POSTRES & POSTRES

DELICIA DE LAS TRES LECHES

Ingredientes: Porciones: 8-10 Preparación: 1 hora

 Caja de gelatina sin sabor. Adicionar dos sobres de gelatina sin sabor a
 Lata de crema de leche. media taza de agua, calentar a fuego lento
 Lata grande de leche condensada. hasta disolver y dejar enfriar, licuar la
 Medida de leche (lata). gelatina, la leche condensada, la leche y la
 Paquete de galletas dulces. crema de leche, colocar las galletas en el
fondo del molde y remojarlas con leche,
luego agregar la mezcla lista sobre las
galletas y refrigerar por una hora, servir y
decorar con alguna salsa de frutas.

CREMA DE MANGO ESPECIAL

Ingredientes: Porciones: 8-10 Preparación: 1 hora

 2. ½ tazas de zumo de mango. Mezclar en la licuadora el zumo del mango, la
 Lata de crema de leche. leche condensada, la crema de leche y la
 Lata grande de leche condensada. gelatina sin sabor, verter en copas
 ½ tazas de mango picado. intercalando la preparación anterior y la fruta
 1 sobre de gelatina sin sabor, disuelta en picada, dejar enfriar de 45 a 60 min, servir
media taza de agua caliente. frío.

SALSA INGLESA

Ingredientes: Porciones: 2-4 Preparación: 15 minutos

 Lata pequeña de leche condensada. Licuar todos los ingredientes, retirar y llevar
 ¼. Taza de leche en polvo preparada. al fuego en baño María mezclando
 Yema de huevo. constantemente hasta lograr la consistencia
 ¼. Cucharadita de fécula de maíz. deseada, dejar enfriar y servir con crepes,
 Gotas de esencia de vainilla al gusto. tortas, helados y frutas.

SALSA CON MARACUYÁ

Ingredientes: Porciones: 2-4 Preparación: 5 minutos

 Lata pequeña de leche condensada. Mezclar la leche condensada con el zumo de
 ¼ taza de zumo de maracuyá. maracuyá, servir frío sobre gelatina en
cuadritos, tortas o frutas.

PERAS AL VINO
Ingredientes: Porciones: 6 Preparación
 6 peras verdes con rama Coloque el azúcar en una olla caliente hasta que se
 ½ botella de vino tinto. caramelice, agregue el jugo y la piel de dos cascos
 1 libra de azúcar de limón, añada el vino, la canela y los clavos, deje
 1 paquete de clavos de olor. cocinar de 15-20 minutos o hasta que ablanden y
 1 paquete de canela en astillas. listo.
 2 cascos e limón.

PUDIN DE PIÑA

Ingredientes: Salsa de Ron: Preparación: Pre. Salsa de Ron:

 18 rebanadas de  Azúcar. Precaliente el horno a Combine la leche
pan blanco.  Crema de leche y 350 F. Engrase un molde condensada, la crema de
 1 lata de piña leche condensada. para hornear, leche y el almidón de
reservar el jugo.  4 cucharaditas de desmorone el pan maíz en un tazón
 ½ taza de coco almidón de maíz. dentro de un tazón pequeño, derrita la
rallado.  2 cucharaditas grande, agregue el mantequilla en una
 1 barra de Mantequilla. azúcar, la piña, el coco, y cacerola pequeña a
mantequilla,  ½ tazas del jugo de la mantequilla derretida, fuego medio, incorpore
derretida. piña reservado. mezcle bien. Combine la mezcla y el jugo de
 Azúcar.  ¼ de ron oscuro. en otro tazón grande la piña. Cocine y revuelva
 Leche de coco. leche de coco, los constantemente hasta
 3 huevos huevos, la canela y la que hierva; seguir
ligeramente batidos nuez moscada. Adicione cocinando y revolviendo
 1 cucharada de la mezcla de leche a la constantemente
canela en polvo. mezcla de pan. El batido durante un minuto o
 1/2cucharada de debe quedar húmedo. hasta que espese, retire
nuez moscada en Viértalo en el molde y del fuego, incorpore el
polvo. hornee el batido de 55- ron y sirva caliente.
60 minutos o hasta que
salga limpio un cuchillo,
deje enfriar 15 min.
Córtelo y sirva con la
salsa de ron

CHEESECAKE DE FRUTOS ROJOS

Ingredientes: 16 porciones Preparación

 600g de queso crema Bata el queso crema con el azúcar, reserve.
 100g de azúcar. Moje las hojas de gelatina en agua fría, hierva
 1 limón, zumo y ralladura. la crema de leche y derrita la gelatina en ella.
 Frutos rojos como fresa, mora, cereza y Deje reposar y agregue a la mezcla de queso
frambuesa. crema. Adicione las frutas y la crema de leche
 284g de Crema de leche. semibatida. Incorpore el zumo, la ralladura de
 6 claras de huevo batidas. limón y las claras en forma envolvente.
 284g de crema de leche semibatida. Aparte, mezcle las galletas con la mantequilla
 21 ½ hojas de gelatina sin sabor. hasta formar una pasta, cubra con ella un
 230g de galletas ducales trituradas. molde, agregue la mezcla de queso crema y
 100g de mantequilla derretida. lleve a la nevera por dos horas, desmolde y
decore con frutos rojos por encima.

