Curso:

BIOLOGÍA
Tema:

BIOQUÍMICA II

Ciclo
Intensivo– San Marcos 2
 CONTENIDO

BIOQUÍMICA II

• Biomoléculas
I. Orgánicas
• Lípidos
• Proteínas
LÍPIDOS
I. DEFINICIÓN

• Son biomoléculas ternarias (C, H, O) aunque

también pueden contener S, P y N, al ser
sustancias heterogéneas.
• Insolubles en agua, solubles en disolventes
orgánicos no polares:
• Cloroformo
• Éter
• Benceno
• Su baja solubilidad en agua e hidrofobia, se
debe a la escasez de oxígeno.
II. IMPORTANCIA
 ENERGÉTICA ESTRUCTURAL
• Constituyen en 40% de las membranas
• Son fuente de energía: 1gramo → 9,3 kilocalorías.
celulares.
• En los animales se almacena en el tejido adiposo.
• En las plantas se almacena en las semillas.
TERMOAISLANTE ELECTROAISLANTE

• Se encuentran alrededor de los axones de las

• Se almacena en el tejido subcutáneo, forma una
neuronas, favoreciendo la transmisión del
barrera que impide la perdida de calor.
impulso nervioso.
REGULADORA PROTECTORA
Se encuentran ubicados alrededor de

Sirven como componentes hormonales, órganos delicados, ayudan a protegerlos

sales biliares, vitaminas y otros del daño físico.

componentes necesarios en el
metabolismo del ser vivo.
III. COMPONENTES

Están conformados por: ALCOHOL + ÁCIDOS GRASOS

ÁCIDOS GRASOS
ALCOHOL Ácidos alifáticos con una larga cadena
Son cadenas hidrocarbonadas que carbonada con un extremo polar o
presentan grupo oxidrilo (OH). iónico.
Presentan grupo carboxilo (-COOH).
TIPOS DE ÁCIDOS GRASOS
IV. ENLACE ÉSTER
IV. ENLACE ÉSTER

El enlace éster o esteárico, es el enlace característico de los lípidos, se forma al reaccionar el grupo
carboxilo del ácido graso con el oxidrilo del alcohol, liberando una molécula de agua.

*Esterificación: El proceso consiste en asociar alcohol a los ácidos grasos para formar a los lípidos.
SAPONIFICACIÓN

Consiste en hacer reaccionar los ácidos grasos con un álcali dando lugar a una sal de ácido graso
denominada jabón, tiene múltiples aplicaciones.
V. CLASIFICACIÓN
V. CLASIFICACIÓN

Glicéridos

Simples

Céridos

SAPONIFICABLES

Fosfolípidos

LÍPIDOS Complejos

Glucolípidos

NO
SAPONIFICABLES Esteroides
A. LÍPIDOS SAPONIFICABLES
LÍPIDOS SAPONIFICABLES

▪ Son aquellos lípidos que poseen ácidos grasos unidos a alcohol por medio de enlaces
éster.

LÍPIDOS SIMPLES LÍPIDOS COMPLEJOS

• Son los más simples ya que están • Provienen de la unión de lípidos
formados por (C, H, O). simples más otros elementos
• Provienen de la esterificación de químicos como: S, N, P o un
ácidos grasos con un alcohol. glúcido.
• Se les llama también grasas • Se les considera moléculas
neutras. anfipáticas debido a que
presentan regiones hidrófilas, e
hidrófobas.
1. LÍPIDOS SAPONIFICABLES SIMPLES
GLICÉRIDOS

• Son compuestos formados por un

alcohol glicerol y de 1 – 3 ácidos
grasos unidos mediante enlace éster.
• Son moléculas no polares, debido a
que no se disuelven en agua se les
llama grasas.
• Las grasas pueden ser:
• Solidas
• Semisólidas
• Liquidas
CÉRIDOS LANOLINA

• Son compuestos por un alcohol de elevado peso molecular

monohidroxílico unido a un ácido graso saturado.
• Son también llamados ceras.
• Insolubles en agua. • Cera de la lana
• Moldeables cuando se les aumenta la temperatura, pero • Compuesto por ácidos grasos
duras en frio.
unidos al lanosterol y ergosterol.

