TAMBO

Categorías:

- Cría: hasta el desleche (70-80 kg)

- Recría I: 2-6 meses (120 kg)
- Recría II: 6m – primer servicio
- Vaquillona de 1er servicio (fácil de preñar)
- Vaquillona de primer parto (difícil de preñar)
- Vaca adulta (en lactancia/ seca)

Sanidad en crianza

En la primera hora hay que asegurarse que: respire, desinfección cordón umbilical (yodo 7%), secado, identificación,
calostrado, separar ternera/vaca.

En las primeras semanas: higiene, observar enfermedad, remoción de tetas adicionales (opcional), descorne, diseñar
plan de vacunación, destetar/deslechar

Calostrado “dar al menos 2 litros en las primeras 4 hs de nacido y otros dos litros antes de las 6 horas de nacido”

Problemas sanitarios→
Diarreas→ 78.2 de las causas de enfermedad y 46.5 de causa de muerte
Enf. Respi→ 16.1 enfermedad y 12.6 de muertos

Estas dos enfermedades están ligadas a falta de calostrado y problemas de manejo

“la mortalidad producida antes de ingresar a la crianza artificial es superior a la obtenida en “guachera” lo cual
alerta sobre la principal causa de muerte perinatal que es la distocia”

Causa de diarrea: manejo, ambiente, factores fisiológicos, agentes patógenos (e coli, salmonella, rota, corona,
criptos, coccidios)

Sanidad en recria

Finalidad de la recría→ que c/ ternera pueda expresar su potencial genético de producción de leche a la edad
adecuada y al menor costo posible

Costos operativos:

1) Alimentación
2) Mano de obra
3) Vaquillona de reposición (15-20%)→ alternativas→
a. Recriar terneras nacidas de las vacas de su tambo
b. Comprar vaquillonas preñadas
c. Hacer criar sus terneras con el contrato de “servicio de hotelería”→ productor aporta sus propios
animales y el sistema brinda instalaciones, infraestructura, alimento, mano de obra y sanidad.

La sanidad en la recría tiene que ver más que nada con el plan sanitario que incluye→

1) Desparasitación
2) Vacunas obligatorias→ carbunclo, brucela, aftosa
3) Vacunas recomendadas→ clostridiales, leptospirosis, QCS, DVB, complejo respiratorio
4) Dx y control→ tuberculosis y neosporosis

Efecto buster→ al administrarse una repeticion de dosis de una vacuna a virus muerto, genera una elevación
importante de los anticuerpos y una mayor durabilidad de la inmunidad
Sanidad en vaca adulta

Etapas:

1) Vaca seca: 3-5 semanas postsecado

2) Prepartorio: ultimas 3 semanas de gestaciòn
3) Lactancia temprana: 6-8 primeras semanas
4) Lactancia media: 60-200 dias
5) Fin de lactancia: más de 200 días

Período de transición 20 días antes – 20 días después del parto

Entre el secado y las primeras 6-8 semanas de lactancia es el momento de más vulnerabilidad para patologias de
base metabolico nutricional

60-70 DE LOS COSTOS SANITARIOS SE DAN ACA

PERDIDAS DEL 5.8% DE LA PRODUCCIÓN NACIONAL

Pérdidas asociadas a cada patologia:

1) Muertes
2) Mastitis clinicas
3) Enf podales
4) Enf uterinas

VACAS Y VAQUILLONAS
En los primeros 90 días de lactancia
SIN PROBLEMAS 1ER EVENTO 2 O MÁS EVENTOS
32.6% y 28.2% 21.8% y 21.7% 45.6 y 50.1%

Estrés calórico “temperatura crítica superior”→ temp normal 38.6 +- 1.2ºC

calor metabolico + aporte ambiental→ disipación por evaporación, radiacion, convección y conducción
Factores que hacen variar el EC→ edad, PV, producción de leche, razas y cruzas
A mayor humedad, disminuye la disipación del calor→ ITH

En región pampeana genera perdidas de 3-4 mill de pesos por DIA durante el verano

EFECTOS DEL ESTRÉS CALORICO

Consumo/nutrición Fertilidad Producción de leche
Utilización del 20-30% más de Menor tasa de concepción, menor Disminuye 15-25% hasta 40%
energía; disminución del consumo PV al nacer, menor viabilidad de los Disminuye cc de proteina y materia
de MS entre 10-20%; disminuye terneros grasa
rumia, disminuye ingesta y
absorcion de nutrientes Aumenta muerte embrionaria

