3/3/2021 Buñuelos de patata y bacalao típicos de Portugal - Cocinando Entre Olivos

Buñuelos de patata y bacalao típicos de Portugal

Buñuelos de patata y bacalao típicos de Portugal,“Bolinhos de bacalhau”, muy fáciles de hacer y riquísimos. Podemos
tomarlos como aperitivo o como plato principal acompañado de una buena ensalada.

Estos buñuelos o croquetas portuguesas de bacalao, son diferentes a nuestros Buñuelos de bacalao de Semana Santa,
están elaborados con puré de patata y bacalao desmigado, con cebolleta, ajo, pimienta , nuez moscada y perejil que se fríen,
no llevan ningún tipo de rebozado por lo que son sin gluten.

A continuación os explico cómo hacer buñuelos portugueses de bacalao, hay muchas versiones de este plato, espero que
os gusten estos

Receta de Buñuelos de patata y bacalao típicos de Portugal explicada paso a paso.

Ingredientes (20 unidades)

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250 g de migas de bacalao desalado

Elaboración

Ponemos las patatas a cocer en agua, con piel. Yo he utilizado de las pequeñas, porque así se cuecen antes.

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El bacalao lo cocemos también, si utilizamos un lomo tardará un poco más, yo al utilizar migas, en apenas uno o dos
minutos está cocido.

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Picamos finamente el ajo o mejor lo machacáis, la cebolleta y el perejil.

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El bacalao lo escurrimos muy bien y lo picamos.

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Lo añadimos a lo anterior.

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Las patatas ya cocidas, las pelamos

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Y machacamos bien con un tenedor, un pasapurés o un pisapatatas…

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Rallamos un poco de nuez moscada.

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Un poco de pimienta y un huevo.

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Probamos de sal, dependerá del bacalao que utilicemos si necesita o no.

Lo mezclamos todo bien y dejamos enfriar, tapamos con papel film y dejamos en la nevera unos 30 minutos al menos.

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Sacamos y con la ayuda de dos cucharas cogemos una porción y le vamos dando forma de croqueta.

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Con las cantidades que he puesto han salido 20 unidades.

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Freímos en abundante aceite, aceite de oliva virgen o virgen extra, mejor de la variedad picual.

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Cuando estén dorados los vamos sacando.

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Vamos dejando sobre papel de cocina.

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Todos fritos.

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Servimos, como están mejor es calientes, crujientes por fuera y cremosos por dentro.

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Mirad cómo quedan por dentro…

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Espero que os hayan gustado estos Buñuelos de patata y bacalao típicos de Portugal y sobre todo que os animéis a
prepararlos, ya me diréis si os gustan o no.

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