UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE ICA

FACULTAD INGENIERÍA, CIENCIAS Y ADMINISTRACIÓN

PROGRAMA ACADÉMICO DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

TESIS
ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE
UNA PLANTA EMBOTELLADORA DE AGUA DE MESA EN LA
PROVINCIA DE CHINCHA 2019

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN
MEJORA DE SISTEMAS Y PROCESOS PRODUCTIVOS,
MATERIALES COMPUESTOS

Presentado por:
Yataco Chipana, Aracely Denis
Guillén Rojas, Rita Carmen

Docente Asesor:
MORENO HEREDIA, ARMANDO
Código Orcid Nº 0000 0002 6564 3344

Chincha, 2019

1
 Dedicatoria

A nuestros amados padres por cada esfuerzo y sacrificio

que hicieron por nosotras, por enseñarnos que con
esfuerzo y dedicación podemos lograr cada una de
nuestras metas.

A todas las personas que confiaron en nosotras,

compañeros y amigos de la universidad, con los que
compartimos muchas anécdotas en los días de arduo
trabajo.

2
 Agradecimiento

A Dios, por habernos dando la fuerza y la voluntad

necesaria para poder culminar este proyecto.

A nuestro asesor por la paciencia y dedicación para con

nosotras, por brindarnos sus conocimientos y su ayuda
cuando lo necesitamos.

Al Ing. Luis Flores Menéndez por sus aportaciones y apoyo

en la validación del instrumento de investigación.

3
 ÍNDICE
RESUMEN ............................................................................................................................... 8

ABSTRAC ................................................................................................................................ 9

INTRODUCCIÓN ................................................................................................................... 10

CAPÍTULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN ........................... 11

1.1. Descripción de la realidad Problemática ......................................................... 11

1.1.1. Formulación del Problema .................................................................. 12

1.1.2. Problema General ............................................................................... 12

1.1.3. Problema Específico ........................................................................... 12

1.2. Objetivos de la investigación........................................................................... 12

1.2.1. Objetivo General ................................................................................. 12

1.2.2. Objetivos Específicos .......................................................................... 12

1.3. Justificación e Importancia de la investigación ............................................... 13

1.3.1. Justificación ......................................................................................... 13

1.3.2. Importancia ......................................................................................... 14

1.4. Limitación y delimitación de la investigación ................................................... 14

CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO .......................................................................................... 15

2.1. Antecedentes Internacionales / nacionales ..................................................... 15

Nacionales ...................................................................................................... 15

2.2. Bases Teóricas ............................................................................................... 17

2.3. Marcos Conceptuales ..................................................................................... 23

2.4. Identificación de variables ............................................................................... 24

2.5. Operacionalización de variables ..................................................................... 25

CAPÍTULO III: METODOLOGIA ............................................................................................. 26

3.1. Diseño metodológico....................................................................................... 26

3.1.1. Tipo de Investigación .......................................................................... 26

3.1.2. Nivel de investigación ......................................................................... 26

3.1.3. Diseño de la investigación .................................................................. 26

3.2. Población y muestra ........................................................................................ 26

4
 3.3. Técnicas e instrumentos de recolección de datos .......................................... 27

3.3.1. Técnicas .............................................................................................. 27

3.3.2. Instrumentos ....................................................................................... 28

CAPÍTULO IV: DISEÑO INGENIERIL ................................................................................... 29

4.1. Diagrama de flujo y/o esquema del producto o software ................................ 29

4.2. Características del diseño ............................................................................... 30

4.3. Maquinarias y Equipos .................................................................................... 30

4.4. Insumos y Materiales ...................................................................................... 32

4.5. Plan de proceso .............................................................................................. 33

4.5.1. Diseño y/o especificaciones del proceso ............................................ 33

4.5.2. Formulación del proceso ..................................................................... 34

4.5.3. Desarrollo del producto, proceso o servicio ........................................ 34

4.5.4. Tiempo de desarrollo .......................................................................... 37

4.5.5. Capacidad del servicio / producto ....................................................... 38

4.5.6. Distribución del servicio, planta o proceso .......................................... 38

Terreno ................................................................................................ 38

4.6. Sistema de control de calidad ......................................................................... 41

4.6.1. Análisis y ejecución ............................................................................. 41

4.6.2. Evaluación y control ............................................................................ 51

CAPÍTULO V: RESULTADO Y ANÁLISIS ............................................................................. 52

5.1. Resultados de Encuestas ............................................................................... 52

CAPÍTULO VI: Discusión, conclusiones y recomendaciones ................................................ 61

6.1. Conclusiones .............................................................................................................. 61

6.2. Recomendaciones ...................................................................................................... 62

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ....................................................................................... 63

ANEXOS ................................................................................................................................ 64

ANEXO 1: VALIDACIÓN DEL SOFTWARE, PRODUCTO O SERVICIO .............................. 67

ANEXO 2: AUDITORIO DEL SOFTWARE/ PRODUCTO INNOVADOR ORIGINALIDAD .... 68

5
 ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1: Operacionalización de variables ....................................................................................... 25

Tabla 2: Equipos para el proceso .................................................................................................... 30
Tabla 3: Equipos y muebles para el área administrativa .............................................................. 31
Tabla 4: Equipos y muebles para el Tópico ................................................................................... 31
Tabla 5: Equipos y mobiliarios auxiliares ........................................................................................ 31
Tabla 6: Equipos de protección personal ....................................................................................... 32
Tabla 7: Insumos y Materiales del Almacén de Insumos mensual ............................................. 32
Tabla 8: Análisis de precio ................................................................................................................ 37
Tabla 9: Materiales para la construcción de la distribución de la planta ................................... 41
Tabla 10: Construcción de la distribución de la planta ................................................................. 42
Tabla 11: Inversión en Transporte, Maquinaria y Equipo ............................................................ 42
Tabla 12: Inversión de Mobiliario y Equipo Auxiliar ...................................................................... 43
Tabla 13: Inversión en Equipos y Medicamentos de enfermería ................................................ 43
Tabla 14: Equipo de Protección Personal de los Trabajadores .................................................. 44
Tabla 15: Resumen de la Inversión ................................................................................................. 44
Tabla 16: Cronograma de pagos ..................................................................................................... 46
Tabla 17: Ingreso producción diaria de agua de mesa .......................................................................... 47
Tabla 18: Ingreso producción semanal de agua de mesa ........................................................... 48
Tabla 19: Ingreso producción mensual de agua de mesa ........................................................... 48
Tabla 20: Ingreso producción del primer año de venta de agua de mesa ................................ 49
Tabla 21: Ingreso de venta de los productos terminados por los siguientes 5 años. .............. 50
Tabla 22: Ingresos, Egresos y Ganancias de la venta de agua de mesa por años ................. 51
Tabla 23: ¿Qué tipo de agua usted bebe? ..................................................................................... 53
Tabla 24: ¿Qué precio pagaría por un envase de ½ litro de agua de mesa? ........................... 54
Tabla 25: ¿Cuántos litros de agua de mesa usted bebe al día? ................................................ 55
Tabla 26: ¿Con que producto lo sustituye si no encuentra agua de mesa? ............................. 56
Tabla 27: ¿Compraría usted un producto elaborado en la Provincia?....................................... 57
Tabla 28: Al comprar agua de mesa usted tiene en cuenta: ....................................................... 58
Tabla 29: La marca de agua usted consume con frecuencia es: ............................................... 59
Tabla 30: ¿Cree usted que la provincia de Chincha tiene los recursos para implementar una
planta embotelladora de agua de mesa? ....................................................................................... 60

6
 ÍNDICE DE ILUSTRACIONES Y GRÁFICOS

Ilustración 1: Esquema del Proceso del producto ......................................................................... 29

Ilustración 2: Análisis de calidad del agua de mesa ..................................................................... 35
Ilustración 3: Esquema del procesamiento de agua de mesa ..................................................... 36
Ilustración 4: Distribución de la Planta de agua de mesa ............................................................ 40

Gráfico 1: ¿Qué tipo de agua usted bebe? .................................................................................... 53

Gráfico 2: ¿Qué precio pagaría por un envase de ½ litro de agua de mesa? .......................... 54
Gráfico 3: ¿Cuántos litros de agua de mesa usted bebe al día? ................................................ 55
Gráfico 4: ¿Con que producto lo sustituye si no encuentra agua de mesa? ............................ 56
Gráfico 5: ¿Compraría usted un producto elaborado en la Provincia? ...................................... 57
Gráfico 6: Al comprar agua de mesa usted tiene en cuenta: ...................................................... 58
Gráfico 7: La marca de agua usted consume con frecuencia es: ............................................... 59
Gráfico 8: ¿Cree usted que la provincia de Chincha tiene los recursos para implementar una
planta embotelladora de agua de mesa? ....................................................................................... 60

7
 RESUMEN

En el presente proyecto se desarrolla un estudio de prefactibilidad para la instalación

de una planta embotelladora de agua de mesa en la provincia de Chincha. La fuente
de agua proviene del Rio San Juan.

