Empatia para resolver: Act 4

DESPERDICIO DE
COMIDA
Ashlee Villalobos Gutiérrez
Mapa mental: 30%

45%

75% mal
45% Son
Que alimentos organizados
desperdicios
alimenticios se desperdician los sistemas de
venta
22% más:

Se pierden
millones de
Se tiran 50 dólares en
millones de países
vegetales al año
Social Economía industriales

En Norteamerica
desperdicia 115kg
por persona
DESPERDICIO Mucha
perdida en la

DE
anualmente
producción

COMIDA Se
desperdicia
mucha agua

Ambiental
En México se pierden
anualmente 10 millones
de toneladas de se genera
alimentos durante la fase
de producción.
mucho
bióxido de
carbono
2. Contesta las siguientes preguntas:

¿Qué papel tienen, en este problema, los productores, las grandes industrias, los
canales intermediarios por medio de los cuales se entrega la comida y los
consumidores? Analicen el papel de cada uno y descríbanlo.

Considero que el gobierno debería tener un rol primordial en abordar este problema, trabajando conjuntamente con
las Cámaras de Comercio para llevar a cabo campañas de concientización y organizar a la población mediante la
elaboración de planes que permitan canalizar la comida sobrante a personas necesitadas, como en casas hogar o
incluso en reclusorios. Asimismo, los desperdicios podrían ser utilizados para alimentar a los animales.
En cuanto a los productores y las grandes industrias, creo que deberían reinventarse y reorganizar sus procesos de
producción para optimizar los costos y hacer porciones más exactas de sus productos. Los canales intermediarios
podrían hacer un esfuerzo adicional para reducir sus márgenes de utilidad y lograr que más personas tengan acceso a
los productos, permitiendo así distribuir más en la población y evitar la venta de productos caducos.
Los consumidores son el eslabón más importante de la cadena y tienen un papel crucial en abordar este problema.
Por ello, es importante concientizarlos para que compren y preparen alimentos que realmente vayan a consumir,
evitando el desperdicio innecesario.
Contesta las siguientes preguntas:

¿Qué relación existe entre el cambio climático, el desperdicio de comida y el uso de

herramientas tecnológicas?

Existe una interrelación entre todas las partes involucradas, ya que el desperdicio de comida puede generar efectos en la
atmósfera que ocasionan el cambio climático. Al descomponerse, los alimentos liberan gases de efecto invernadero como el
metano, que contribuyen al calentamiento global. Sin embargo, el uso de herramientas tecnológicas como las aplicaciones
móviles y los sensores pueden ayudar a anticipar y detectar problemas en la cadena de suministro de alimentos, lo que
puede reducir el desperdicio de comida y, por ende, mitigar el impacto del cambio climático.
Las aplicaciones móviles y las plataformas en línea pueden facilitar la donación de alimentos a organizaciones benéficas y
reducir el desperdicio de alimentos en hogares y restaurantes.
Propuesta para reducir al mínimo
desperdició de alimentos

En Casa:
Utilizar la técnica "first-in, first-out" (primero en entrar, primero en
salir), colocando los alimentos más antiguos al frente en la despensa
y en el refrigerador para asegurarse de consumirlos antes de que
caduquen.

Planificar el menú y las cantidades necesarias para evitar el

desperdicio de alimentos en casa. Es importante hacer compras de
forma organizada, teniendo en cuenta la fecha de caducidad y
utilizando técnicas de preservación como la congelación. Además,
se puede adaptar un estilo de vida más saludable cultivando
vegetales y frutas, y buscando maneras creativas de utilizar las
sobras de comida.

Donar los alimentos no utilizados en buen estado a organizaciones

benéficas locales o compartirlos con vecinos y amigos.
 Referencias:

Gustavsson J. Cederbeg C. Sonesson U. (2011) Pérdidas y desperdicio de alimentos en el mundo, Save

food. Recuperado de: https://www.tec.ac.cr/sites/default/files/medi
a/doc/4_perdidas_y_desperdicio_de_alimento s_en_el_mundo.pdf

Vox. (2017). Food waste is the world's dumbest problem [archivo de video]. Recuperado de:
https://youtu.be/6RlxySFrkIM