PROBLEMARIO Y EJERCICIOS DE CRISTALIZACION:

PROBLEMA 1.5-1 CONCENTRACION DE JUGO DE NARANJA En el proceso de

concentración de jugo de naranja, el zumo recién extraído y filtrado 7.08% de
sólidos en peso, se alimenta a un evaporador al vacío en el evaporador se extrae
agua y el contenido del solido aumenta el agua al 58% en peso. Para una entrada
de 1000 kg/h, calcule la cantidad de las corrientes de jugo concentrado y que de
salida.

f=1000 kg/h
x f = 7.08%
F C
x w =1
x c =58%

F=w+c

1000=w+c
f xf =w xw + c xc

1000(0.0708)=c (0.58)

C= 122.06 kg/h

W=1000-122.06

W=877.93 kg/h
PROBLEMA 1.5-2 CRISTALIZACION Y RECIRCULACION DE KNO3 En un

proceso que produce KNO3 , el evaporador se alimenta con 1000 kg/h De una
solución que contiene 20% de KNO3 de solido en peso y se concentra a 422k
para obtener una solución de KNO3 al 50% de solido en peso. Esta solución se
alimenta a un cristalizador a 311k donde se obtienen cristales de KNO3 al 96%
de solido en peso al evaporador. Calcule la cantidad de corriente de recirculación
en kg/h y la corriente de salida de cristales (P) en kg/h.

F EVAPORADOR CRISTALIZADOR
P
x f =2
0%

37.5%

F=w+ p
Base 1000 kg/h
F= 1000
1000(0.2) =w (0) + p (0.96)

P=208.33kg/h

S=p +R

S=208.33 kg/h

S (0.5) =208.33+R (0.375)

S= 975.92 kg/h
 PROBLEMA 12.11-12 BALANCE DE CALOR EN CRISTALIZACION Una
solución de alimentación de 2268 kg a 327k (54°c) que contiene 48.2 kg de
MgSo 4 /100 kg de total de agua que enfria hasta 293.2k (20°c) para extraer

cristales de MgSo 4 la solubilidad de la sal es de 35.5 kg MgSo 4 /100 kg de

agua total la capacidad calorífica promedio de la solución de alimentación se
puede suponer igual a 2.93 kj/kg.k. El calor de disolución a 291.2 (18°c) es de
-13.31x 10−3 kj/kg mol de MgSo 4 .7 H 2 O

Calcule el rendimiento de cristales y determine el calor total absorbido por medio

de un balance de calor suponiendo que no se vaporiza el agua

W= 0

f=2268kg
x f =48.25kg
F S= 35.5kg MgSo 4 /100kg
MgSo 4 /100kg

p= MgSo 4 .7 H 2 O

Balance F=s+ p Balance de energía

Balance de solidos H 1 =F C P ∆ T
2268(48.2/1482)=S(35.5/135.5)+P(120.36/246.3 H 1 =2268(2.93) (327.6-
85)
293.2)=2286600KJ
Balance de agua
2268(0.675)=S (0.74)+P (0.513) Q=-13.31x 10−3 /246.36=-54.02
1330.9=0.745+0.513P
P=660.60 Q=qxp=54.02 (610.6)= 35672kj
S= 1607.49 Q=-228600-35672kj=-264272.4kj=-
250,477.18 BTU
Problema 1 ¿Cuál será la concentración en °Brix de una solución saturada
de azúcar de caña a 50 °C?
2
° Brix eq =−0.0007 T + 0.264 T + 60.912

° Brix eq =−0.0007 ( 50 )2 +0.264 (50)+ 60.912

° Brix eq =72.362

Pasándolos a gr soluto/ gr solvente

°B
Ci=SCi ( 100−° B)
=100

Problema 2

¿Cuál será el soluto disponible cristalizable para 1kg de solución de azúcar

de caña saturada a 70ºC y que se enfría hasta 40ºC?