Primero se describe la realidad problemática de la provincia de Chincha para conocer

el estado de esta en cuanto al producto, agua de mesa. Se conoció una empresa
llamada Wendorff que procesa y distribuye agua de mesa en la provincia.

Se realizó un análisis de mercado para conocer la oferta y demanda en el mercado de

la provincia Chincha, se tuvo como población a las personas de las edades de 20 y
25 años de la zona rural, para esto se recurrió a los datos de la INEI, por lo que se
obtuvo una muestra de 300 personas a encuestar en la provincia de Chincha. Dichas
encuestas contaban con 8 preguntas.

Se realizó un análisis financiero, en el que se determinó la inversión a utilizar para

llevar a cabo el proyecto planteado, el 80% de esta inversión deberá ser cubierta con
un financiamiento que se consultó previamente en una entidad financiera, por lo que
en los primeros 5 años se cancelará el préstamo obtenido.

Se realizó un análisis técnico, en el que se observó los procesos por los que tendrá
que pasar el agua para poder llegar a ser un producto inocuo, apto para el consumo
humano. También se evaluaron todas las maquinarias y equipos e insumos y
materiales que intervienen en el proceso.

Se realizó la distribución de planta de acuerdo a las áreas con las que contaría,
teniendo en cuenta los estándares de seguridad

Se calcularon los ingresos y egresos de los primero 5 años para llegar a determinar la
utilidad que se obtendrá por año.

Palabras claves: prefactibilidad, técnico, distribución, insumos, financiamiento,

inversión.

8
 ABSTRAC

In this project, a prefeasibility study is being carried out for the installation of a table
water bottling plant in the province of Chincha. The water source comes from the San
Juan River.

First, the problematic reality of the province of Chincha is described to know its status
in terms of the product, table water. There was a company called Wendorff that
processes and distributes table water in the province.

A market analysis was carried out to know the supply and demand in the market of the
Chincha province, people from the ages of 20 and 25 in the rural area were used as a
population, for this, the INEI data was used , so we obtained a sample of 300 people
to survey in the province of Chincha. These surveys had 8 questions.

A financial analysis was carried out, in which the investment to be used to carry out
the proposed project was determined, 80% of this investment must be covered with
financing that was previously consulted in a financial entity, so in the first 5 years the
loan obtained will be canceled.

A technical analysis was carried out, in which the processes through which the water
will have to pass in order to become an innocuous product, suitable for human
consumption, were observed. All the machinery and equipment and supplies and
materials involved in the process were also evaluated.

The plant distribution was carried out according to the areas with which it would have,
taking into account the safety standards

The income and expenses of the first 5 years were calculated to determine the utility
to be obtained per year.

Keywords: prefeasibility, technical, distribution, inputs, financing, investment.

9
 INTRODUCCIÓN

En el país existen varias empresas embotelladoras de agua de mesa como son Cielo,
San Mateo, San Luis entre otros. En la Provincia de Chincha hay una planta
embotelladora de agua de mesa.

El presente plan de investigación consiste en realizar un estudio de prefactibilidad

para la implementación de una planta embotelladora de agua en la Provincia de
Chincha.

En los últimos tiempos el agua embotellada ha tenido un crecimiento notable debido

al alto consumo de la población especialmente en temporada de verano, esto se debe
a que el ser humano se ha visto afectado por la contaminación, provocando así el
calentamiento global.

Ante esta problemática se realizará un estudio de prefactibilidad para saber los

índices, estadísticas, datos reales que nos permitan saber la preferencia y
necesidades de los consumidores.

El proyecto se ejecutará con el fin de brindar un producto de calidad que cumpla con
los estándares y normas establecidas como DIGESA, MINSA, BPM, y de esta manera
sea apta para el consumo de la población y sobre todo cuidar la salud del consumidor.

10
CAPÍTULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

1.1. Descripción de la realidad Problemática

En la actualidad en la Provincia de Chincha existe una planta embotelladora de

agua de mesa pero no es muy conocida por muchos de la población por lo que
los pobladores tienen que adquirirla de fábricas que se encuentran en otras
partes del país, ocasionando esto un costo extra en el producto a consumir ya
que el agua es un recurso necesario para la vida humana y es una necesidad
básica. En la Provincia de Chincha la necesidad de agua potable es un problema
a menudo para la sociedad, especialmente para algunos sectores en específico
que aún no cuentan con este recurso por lo que es un problema latente al que
se debe dar solución.

Se propone realizar un estudio de prefactibilidad para la implementación de una

planta embotelladora de agua de mesa que abastezca de este recurso a los
pobladores de la Provincia de Chincha, y así poder cubrir la necesidad de los
habitantes chínchanos. Sobre todo que la Provincia cuente con su propia planta
embotelladora de agua de mesa.

Para la ejecución de este proyecto la planta embotelladora de agua mesa contará

con la principal fuente de abastecimiento que en este caso sería La cuenca del
Río San Juan – Huancavelica, geográficamente se ubica entre las coordenadas
geográficas, sistema de referencia WGS84:

Longitud Oeste : 76º 19` - 75º 33`

Latitud Sur : 12º 79` - 13º 53`

Abarcando las provincias de Castrovirreyna y Huancavelica (Región

Huancavelica), Chincha y Pisco (Región Ica) y Yauyos (Región Lima).

11
 1.1.1. Formulación del Problema
¿De qué manera el estudio de prefactibilidad influirá en la
implementación de una planta embotelladora de agua de mesa en la
Provincia de Chincha?

1.1.2. Problema General

¿Será viable realizar un estudio de prefactibilidad para la

implementación de una planta embotelladora de agua de mesa en la
Provincia de Chincha?

1.1.3. Problema Específico

 ¿Será viable establecer una planta de agua de mesa en la Provincia

de Chincha?

 ¿Cuál será la inversión financiera que permita determinar si se

logrará realizar una planta embotelladora de agua de mesa?

1.2. Objetivos de la investigación

1.2.1. Objetivo General

Determinar el estudio de prefactibilidad para implementar una planta

embotelladora de agua de mesa en la Provincia de Chincha.

1.2.2. Objetivos Específicos

 Realizar un estudio de prefactibilidad para conocer la oferta y

demanda de la población.

 Desarrollar un estudio económico y financiero para identificar

inversión, ingreso y egresos para poder determinar la rentabilidad.

12
1.3. Justificación e Importancia de la investigación

1.3.1. Justificación

El estudio de prefactibilidad nos permitirá conocer los recursos y

herramientas con los que contaremos para la implementación de una
planta embotelladora de agua de mesa.

La realización de este proyecto justifica que el agua es un recurso

imprescindible en el consumo diario de las personas, por lo que debe
cumplir con las medidas de calidad y salubridad evitando de esta manera
enfermedades provenientes de contaminantes encontrados en el agua
potable debido a su mal tratamiento ya que pueden causar daños en los
que la consumen.

El estudio de mercado nos ayudó a obtener información acerca de las

preferencias del consumidor asimismo sabremos la oferta y demanda de
este producto en la Provincia de Chincha.

La realización de esta investigación justifica que el agua es un recurso

imprescindible en el consumo diario de las personas, por lo que debe
cumplir con las medidas de calidad y salubridad evitando de esta manera
enfermedades provenientes de contaminantes encontrados en el agua
potable debido a su mal tratamiento ya que pueden causar daños en los
que la consumen.

Con este estudio de mercado también se busca que la población quede

satisfecha con el producto que se brindará un producto de buena calidad
a bajo precio y sobretodo de su propia localidad.

Es por ello que fue relevante realizar el estudio de mercado para la

implementación de una planta embotelladora de agua de mesa que
abastezca a la provincia de Chincha con un producto de la localidad,
sería de mucho beneficio para la población, ya que se crearía una nueva
propuesta con un producto nuevo que cumpla con todas las
especificaciones y que sea apto para el consumo humano.

13
 Por lo expuesto se aprecia que esta es una necesidad que debe ser
satisfecha.

1.3.2. Importancia

Implementar una Planta Embotelladora de agua de mesa es importante

porque busca satisfacer las necesidades básicas de la población, mejorar
la calidad del agua y que sea apta en beneficio de la población chinchana
y sus alrededores. Asimismo, contribuir con la economía de los
ciudadanos y reducir las enfermedades producidas por las aguas
contaminadas.