Chequear:

- Ritmo respiratorio: normal 35-50

- Temp corporal
- Respiración por boca
- Lengua colgando
- Excesiva salivación
- Disminución de rumia
 - Descenso de actividad corporal
- Incremento de ingesta de agua
- Reducción del consumo de MS

Enfermedades nutricionales y metabólicas

- Síndrome del hígado graso

- Hipocalcemia puerperal
- Tetania hipomagnesemica
- Acetonemia
- Acidosis ruminal
- Empaste- meteorismo

Enfermedades podales

La vaca ve donde apoya la mano delantera→ donde apoya la delantera apoya la de atrás→ si da pasos cortos o
camina lento, apoya en otro lugar y puede pisar mal y lesionarse

Loco 1 dorso recto camina normal

Loco 2 dorso recto camina arqueada y renga
Loco 3 lordosis y camina renga
Loco 4 lordosis y pasos cortos
Loco 5 lordosis no apoya, dificultad al caminar

Brucelosis→ asintomática en hembras no gestantes, en gestación desarrollan placentitis y aborto

B. abortus
B. melitensis
B. suis→ solo infección de mamas

Zoonosis→ 8720 tambos certificados como libres de brucelosis

Vacunas→ hembras 3-8 meses

Control→ hembras mayor a 18 meses; machos mayor a 6 meses

Técnicas diagnosticas:
BPA/ELISA I→ si te da +→ SAT/2ME; C ELISA; FC; FPA

FC→ TECNICA CONFIRMATORIA

PAL/ ELISA I en leche→ VIGILANCIA EPIDEMIOLOGICA

PAL: hay vacas infectadas que no eliminan Ac en leche→ + en suero, - en PAL

- menos de 150 vacas: 1ml
- 150-400: 2 ml
- 451-700: 3 ml

Tuberculosis

CONTROL OBLIGATORIOS PARA 100% DE TAMBOS Y CABAÑAS

SE CONTROLA A PARTIR DE LOS 3 MESES DE EDAD EN RODEOS LECHEROS
2 PRUEBAS DE TUBERCULINA ENTRE 60-6 MESES

Hatos con menos de 50 animales, cada animal positivo es reemplazado por otro animal por el gobierno

Prueba ano caudal con PPD bovina:

En campo sin casos +: 3-5 mm sospechoso
En campo con casos +: más de 3 mm positivo
Leptospirosis→ persistencia en riñón, humor vítreo, LCR, tracto genital
10 especies, 19 serogrupos, 180 serovariedades→ más frecuentes en bov→ L HARDJO y L POMONA
Patogenia:

- Leptospiremia 7 d
- AC neutralizantes 7d

Presentación:

- Subclínica
- Clínica
o Aguda→ terneros: hemolisis, anemia, ictericia
o Subaguda→ vacas lecheras: caída en producción
o Crónica→ vacas preñadas: aborto

Leucosis

En la actualidad el 100% de los rodeos lecheros están infectados y el 90% de los animales infectados

90% portadores asintomáticos:

- Aleucemicos 70% → carga viral baja

- Linfocitosis persistente 30%→ carga viral alta

1-10% tumores→ linfosarcoma

Carbunclo bacteriano (Bacillus anthracis)

Planes sanitarios

CRIANZA:

Madre: vacunar el 6º y 7º mes de gestación

Revacunar al ternero : ej. Salmonella a la 3º y 5º semana de vida.
Vacunas contra Enfermedades Respiratorias: IBR-BVD-PI3- VSR-Pasteurela
Vacunas contra Enfermedades digestivas: Rota-Corona-E.coli
Al desleche: Antiparasitario inyectable (ej.: Ivermectina)
Vacuna Clostridiales (o al 4º mes de vida y repetir a los 15 dias)

RECRIA:
Vacunas abortigenas virales (IBR-BVD-Leptospira)
Vacunar 60 y 30 días del servicio
Vacuna de Brucelosis: 3º a 8º mes de vida
Ivermectina – Vit. A, D y E: a los 80 – 140 y 200 días
Carbunclo: a partir de los 3 meses de vida (Sept. Oct. Nov.)
Aftosa: según SENASA

ADULTOS:
Ajustar a epidemiología del campo.
Desparasitaciones: Otoño y Primavera (Ostertagia tipo II) e inmediatamente cambiar a potreros limpios

MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN

Comedero:
Lectura debe hacerse todos los días a la misma hora, luego del período de ayuno más prolongado y antes de la
entrega de la comida, dejar registro→ el error de consumo puede tarde 2-3 dias hasta hacerse evidente

Lectura, para qué?:

- Definir limpieza
- Observar mezclado y distribución de ración
- Detectar hongos/restos/suciedad
- Monitorear actitud y estado de los animales

Score 0: no queda alimento/ 1: menos del 25%/ 2: 25-50%/ 3: más del 50%/ 4: comida sin tocar

Problemas: comedero de dimensiones

insuficientes, restos de bolsa de silo,
desperdicio de alimento

El comedero debe proveer 20-60 cm de

frente por animal

Bebedero
Asegurar adecuada provisión de agua de
bebida para todos los animales

Altura: 60-80 cm no debe superar el 60%

de la altura a la cruz
Profundidad: 20-30 cm (vacas introducen
morro 2-5 cm e inclinan cabeza 60º)
Dejar 5-10 cm entre el nivel máximo de
agua y el borde superior
Suelo de cemento o tierra colorada compactada con pendientes
Preferible aumentar largo y no profundidad

Provisión de agua:

- Bebida
- Alimento
- Metabolica

Agua ab libitum→ si no se puede considerar

bebederos portátiles→ capacidad de 6000 litros

Datazos:

- 80% del consumo lo hacen a la salida del

ordeñe
- Beben 15-20 litros por minuto
- Pueden beber 5-10 veces por día
- Temperatura ideal 17-28ºC

Mixer:
“máquina que mezcla alimentos, dispone de balanza para controlar y registrar el peso de cada uno de los alimentos
cargados”→ su utilización en bovinos permite el uno de dietas totales mezcladas (TMR), en las cuales todos los
ingredientes incluidos en el mixer se suministran mezclados a los animales en forma uniforme

Permite que cada bocado consumido por el animal tenga una composición nutricional balanceada • Asegura el
consumo de forraje, grano, subproductos y núcleos mineral/vitamínicos en las proporciones deseadas • Disminuye la
capacidad de selección de los animales • Aumenta la precisión y ajuste en la formulación de las raciones • Mejorar el
comportamiento ingestivo de los animales • Disminuye la probabilidad de problemas digestivos • Facilita la
utilización de alimentos de baja palatabilidad que son mezclados y diluidos con alimentos más palatables • Asegura
uniformidad en el consumo de ingredientes que se incluyen a bajas dosis

Tipos:

- Capacidad
- Vertical/horizontal
- Movil/estacionario

Guia:

1) Orden de carga de los alimentos→ se aconseja cargar primero los alimentos de mayor tamaño de partícula y
después los de menor tamaño y más pesados. (regla: liviano va para arriba, pesado va para abajo, finito va
en el medio)
2) Precisión de carga→ pesar todo en cada palada, no extrapolar
3) Tiempo de mezclado→ modifica el tamaño, forma, densidad, higroscopia, adhesividad→ insuficiente: se
altera la composición/ excesivo: disminuye rumia y funcionamiento del rumen→ 1 minuto/ 500 kg
4) Distribución en comederos
5) Manejo operativo de las cargas→ cuantas veces diarias se carga el mixer→ el mixer debe trabajar a un 100%
de su capacidad operativa “capacidad óptima de carga”

Pastoreo

Proceso dinámico
Pastoreo rotativo→ se sudividen los potreros en parcelas diarias, de acuerdo a la oferta de pasto y los
requerimientos del rodeo

Cómo determinar la parcela?

- Estimar el consumo del rodeo→ 10% del PV (forraje tal cual) o 3-4% de su PV (en materia seca)
- Estimar oferta forrajera→ kg de MS/ha→ “cantidad de fitomasa ofrecida a los animales en pastoreo,
correspondiente al material vegetal que existe sobre el nivel del suelo”→ es muy dinámica
Evaluación por corte→ inferir oferta en 1ha a partir de muestras de 0.25 m2 o de 0.5 m2
- Determinar la dimensión de la parcela→ se va a relacionar con el consumo y oferta

La mejor calidad del forraje es cuando la planta está en botón (hoja→ pre botón→ botón→ floración)
El momento óptimo de pastoreo es cuando la planta tiene de 2.5 a 3 hojas

