PROYECTO
EMPRENDIMIENTO
Profesora: Claudia Vargas.
BARRITAS DE CEREAL CON BASE DE
MAQUI.
Integrantes: Danae Munita
- Monserrat Martí - Samai
Huenchuleo - Bárbara
Fuentes.
INTRODUCCIÓN.
Los deportistas suelen tener hábitos alimenticios basados en dietas que les ayude
a tener todos los nutrientes y vitamina que necesitan para rendir día a día sin
problema de sufrir alguna lesión, a raíz de eso y de que es una vivencia cercana
quisimos hacer una barra de cereal que les aporte la mayor cantidad de energía y
suplementos para rendir sin problemas. elegimos el maqui como la base de esta
barrita ya que varias investigaciones concluyen que tiene una alta cantidad de
proteínas, vitaminas y minerales que ayuda a los deportistas a hacer más gratos
sus entrenamientos y su vivir aportado energía con la alta a fuente de nutrientes
que tiene. En las siguientes diapositiva podrán observar dos fichas en la cual 1
es el producto endémico que mostrara el color, textura, etc. del maqui y en la
otra se mostrara los ingredientes de la receta como realizarla, entre otros.
Ficha de espcificación de producto
Imagen
Nombre de la materia prima. Maqui (Aristotelia chilensis)
Ficha técnica
Clasificación según su naturaleza Berry nativo.
Estacionalidad
Verano ( diciembre y febrero)
del producto
Crece entre Limarí (Coquimbo)
Origen
|V y Aysén X|. hasta los 2.500m sobre nivel del mar.
Características organolépticas:
No se caracteriza por
Olor
algún olor, es decir es inoloro.
Su fruto es de color
Color
negro y morado oscuro, sus flores son blancas verdosas.
Textura corteza lisa y blanda, las hojas son de textura coriácea.
Sabor Dulce
Estado de la materia prima Solido.
(CONTINUACIÓN FICHA)
Proteínas 1,1g
Composición Grasas 0,43g
nutricional del producto Carbohidratos 11,7g
Calorías por cada100 grs. 49kls
Si el producto esta fresco se debe lavar, secar y conservar en la nevera.
Conservación del producto
producto en polvo: lugar seco, oscuro y fresco.
producto fresco: 7 días aprox. y si se congela 6 meses
Vida útil
producto en polvo o deshidratado: una vez abierto dura 3 meses y cerrado puede durar hasta 1 año.
se puede consumir crudo, en forma de zumo y batidos. Se utiliza en repostería, yogures o helados y se usa como
Usos
suplemento alimenticio.
se consume desde tiempos ancestrales por culturas indígenas. Se trata de un arbusto dioico, perennifolio de
tronco dividido, que alcanza hasta 4 a 5 metros de altura.
Propiedades del maqui.
Entre las muchas propiedades del maqui ecológico destacan las antiinflamatorias, antioxidantes y
vasodilatadoras. Tiene alto contenido en nutrientes, proteína y fibra, hierro, potasio, calcio y fósforo.
Observaciones
Beneficios para la salud.
Combate el envejecimiento prematuro
Mejora la función pulmonar
Reduce el riesgo de infarto
Regula el metabolismo de lípidos
ETIQUETA.
LOGO.
Nombre: barrita de cereal con maqui
contenido neto: 32g. (1 unidad).
Razón social: Elaborado por Berya Chile.
País de origen: elaborado y transportado en
Chile.
Fecha elaboración: 30/09/2022
Fecha de vencimiento: 30/11/2022 (si
producto es abierto debe se consumido el
mismo día).
Ingredientes: miel, avena, azúcar,
mantequilla y maqui.
Contiene vitaminas: B, E, C, polifenoles,
omega 3 y 6, ácido fólico.
Minerales: fósforo, calcio, magnesio,
silicio, hierro, manganeso, yodo, zinc, oro
y plata.
Uso: Consumir solo una barrita de cereal al
día.
CONCLUSIÓN.
Nuestro producto sería de alta demanda no solamente por los deportistas, sino
que también para los celiacos y diabéticos ya que es libre de gluten. Para
agregar nuestro producto se encuentra desde la IV y XI región lo que se creería
que es fácil de conseguir pero este solo da frutos en lugares específicos como
cerca del nivel del mar y sus cosechas son durante el mes de diciembre, enero y
febrero solamente por lo que eso ya lo hace que sea de alta demanda, aparte de
que es uno de los productos con más beneficios para la salud como una gran
fuente de vitaminas y proteínas.
¡GRACIAS!
bibliografía
Maqui. (s/f-a). La Mano Verde. Recuperado el 28 de septiembre de 2022, de
[Link]
Maqui. (s/f-b). [Link]. Recuperado el 28 de septiembre de 2022, de
[Link]