1.4. Limitación y delimitación de la investigación

 Limitación
Las limitaciones que hubo para realizar este proyecto de investigación fueron
en principio el poco tiempo que nos otorgaron del área de investigación para
poder aplicarlo y realizar las encuestas hechas a la población, asimismo la
poca colaboración y participación de las personas a la hora de ser
encuestadas.

 Delimitación
La investigación se desarrolló en la Provincia de Chincha y el estudio de
mercado (encuestas) estuvo delimitado a las personas entre los 20 y 25
años, ya que en la Provincia de Chincha es la que más agua embotellada
consume.
Para hacer el estudio de mercado se recurrió a los datos de la INEI
específicamente a la población entre los 20 y 25 años es aproximadamente
de 1377 en la zona rural.

14
CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO

2.1. Antecedentes Internacionales / nacionales

 Nacionales
• (Rivera, 2016) realizó la investigación “Estudio de Prefactibilidad de una
Planta embotelladora de agua potable en el Departamento de Tumbes”.
Universidad Nacional de Piura. Piura – Perú.

Conclusiones:

1. “El estudio de mercado confirma la tendencia creciente del consumo

de agua embotellada que se da en el mundo, el país y nuestra
región, mostrando la existencia de un mercado potencial para el
producto”.

2. “La localización será en la ciudad de Tumbes y el tamaño de planta

garantiza un uso racional de los recursos”.

3. “El tratamiento del agua por filtración nos proporciona una ventaja
comparativa, que será usado con énfasis en el Plan de Marketing,
para comunicar esa ventaja diferencial frente a la competencia”.

• (Cunguia Piedra, 2016) realizó la investigación “Estudio de prefactibilidad

para la instalación de una planta embotelladora de agua de manantial en
el distrito de Frias”. Universidad Nacional de Piura. Piura – Perú.

Conclusiones:

1. “El proceso de producción permitirá optimizar los factores

productivos en la generación del producto, en soporte al programa
de producción diseñado en base a una función de producción que
relaciona la óptima utilización de los factores de trabajo, capital,
tecnología y recursos directos”.

2. “El tamaño establecido para el proyecto está en función de la

demanda insatisfecha, es decir, en base al mercado establecido, la
disponibilidad de materia prima y la capacidad instalada. El tamaño

15
 óptimo de planta se establece en función al costo unitario mínimo y
en base a combinación de factores económicos, sociales,
tecnológicos y ambientales”.

3. “La evaluación del proyecto mide el valor de la nueva unidad en la

economía regional, que presenta potencialidades y factores
importantes para el desarrollo de actividades industriales, sobre todo
si estas actividades van encaminadas a la industrialización de
productos naturales que mejoren la calidad de vida no solo en la
región sino también en el país”.

 INTERNACIONALES
• (Alvarado, 2015) realizó la investigación “Estudio de factibilidad para la
implementación de una embotelladora de agua purificada en el Cantón
Pasaje – Provincia de El Oro.” Universidad de Guayaquil. Guayaquil –
Ecuador.

Conclusiones:

1. “Existe una gran posibilidad de ingresar al mercado de agua

purificada, pues su demanda es alta y la competencia en muchos
casos no cumple con los estándares exigidos por los clientes”.

2. “Más del 55% de la población consume al menos 2 veces por

semana agua embotellada, el consumo más evidente es en bidones
de 20 litros. El 85% de la población estaría dispuesta a consumir una
nueva marca de agua embotellada”.

3. “El proyecto estima captar el 7% de la demanda proyectada para

ofrecer bidones de 20 litros, envases de 500 ml y de un litro. Por lo
tanto, se espera atender una demanda de 204.776 consumidores
locales al cabo del primer año”.

16
2.2. Bases Teóricas

 Estudio de Prefactibilidad

(Ramírez Almaguer, 2009) Dicen que el estudio de Pre-factibilidad “es el

análisis de una empresa para determinar si el negocio que se propone es
bueno o malo, y en cuales condiciones se debe desarrollar para que sea
exitoso y si el negocio propuesto contribuye con la conservación, protección
o restauración de los recursos naturales y ambientales.

La determinación y fundamentación de las bases metodológicas que deben

regirlos estudios de factibilidad de las investigaciones deben efectuarse con
un enfoque sistemático, pues los resultados de las investigaciones al
introducirse, modifican una parte de los procesos y sistemas de relaciones
existentes. Este primer principio introduce la necesidad de considerar la
utilización de todos aquellos métodos de simulación que permitan
reproducir con la mayor exactitud posible los sistemas de relaciones, su
interacción y los cambios que puede ocasionar el proceso científico técnico
en dichas relaciones. Al analizar la eficiencia económica, tanto de las
inversiones necesarias para introducir los resultados, se considera como
problema central de su determinación, la contraposición amplia y conjunta
de gastos y resultados”.

 Estudio de Mercado

Se refiere a un análisis centrado a las necesidades del cliente en el

mercado, conocer los gustos y preferencias de estos, y saber si hay una
necesidad por satisfacer.

Este estudio se realizó a los habitantes de la población chinchana que

prefieren consumir agua embotellada, para ello el producto que
elaboraremos será comercializado y contará con todos los requisitos
nutricionales y cumpliendo los estándares de calidad.

17
 Según (Gabriel, 2013) “el estudio de mercado consta de la determinación y
cuantificación de la demanda y la oferta, el análisis de los precios y el
estudio de la comercialización”

Teniendo como objetivo determinar la posibilidad de penetrar un nuevo

producto en el mercado, teniendo en cuenta los riesgos mismos que esta
acción genera.

“Para el análisis de mercado se reconocen cuatro variables fundamentales

que conforman la estructura mostrada.”

 Análisis de Mercado

El presente proyecto cuenta con un mercado de 1377 personas de la zona

rural en la Provincia de Chincha – Ica.

Esta población está enfocada entre consumidores de 20 a 25 años de edad.

Se ha tomado a esta parte de la población porque se considera que es la

que más agua embotellada consume en la actualidad.

 Oferta

En la Provincia de Chincha actualmente no existen fabricantes de agua de

mesa, lo que podemos encontrar aquí son competidores directos e
indirectos.

Existen dos tipos de competencias para el agua de mesa, competencia

directa e indirecta, en competencia directa están los productos similares
que se ofertan en la provincia tales como los de la marca Cielo, San Mateo,
San Carlos, San Luis; en competencia indirecta se encuentran las bebidas
que pueden sustituir al agua de mesa tales como las gaseosas, jugos,
néctares.

18
 Demanda

En el estudio de mercado se realizó en la Provincia de Chincha, se vio por

conveniente encuestar a las personas entre los 20 y 25 años de la zona
rural que hacen un total de 1377, ya que en la Provincia de Chincha es la
que más agua embotellada consume.

De esta manera se pudo conocer las preferencias que tiene el consumidor

en cuanto al agua embotellada y los productos sustitutos.

 La amenaza de los productos sustitutos

Los sustitutos del agua de mesa son productos como el Frugos, gaseosas,
rehidratantes, etc., que están en el mercado y tienen un público ya ganado.

En el estudio de mercado que hemos realizado, el producto sustituto que

prefiere el consumidor es la gaseosa, como todos sabemos este producto
es dañino para la salud, asimismo con la creación de este nuevo producto
en la provincia de chincha contribuimos a concientizar a la población a que
cuide su salud y la de su familia.

 Plan de Marketing:

Herramienta de gestión que se utiliza para alcanzar los objetivos trazados

para poder subsistir y ser competitivo en el mercado.

En el plan de marketing podemos aplicar lo que es el precio, la promoción,

asimismo la publicidad es muy importante, ya que un producto nuevo
necesita ser conocido por todos los consumidores y lo podemos lograr a
través de los medios de comunicación de la Provincia de Chincha, las redes
sociales que son los que más llegan a la población y es la plataforma que
más se está utilizando últimamente.

19
 El Producto

Resultado de un proceso por el cual pasa el agua en su estado natural para

poder ser consumida de manera directa.

Según nos dice (Cunguia Piedra, 2016) que la planta está destinada al
embotellamiento de agua de mesa, el proceso para realizar este producto
es tecnificado y contiene varias etapas de purificación que están
normalizadas y bajo los parámetros óptimos requeridos, el abastecimiento
del agua se lo va a obtener a través de la cuenca del Río San Juan.