Si sobra pastura→ silo, reservas, rollos, controlar

ENFERMEDADES METABÓLICAS

Ocurren en el período de transición→ 3 semanas antes y 3-4 semanas después del parto→ estrés metabolico

“resultantes de los desbalances nutricionales o de regulación hormonal”

Hipocalcemia puerperal, tetania hipomagnesemica, cetosis/hígado graso, enfermedades de los estómagos. Se

incluye afecciones como dificultad al parto, retención de placenta, endometritis, metritis, podales, etc

Reglas:

1) Una predispone a otra

 2) Deprimen sistema inmune y afectan reproducción y producción de leche

Etapas de vacas secas:

1) Desde secado hasta 30 días preparto→ calostrogenesis

2) Desde 30 días preparto

En periparto, las células T son las responsables de la defensa contra las infecciones microbianas→ disminuyen al
momento del parto

Además de los cambios en la inmunidad, también hay cambios en el consumo→ en el periodo de transición presenta
pérdida del apetito. Consumo voluntario disminuye desde las 2-3 semanas previas al parto pudiendo disminuir un
30-35%

Problemas metabólicos relacionados con la nutrición:

HIPOCALCEMIA/ FIEBRE DE LECHE→ genera retención de placenta, distocia, mastitis, prolapso uterino

CETOSIS→ la subclínica genera mortalidad embrionaria, anestro, ovarios quísticos, repetición de servicios
Indirectamente estas dos llevan a metritis postparto y preservicio

RETENCIÓN DE PLACENTA

DESPLAZAMIENTO DE ABOMASO

Hipocalcemia

Calcio:

Clave para→ contracción de músculo liso, sistema inmune, pezuña

Requerimientos→ 46 g para el calostro/ 10 g para el crecimiento fetal

Presentación:

- Clínica: decúbito esternal, parálisis fláccida, depresión, responde algo a sales de calcio ev
- Subclínica/ fiebre de leche

Causas→ síntesis insuficiente de PTH, D3;

insuficiente respuesta a los estímulos de PTH,
D3; disminución del apetito, exceso de P en
los últimos días de gestación hace que la
síntesis de D3 renal se vea inhibida;
Hipomagnesemia; estrés hace que se secrete
calcitonina

Exceso de K (creo que tiene que ver con la

diferencia catión anión) se debe a → pastos
suculentos y altos

Contar con Phmetro para valorar resultados de cambios de dieta en orina→ Monitorear pH 4 días posteriores al
inicio:

- Ph Holstein: 6.7 – 6
- Ph en Jersey: 5.6 – 6.2

Tratamiento→ sales de calcio

Prevención→ dietas con bajas cc de calcio; control de la diferencia catión anión en la dieta preparto con sales
aniónicas ( (Na + K) – ( Cl + S) )

Sales aniónicas preparto→ aumenta la homeostasis del calcio al disminuir la DCAD de la ración y acidifica la orina→
Los animales alimentados con un DCAD negativo muestran una acidificación del pH sanguíneo, acompañado de una
disminución del pH urinario, favoreciendo la movilización de calcio desde el tejido óseo, una mejor absorción a nivel
intestinal, y una mayor síntesis de vitamina D3 en riñón. Todo esto se traduce en un aumento del calcio plasmático.
No dar sales aniónicas por más de 30 días
No dar fuentes altas en Potasio ni Sodio
Utilizar Heno

DCAD negativa en ración→ acidosis metabólica → aumento de la excreción renal de calcio, y esto a su vez estimula
producción de PTH→ estimula la producción renal de vitamina D3.
La sensibilidad de las células renales a la acción de la PTH se ve favorecida por la acidosis
Debido a la calciuria producida, aumenta la secreción de PTH y vitamina D3, ambas actúan sinérgicamente
estimulando a los osteoclastos y activando la resorción ósea del calcio
Aumenta la absorción de calcio en el intestino a través del transporte pasivo, ya que el pH acido favorece la
solubilidad del calcio; y a través del transporte activo por un aumento en la secreción de PTH

Cetosis

“desbalance energético de la vaca con una movilización excesiva de reservas corporales. Carga excesiva de ácidos
grasos en hígado”

Los bajos consumos de materia seca que caracterizan el período de transición aumentan la tasa de lipólisis y la
circulación de ácidos grasos libres (AGL) como fuente alternativa de energía. El tejido hepático tiene cierta
capacidad de metabolizar esta sobre oferta de AGL, ya sea por oxidación completa a dióxido de carbono, oxidación
parcial a cuerpos cetónicos o por re-esterificación y exportación de los triglicéridos neoformados al torrente
sanguíneo. Sin embargo, la capacidad de oxidación completa esta limitada y en los rumiantes la velocidad de
exportación de los triglicéridos es baja.