PALMITATO DE
MIRICILO
CUTINA SUBERINA
• Cera vegetal secretada por el aparato de
• Cera vegetal secretada por el tejido epidérmico. Golgi de las células del tejido suberoso
• Es la cubierta de hojas, tallos y frutos, conocida como en la corteza de tallos leñosos.
cutícula. • Son compuestos por un alcohol de
• Es transparente y deja pasar la luz. elevado peso.
• Disminuye la perdida de agua
2. LÍPIDOS SAPONIFICABLES COMPLEJOS
FOSFOLÍPIDOS

• Lípidos formados por ácidos grasos, un

alcohol, acido fosfórico y otras moléculas
generalmente nitrogenadas.
• Son moléculas anfipaticas.
• Son componentes de las membranas
celulares.
• Se clasifican en:
• Glicerofosfolípidos
• Esfingofosfolípidos
GLICEROFOSFOLÍPIDOS Fosfatidilcolina, son los más abundantes en las membranas celulares

• Fosfolípidos que tienen como

alcohol al glicerol.
• Llamados fosfoglicéridos.
• Ejemplo:
• Lecitinas
• Cardiolipinas

Cardiolipinas: Son los

más abundantes en la
membrana interna de la
mitocondria.
ESFINGOFOSFOLÍPIDOS

ESFINGOMIELINA
• Fosfolípidos que tienen como
alcohol a la esfingosina. Se encuentra en grandes cantidades CÉLULA DE
• Ejemplo: en el encéfalo y tejido nervioso. SCHWAN

• Ceramidas
• Esfingomielinas
GLUCOLÍPIDOS

• Lípidos formados por un ácido graso, un alcohol

aminado y un carbohidrato.
• Se clasifican en:
• Cerebrósidos
• Gangliósidos

GANGLI ÓSIDO
Participa como receptor de
CEREBRÓSIDO
partículas virales.
Abundante en el cerebro.
Presenta oligosacáridos.
Presenta un monosacárido
galactosa.
EJERCICIO DE APLICACIÓN
PREGUNTA N° 1

Son funciones de los lípidos:

I) Aislante eléctrico.
II) Aislante térmico.
III) Reserva energética.

a) Solo I.
b) Solo II.
c) Solo I y II.
d) I, II y III.
PREGUNTA N° 2
Los fosfolípidos son componentes esenciales de las membranas biológicas, formando sus dos capas
características, con ello cumplen función.

a) transportadora.
b) protectora.
c) reguladora.
d) estructural.
B. LÍPIDOS INSAPONIFICABLES
 CICLOPENTANOPERHIDROFENANTRENO
1. ESTEROIDES

▪ Derivados de la estructura del

ciclopentanoperhidrofenantreno
(cuatro anillos heterocíclicos).
▪ A este grupo pertenecen:
▪ Colesterol
▪ Hormonas sexuales
▪ Vitamina D
COLESTEROL
▪ Ácidos y sales biliares

VITAMINA
D
 HORMONAS SEXUALES
COLESTEROL
VITAMINA D ÁCIDOS Y SALES BILIARES
2. TERPENOS

▪ Son unidades de isopreno

(lineales o cíclicos), son de
múltiple utilidad como:
▪ Esencias vegetales:
▪ Vitaminas liposolubles.
▪ Transportadores de
electrones
▪ Pigmentos vegetales
 MONOTERPENOS ESENCIAS VEGETALES

MENTIOL EUCALITOL LIMONENO

(MENTA) (EUCALIPTO) (CITRICOS)

DITERPENOS VITAMINAS LIPOSOLUBLES

K
 3. EICOSANOIDES

▪ Formado por 20 átomos de

carbono forman anillo
ciclopentano y dos cadenas
alifáticas.