Las etapas del proceso productivo:

 Abastecimiento de agua, recepción, purificación, limpieza de envases,

envasado, tapado- sellado, etiquetado, almacenamiento del producto.
(pág. 14)

Al cabo de estos procesos se obtiene un producto inocuo, apto para el

consumo humano, un producto que contribuya a la buena salud del ser
humano.

 Localización de planta:

Factores que ayudaron a determinar la localización de la planta son:

La proximidad del mercado: el mercado principal al cual brindaremos

nuestro producto es la Provincia de Chincha, como se sabe la planta
embotelladora de agua de mesa estará ubicado en el Distrito de Alto Larán
de allí al centro de la Provincia no está más de 10 minutos, por tanto este
es un factor importante para la distribución de nuestro producto.

La cercanía con la materia prima: la materia prima será extraída del río San
Juan queda a pocos kilómetros de donde se implementara la planta
embotelladora de agua de mesa.

20
 La disponibilidad de transporte: El Distrito de Alto Larán cuenta con una vía
asfaltada que permite el fluido de transportistas, como se sabe en Alto
Larán se ubican varias empresas industriales esto contribuye a que el
distrito y la vía se encuentra más transitada.

La mano de obra: la mano de obra en la Provincia no es un problema, así

que este factor no sería problema.

 Implementación:

Adecuaciones correctas y necesarias sobre la infraestructura de lo que será

la planta embotelladora de agua de mesa, teniendo en cuenta, la materia
prima, materiales, maquinarias y equipos a usar para el proceso de
elaboración del producto agua de mesa.

 Equipamiento
Los equipos que utilizaremos son los siguientes:
a. Tanque de reserva
b. Bomba o filtro de arena o filtro multimedia
c. Filtro de carbón activado
d. Ablandador de agua
e. Desinfección con la luz ultravioleta
f. Sanitizado o lavado de botellones

 Planta embotelladora:

Destinada a la esterilización y filtración del agua, dándole uso a materiales

como tubos de silicona antibacteriales, realizando el proceso de osmosis
inversa y procesos complementarios.

21
 Materiales:

Los materiales son importantes dentro de la elaboración de los productos,

en este proceso específicamente utilizaremos todos aquellos materiales
que intervienen directa e indirectamente y serán utilizados en la elaboración
del producto agua de mesa.

 Maquinaria y equipos:

El proceso de elaboración requerirá de diferentes equipos industriales para

el debido procesamiento y así poder garantizar la calidad del producto.
Estos equipos cada uno de ellos contara con una función en específica para
la elaboración del producto.

 Materia prima:

El agua en su estado natural será tomada de la cuenca del rio San Juan,
perteneciente al departamento de Huancavelica, para que esta a su vez
pase por un proceso de tratamiento para que esté en óptimo estado y pueda
ser utilizado para la elaboración del producto agua de mesa.

 Agua:

El agua es un recurso vital y de mucha importancia de nuestra vida diaria,

este elemento es de suma importancia para la sobrevivencia del ser vivo,
asimismo este es un recurso natural imprescindible para la existencia del
ser humano, este líquido elemento está compuesto por 2 átomos de
hidrogeno y 1 de oxígeno.

22
2.3. Marcos Conceptuales

 Estándares: en calidad podríamos decir que son los requisitos indispensables

que debe cumplir este para que pueda estar apta.

 Vital: está relacionado con la vida, aquí podemos decir que es algo
sumamente necesario.

 Parámetros: Elemento o dato importante desde el que se examina un tema,

cuestión o asunto.

 Purificación: Eliminación de residuos y organismos existentes

 Supremacía: Superioridad absoluta o grado más alto en una jerarquía o

clasificación.

 Preservantes: ayudan a que el deterioro del producto por microorganismos

existentes sea mínimo producto.

 Osmosis inversa: proceso por el cual pasa el agua, en el que los sólidos
disueltos quedan retenidos al generarse la presión del proceso, y solo pasa el
agua.

 MINSA: Ministerio de Salud, entidad que promueve la buena salud, previene

enfermedades y garantiza la atención integral de salud de todos los habitantes
del país.

 DIGESA: Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria,

órgano técnico-normativo del Ministerio de Salud del Perú. Supervisa la
inocuidad de los productos alimenticios.

 BPM: Buena Práctica de Manufactura, manipulación de adecuada de la

materia prima, teniendo en cuenta su buen estado en todo lo que la rodea o
pueda causar daños a esta.

 Inocuo: que no causa daños, es bueno y seguro para el ser humano.

23
  ISO [Link] norma internacional que certifica la calidad a través de la
implementación en las compañías de un Sistema de Gestión de Calidad que
cumplan con los estándares establecidos por esta.

2.4. Identificación de variables

 Estudio de prefactibilidad para la implementación de una planta
embotelladora de agua de mesa.

24
2.5. Operacionalización de variables
Tabla 1: Operacionalización de variables

Variables Definición Conceptual Dimensiones Indicadores

Estudio de Aplicación del estudio de mercado  Utilización de recursos, que se  Oferta del producto
prefactibilidad utilizando herramientas para la necesitaran para la elaboración y
recolección de información relevante ejecución del estudio de
que indique el estado del mercado prefactibilidad de la implementación
 Demanda del
chinchano, con respecto a la aceptación de una planta embotelladora de agua
producto
de un nuevo producto como es el agua de mesa.
 Aceptación del
de mesa.  Abarca solo a los habitantes de la
producto en el
Provincia de Chincha, aceptación del
mercado
producto en el mercado.
Estudio financiero para la  Préstamo de la entidad Bancaria
 Pagos mensuales
implementación de la planta para el financiamiento de la

embotelladora de agua de mesa. implementación de la planta
embotelladora de agua de mesa.
Implementación de una Teniendo el estudio de prefactibilidad y  Distribución y equipamiento de la  Maquinarias y
planta embotelladora de con los datos positivos, procederemos a planta de acuerdo a las áreas equipos
agua de mesa. la implementación de la planta especificadas.  Insumos y
embotelladora de agua de mesa. materiales.

Fuente: Elaboración propia

25
CAPÍTULO III: METODOLOGIA

3.1. Diseño metodológico

3.1.1. Tipo de Investigación

Es descriptiva ya que con este tipo de investigación lograremos obtener

datos sobre las preferencias y exigencias del consumidor, asimismo
analizar a la población estudiada para saber con qué público contará
nuestro producto.

3.1.2. Nivel de investigación

Es nivel básico ya que recopilaremos y analizaremos datos obtenidos para

poder saber el favoritismo de los habitantes de la zona rural de la Provincia
de Chincha en cuanto a este nuevo producto como es el agua de mesa.

3.1.3. Diseño de la investigación

Es No Experimental ya que “la investigación que se realiza sin manipular

deliberadamente variables. Es decir, se trata de estudios en los que no
hacemos variar en forma intencional las variables independientes para ver
su efecto sobre otras variables. Lo que hacemos en la investigación no
experimental es observar fenómenos tal como se dan en su contexto
natural, para analizarlos” (Sampieri, Fernández Collado, & Baptista Lucio,
2014)

3.2. Población y muestra

 Población

Para saber el tamaño de la población, hemos recurrido a los datos de la

INEI de la población del año 2017 es de 1377 personas de la zona rural con
una tasa de crecimiento de 1.5. (INEI, 2018)

• Muestra

Para obtener la muestra, hemos visto por conveniente que la muestra sean
personas entre los 20 y 25 años, ya que en la Provincia de Chincha es la
que más agua embotellada consume.

26
 Para ello hemos recurrido a los datos de la INEI y la población entre los 20
y 25 años es aproximadamente de 1377 en la zona rural (INEI, 2018)

La muestra que vamos a evaluar es el 100% del total de las personas entre
los 20 y 25 años, obteniendo 300 habitantes del tamaño de la población
que fueron encuestados.

Formula a emplear:

Dónde:

n= Tamaño de muestra

z= Grado de confianza al 95% = 1.96

p= Proporción de instituciones que poseen interés = 50%

q= Proporción de instituciones que no poseen interés = 50%

N= Tamaño de la Población

E= Margen de error = 5%

Tamaño de muestra de la población:

Población: 1377

1.962 𝑥 0.5 𝑥 0.5 𝑥 1377 1322.4708

n= = = 300
0.052 (1377−1)+1.962 𝑥0.5𝑥0.5 4.4004

Muestra = 300 personas

3.3. Técnicas e instrumentos de recolección de datos

3.3.1. Técnicas

En las técnicas de recolección de datos se encuentran ficha de aplicación,

guía de observación, encuestas, entrevistas, diccionarios de datos, diarios

27
 de campo, entre otros; para realizar el estudio de mercado se optó por
utilizar las encuestas.

