plásticas de 40 kg, durante kg, for 30 days; after the adaptation period, it
30 días; luego del periodo de adaptación, se su- was supplied in an amount equal to 30% of dai-
ministró en una cantidad equivalente al 30% del ly consumption on a dry basis. The treatments
consumo diario en base seca. Los tratamientos were: T1 corn silage + 10% alfalfa; T2 corn si-
evaluados fueron: T1 ensilaje de maíz + 10% de lage + 20% alfalfa, corn silage T3 + 30% alfalfa
alfalfa; T2 ensilaje de maíz + 20% de alfalfa, T3 and grazing T4 (control). The chemical composi-
ensilaje de maíz + 30% de alfalfa y T4 pastoreo tion and palatability of silage, feed intake, wei-
(testigo). Se analizó la composición química y ght gain, feed conversion and profitability was
palatabilidad del ensilaje, consumo de alimento, analyzed. The results demonstrate an accepta-
ganancia de peso, conversión alimenticia y ren- ble crude protein content of silage, with values
tabilidad. Los resultados demuestran un acep- from 9.46 to 11.66%; although crude fiber te-
table contenido de proteína cruda del ensilaje, nors are high with 26%; palatability and ranged
con valores de 9,46 a 11,66%; aunque los tenores between 73 and 79% and feed consumption ba-
de fibra cruda son elevados con 26%; la palata- sed on dry matter ranged from 1.11 to 1.45 kg
bilidad osciló entre y 73 y 79% y el consumo de / d for pasture and from 0.33 to 0.38 kg / d for
alimento en base a materia seca varió de 1,11 a silage; Silage recorded the treatment increased
1,45 kg/d para el pasto y de 0,33 a 0,38 kg/d para feed intake, weight gain and better feed con-
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el ensilaje; los tratamiento con ensilaje registra- version (p <0.001) than the control group. It is
ron mayor consumo de alimento, ganancia de concluded that the inclusion of different levels
peso y mejor conversión alimenticia (p< 0,001) of alfalfa silage corn, improves nutritional value;
que el grupo testigo. Se concluye que la inclu- so it may be a good alternative for nutritional
sión de diferentes niveles de alfalfa en el ensilaje supplementation of grazing sheep during the
de maíz, mejora su valor nutritivo; por lo que time of escaces fodder.
puede constituir una buena alternativa para la
suplementación alimenticia de ovinos en pasto-
reo durante la época de escaces de forrajes.
Palabras clave: suplementación, ovinos mestizos, ganancia Keywords: supplementation, sheep, weight gain, feed
de peso, consumo de alimento, conversión alimenticia. intake, feed conversion.
INTRODUCCIÓN orgánicos, especialmente ácido láctico, propi-
ciado la disminución del pH y permitiendo su
La alimentación de ovinos se basa en el uso conservación (Koc et al., 2008; McDonal et al.,
de forrajes naturales, constituidos en su mayor 2011). La finalidad del ensilaje es preservar el fo-
parte por carbohidratos estructurales, que son rraje con la mínima perdida de nutrientes (Jalc
la fuente principal de energía (Fonseca, 2003). et al., 2009 y Nkosi et al., 2011)
En el Ecuador los ovinos se alimentan con pas-
tos naturales caracterizados por su bajo conte- Se puede ensilar cualquier tipo de cultivo,
nido de proteína y alto contenido de fibra, no se aunque se prefieren las gramíneas y legumino-
suministran raciones suplementarias y de ma- sas (McDonal et al., 2011). El maíz es el cultivo
nera esporádica se proporciona sales minerales más utilizado para ensilar, debido a su alta con-
y vitaminas; por lo que los índices productivos y centración de energía y palatabilidad (Alaniz,
reproductivos son bajos (Peña, 2011) 2008; Nkosi et al., 2011); además presenta alto
rendimientos por unidad de superficie, buena
En la provincia de Loja, los niveles de pro- uniformidad en el valor nutritivo y facilidad para
ducción de la ganadería ovina son bajos, debido su manejo y almacenaje (Ozduven et al., 2010).