CHEESECAKE DE BANANO
Ingredientes: 16 porciones Preparación:
 580g de queso crema. Mezcle el queso crema con el azúcar,
 80g de azúcar. reserve. Cocine el banano con el jugo y
 450g de banano. ralladura de naranja hasta conseguir una
 1 naranja. consistencia de compota, deje reposar y
 21 ½ hojas de gelatina sin sabor. adicione crema a la mezcla de queso. Moje la
 270g de crema de leche. gelatina con agua, hierva los 270g de crema
 284g de crema de leche semibatida. de leche, deje reposar y adicione a la mezcla
 240g de galleta ducales trituradas. anterior, agregue al final la crema de leche
 110g de mantequilla derretida. semibatida.
 10g de canela en polvo. Aparte mezcle la galleta triturada con la
mantequilla y la canela hasta obtener una
pasta, cubra con ella un molde, adicione la
mezcla de queso y lleve a la nevera por dos
horas.

Para la cubierta corte bananos en rodajas

finas y póngalas encima del cheesecake,
espolvoree con azúcar morena y caramelice
con soplete, acompañe con salsa de
caramelo.

CHEESECAKE DE MOKA

Ingredientes: 16 porciones Preparación:

 620g de queso crema. Mezcle el queso crema con el azúcar hasta
 150g de azúcar. que este cremoso. Aparte hierva la crema de
 300g de café espresso preparado. leche y derrita en ella la gelatina, deje
 3 hojas de gelatina sin sabor. reposar. Añada la mezcla de queso, adicione
 300g de crema de leche semibatida. el espresso y la crema de leche semibatida.
 270g de galletas oreo trituradas. Aparte mezcle la galleta triturada con la
 120g de mantequilla derretida. mantequilla hasta formar una pasta y cubra
 114g de chocolate semi amargo en con esta un molde, adicione la mezcla de
trozos. queso y lleve a la nevera por dos horas.
 20g de café en polvo
 130g de crema de leche. Para la cubierta caliente la crema de leche sin
dejar que hierva , adicione el chocolate y
mezcle suavemente hasta que se derrita,
añada la cuchara de café y mezcle hasta
integrarla, saque de la nevera el molde, bañe
por encima con la cubierta y lleve
nuevamente a la nevera por otra media hora.
Decore con chocolate rallado.

TORTA DE ZANAHORIA

Ingredientes: Preparación:
 3 Zanahorias. Se pelan y se rayan las zanahorias, se le mezclan los
huevos, el azúcar, la mantequilla, la esencia de vainilla, el
 2 Huevos. polvo royal o de hornear, el quesito se amasa hasta ir
 3 Cucharadas de azúcar. obteniendo una mezcla, se le va agregando la harina de
 1/4 de Mantequilla. trigo poco a poco hasta obtener una consistencia de torta.
Engrasar un molde con mantequilla y enharinarlo, llevarlo
 1 Cucharadita de polvo royal.
al horno a 350° grados arriba y abajo durante unos 30
 1 Pocillo de harina. minutos aproximadamente se puede hacer una prueba
 1/2 quesito. Canela y clavo molido. con un cuchillo al meterlo al molde debe salir limpio
 1 Cucharadita de esencia de vainilla.

TORTA FRIA DE MELOCOTÓN

Ingredientes: Preparación:
 1 pote grande de melocotones en almíbar. Con una batidora eléctrica (o a mano, si no tenemos
 1 lata de leche condensada. batidora) mezclamos la leche condensada con la crema
 1 lata de crema de leche. espesa. Agregamos lentamente el jugo de limón, si la
 El jugo de tres limones mezcla se pone espesa, se puede agregar algo del
 2 paquetes de galletas ducales o María. almíbar de melocotones. La mezcla debe quedar en el
punto deseado para que quede con consistencia para
armar la torta fría. Separamos aparte el almíbar y en
otro recipiente los melocotones. Los melocotones se
cortan en rodajas pequeñas y se separan algunos
trozos para la decoración final. Con el almíbar de los
melocotones que tenemos aparte, humedecemos las
galletas o plantillas.

En un molde refractario colocamos una capa de

mezcla, luego una capa de galletas o plantillas, Sigue,
una capa de mezcla y una capa de melocotón picado
fino, una capa de galletas o plantillas. Así repetimos el
proceso hasta terminar la torta fría. Se deja enfriar la
torta en el refrigerador para que quede fría por una o
dos horas. Luego sacamos del molde y decoramos al
gusto y colocamos los melocotones que habíamos
reservado para la decoración.

TORTA DE MADURO

Ingredientes Preparación
 Plátano maduro, 6 unidades. Pele los plátanos y muélalos. Coloque en un recipiente
los plátanos molidos, agregue los huevos batidos y el
 Huevo, 4 unidades.
resto de los ingredientes, excepto la mantequilla y 1
 Mantequilla, 2 cucharadas. cucharada de panela. Revuelva mezclando y amase con
 Polvo de hornear, 1 cucharadita. la mano hasta obtener una masa compacta y
Nuez moscada, 1 cucharadita. homogénea. 
 queso blanco rallado, 250 gramos.
A continuación, ponga la masa en un molde refractario
 Panela raspada, 3 cucharadas.
previamente engrasado con la mantequilla y
 Esencia de vainilla, 1/2 cucharadita. espolvoree con la panela restante. Lleve la fuente al
 Canela en polvo, 1 cucharadita. horno, previamente calentado a 350 ºF (180 ºC),
 Sal, al gusto. durante 30 minutos, o hasta que esté cuajado.