3.3.2. Instrumentos

 Encuestas
Para la presente investigación se encuestó a los habitantes de la
población entre los 20 y 25 años de la Provincia de Chincha. Se
obtuvieron datos muy importantes como las preferencias del
consumidor, cuanto están dispuestos a pagar y si aceptaban un
producto nuevo para su consumo, la cual obtuvimos resultados
positivos.
Una vez hecha el estudio de mercado se prosiguió a realizar el estudio
de prefactibilidad, donde se incluyeron los datos del estudio de
mercado así como el financiamiento de la investigación.

28
CAPÍTULO IV: DISEÑO INGENIERIL
4.1. Diagrama de flujo y/o esquema del producto o software

Ilustración 1: Esquema del Proceso del producto

Fuente: Elaboración propia

29
4.2. Características del diseño

Las características del diseño que tendrá nuestra planta será de acuerdo a los
requerimientos que necesitemos para el procesamiento del agua de mesa, la
planta se encontrara distribuida de manera que pueda ser satisfactoria y no surja
inconvenientes a la hora de elaborar el producto.

La fábrica será diseñada para que sea distribuida en áreas como: Almacén de
insumos, Cocina, Comedor, Zona de recepción, Zona de despacho, Área de
producción, Área de producto terminado y otras áreas que son necesarias para
el procesamiento así como para el bienestar del personal que laborará en la
empresa.

4.3. Maquinarias y Equipos

Las maquinarias y equipos que usaremos serán de acuerdo al proceso para el
tratamiento del agua, asimismo para las diferentes áreas de la fábrica.

PARA EL ÁREA PROCESO

Tabla 2: Equipos para el proceso

Operación Equipo Cantidad

Almacenamiento - Tanque de almacenamiento de
01
agua cruda
Filtro - Filtro Multimedia para agua 01
- Filtro de carbón activado 01
Ablandador - Ablandador de agua 01
Purificación y tratamiento - Osmosis inversa 01
Medir la carga microbiana del - Luminómetro
01
agua RLU
Medir conductividad eléctrica - Conductímetro
01
del agua (microsiemens)
Desinfección - Desinfección con luz ultravioleta 01
- Desinfección con ozono 01
Lavado - Maquina enjuagadora 01
Llenado y selladora - Maquina llenadora y selladora 01
Fuente: Elaboración Propia

30
PARA EL ÁREA ADMINISTRATIVA

Tabla 3: Equipos y muebles para el área administrativa

Muebles Y Equipos Cantidad

Escritorio 04
Computadora 04
Estante 03
Silla tapizada 04
Muebles 02

Fuente: Elaboración Propia

PARA EL ÁREA ADMINISTRATIVA

Tabla 4: Equipos y muebles para el Tópico

Muebles Y Equipos Cantidad

Escritorio 01
Estante 01
Botiquín 01
Impresora 1
Medicamentos 20
Camilla 01
Silla tapizada 02
Balanza digital con tallímetro 01

Fuente: Elaboración Propia

Tabla 5: Equipos y mobiliarios auxiliares

Muebles Y Equipos Cantidad

Extintor 1
Teléfono 1
Casillero de vestidor 2

Fuente: Elaboración Propia

31
 Tabla 6: Equipos de protección personal

Equipos Cantidad
Mandil 20
Toca 20
Botas 20
Zapato de seguridad 07
Guantes 10
Casco 10

Fuente: Elaboración Propia

Tabla 7: Insumos y Materiales del Almacén de Insumos mensual

Insumos Cantidad
Carbón activado 160kg
Botella de 500 ml 8000
Botella de 20 lt 1000
Tapas 10000

Fuente: Elaboración Propia

4.4. Insumos y Materiales

La materia prima es el principal recurso para la elaboración de este producto, los

insumos y materiales que utilizaremos se detallan a continuación.

 Agua: Materia prima que utilizaremos para la elaboración del agua de mesa,
que será extraída del río San Juan, y trasladada con un camión cisterna a la
fábrica que estará ubicada en el Distrito de Alto Larán – Provincia de Chincha
– Departamento de Ica.
 Energía: la energía es muy importante que se utilizará para el proceso y
elaboración del agua de mesa.

32
  Carbón activado: este proceso se realiza para extraer el sabor del agua, ya
que como es un agua de río necesita mejorar su sabor para el gusto del
cliente.
 Botella de 500 ml: produciremos un total de 400 botellas de 500ml lo cual nos
indica que tenemos que almacenar semanal un total de 2000 botellas con sus
respectivas tapas y etiquetado.
 Botellas de 20 litros: produciremos un total de 50 botellas de agua de 20lt que
serán distribuidas en la Provincia, de acuerdo a la evaluación de ventas del
primer mes se verá para aumentar la productividad.

4.5. Plan de proceso

4.5.1. Diseño y/o especificaciones del proceso

 Tanque de reserva: almacenamiento del agua a procesar en tanques

de almacenamiento de agua.
 Filtro de arena o filtro multimedia: con una bomba el agua pasa por el
filtro de arena o filtro multimedia, para extraer todos los residuos,
(partículas sólidas).
 Filtro de carbón activado: retiene componentes orgánicos e
inorgánicos que puedan existir en el agua que se está procesando;
estos componentes le dan un mal sabor al agua.
 Ablandador de agua: aquí se eliminan los iones de calcio y magnesio
presentes en el agua, aquí se realiza el proceso de osmosis inversa
el cual sirve para retirar todas las sales disueltas.
 Desinfección con luz ultra violeta: en este proceso se eliminan o
destruyen completamente los microorganismos patógenos, virus que
puedan existir.
 Llenado y tapado: en este proceso las botellas vacías de 20lt y 500ml
son llenadas con el agua procesada, luego son tapadas para pasar a
ser almacenadas en el almacén de producto terminado.
 Distribución: Aquí se realiza la distribución del producto terminado al
cliente y los establecimientos donde se ofertará.

33
4.5.2. Formulación del proceso
Al tener el proceso productivo detallado se cuestionó lo siguiente.

¿Será viable realizar el proceso planteado anteriormente para producir

agua de mesa?

4.5.3. Desarrollo del producto, proceso o servicio

El agua llega a planta en una cisterna de 2,500lt; al estar en planta la
materia prima a procesar una persona de aseguramiento de la calidad se
encarga de tomar una muestra para determinar la conductividad eléctrica
y la carga microbiana del agua.

También se realizan pruebas organolépticas para evaluar que el olor,

aspecto, sabor y color sea el adecuado.

Así mismo se realizan los siguientes análisis.

Análisis físicos para evaluar los sólidos totales, la densidad, potencial de

iones H+ (PH), temperatura.

Análisis químico para evaluar en el agua, fosfatos, cloruros, fosforo total,

dureza, grasas y aceites, nitrógeno total, sulfatos (oxigeno disueltos),
alcalinidad total (acidez total).

Análisis bacteriológicos del agua para determinar organismos mesofilicos,

coliformes fecales, streptococos.

34
Ilustración 2: Análisis de calidad del agua de mesa

Fuente: Elaboración propia

Al tener estos resultados recién se pasa a procesar la materia prima.

Primero pasa por el filtro de arena, que sirve para extraer los residuos
sólidos que contiene el agua; para que luego pueda pasar por el filtro de
carbón activado que sirve para eliminar los componentes orgánicos e
inorgánicos que se encuentran en el agua; luego pasa por ablandador, en
el cual se realiza el proceso de osmosis inversa, este elimina los iones de

35
calcio y magnesio, y retira las sales disueltas; para luego poder pasar a
desinfectar con luz ultravioleta, en el que se eliminan completamente los
organismos patógenos y virus que se encuentren en el agua procesada.
Luego se envasan y tapan el agua producida para su posterior
almacenamiento y distribución.

Ilustración 3: Esquema del procesamiento de agua de mesa

Fuente: Elaboración propia

36
  Análisis del precio
Determinar el precio de un producto es un factor importante dentro de
la creación de un producto, el precio se evalúa de acuerdo a los
factores internos y externos de la empresa, tiene que ver con los
costos que tendrá al producto al realizarlo, también con el estudio de
mercado que se ha realizado a los pobladores, en este caso el costo
que tendría nuestro producto haciendo cálculos de costos sería el
siguiente.