Responsable de la luteólisis.
Tienen efecto espasmódico. Puede actuar como broncoconstrictor y
Disminuye la respuesta inmune vasoconstrictor.
durante condiciones patológicas. Es usado en la cicatrización de ulceras
Broncodilatador y vasolidatador gástricas, también como anticonceptivo y
facilitador del parto.
EJERCICIOS DE APLICACIÓN
PREGUNTA N° 3

Los lípidos también pueden comportarse como moléculas reguladoras de la fisiología de nuestro
organismo, como por ejemplo la testosterona, cortisol, etc. Sobre las moléculas mencionadas. ¿Qué
función cumple y que a que lípido corresponde?

a) Enzimática – Lípido simple

b) Hormonal – Lípido complejo
c) Enzimática – Lípido derivado
d) Hormonal – Lípido derivado
PROTEÍNAS
I. DEFINICIÓN

• Son macromoléculas orgánicas

cuaternarias (C, H, O, N) a las cuales se
les puede agregar Ca, P, S.
• Son las más abundantes del organismo
(50-70% en peso).
• Versátiles: realizan múltiples funciones.
• Son polímeros (de aminoácidos) de
elevado peso molecular unidos por
enlace peptídico.
II. IMPORTANCIA BIOLÓGICA
 FUNCIÓN HORMONAL
FUNCIÓN ESTRUCTURAL INSULINA

Histona
Colágeno

Fibroína
Tubulina
FUNCIÓN EN EL MOVIMIENTO FUNCIÓN ANTIOXIDANTE
ACTINA y MIOSINA
GLUTATIÓN

✔ Actúa sobre el sistema

inmunológico
✔ Desintoxica el organismo

FLAGELINA ✔ Energizante
FUNCIÓN DEFENSIVA PROTEÍNA DEL
COMPLEMENTO

ANTICUERPO

MUCINA
FUNCIÓN DE RESERVA

CASEÍNA

OVOALBÚMINA

ZEINA
GLUTEÍNA
GLIADINA
FUNCIÓN TRANSPORTADORA

HEMOGLOBINA HEMOCIANINA HEMERITRINA

Péptido respiratorio Péptido respiratorio Péptido respiratorio
de los vertebrados de algunos de invertebrados
invertebrados marinos.
 ACTÚAN COMO FUNCIÓN FUNCIÓN
VENENOS ANTIMICROBIANA ENZIMÁTICA

GRAMICIDINA AMILASA
TOXINA DEL BOTULISMO
Antibiótico SALIVAL
FUNCIÓN REGULADORA FUNCIÓN DE
RECONOCIMIENTO DE
MEMBRANA

CICLINAS
TRANSDUCTOR

RODOPSINA
- En humanos, se encuentra en los discos de
los bastones de la retina.
- Es inestable y se altera fácilmente con la
energía lumínica, se decolora y descompone
por exposición a la luz y se regenera con la
oscuridad.
III. ESTRUCTURA MOLECULAR
AMINOÁCIDOS

ALANINA

CADENA LATERAL
VARIABLE
METIONINA
Da lugar a los 20 aa
SERINA
AMINOÁCIDOS EN DISOLUCIÓN ACUOSA

Si la molécula de aa se ioniza
(cuando hay cambio de pH) se
les llama ZWTTERIONES. El grupo El grupo
- amino capta carboxilo cede COO-
COO protones (H+) protones (H+)
+
H3N+ – C – H
H3N – C – H
CH2
CH2
+ +
CH2 H H COO-
En este caso
CH2 En este caso (lisina, (aspartato, un aa
CH2 un aa básico), la En conjunto, la molécula de ácido), la molécula
molécula en aa es eléctricamente neutra en conjunto tiene una
N+H3 conjunto tiene una TIENE CARÁCTER carga negativa.
carga positiva.
ANFÓTERO

Esta situación se daría en una disolución acuosa de pH = 7 (neutro)

La [H+] (concentración de protones), es decir el pH del medio altera esta situación

IV. ENLACE PÉPTIDICO

Dos aminoácidos
• Es el enlace típico de las proteínas,
es de tipo covalente.
• Consiste en la unión de dos Unión de radicales y
aminoácidos mediante el grupo eliminación de una
molécula de agua
amino de uno de ellos y el grupo
ENLACE
carboxilo del otro. PEPTÍDICO
• Simultáneamente se libera una
Formación del enlace
molécula de agua.
Extremo Extremo
amino carboxilo
CLASIFICACIÓN DE LOS AMINOÁCIDOS

aa con R apolares alifáticos

aa ácidos (con R cargados

negativamente a pH neutro)

Clasificación de acuerdo con aa con R polares sin carga

la naturaleza de las cadenas
laterales (R)
Thr
aa con R aromáticos

aa básicos (con R cargados positivamente a pH neutro)

 AMINOÁCIDOS ESCENCIALES Y SUS FUNCIONES
HISTIDINA Impulsa a que los tejidos crezcan y se
regeneren
ISOLEUCINA Regula la cantidad de azúcar en la sangre.