a las deficientes condiciones de alimentación,
que en su mayoría se basa en el pastoreo en La calidad y valor nutricional del ensilaje
praderas naturales principalmente de kikuyo dependen de muchos factores, tanto biológicos
(Penisetum clandestinum), grama (Paspalum no- como tecnológicos: tipo de cultivo, estado de
tatum) y festuca (Festuca arundinacea) que no madurez, contenido de materia seca, concen-
satisfacen los requerimientos de energía y pro- tración de carbohidratos solubles, microorga-
teína especialmente en la época seca (Condolo nismos dominantes en la fermentación, tipo de
y Aguirre, 2013). silo, velocidad de llenado, técnica de sellado,
condiciones climatológicas, uso de aditivos,
En estas condiciones, el uso de ensilaje, etc. (Kung, 2010; Ozduven et al., 2010).
puede constituir una buena alternativa para
mejorar la alimentación de ovinos. El ensilaje Por otro lado, existen evidencias, que el
es un proceso de fermentación anaerobica con- ensilado no es un alimento completo cuando
trolada, en el que las bacterias ácido lácticas tiene como único ingrediente el forraje de gra-
convierten los carbohidratos solubles en ácidos míneas y que su calidad mejora al incorporar
leguminosas (Castillo-Jiménez et al., 2009; Sua-
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rez et al., 2011). Por ello, el presente estudio se Parámetros productivos y económicos
orientó a evaluar el efecto del ensilaje de taralla Se estudiaron los siguientes parámetros:
de maíz con diferentes niveles de inclusión de consumo de alimento, palatabilidad, incremento
alfalfa como suplemento alimenticio de ovinos de peso, conversión alimenticia y rentabilidad.
mestizos en pastoreo; planteandose la siguien-
te interrogante: ¿Qué respuesta productiva y El consumo de ensilado se determinó por
económica se puede alcanzar con el uso de en- diferencia entre la cantidad suministrada y el
silaje de maíz y niferentes niveles de alfalfa en sobrante; mientras que el consumo de forraje
la ganadería ovina? se estimó considerando una ingesta diaria equi-
valente al 3 % del peso vivo, en base a materia
MATERIALES Y MÉTODOS seca. Se tomó y registró el peso al inicio del en-
sayo y luego quincenalmente a la misma hora y
Ubicación con los animales en ayunas; la ganancia de peso
El experimento se realizó en la quinta expe- se calculó por diferencia. Para el cálculo de la
rimental “Punzara” de la Universidad Nacional de conversión alimenticia, se relacionó el consumo
Loja, ubicada al suroccidente de la ciudad, a una de alimento y el incremento de peso registrado
altitud de 2160 msnm, temperatura promedio quincenalmente. La rentabilidad y la relación
anual de 16,2°C, precipitación anual de 1338,6 beneficio/costo se determinaron en base a los
mm y humedad relativa del 76%. (INAMHI, 2014). costos e ingresos generados.
El experimento tuvo una duración de 104 días,
14 de adaptación y 90 de evaluación. Análisis estadístico
Se realizó el análisis de varianza con dise-
Unidades experimentales y tratamientos ño completamente aleatorizado y se aplicó la
Se utilizaron 16 ovinos adultos Corrieda- prueba de Tukey (p≤0,05) para comparación de
le x Pool Dorset, de 10 meses de edad con un promedios; se utilizó el programa estadístico In-
peso promedio de 41 ± 7,9 kg, distribuidos en fostat versión 2012. El modelo matemático fue:
cuatro grupos experimentales según diseño
completamente aleatorizado, con cuatro trata-
mientos y cuatro repeticiones. Los tratamientos
evaluados fueron: T1 ensilaje de maíz + 10% de
alfalfa; T2 ensilaje de maíz + 20% de alfalfa, T3 RESULTADOS
ensilaje de maíz + 30% de alfalfa y T4 pastoreo, Composición química del ensilado
que sirvió como testigo.