Tabla 8: Análisis de precio

Detalle Total Costo Unitario

Unidades vendidas 400
Insumos 150 0.32
Materia Prima 200 0.099
Costo fijo 40 0.19
Costo Unitario Total 0.61
Costo Unitario Total Más Margen 0.80

Fuente: Elaboración propia

Asimismo el resultado que obtenemos haciendo el cálculo de costos

se asemeja a la preferencia del consumidor ya que cuando aplicamos
la encuesta más del 50% de personas eligió pagar S/1.00 por una
botella de 500 ml, y en la presentación de 20lt. De acuerdo a los
estudios y al producto que se brindará se venderá a S/ 16.00 soles

4.5.4. Tiempo de desarrollo

Tanque de reserva: tiene una capacidad de 5000lts, una altura de 1.50m
y un diámetro de 2.32m, del cual solo se usará la capacidad media de
litros.

Filtro de arena o filtro multimedia:

Filtro de carbón activado:

37
 Ablandador de agua:

Desinfección con luz ultra violeta:

Sanitizado o lavado de botellas:

Llenado y tapado: 50 botellas de 20lts en 95minutos, 1.9min / botella.

1 botella de 500ml en 6seg.

Distribución: al terminar el día con las botellas

4.5.5. Capacidad del servicio / producto

Para la presentación de botellas plásticas de 500ml se ha estimado
producir la cantidad de 400 botellas por día, en 8hr trabajadas
ininterrumpidas. La cantidad de agua en litros a procesar para esta
presentación es de 225lt, poniendo 25lt de desperdicios.

Para la presentación de botellas de 20Lt se ha estimado producir la

cantidad de 50 botellas por día, en 8hr trabajadas ininterrumpidas. La
cantidad de agua en litros a procesar para esta presentación es de 1025lt,
poniendo 25lt de desperdicios.

4.5.6. Distribución del servicio, planta o proceso

 Terreno

El terreno de la planta embotelladora de agua de mesa estará ubicado

en el distrito de Alto Larán, este terreno es propio y cuenta con un
área de 525 m2, se encuentra cercado en su totalidad, hemos
decidido implementar la planta embotelladora de agua de mesa por
varios factores como: la cercanía a la materia prima, la proximidad de
la demanda y sobre todo porque es un terreno que cuenta con las
características necesarias para poder implementar la planta de agua
de mesa.

38
 Distribución

Como habíamos dicho anteriormente 525 m2 del terreno se encuentra

cercado, por lo que procederíamos a realizar las divisiones
correspondientes con drywall y distribuidos de manera correcta para
cada área de la empresa.

La planta como ya habíamos dicho anteriormente tiene un área de

525 m2 estará distribuido de la siguiente manera para el adecuado
procesamiento del agua de mesa, contara con las siguientes áreas:

 Área administrativa
 Tópico
 Baños
 Vestuario
 Tópico
 Almacén de insumos
 Cocina
 Comedor
 Zona de recepción
 Zona de despacho
 Área de producción
 Área de producto terminado

39
Ilustración 4: Distribución de la Planta de agua de mesa

Fuente: Elaboración propia

40
4.6. Sistema de control de calidad

4.6.1. Análisis y ejecución

 Inversión

En la inversión del proyecto encontraremos todos los gastos que se

efectuaran para la realización de este proyecto, los costos del terreno,
la maquinaria, accesorios, y todo tipo de gastos, la inversión será
financiada por una entidad bancaria, así como el aporte de las
integrantes del proyecto

Inversión Fija

La inversión fija son la asignación que se le da a todo lo físico, en este

caso sería la construcción interna de la fábrica, ya que el terreno es
propio y se encuentra cercado en su totalidad, la inversión solo sería
para distribución de las áreas, que serán utilizando el material drywall.
También especificaremos los costos que se harán para la compra de
maquinarias y equipos, insumos, mobiliarios, etc.

Construcción y distribución

Tabla 9: Materiales para la construcción de la distribución de la planta

Concepto Cantidad Costo Unitario Total

Drywall 50 20.00 1000.00
Listones de Madera 150 3.00 450.00
Clavo 30kg 140.00 140.00
Total 1590.00

Fuente: Elaboración propia

41
Tabla 10: Construcción de la distribución de la planta

Concepto Cantidad Costo Unitario Total

Construcción de la 200mt 18.00 3600.00
distribución
Imprevistos 500.00
Total 4100.00

Fuente: Elaboración propia

Transporte, Maquinaria y Equipo

Tabla 11: Inversión en Transporte, Maquinaria y Equipo

Costo
Concepto Cantidad Total
Unitario
Camión cisterna 1 60,000.00 60,000.00
Tanque de almacenamiento 2,600.00 2,600.00
01
de agua cruda
Filtro Multimedia para agua 01 2,100.00 2,100.00
Filtro de carbón activado 01 2,800.00 2,800.00
Ablandador de agua 01 2,000.00 2,000.00
Osmosis inversa 01 2,600.00 2,600.00
Luminómetro 01 180.00 180.00
Conductímetro 01 280.00 280.00
Desinfección con luz 1,770.00 1,770.00
01
ultravioleta
Desinfección con ozono 01 3,304.00 3,304.00
Maquina enjuagadora 01 2,500.00 2,500.00
Maquina llenadora y 7,500.00 7,500.00
01
selladora
Total 87,634.00

Fuente: Elaboración propia

42
Mobiliario y Equipo Auxiliar

Tabla 12: Inversión de Mobiliario y Equipo Auxiliar

Costo
Concepto Cantidad Total
Unitario
Impresora 1 600.00 600.00
Escritorios 5 220.00 1,100.00
Computadora 4 1,500.00 6,000.00
Estante 4 150.00 600.00
Sillas 6 30.00 180.00
Muebles 2 250.00 500.00
Teléfono 1 150.00 150.00
Extintor 1 140.00 140.00
Parihuelas 8 40.00 320.00
Total 9,590.00

Fuente: Elaboración propia

Equipos de Enfermería

Tabla 13: Inversión en Equipos y Medicamentos de enfermería

Costo
Concepto Cantidad Total
Unitario
Balanza y tallímetro 1 600.00 600.00
Botiquín 1 30.00 30.00
Camilla 1 400.00 400.00
Medicamentos - - 100.00
Total 1,130.00

Fuente: Elaboración propia

43
Equipos de Protección Personal

Tabla 14: Equipo de Protección Personal de los Trabajadores

Costo
Concepto Cantidad Total
Unitario
Mandil 20 5.00 100.00
Toca 20 1.00 20.00
Botas 20 5.00 100.00
Zapato de seguridad 07 130.00 910.00
Guantes 10 5.00 50.00
Casco 10 8.00 80.00
Total 1,260.00

Fuente: Elaboración propia

Resumen de la Inversión

Tabla 15: Resumen de la Inversión

RUBRO TOTAL
Materiales para la construcción de la 1,590.00
distribución de la planta
Construcción de la distribución de la 4,100.00
planta
Inversión en Maquinaria y Equipo 87,634.00
Inversión de Mobiliario y Equipo Auxiliar 9,590.00
Inversión en Equipos y Medicamentos de 1,130.00
enfermería
EPP de los Trabajadores 1,260.00
Total 105,304.00

Fuente: Elaboración propia

44
 Financiamiento

El financiamiento para la implementación de una planta embotelladora

de agua de mesa será el 20% de aporte propio y el 80% restante será
financiado por la entidad Banco de Crédito del Perú de la Provincia de
Chincha.

Este financiamiento otorgado por el Banco servirá para la adquisición

de todos los equipos y materiales necesarios para la fábrica y para el
proceso de elaboración de agua de mesa, como también para realizar
la distribución de áreas y división correspondiente.

El financiamiento que vamos a tener servirá también para el proceso

de extracción de la materia prima desde el río San Juan hasta la planta
especificada, así como también los pagos por mano de obra,
transporte y todos los gastos que haya para el proceso del mismo.

El monto que se sacará como préstamo será S/ 100,000.00 soles, el

cual se pagará una cuota mensual de 2,101.62 que se pagaran por 5
años, este monto incluye la tasa de interés, asimismo a continuación
se detalla de forma resumida el pago a realizarse, el monto de dinero
que se pagará de forma anual, hasta culminar el contrato.

• Modelo de Financiamiento

El financiamiento se realizará mediante un préstamo que será

otorgado por el BCP.

Importe a solicitar : 100,000.00

Duración del préstamo : 5 años

Días de pago : 30 de cada mes

Tasa de Interés :

Cuota mensual : 2,101.62

45
CRONOGRAMA ANUAL DE PAGOS

Tabla 16: Cronograma de pagos

Nº de Años Cuota Anual

1 25,219.44
2 25,219.44
3 25,219.44
4 25,219.44
5 25,219.44
Total 126,097.20

Fuente: Elaboración propia

46
 Ingreso de venta del agua de mesa

Ingresos por venta del producto terminado

Los ingresos de las ventas de este producto como es el agua de mesa, son los que se muestran en los cuadros
siguientes, donde se detallan los ingresos por día, semana, mes y año de cada presentación que se va elaborar
como son agua de mesa de 500ml y de 20lt respectivamente.