LISINA Absorbe calcio, forma colágeno y produce

anticuerpos.
LEUCINA Ayuda a cicatrizar los tejidos musculares, piel
y huesos.
METIONINA Potente antioxidante y protector frente a
radiaciones.
FENILALANINA Mejora el estado físico ,disminuye dolores.

TREONINA Regula la proporción de proteína y regula

que se acumule la grasa.
TRIPTOFANO Disminuye el insomnio ,ansiedad y
depresión.
VALINA Esencial para el metabolismo celular.
V. PEPTÍDOS
 V. PÉPTIDOS

Los péptidos son moléculas

formadas por aminoácidos unidos
por enlace peptídico.
PÉPTIDO: hasta 50 aminoácidos.
• Dipéptido: 2 aa CARNOSINA (2AA)
• Oligopéptido: 3 – 10 aa. GLUTATIÓN (3AA)
• Polipéptido: 11 – 50 aa.
• Proteína: + de 50 aa.
GLUCAGÓN (29AA)

INSULINA (51AA)
VI. NIVELES DE ORGANIZACIÓN
VI. NIVELES DE
ORGANIZACIÓN
Las proteínas tienen
muchas formas y hasta
cuatro niveles de
estructura, cada uno
construido sobre el
anterior
EJERCICIO DE APLICACIÓN
PREGUNTA N° 4

El nivel de organización donde predomina enlaces de hidrogeno intracatenarios y forman estructuras

hélice alfa o beta plegada se denomina.

a) estructura primaria
b) estructura secundaria
c) estructura terciaria
d) estructura cuaternaria
PROPIEDADES DE LAS PROTEÍNAS

La estructura tridimensional de una proteína

Las propiedades de dicha proteína

determina
Las funciones
ológicas de
bi dicha proteína

Enzimas
- Especialmente en
Inmunoglobulinas (=anticuerpos)
Especificidad
R apolares hacia el interior
-Solubilidad R hidrófilos hacia el exterior
Prots. Fibrosas => insolubles -
Prots Globulares => solubles influyen La salinidad del medio
-
El pH del medio
-
Comportamiento ácido-base
Los –COOH y los -NH del C alfa del Influyen mucho los
2
aa no influyen (porque desaparecen R de los aa ácidos
cuando se forma el enlace peptídico) y de los aa básicos

-
Desnaturalización
Por cambios de -
Temperatura
pH Puede ser Reversible
Sustancias -
Irreversible
DESNATURALIZACIÓN

Es la pérdida de la función biológica de las proteínas debido a cambios en el pH o temperatura, es decir la

proteína se inactiva porque pierde su estructura cuaternaria, terciaria y secundaria, menos la PRIMARIA.
VII. CLASIFICACIÓN
POR SU ESTRUCTURA
Globulares
Fibrosas Presentan forma globular (esférica) y son solubles en
Presentan forma de fibra (alargada) y son insolubles el agua.
en el agua.
• Anticuerpos: Defensa del organismo, reacciones
• Colágeno: Matriz del tejido conjuntivo. contra el antígeno.

• Queratina: Piel, pelo, uña, cuernos, plumas. • Enzimas: Catalizan las reacciones bioquímicas

• Elastina: Tendones y vasos sanguíneos. acelerándolos.

• Fibroína: Seda, tela de araña. • Histonas : Constituyentes de la cromatina.

• Fibrina: Coágulos sanguíneos. • Interferones: Proteínas antivirales.

• Hemoglobina: Transporta el oxigeno (O2).

• Tubulinas: en cilios, flagelos y centriolos.

POR SU COMPLEJIDAD

Simples Conjugadas
Cuando están formados, constituidas solo por Formados por aminoácidos y además presenta otros
aminoácidos. componentes denominados GRUPO PROTÉTICOS.