La inclusión de diferentes niveles de alfalfa
generó pequeñas variaciones en la composición
Análisis de Laboratorio química del ensilado de maíz (tabla 1). El con-
tenido de materia seca disminuyó ligeramen-
El ensilaje se elaboró en bolsas de polieti-
te con el máximo nivel de inclusión de alfalfa;
leno con capacidad para 45 kg, durante 60 días;
mientras que la proteína cruda se incrementó
transcurrido este tiempo se realizó el análisis
de acuerdo a los niveles de inclusión. Los teno-
bromatológico para determinar: materia seca,
res fibra cruda no se modificaron, observándo-
cenizas, extracto etéreo, proteína cruda, fibra
se valores cercanos al 26%.
cruda y extracto libre de nitrógeno.
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Aguirre et al., 2016, Utlización de ensilaje de maíz y alfalfa en la alimentación de ovinos mestizos en pastoreo
Tabla 1. Composición química del ensilado de taralla de siguiente mejores conversiones alimenticias (p
maíz con diferentes niveles de inclusión de alfalfa (%). < 0.001) que el grupo testigo, que presentó un
pobre rendimiento debido al bajo valor nutriti-
vo del pasto natural existente en los potreros.
Indicadores económicos
Los indicadores económicos obtenidos en
El contenido de materia seca está por de-
los cuatro grupos experimentales se presentan
bajo de los valores óptimos; mientras que el
en la tabla 3; donde se puede observar, que el
contenido de proteína es aceptable y se debe al
nivel de rentabilidad y la relación beneficio cos-
aporte de nitrógeno de la alfalfa.
to de los tratamientos con ensilaje de maíz y
alfalfa resultaron superiores al grupo testigo,
Indicadores productivos debido a las mayores ganancias de peso que se
generaron; además la elaboración del ensilaje
El consumo de pasto en base a materia
no implicó costos elevados. La relación bene-
seca (Tabla 2) fue mayor (p < 0.001), en el grupo
ficio costo es mayor a uno en todos los trata-
testigo con 1,45 kg equivalente al 3 % del peso
mientos; por lo que la inversión en este tipo sis-
vivo en base a materia seca; mientras que el tra-
tema productivo puede estar garantizada. Los
tamiento tres registró menor consumo, produ-
niveles de rentabilidad obtenidos es los cuatro
ciéndose un efecto de sustitución del pasto por
tratamientos son aceptables, si se considera
ensilaje. El consumo de ensilaje fue mayor (p
que en la actualidad, el costo de oportunidad
< 0.05) en los tratamiento uno y dos lo que se
del dinero no supera el 10 %.
relaciona con el mayor porcentaje de palatabi-
lidad de estos alimentos; el menor consumo re- Tabla 3. Costos, ingresos e indicadores económicos en los
gistrado en el tratamiento tres podría deberse cuatro grupos experimentales ($).
al mayor contenido de fibra del ensilaje de maíz
con el 30% de alfalfa.
El uso de ensilaje de maíz con diferentes
niveles de inclusión de alfalfa generó mayo-
res ganancias de peso (p < 0.001) y por con-
Tabla 2. Indicadores productivos en ovinos en pastoreo
suplementados con ensilaje de maíz y diferentes niveles de
alfalfa. Discusión
La inclusión de diferentes niveles de alfalfa
generó pequeñas variaciones en la composición
química del ensilaje de maíz. El contenido de
materia seca disminuyó ligeramente con valores
cercanos al 22%; lo que está en relación con las
características del material inicial; la literatura
recomienda que la MS del maíz para ensilaje
debe fluctuar entre el 25 al 35%, para lograr bue-
na compactación del material, propiciar condi-
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ciones de anaerobiosis e inhibir el crecimiento chez (2006), utilizando Leucaena leucocephala
de microorganismos no deseables (Calsamiglia como suplemento, con ganancias de 47,3 g/d. Al
et al., 2004; Alaniz, 2008 y Guo et al., 2013). Es- contrario, Galina et al., (2008) obtuvo mejores
tos resultados son similares a los reportados por resultados con ensilaje de gramíneas, probióti-
Castillo et al., (2009) y Ocanto et al., (2014) que cos y suplementos nitrogenados de lento con-
estuvieron por el orden del 21,5 %; pero inferio- sumo, con ganancias diarias de 0,174 a 0,295 kg.