Presentación:

- Clínica
- Subclínica: 30-50% se busca como ideal que sea menor a 5%.
Costo: reducción de 0.9-3.2 Litros; días abiertos 22 días; incremento de mastitis, incremento de retención
placentaria

- Tipo 1→ clásica→ 2-4 semanas postparto; responde a la glucosa; fácil de corregir.

cuidar CC desde vaca seca, prevenir acidosis

Recomendaciones:
- Meta: incrementar el consumo de MS lo más pronto posible
- Máximo 2.5 kg de concentrado por comida
- Fibras solubles
- Proteina, fracción de proteína, ionoforos, heno, levaduras, buffer
 - Tipo 2→ desde preparto, asociada con hígado graso, se afecta producción de glucosa, urea, proteína de fase
aguda

El hígado graso comienza antes del parto

Recomendaciones:

- Monitorear condición corporal antes del secado

- Al secado tiene que tener cc similar al parto→ 3.25-3.5 +- 0.25
- Si no lo logro, no hacer nada→ tratar de subir condición corporal o bajarla inducen a hígado graso
- Mejorar oxidación de ac grasos en hígado
- Ácido graso a glucosa
- Vit B12- Cobalto
- Reducir excesos de energía en el hígado→ efecto diabetogénico, efecto negativo en insulina, más
movilización de grasa, cromo

Retención de placenta

“membranas fetales visibles en la vulva después de las 24 hs del parto”

Prevencion de hipocalcemia subclínica y cetosis subclínica

Selenio 0.08 mg / Kg PV 21 días preparto
Vitamina A 100000 UI día
Vitamina E 2000 UI

Si hay más de 0.06 mg / dl en sangre selenio no funciona

DESPLAZAMIENTO DE ABOMASO $ 340.00 US Dolares

FIEBRE DE LECHE $ 334.00 “ “

RETENCION PLACENTARIA $ 285.00 “ “

CETOSIS $ 145.00 “ “

BUENAS PRÁCTICAS PARA LA PRODUCCIÓN LECHERA

Sistemas de producción debe combinar→ rentabilidad, protección de salud humana/animal, bienestar animal y
medio ambiente

Las BPPL→ “conjunto de procedimientos, condiciones y controles aplicados en el tambo con el objetivo de preservar
la inocuidad y la calidad de la leche producida, la seguridad de las personas, el bienestar animal y el cuidado
ambiental”

Objetivo→ producción de leche inocua y de calidad, obtenida de animales sanos, utilizando prácticas de gestión que
sean sostenibles tanto desde el punto de vista del bienestar animal como desde una perspectiva social, económica y
medioambiental

Deben garantizar:

- Sistema productivo viable en un futuro (económica, social y ambientalmente)

- Salubridad, calidad, inocuidad
 - Cooperacion de todos los participantes→ productores, suministradores, transportistas, fabricantes de
productos lácteos y alimentos, distribuidores, minoristas, consumidores

BPPL AREAS:

1) Sanidad animal→ formar rodeo resistente a las enfermedades, prevenir entrada, disponer de un programa
eficaz, utilizar productos químicos y medicamentos tal y como son prescriptos

2) Higiene en ordeño→ asegurar rutinas que no lesionen ni introduzcan contaminantes a la leche, asegurarse
que el ordeño se lleva a cabo en condiciones higiénicas, asegurarse que la leche sea manipulada
adecuadamente

3) Alimentación→ alimentos y aguas de fuentes adecuadas, calidad, cantidad, condiciones de almacenamiento,

trazabilidad

4) Bienestar→ “cinco libertades”→

a. Libres de sed, hambre y enfermedades
b. Libres de incomodidades
c. Libres de dolores, lesiones, enfermedades
d. Libres de temores
e. Libres para desarrollar un comportamiento animal normal

5) Medioambiente→ sistema de gestión sostenible, gestión de residuos, practicas inocuas para el medio
ambiente

6) Gestión socioeconómica→ implantar gestión responsable y eficaz de los RRHH, asegurarse de que las tareas
se desarrollen de forma competente y segura, viabilidad financiera