• Tubulina • Hemoproteínas (grupo Hem): Hemoglobina,

citocromos, mioglobina.
• Actina y miosina
• Glucoproteínas (glúcidos): Mucina, interferón,
• Lisozima
anticuerpos, FSH, LH
• Zeina (maíz)
• Fosfoproteínas (fosfato): Caseína, pepsina,
• Gladina (trigo) vitelina

• Queratina • Metaloproteínas (metal): Hemocianina (Cu),

Ferretina (Fe),
• Ovoalbumina
• Lipoproteínas (lípidos): LDL, HDL.
ENZIMAS
I. DEFINICIÓN

• Proteínas globulares que actúan como

biocatalizadores (aceleran las reacciones
químicas sin modificarse).
• Al acelerar las reacciones, disminuyen la
energía de activación y tiempo de reacción.
• Se denomina sustrato a toda molécula sobre la
que actúa una enzima. A la energía necesaria
para transformar un sustrato en producto se le
llama energía de activación y el tiempo que se
invierte en este cambio es el tiempo de
reacción.
CURVAS DE ENERGÍA DE ACTIVACIÓN

A. REACCIÓN ENDOTÉRMICA B. REACCIÓN EXOTÉRMICA

II. PROPIEDADES

A. BIOCATALIZADORES
Actúan como catalizadores dentro de los organismos vivos. El catalizador es una molécula capaz de
disminuir la energía de activación.

B. ESPECIFIDAD
Prácticamente, existe un tipo de enzima específica para cada cambio químico, así también para cada
sustrato.

C. CAPACIDAD CATALÍTICA
Cantidades infinitesimales son suficientes para la transformación de una sustancia reactante en
producto.

D. SENSIBILIDAD
Debido a su naturaleza proteica, las enzimas están sujetas a la desnaturalización pérdida de su
actividad catalítica.

E. REUTILIZABLES
Terminada la reacción no se degrada, cataliza nuevamente otra reacción.
 III. ESTRUCTURA MOLECULAR

A. CUERPO
Formado por aminoácidos estructurales.
B. CENTRO O SITIO ACTIVO
Es el lugar de la enzima donde se une el sustrato
y presenta un grupo de Aminoácidos que son de
dos tipos:
1. Aminoácidos de Fijación: reconocen o
identifican al sustrato y forma con el sustrato
enlaces débiles (puentes de hidrógenos).
2. Aminoácidos Catalíticos: transforman el
sustrato en productos.
 IV. MECANISMO DE ACCIÓN

- LLAVE – CERRADURA.
- ENCAJE INDUCIDO.

Formación del complejo enzima - sustrato

1. Reconocimiento del sustrato 2. Fijación o acoplamiento 3. Acción catalítica 4. Liberación de productos

V. COFACTORES ENZIMÁTICOS

- Un cofactor es una sustancia no proteica que activa a la apoenzima.

- La apoenzimas son enzimas carentes de actividad catalítica, necesitan de un activador llamado
cofactor
- Cuando el cofactor se une a la apoenzima se forma la holoenzima que ya posee actividad catalítica.

sin cofactor
APOENZIMA
COFACTOR

COFACTOR

del cofactor

HOLOENZIMA
PREGUNTA N°5
El estado biológicamente activo de un aminoácido se
denomina……………. las cuales son especies polares y
usualmente presentan una elevada solubilidad en agua y
bastante baja en muchos disolventes orgánicos de carácter
apolar.

a) anfótero
b) anfipático
c) ión-catión
d) zwitterion
e) anfifílico
 VI. PROENZIMAS

Son proteínas sin actividad catalítica, pero son precursores de enzimas, para ello necesita la acción de un
inductor, el zimógeno es fraccionado hasta enzima activa.
EJERCICIOS DE APLICACIÓN
PREGUNTA N° 6

Respecto a las proteínas, identifique como verdadero (V) o falso (F) y luego elija la alternativa
correcta.

( ) Las enzimas se desnaturalizan por acción pH y calor.

( ) Las proteínas de defensa son las inmunoglobulinas y citoquinas.
( ) El glucagón es una proteína con función hormonal que aumenta la glucosa en sangre.
( ) Sus unidades básicas están unidas por enlace éster.

a) VVVF
b) FFVV
c) VVFF
d) FFVF
PREGUNTAS DE LA GUÍA
GUIA PREGUNTA N°1
Un estudiante recibió un rompecabezas piezas
contiene los números 1 a 6, en representación de
piezas moléculas.

