MANEJO DEL CULTIVO DE
HORTALIZAS
Ing. Salvador Sánchez Alfaro
FORMAS DE SIEMBRA DE LAS HORTALIZAS:
• Siembra Directa: Consiste en sembrar la semilla en el terreno
definitivo una sola vez, al cabo de 7 días germinarán y emergerán las
plantas creciendo en forma normal.Las hortalizas que se siembran en
forma directa son: zanahoria, maíz, papa, haba, arveja, poroto,
vainitas y ajo.
FORMAS DE SIEMBRA DE LAS HORTALIZAS:
• Siembra Indirecta: Este tipo de siembra se realiza primero el
almacigo pasadas unas semanas o cuando tienen entre 3 a 4 hojas y
un tamaño de planta de entre 10- 12 centímetros, se sacan del
almacigo para plantar en el terreno definitivo. Los cultivos que se
practican con este tipo de siembra son: tomate, acelga, lechuga,
repollo, coliflor, brócoli, betarraga, nabo, rábanito y cebolla.
Almácigos:
• Son lugares especiales donde se siembran y se mantienen las
plántulas hasta que tengan el tamaño apropiado para ser
transplantadas. En el Perú normalmente se hacen a campo abierto, ya
sea en mellgas o en surcos distanciados 50-60 cm, haciéndose el
transplante a raíz desnuda. En estos casos el terreno debe ser
preparado adecuadamente, asegurándose que el almácigo tenga un
buen suministro de agua y que de preferencia se encuentre cerca de
terreno definitivo. En ciertas situaciones los almácigos se hacen en
ambientes especiales, en bandejas o bolsas, etc.
Almácigos de cebolla, tomate, lechuga y ají
TRANSPLANTE:
• Se realiza cuando las plantas han alcanzado un tamaño tal que les
permita recuperarse rápidamente y ser manipuladas con cierta
facilidad. El momento del transplante se determina normalmente
deacuerdo al tamaño de plántula (altura de planta, nº de hojas,
diámetro del cuello, etc.) y al tiempo de almácigo, variando según la
especie. Es importante realizar una buena selección de plántulas,
observando el tamaño, la conformación y la sanidad de las mismas.
Factores de los que depende el TRANSPLANTE:
• Tamaño de plántula
• Condiciones ambientales
• Taza normal de crecimiento
• Tiempo que pasa la planta sin agua después del transplante, que está
determinado por:
• Proporción de raíces que quedaron en la plántula.
• Capacidad de las raíces viejas para absorber agua.
• Crecimiento de nuevas raíces.
Métodos para mejorar el PRENDIMIENTO de
las plántulas:
1. RIEGOS: Agua disponible después del transplante.
2. REDUCCION DE LOS DAÑOS EN EL SISTEMA RADICAL: Realizar el
transplante en el momento adecuado, es decir, a mayor edad de la
plántula hay un mayor daño de raíces. El transplante con champa reduce
los daños en raíces.
3. ENDURECIMIENTO: Preparar a la planta para soportar mejor el “estrés
del transplante”. Taza de crecimiento menor después del transplante.
4. DEFOLIACION PARCIAL: Disminuye las pérdidas de agua pero también las
reservas de la plántula. Pueden ingresar patógenos.
5. SOLUCIONES INICIADORAS: Las soluciones con nutrientes ayudan a la
plántula a sobrellevar mejor el transplante.
Ventajas de TRANSPLANTE:
1. Intensificación de la producción.
2. Ahorro de semilla.
3. Mejor manejo del almácigo en comparación con siembras en
campo definitivo.
4. Mayor uniformidad de plantas.
5. Mejor sistema radical.
6. Mejor sanidad en el campo.
7. Algunos cultivos soportan mejor la salinidad con plantas grandes,
por lo que se les podría transplantar a suelos algo salinos.
Desventajas del TRANSPLANTE:
1. Mayor mano de obra para el transplante.
2. Retraso en el crecimiento aunque esto puede ser ventajoso en
algunas circunstancias.
3. Mayor transmisión de algunas enfermedades y nematodos.
4. Logística más compleja.
Campos de Siembra Directa:
• Esta siembra mixta consiste en sembrar un campo en forma directa
con una cantidad mayor de semillas; posteriormente se realizara el
desahije, utilizándose las plantas extraidas para transplantar otro
campo. DE esta forma se obtienen cosechas escalonadas.
GRUPO 1: Plantas que se transplantan
fácilmente
• Rápida formación de raíces nuevas y lento crecimiento vegetativo.
GRUPO 2: Plantas que requieren de ciertos
cuidados en el transplante
• Muestran un reemplazo de raíces mas lento que el GRUPO 1 y lento
crecimiento vegetativo
GRUPO 3: Plantas que no sobreviven a los
métodos ordinarios de transplante
• Muestran un reemplazo de raíces muy lento y rápido crecimiento
vegetativo
Época de Siembra y Periodo vegetativo de
algunas Hortalizas:
• Brócoli primavera/verano 2,5 meses
• Col primavera/verano 2,5 meses
• Coliflor primavera/verano 2,5 meses
• Lechuga todo el año 2,5 meses
• Cebolla primavera/verano 6 meses
• Ajo otoño/invierno 6 meses
• Pimiento otoño/invierno 2 meses
• Apio primavera/verano 3 meses
• Tomate otoño/invierno 3-4 meses
• Betarraga Todo el año 2,5 meses
• Zanahoria Todo el año 2,5 meses
Época de Siembra y Periodo vegetativo de
algunas Hortalizas:
• Pepinillo otoño/invierno 2 meses
• Berenjena todo el año 2,5 meses
• Esparrago primavera/verano 2,5 meses
• Sandia Primavera/verano 3-5 meses
• Melón primavera/verano 1,5 meses
• Zapallito Ital.(Zuchini) otoño/invierno 1,5 meses
• Rabanito Todo el año 1,5 meses
• Nabo Todo el año 2 meses
• Acelga Todo el año 2 meses
• Espinaca Primavera/verano 1,5 meses
• Caigua primavera/verano 3,5 meses
• Perejil Primavera/otoño/verano 1,5 meses
Calendario de Siembras para Lima:
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