BIMBO
Logística Interna
7 DE DICIEMBRE DE 2022
UNIVERSIDADA AMERICANA DEL NORESTE
Luis Emanuel Martínez Cobos
Introducción
Bimbo tiene como responsabilidad de brindar un buen estudio del mercado
potencial y cada una de las competencias que tiene la empresa BIMBO, para que
se pueda llevar acabo el protocolo para que de esta manera se pueda llegar al
éxito. Por lo que para poder llegar a eso es muy necesario que se nos
conozcamos donde y porque inicio BIMBO, cuáles son sus objetivos claros, cuáles
son sus clientes frecuentes, donde tienen menos competencia, su logística interna,
su almacén, como es que podrían crecer, etcétera.
Actualmente han existido controversias o mal entendidos grandes con empresas
medianas, la mayoría también suelen ser pymes o empresas y negocios que
apenas van comenzando y no tienen conocimiento alguno de su mercado de como
manejar su logística o almacén, su producción, pedidos, etcétera, de su
competencia, de sus prospectos clientes, de sus objetivos por alcanzar, y esto ha
provocado que estos mismos no lleguen al éxito, una que fracasen y queden en
quiebra, otra, que crezcan extremadamente poco, otra, que tengan más egresos
que ingresos de efectivo, otra, que crezcan poco, y se queden ahí estancados,
otro, que solo haya perdidas, y los orille a vender su empresa o a cerrarla. Eso
pasa por que no hubo un estudio de mercado preciso ni un majeo adecuado de
entregas o descargas de materia prima o de productos, al igual la falta de
protocolos para el inventario o almacen. Por lo que un ejemplo claro que
podríamos ver de unas empresas mexicanas muy reconocida a nivel nacional es
Pemex. Pemex es una Industria Petrolera Nacional que está apunto de la quiebra,
la empresa está al desborde debido a su falta de administrativo, y su inducción
para estar fuertes dentro del mercado, ya que, actualmente el Petróleo extranjero
está llevando la delantera en México, gracias a su “precio-calidad-distribución”. Y
podrían existir un sinfín de empresas que son grandes, y están en la cuerda floja,
para ser vendidas a extranjeros o para quedar en quiebra, donde esto es
consecuencia del mal control y manejo de inventario, producción, proveedores y
almacén, y falta de estudio profundo del mercado potencial para los productos o
servicios que estas empresas ofrezcan.
Bimbo fue fundada un 2 de diciembre de 1945 en la Ciudad de México por
Lorenzo Servitje Sendra conjunto a unos inversionistas mayoritarios: Jaime Jorba,
Jaime Sendra. José T. Mata, Alfonso Velasco y Roberto Servitje.Bimbo fue creada
con el fin de “hacer un pan realmente bueno, nutritivo, sabroso, fresco… Hacerlo
bien, con limpieza, con la mayor perfección, con la intención de nutrir, agradar y
llegar así a todos los hogares de México”.
Bimbo o Grupo Bimbo es la panificadora líder y más grande del mundo y un
jugador relevante de snacks, la cual cuenta con 203 panaderías y plantas, 1,600
puntos de venta estratégicamente establecidos los cuales están localizados en 33
países de América, Europa, Asia y África, con más de 102,000 colaboradores que
de acuerdo a la Secretaria de Economía se considera una empresa de las más
grandes a nivel mundial con más de 150 marcas reconocidas por prestigio.
Bimbo se encarga de elaborar, distribuir y comercializar una variedad de
productos, entre los cuales destacan el pan de caja, pan dulce, panqueleria,
bollería, pastelitos, confitería, botanas dulces y saladas, tortillas empacadas de
maíz y de harina de trigo, tostadas, cajeta (dulce de leche) y algunos otros
productos.
También, cabe de destacar que Bimbo es una empresa pública que cotiza en la
Bolsa Mexicana de Valores y está formada por seis organizaciones y un
corporativo, los cuales operan empresas de la industria de la panificación y de
alimentos en general.
Visión de Bimbo
La Visión de Bimbo es transformar la industria de la panificación y expandir su
liderazgo global, para servir mejor a más consumidores.
Misión de Bimbo
Su Misión es su guía de todas sus acciones. “Buscamos alimentar, deleitar y servir
a nuestro mundo, siendo una empresa altamente productiva y plenamente
humana. Día a día queremos alcanzar nuestros logros y avanzar en nuestros
propósitos. Esto es lo que constituye nuestra razón de ser como empresa”.
Valores de Bimbo
• Buen trato a sus trabajadores.
• Enfoque de comunidad.
• Visión Global.
• Diversidad.
• Eficacia.
• Rentabilidad.
• Integridad.
• Liderazgo.
• Trascendencia.
Mercados Potenciales
Primero que nada, debemos de saber que “Tipo de Mercado” utiliza Bimbo donde
debemos de tener en claro que Grupo Bimbo es uno de los líderes de marcas en
el sector de procesamiento de alimentos y bebidas. Su sede principal está ubicada
en Ciudad de México, con 150 prestigiosas marcas registradas bajo su tutela.
¿Qué hace Bimbo para tener comunicación interna?