Al respecto se puede decir de forma correcta que el grupo

carboxilo y el grupo amino están representados por las
piezas:
a) 5 y 3 b) 1 y 5

c) 4 y 3 d) 2 y 6

e) 4 y 3
 GUIA PREGUNTA N°2
Sobre los lípidos (de forma general),
marcar V (verdadero) o F (falso) según
corresponda.
( ) Poseen carácter apolar en su
estructura molecular.
Los lípidos son compuestos no
( ) Se forman por reacciones de tipo polares (hidrofóbicos), solubles en
condensación. solventes orgánicos (apolares).
( ) Algunos son empleados como
reserva energética.
( ) Algunos lípidos pueden formar
vitaminas.
a) FVVF b)FFFV

c) VVFF d) VFFF

e) VVVV
GUIA PREGUNTA N°3
Identifica el criterio de verdad (V) o falsedad (F) de las
siguientes proposiciones con respecto a los fosfolípidos
( ) son considerados como lípidos saponificables.
( ) a nivel citológico cumplen función estructural.
( ) En su estructura hallamos solamente ácidos grasos y
alcohol.
( ) Los cerebrósidos y la cardiolipina son ejemplos de este
grupo de lípidos.
Vaina de
a) VVFV b)VVVF c) FVVF d) VFVF e) FFVV
mielina

Los cerebrósidos son glucosfingolípidos, importantes

componentes del músculo y de la membrana
celular nerviosa, moléculas del sistema nervioso
central y periférico, que forman parte de la vaina de
mielina de los nervios. El más conocido es la mielina.

Los anticuerpos cardiolipina son los anticuerpos

antifosfolípidos más comunes.Constituyen un grupo de
Los fosfolípidos son un tipo de lípidos saponificables que autoanticuerpos asociados a los trastornos por exceso de
componen las membranas celulares, compuestos por una coagulación y a enfermedades autoinmunes, como el lupus
molécula de alcohol, a la que se unen dos ácidos grasos y un eritematoso sistémico
grupo fosfato.
 GUIA PREGUNTA N°4

Son considerados como aminoácidos esenciales, para un organismo animal, aquellos que :

a) son necesarios y además pueden sintetizarse a partir de otras sustancias.

b) son necesarios, pero no pueden sintetizarse, sino que se deben obtener con la dieta.

c) son necesarios solo en las primeras etapas del desarrollo de vida intrauterina.

d) son obtenidos directamente a partir de las plantas, ya que son los únicos organismos capaces de sintetizarlos.

e) resultan de la degradación de las proteínas de reserva presentes a nivel del músculo estriado esquelético.
AMINOÁCIDOS ESCENCIALES: Los aminoácidos esenciales no los puede producir el cuerpo. En consecuencia, deben
provenir de los alimentos.
Aminoácido Función
Fenilalanina(Phe) Uno de los componentes necesarios en las fases de formación de la melanina.
Isoleucina(Ile) Tiene una gran importancia en la producción de la Hormona del Crecimiento.
Leucina(Leu) Cumple una función clave en la biosíntesis de proteínas, siendo principalmente usada por el hígado, el tejido adiposo
y el tejido muscular
Lisina(Lys) El cuerpo utiliza la lisina para construir tejido muscular y colágeno, un constituyente fundamental de cartílago, tejido
conectivo y piel.
Metionina(Met) El cuerpo utiliza la metionina para producir creatina y utiliza el sulfuro de la metionina para un metabolismo y un
crecimiento normal
Treonina(Thr) Se encuentra en altas concentraciones en el corazón, músculos, tracto intestinal y sistema nervioso central. Además,
este aminoácido es básico para la formación de colágeno y elastina.
Triptófano(Trp) Funciona como precursor de la serotonina, un neurotransmisor implicado en la regulación del estado anímico, el
estrés y el apetito.
Valina(Val) Su principal función es ayudar a prevenir la descomposición del músculo, ya que suministra una cantidad extra de
glucosa (gluconeogénesis).
Arginina(Arg) La arginina contribuye a la mejora del flujo sanguíneo, interviene en la curación de las heridas, ayuda a los riñones a
eliminar los desechos y contribuye al buen funcionamiento del sistema inmunitario.
Histidina(His) Ayuda en el crecimiento y la reparación de cualquier tipo de tejido, especialmente de la mielina,
una capa protectora alrededor del nervio.
GUIA PREGUNTA N°5
En el momento en que se está formando el Mecanismo de acción de las enzimas
complejo enzima-sustrato, ocurre que:
I. Un determinado sustrato encaja
específicamente en el sitio activo de la
enzima.
II. Ocurre una disminución en la denominada
energía de activación.