En los ingresos por año la venta de los productos aumenta el precio, en este caso en los bidones de 20lt
aumentaría 0.50 céntimos cada año, mientras que en las botellas de 500ml cada dos años aumentaría 0.10
céntimos.

Tabla 17: Ingreso producción diaria de agua de mesa

Paquete 12 Precio/paquete 33b -

Presentación Producción/ día Restante Sub total
botellas unidad
Botella de 500 ml 400 33 4 S/. 9,5 S/. 313,50

Bidón de 20 LT 50 S/. 16 S/. 800,00

Total S/. 1.113,50

Fuente: Elaboración propia

47
Tabla 18: Ingreso producción semanal de agua de mesa

Producción/ Paquete 12 Precio/paquete 33b -

Presentación Restante Sub total
semana botellas unidad
Botella de 500 ml 2000 166 8 S/. 9,5 S/. 1.577,00
Bidón de 20 LT 250 S/. 16 S/. 4.000,00
Total S/. 5.577,00

Fuente: Elaboración propia

Tabla 19: Ingreso producción mensual de agua de mesa

Producción/ Paquete Precio/paquete 33b -

Presentación Restante Sub total
mes 12 botellas unidad
Botella de 500 ml 8000 666 8 S/. 9,5 S/. 6.327,00
Bidón de 20 LT 1000 S/. 16 S/. 16.000,00
Total S/. 22.327,00

Fuente: Elaboración propia

48
Tabla 20: Ingreso producción del primer año de venta de agua de mesa

Producción/ Paquete Precio/paquete 33b –

Presentación Restante Sub total
año 12 botellas unidad
Botella de 500 ml 96000 8000 0 S/. 9,5 S/. 76,000.00
Bidón de 20 LT 12000 S/. 16 S/. 192,000,00
Total S/. 268,000,00

Fuente: Elaboración propia

En el siguiente cuadro veremos los ingresos de venta de la producción anual de agua de mesa aumentando el
precio en este caso en los bidones de 20lt aumentaría 0.50 céntimos cada año, mientras que en las botellas de
500ml cada dos años aumentaría 0.10 céntimos.

Este cálculo se realiza sabiendo que dentro de algunos años, nuestro producto ya tendrá un mercado ganado,
será conocido a nivel de la provincia, y porque no decirlo en la región y sucesivamente a nivel nacional, como
empresa se tendrá la visión que este producto satisfaga las necesidades del consumidor y asi estén satisfechos
con el producto que adquieren.

49
Tabla 21: Ingreso de venta de los productos terminados por los siguientes 5 años.

Ingresos 2020 2021 2022 2023 2024

Cantidad de productos

Botella de 500ml 96,000 96,000 96,000 144,000 190,080

Bidón de 20lt 12,000 14,400 16,800 16,800 24,000

Precio por producto

Ingresos 2020 2021 2022 2023 2024

Botella de 500ml 76,000 76,000 76,000 114,000 150,480

Bidón de 20lt 192,000 230,400 277,200 277,200 396,000

Fuente: Elaboración propia

50
4.6.2. Evaluación y control
Si es que cubren los gastos, a continuación describiremos los ingresos y egresos de la empresa, así como la utilidad
que obtendremos cada año, para ver si es rentable.

Tabla 22: Ingresos, Egresos y Ganancias de la venta de agua de mesa por años

Rubros 1er Año 2do Año 3er Año 4to Año 5to Año
Venta 268,000.00 306,400.00 353,200.00 391,200.00 546,480.00
Ingresos totales 268,000.00 306,400.00 353,200.00 391,200.00 546,480.00
Remuneraciones 96,192.00 96,192.00 99,000.00 102,000.00 201,245.00
Impuesto a la renta 79,060.00 79,060.00 79,060.00 79,060.00 79,060.00
Insumos y servicios 12,000.00 12,000.00 15,800.00 17,756.00 23,541.00
Pago de préstamo 25,219.44 25,219.44 25,219.44 25,219.44 25,219.44
Egresos totales 212,471.44 212,471.44 219,079.44 224,035.44 329,065.44
Ganancia 55,528.56 93,928.56 134,120.56 167,164.56 217,414.56

Fuente: Elaboración propia

51
CAPÍTULO V: RESULTADO Y ANÁLISIS

5.1. Resultados de Encuestas

Para el análisis e interpretación de los resultados se contabilizaron y analizaron

los datos obtenidos por las encuestas hechas a los habitantes entre las edades
de 20 a 25 años de zona rural de la Provincia de Chincha.

Asimismo la totalidad de personas que se encontraban entre las edades

expuestas anteriormente fueron de 1377, se hizo el cálculo correspondiente
con la fórmula adecuada para obtener una muestra de 300 personas.

Se inició haciendo los formatos requeridos para realizar el llenado de los datos
obtenidos, siendo 8 preguntas que fueron plasmadas en las encuestas para
realizar dicho estudio.

Luego de tener los resultados totales y en porcentaje se procedió a realizar los

gráficos estadísticos que plasmaran el resultado de esta, finalmente se hizo el
análisis respectivo de cada pregunta que se encuentra en la encuesta.

52
Pregunta Nº 1:

Tabla 23: ¿Qué tipo de agua usted bebe?

Frecuencia Porcentaje
Agua Potable 168 56%
Agua embotellada 130 43%
Otros 2 1%
Total 300 100%

Fuente: Elaboración propia

Gráfico 1: ¿Qué tipo de agua usted bebe?

60%

50%

40%

30%

20%

10%

0%
Agua Potable Agua embotellada Otros

Fuente: Elaboración propia

Análisis

En el gráfico se puede observar que el 56% de la población consume agua

potable y un 43% consume agua embotellada, esto nos indica que este
producto es requerido por los hogares de la Provincia.

53
Pregunta Nº 2:

Tabla 24: ¿Qué precio pagaría por un envase de ½ litro de agua de mesa?

Frecuencia Porcentaje
S/ 0.80 90 30%
S/ 1.00 158 53%
S/ 1.20 44 15%
S/ 1.50 8 3%
Total 300 100%

Fuente: Elaboración propia

Gráfico 2: ¿Qué precio pagaría por un envase de ½ litro de agua de

mesa?

60%

50%

40%

30%

20%

10%

0%
S/0.80 S/ 1.00 S/ 1.20 S/ 1.50

Fuente: Elaboración propia

Análisis

Como podemos observar el precio que pagarían los habitantes de la

Provincia de Chincha por ½ litro de agua de mesa está entre S/ 0.80 y
S/ 1.00, lo cual es un precio adecuado para la venta de este nuevo
producto.

54
Pregunta Nº 3:

Tabla 25: ¿Cuántos litros de agua de mesa usted bebe al día?

Frecuencia Porcentaje
1 Litro 72 24%
2 Litros 160 53%
3 Litros 48 16%
Otros 20 7%
Total 300 100%

Fuente: Elaboración propia

Gráfico 3: ¿Cuántos litros de agua de mesa usted bebe al día?

60%

50%

40%

30%

20%

10%

0%
1 Litro 2 Litros 3 Litros Otros

Fuente: Elaboración propia

Análisis

En el gráfico se muestra que el consumo de agua de mesa en litros tiene

un consumo importante ya que más del 50% de los encuestados consume
esta cantidad, y es factible para poder realizar la venta de este producto.

55
Pregunta Nº 4:

Tabla 26: ¿Con que producto lo sustituye si no encuentra agua de mesa?

Frecuencia Porcentaje
Gaseosa 136 45%
Frugos 110 37%
Rehidratantes 44 15%
Otros 10 3%
Total 300 100%

Fuente: Elaboración propia

Gráfico 4: ¿Con que producto lo sustituye si no encuentra agua de mesa?

50%
45%
40%
35%
30%
25%
20%
15%
10%
5%
0%
Gaseosa Frugos Rehidratantes Otros

Fuente: Elaboración propia

Análisis

Como podemos ver el producto sustituto del agua de mesa elegido por los
encuestados es gaseosa y como sabemos todo este producto es dañino
para la salud, por ello es necesario que tengamos más puntos de venta
de agua de mesa en la Provincia y así poder contribuir con la salud del
consumidor.

56
Pregunta Nº 5:

Tabla 27: ¿Compraría usted un producto elaborado en la Provincia?

