Scribd
Cargar
85 vistas17 páginas

Quinua Instantánea: Usos y Propiedades

Este documento presenta un proyecto de investigación sobre la quinua instantánea en polvo. El objetivo general es conocer y determinar las propiedades, usos y obtención de la quinua instantánea en polvo. Se describen las variedades y usos de la quinua, sus propiedades nutricionales, y el proceso de elaboración que incluye las operaciones unitarias para su conversión a polvo instantáneo.

Cargado por

Illanes Carmen
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
85 vistas17 páginas

Quinua Instantánea: Usos y Propiedades

Este documento presenta un proyecto de investigación sobre la quinua instantánea en polvo. El objetivo general es conocer y determinar las propiedades, usos y obtención de la quinua instantánea en polvo. Se describen las variedades y usos de la quinua, sus propiedades nutricionales, y el proceso de elaboración que incluye las operaciones unitarias para su conversión a polvo instantáneo.

Cargado por

Illanes Carmen
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMÓN

FACULTAD DE CIENCIAS
FARMACÉUTICAS Y BIOQUÍMICAS

QUINUA INSTANTÁNEA
EN POLVO

Asignatura: Operaciones Unitarias


Grupo: 312
Docente: Dr. Edwin Torrez
Estudiante: Carmen Illanes Choque
Objetivos:
Objetivo general
Conocer y determinar; propiedades, uso y
obtención de Quinua instantánea en polvo
Objetivo especifico
➢Conocer los usos de la quinua
➢Determinar propiedades del uso y consumo de
Quinua
➢Determinar la operación unitaria en la obtención
de Quinua instantánea en polvo
➢Conocer medios para aprender operaciones
unitarias industriales
Introducción:
Quinua o Chenopodium quinoa, también conocida como quinua,​
quínoa
. Planta herbácea de crecimiento
anual
Medidas: 0.20 a 3 metros de altura
dependiendo de las condiciones
ambientales y genotipo.
Crecimiento: suelos áridos y semi
áridos.
Resistente, tolerante y eficiente en el
uso del agua, adaptable, soporta
temperaturas desde −4 °C hasta 38
°C y crecer con humedades relativas
desde el 40 % hasta el 70 %.
FAO (1996 ) como uno de los cultivos El principal productor de este grano,
promisorios de la humanidad. es el departamento de Oruro, con el
51% de participación, seguido de
Potosí (38%) y La Paz (10%),
Variedades de la Quinua en Bolivia
Usos y presentaciones
➢ Harinas ➢ QUINUA
➢ Pan Lavada
➢ Queque
➢ Precocida
Galletas ➢ COMÉTICO
➢ Phisara Tostad Champú
➢ Sopa Hojuela Crema
➢ Fideos
➢ ALIMENTOS hidratante
➢ Bebidas
➢ Refrescos Phisara jaboncillo
➢ Cerveza Sopa de quinua ➢ BEBIDAS
➢ Hojuelas de quinua Galletas Refresco de
➢ Cremas quinua
➢ Jabón Barras nutritivas
Malteada de
➢ Dulces Fideo quinua
➢ Otros Quinua con
Manjar
manzana
➢ FARMACIA Jugo de
Crema corporal quinua
Antialérgico
Propiedades
Catalogada como la única planta que contiene todos los aminoácidos
esenciales. Es rica en minerales, particularmente fósforo, potasio,
magnesio y calcio.
Proceso de elaboración
Operación unitaria
➢ [Link]
➢ [Link]
➢ [Link]
Conclusiones
➢ Se conoció las propiedades y usos comunes en el medio de la
quinua
➢ Se conoció un equipo industrial para el procesamiento de
quinua
➢ Se determino la Operación Unitaria para la obtención de quinua
molida instantánea
Bibliografía
1. 14 guia de exhibicion - castellano .pdf. (10 de abril de 2023). Obtenido de 15:
[Link]
%20castellano%[Link]
2. (12 de abril de 2023). Obtenido de VULCANOTEC:
[Link]
3. Biopiratería, C. N. (10 de abril de 2023). Dirección de Invenciones y Nuevas Tecnologías. Obtenido de
[Link]
a+QUINUA/717f8ff4-f3d2-43c2-
aa7ee8281dd6d8b6#:~:text=Entre%20sus%20usos%20m%C3%A1s%20frecuentes,y%20migra%C3%B1a%
2C%20entre%20otras%20enfermedades.

También podría gustarte