III. La enzima, en dicho momento, no está

disponible para otro sustrato.
a) Solo II

b) I y II

c) I y III

d) II y III

e) I, II y III
GUIA PREGUNTA N°6
La molécula del ciclopentanoperhidrofenantreno, que es la base para la síntesis de las
hormonas sexuales, también se la denomina :

I. Esterano. II. Gonano. III. Colesterol.

a) Solo I b)Solo III c) Solo II y III d) Solo I y III e) I, II y III

El ciclopentanoperhidrofenantreno (también llamado

esterano o gonano) ,puede considerarse un producto de la
saturación del fenantreno asociado a un anillo de
ciclopentano. Posee 17 átomos de carbono.
De esta base estructural derivan los esteroides (el
colesterol y sus derivados, como la progesterona, la
aldosterona, el cortisol y la testosterona son ejemplos de
compuestos que contienen un núcleo de
ciclopentanoperhidrofenantreno) derivados del fenantreno.
 GUIA PREGUNTA N°7
La presencia de fosfolípidos en la membrana celular es importante para cumplir su función estructural y
de permeabilidad, debido su naturaleza
a) apolar.

b) bipolar.

c) inestable.

d) anfipática.

e) dieléctrica.

Las moléculas anfifílicas, también llamadas anfipáticas, son

aquellas moléculas que poseen un extremo hidrofílico, es decir,
Fosfolípidos
que es soluble en agua, y otro que es hidrófobo, lo cual
significa que rechaza el agua. Así, por ejemplo, cualquier tipo
de aceite es hidrófobo porque no puede incorporarse al agua.
GUIA PREGUNTA N°8
En la constitución de las proteínas, la unidad básica
es el aminoácido. Éste se caracteriza por presentar
distintos grupos funcionales que al unirse permiten la
formación de las proteínas. Sobre este enlace es
correcto afirmar que:
I. Los grupos que participan en dicha unión son

carboxilo y radical.

II. La dicha unión se conoce como enlace fosfodiéster.

III. Dicho enlace ocurre por condensación.

a) Solo I b) Solo II

c) Solo III d) Solo I y II

e) I, II y III
GUIA PREGUNTA N°9

Los fosfolípidos, constituyentes de las

membranas celulares, tienen una alta
permeabilidad a iones o moléculas pequeñas;
esta característica se define por :

a) su conexión con colesterol.

b) la acción hidrofílica de su base orgánica.

Las cadenas acilo hidrocarbonadas de los fosfolípidos y

glucolípidos de membrana son los principales determinantes de
c) la menor longitud de sus cadenas
la fluidez de membrana, aunque también la modulan el tamaño
hidrocarbonadas.
y la carga de los grupos polares de estas moléculas y el
d) la masiva presencia de enlaces saturados.
contenido en esteroles de la membrana.
La presencia de ácidos grasos de cadena corta o con
e) sus cadenas hidrofóbicas
insaturaciones cis reduce la temperatura de transición,
mientras que los ácidos grasos saturados y el aumento de la
longitud de las cadenas hidrocarbonadas hacen que esta
temperatura se incremente
GUIA PREGUNTA N°10
Considerando la importancia biológica de las

proteínas, es correcto mencionar que:

I. Son parte de la organización estructural y

funcional de todas las células.

II. Algunas son consideradas como biocatalizadores

de carácter específico.

III. Algunos tipos proteicos contribuyen a la

regulación del pH interno
a) Solo I b)Solo II

c) Solo III

d) I y II

e) I, II y III