Frecuencia Porcentaje
Si 242 81%
No 58 19%
Total 300 100%

Fuente: Elaboración propia

Gráfico 5: ¿Compraría usted un producto elaborado en la Provincia?

90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
Si No

Fuente: Elaboración propia

Análisis

El 81% de la población está dispuesto a consumir un producto elaborado

en la Provincia, esto es un factor clave para la venta de este producto ya
que contamos con la aceptación de los consumidores.

57
Pregunta Nº 6:

Tabla 28: Al comprar agua de mesa usted tiene en cuenta:

Frecuencia Porcentaje
Marca 106 35%
Precio 146 49%
Publicidad 38 13%
Otros 10 3%
Total 300 100%

Fuente: Elaboración propia

Gráfico 6: Al comprar agua de mesa usted tiene en cuenta:

60%

50%

40%

30%

20%

10%

0%
Marca Precio Publicidad Otros

Fuente: Elaboración propia

Análisis

Se puede observar en el gráfico que el precio es un requisito

indispensable para el consumo de este nuevo producto.

58
Pregunta Nº 7:

Tabla 29: La marca de agua usted consume con frecuencia es:

Frecuencia Porcentaje
Cielo 168 56%
San Luis 72 24%
San Mateo 52 17%
Otros 8 3%
Total 300 100%

Fuente: Elaboración propia

Gráfico 7: La marca de agua usted consume con frecuencia es:

60%

50%

40%

30%

20%

10%

0%
Cielo San Luis San Mateo Otros

Fuente: Elaboración propia

Análisis

La marca preferida y la competencia directa de un nuevo producto en la

Provincia de Chincha, es Cielo ya que tiene más del 50% de aceptación
del mercado.

59
Pregunta Nº 8:

Tabla 30: ¿Cree usted que la provincia de Chincha tiene los recursos para
implementar una planta embotelladora de agua de mesa?

Frecuencia Porcentaje
Si 224 75%
No 76 25%
Total 300 100%

Fuente: Elaboración propia

Gráfico 8: ¿Cree usted que la provincia de Chincha tiene los recursos para
implementar una planta embotelladora de agua de mesa?

80%

70%

60%

50%

40%

30%

20%

10%

0%
Si No

Fuente: Elaboración propia

Análisis

Más del 70% de la población considera que en la Provincia se puede

implementar una planta embotelladora de agua de mesa, es una cifra
aceptable para la creación de este proyecto ya que Chincha cuenta con
los recursos necesarios para la realización del mismo.

60
CAPÍTULO VI: Discusión, conclusiones y recomendaciones

6.1. Conclusiones

Luego de los resultados obtenidos del estudio de prefactibilidad se llega a las

siguientes conclusiones:

El estudio de prefactibilidad que se realizó fue satisfactorio, estudiamos todos

los factores que están involucrados, realizamos en primer lugar el estudio de
mercado en la cual utilizamos las encuestas para obtener los datos de la
población, las preferencias del consumidor, etc.; también realizamos el estudio
financiero, dentro de ello está de donde se obtendrá el dinero para la realización
de la planta embotelladora de agua de mesa, en este caso vamos a trabajar
con el Banco y el aporte de nosotras para poder ejecutar este estudio de
prefactibilidad.

 El estudio de prefactibilidad se hizo de manera correcta, encuestamos a

300 personas entre los 20 y 25 años de edad de la Provincia de Chincha,
de estas personas encuestadas, pudimos obtener datos para verificar si
era factible realizar la implementación de una planta embotelladora de
agua de mesa, la encuesta que hicimos contaba de 8 preguntas donde
se preguntó lo más importante para conocer las preferencias que tenían,
el precio que estaban dispuestos a pagar, y sobre todo si creían que era
factible crear una empresa embotelladora de agua de mesa, los
resultados fueron favorables y de aquí partimos para continuar con el
plan de tesis.

 Para realizar el estudio financiero, tuvimos que acudir a un Banco para

obtener un préstamo, en este caso el aporte que se utilizará para la
implementación de la planta embotelladora de agua de mesa, será el
80% del Banco y el 20% de aporte propio, el Banco que nos pudo otorgar
una simulación de pagos fue el BCP en el que nos especificaban el
monto de pago, los años en los que se cancelara, la tasa de interés, etc.
Hicimos el estudio económico, en todo lo que se iba invertir para la

61
 creación de esta planta de los equipos y maquinarias que se utilizarán,
tanto como la materia prima, pago de personal, transporte,
infraestructura y todo lo que incluye para la creación de la planta
embotelladora de agua de mesa en la Provincia de Chincha.

6.2. Recomendaciones

De acuerdo a los resultados obtenidos del estudio de prefactibilidad se

proponen las siguientes recomendaciones:

• Para la implementación de este proyecto se recomienda construir y

organizar la planta productiva de agua de mesa teniendo en cuenta las leyes
involucradas.
• Se recomienda utilizar criterios medio ambientales para la producción y
comercialización del producto agua de mesa.
• Realizar las pruebas previas para la elaboración del producto, agua de
mesa.
• Realizar una campaña promocional al introducir el producto al mercado de
la provincia de Chincha.
• Promover la aplicación de la producción más amplia a medida que pasen
los años.

62
 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Alvarado, J. (2015). Estudio de factibilidad para la implementación de una

embotelladora de agua purificada en el Cantón Pasaje - Provincia de El Oro.
Proyecto de Tesis. Universidad de Guayaquil, Guayaquil, Ecuador.

Chavez, J. A. (2018). Calidad del agua y desarrollo sostenible . Revista peruna de

medicina experimental y salud publica.

Cunguia Piedra, D. D. (2016). Estudio de prefactibilidad para la instalación de una

planta embotelladora de agua de manantial en el distrito de Frias. Proyecto de
Tesis. Universidad Nacional de Piura, Piura, Perú.

Gabriel, B. U. (2013). Evaluacion de proyectos. Mexico: Mc Graw Hill.

Gastañaga, M. d. (2018). Agua, Saneamiento y Salud. Revista Peruana de Medicina

Experimental y Salud Pública, 35(2). Obtenido de
[Link]
46342018000200181#

INEI. (Octubre de 2018). Obtenido de Resultados Definitivos de los Censos

Nacionales 2017:
[Link]
1545/

Ramírez Almaguer, V. M. (Marzo de 2009). [Link]. Obtenido de

[Link]

Rivera, D. (2016). Esudio de Prefactibilidad de una Planta embotelladora de agua

potable en el Departamento de Tumbes. Proyecto de Tesis. Universidad
Nacional de Piura, Piura, Perú.

Sampieri, R. H., Fernández Collado, C., & Baptista Lucio, P. (2014). Metodología de
la Investigación (Sexta ed.). México, México: McGRAW-HILL.

63
ANEXOS

64
CRONOGRAMA DE PAGOS DEL BCP

65
66
ANEXO 1: VALIDACIÓN DEL SOFTWARE, PRODUCTO O SERVICIO

67
ANEXO 2: AUDITORIO DEL SOFTWARE/ PRODUCTO INNOVADOR
ORIGINALIDAD

68
EQUIPOS A UTILIZAR EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN

Fuente: [Link]

69
MODELO DE ENCUESTA REALIZADA

ESTUDIO DE MERCADO PARA LA IMPLEMENTACION DE UNA PLANTA

EMBOTELLADORA DE AGUA DE MESA EN LA PROVINCIA DE CHINCHA

1. ¿Qué tipo de agua usted bebe?

a) Agua de caño b) Agua embotellada c) Otros

2. ¿Qué precio pagaría por un envase de ½ litro de agua de mesa?

a) S/ 0.80 b) S/ 1.00 c) S/ 1.20 d) S/ 1.50

3. ¿Cuántos litros de agua de mesa usted bebe al día?

a) 1 litro b) 3 litros c) 4 litros d) Otro

4. ¿Con que producto lo sustituye si no encuentra agua de mesa?

a) Gaseosa b) Frugos c) Rehidratantes d) Otros

5. ¿Compraría usted un producto elaborado en la Provincia?

SI NO

6. Al comprar agua de mesa usted tiene en cuenta:

a) Marca b) Precio c) Publicidad d) Otros

7. La marca de agua que usted consume con frecuencia es: 1

___________________________________________________________

8. ¿Cree usted que la provincia de Chincha tiene los recursos para implementar
una planta embotelladora de agua de mesa?
SI NO

70
ENCUESTAS HECHAS A LA POBLACIÓN CHINCHANA

71
72
73
74
75
76
77
FOTOS DE LA ENCUESTA

78