Tenemos un equipo profesional, sólido, comprometido y bien coordinado, capaz
de llevar a cabo los objetivos que nos vamos fijando. Nuestro éxito reside en un
factor clave: nuestro equipo humano.
Prestan la máxima atención a su formación, seguridad, condiciones de trabajo y
posibilidades de desarrollo profesional. Ejercitan criterios de máxima igualdad y
oportunidades en razón de sexo, cultura y minusvalía.
Sus empleados actúan con integridad, son inclusivos en el trabajo, trabajan como
un equipo y son gente que tiene pasión por despuntar.
¿Qué propondrían para mejorar?
Tienen un modelo de gestión homogéneo donde la administración y funciones
corporativas unificadas.
Bimbo trabaja de forma conjunta con sus distribuidores intercambiando
información sobre el mercado y el consumidor, esto es crucial y la base de nuestro
éxito y, todo ello, lo logramos con un equipo profesional, sólido, motivado y
comprometido con el proyecto de la compañía.
El Almacén de mi empresa
Si la respuesta seria simple, entonces seria “El Gerente de Inventario”. Y si
existiera un que hace y porque, se podría decir que el gerente de inventarios esta
siempre al pendiente de nuevos proveedores los cuales se encuentran como 64
proveedores localizados en toda la República Mexicana. Algunos de estos se
encuentran en: Veracruz, México, Querétaro, Guadalajara, Monterrey, Baja
California, etc. Cabe mencionar que 51 proveedores, es decir, aproximadamente
el 80% tienen sucursales o bodegas en el Distrito Federal, lo cual facilita la
distribución de la materia prima disponibles cuyos costos o nivel de servicio
contribuya al éxito de la empresa de Bimbo.
Al igual que se involucra diferentes áreas como el área de inventarios, almacenes,
ventas, logística, transporte y distribución, finanzas, sistemas operativos, sistemas
de programación y producción, en donde el gerente de inventarios y almacén
encabeza la mayoría de operaciones en este caso.
Tecnología de Bimbo
A-Oficina de Almacen de Insumos
B- Oficinas Auxiliares del Almacen
C- Basculas
D- Acceso a la producción
E- Acceso a Cingrex
F- Acceso a Materia Prima
G- Fosa 1
H- Fosa 2
I – Fosa 3
J – Fosa 4
K- Reimelt
L- Pasillo de Acceso a Producción
M- Pesadores de Panqueleria
N- Pesadores de Pan 1 y Pan 2
1-22- Almacenes de Materia Prima
23-28- Silos de Harina
29-36- Tanques de Aceite
37-38- Cámaras de Refrigeracion
39-40- Pasillo de Materia Prima
1R a 5R- Racks con Materia Prima
La plataforma Forcemanager es la plataforma que utiliza grupo BIMBO para
la logística de distribución, al implementar esta plataforma se obtuvieron grandes
beneficios como:
La automatización de informes que hacen al aplicar el punto de venta se
tenga una visión más amplia sobre la distribución y los objetivos que se
necesitan alcanzar.
Los diferentes departamentos puedan obtener información que sea útil para
estos y así poder llevar a cabo actividades, y posteriormente poder lograr
con los objetivos de la organización
Desarrollar planes de trabajo en base a la información que arroja la
plataforma.
ForceManager ofrece un análisis inmediato de la información para que la
gestión del punto de venta en Bimbo sea más precisa, más rápida y más
provechosa.
Las actividades de algunos departamentos:
Dentro de su estrategia de sistemas de información, Bimbo decidió gestionar sus
procesos de negocio internos a través de SAP R/3, integrando las áreas
financieras (manejan presupuestos, costos, gastos y precios dentro del inventario
y almacén), controlling (estos llevan un conteo y control de trabajadores, de
producción, de materia prima, de lo que entra y sale de Bimbo, los productos ya
terminado), logística (esta se encarga de la logística, del control vial y transporte,
distribución o del pick up de la materia prima y del producto ya terminado),
producción (es quien se encarga de la fabricación y del acomodamiento en racks
el producto para el inventario al igual que su numeración y registro de cada
producto terminado listo para almacenar y entregar o distribuir) y comercial (este
se encarga de la distribución y el pick up del producto en el inventario al igual que
la eliminación de los productos o marcación de ventas dentro del sistema). La
implementación del ERP de SAP fue expandiéndose progresivamente a todas las
compañías de grupo, así como a sus 12 plantas de almacenamiento.
Cómo mejoraríamos la comunicación externa de la empresa
Considero que primero, crear un manual corporativo; ya que, en este documento
se da a conocer la forma de cómo los colaboradores deberían actuar dentro de la
organización, con base en reglas, objetivos y valores de la empresa. El mismo
debe de incluir la descripción de las funciones inherentes a cada cargo para evitar
malos entendidos.
Y, dar a conocer la visión y objetivos de la empresa
Teniendo el manual anterior, se vuelve necesario hacer del conocimiento de todos
los colaboradores los valores, misión, visión y objetivos de la organización,
buscando que los mismos se mantengan motivados hacia el cumplimiento de las
metas.