res a los obtenidos por Gou et al., (2013) y Núñez Así mismo Herrera et al., (2015) reportó ganan-
(2014) con valores mayores al 40% en ensilajes cias diarias de 251 a 266 g en ovinos pelibuey
de maíz con inóculos microbianos. alimentados con ensilaje de rastrojo de maíz y
El contenido de proteína cruda se incremen- lupino (Lupinus rotundiflorus) y una dieta inte-
tó de acuerdo a los niveles de inclusión de la alfal- gral a base de soya y sorgo
fa del 9 al 11 %, lo que se puede atribuir al aporte La conversión alimenticia de los grupos
de nitrogeno de ésta leguminosa. Estos resulta- alimentados con ensilaje fue mejor que el gru-
dos son similares a los obtenidos por Castillo et po testigo; con valores de 15,1 a 17,7; estos
al., (2009) en ensilaje de maíz con frijol y supe- resultados son inferiores a los publicados por
riores a los reportados por Mier (2009) y Núñez Cienfuegos et al., (2010) en ovinos Dorper x pe-
(2014) en ensilaje de maíz con inóculos microbia- libuey alimentados con pulpa fresca de naranja,
nos. Al respecto, varios autores recomiendan aso- pasto zacate y concentrado, donde obtuvieron
ciar gramíneas y leguminosas para incrementar el conversiones de 4,8 a 6,6. Al respeto Cevallos,
contenido proteico de los ensilajes (Castillo-Jimé- (2011) manifiesta que la conversión de alimento
nez et al., 2009; Suárez et al., 2011). en carne depende de la calidad; así dietas con
El consumo de ensilaje en base a materia alta concentración de energía y proteína, son
seca varió de 0,33 a 0,38 kg por día, lo que está más eficientes; sin embargo, dietas con altos
en relación con el porcentaje de palatabilidad. niveles de granos y bajo contenido de forraje
Estos resultados son superiores a los reporta- están asociadas con disturbios digestivos como
dos por Apráez et al., (2012) utilizando ensilaje la acidosis ruminal que generan una menor efi-
de avena (Avena sativa) enriquecido con acacia ciencia alimenticia.
(Acacia decurrens), chilca (Braccharis latifolia) y
sauco (Sambucus nigra) que estuvieron por el CONCLUSIONES
orden de 0,161 a 0,167 kg MS/día, respectiva- La inclusión de diferentes niveles de alfalfa
mente; mientras que Echeverria et al., (2014) en la elaboración de ensilaje de taralla de maíz,
utilizando ensilaje de botón de oro (Tithonia mejoró su valor nutritivo, incrementando el
diversifolia) reportaron consumos superiores a consumo, la ganancia de peso y la rentabilidad;
880 g MS/animal/día. por lo que constituye una buena alternativa
La ganancia diaria de peso de los ovinos para la suplementación alimenticia de ovinos en
alimentados con ensilaje de maíz y alfalfa fue pastoreo especialmente durante la época seca.
mayor al grupo testigo con valores de 74 a 79
g. Estos resultados son similares a los reporta-
dos por Echeverria et al., (2014) en ovinos suple-
mentados con silo de botón de oro (Tithonia di-
versifolia) con un incremento de 72,2 g/d; pero
superiores a los obtenidos por Medina y Sán-
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Aguirre et al., 2016, Utlización de ensilaje de maíz y alfalfa en la alimentación de ovinos mestizos en pastoreo
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