ºBrix
Ci=SCi ( )
100−ªBrix

° Brix eq =−0.0007 T 2+ 0.264 T + 60.912

A 70ºC  75.97ºBrix

75.97
Ci=100 ( 100−75.97 )=326.14 /S
316.14
Ci= =3.16 gr de azucar+1 gr de azucar =4.16 de solución
100

3.1614 gr azucar (1000 gr solución)

X azucar= =759.61 gr de azucar
4.16 gr solución

A 40ºC  70.36ºBrix y con mismos procedimientos anteriores:

70.36
Ci=100 ( 100−70.36 )/100=2.37 +1=3.37 gramos de solución

2.37 gr azucar (1000 gr solución)

X azucar= =703.26 gr de azucar
3.37 gr solución

Soluto disponible cristalizable

759.61 gr−703.26 gr =56.35 gr

Problema 3: Se tienen 380 gr de azúcar en 100 ml de agua, ¿Cuáles serán los
°Brix de la solución y cual su temperatura de saturación?

380 gr . soluto
=3.80
100 gr . solvente

Para obtener los grados °Brix se despeja de la siguiente ecuación:

gr . soluto °B
=
gr . solvente 100−° B

°B
3.80 =
100−° B

3.80 (100 - °B) = °B

380 – 3.80 °B = °B

380 = 4.80 °B

380
°Brix = °Brix = 79.166
4.80

Calculando la temperatura de saturación se tiene que:

°Brix = 0.0007 T 2 + 0.264T + 60.912

Resolviendo por la cuadrática:

-0.0007 T 2 + 0.264T + 60.912 = 79.166

-0.0007 T 2 + 0.264T – 18.254 = 0

2
−b ± √b 2−4 ac −(0.264)± √ ( 0.264 ) −(4)(−0.0007)(−18.254)
t= =
2a 2(−0.0007)

t₁= 91.195

t₂= 285.947

Observamos que la temperatura de saturación es Tsat = 91.195 °C

Problema 4: Se requiere llevar la solución del problema 3 a una temperatura
de saturación de 70 °C. ¿Usted qué haría? presente cálculos para
comprobar.

Primero se debe obtener el ° Brix de la solución a 70 ° c:

°B = 0.0007 T 2 + 0.264T + 60.912

°B = 0.0007 (70)2 + 0.264(70) + 60.912

°B = 75.962

gr . soluto
Para obtener la concentración a :
gr . solvente

gr . soluto °B 75.962
= = = 3.1600
gr . solvente 100−° B 100−75.962

Para conocer la cantidad de azúcar que saturaría la solución a 70°c se hace

el cálculo con ayuda de una regla de tres:

4.16gr. de solución = 416gr de solución

X = 3.16 gr. De azúcar

380 gr de solución – 316 gr. De azúcar

gr. De azúcar = 69 gr. Precipitados

316 gr. De azúcar = 100gr. De solución

(69 gr de precipitados )(100 gr . de solucion)

X= =
316 gr . de azucar

X = 21.835

Por lo tanto, se observa que se necesita agregar mas solvente.

Problema 5

Se requiere llevar la solución del problema 4 a una temperatura de

saturación de 80 °C ¿usted qué haría? justifique con cálculos para
comprobar

Primero que nada calculamos los °Brix a partir de la temperatura a 80°c con
la ecuación del artículo

° Brix=−0.0007 T 2 +0.264 T +60.912

2
° Brix=−.0007 ( 80 ) +0.264 ( 80 ) +60.912

° Brix=77.552

Para calcular la concentración a g soluto/ g disolvente:

gr . soluto ° Brix 77.552

= = =3.4547
gr . solvente 100−° Brix 100−77.552

El modo para obtener la cantidad que satura la solución a 80°c se calcula a

partir de una regla de tres simple:

4.45 g. de azúcar ____________ 455 g. de solución

3.45 g. de azúcar_____________ x

X= 352.75 g. de solución
Problema 6 Una solución saturada de azúcar de caña de 5 kg a 70 °C , se enfría
hasta 40 °C para extraer cristales de azúcar. La capacidad calorífica promedio de
la solución de alimentación se puede suponer al promedio del Cp a 70 y 40 °C, la
ecuación Cp=4.19-2.35 x (KJ/Kg.K) donde x es la fracción en peso de azúcar en
solución. El calor de disolución a 40 °C se puede encontrar en diferentes artículos
de divulgación científica. Calcule el rendimiento de cristales y determine el calor
total absorbido q, por medio de un balance de calor y suponiendo que no se
evapora agua.

W=0

F = 5kg = 5000gr CRISTALIZADOR S

TF = 70°C = 343.15 K T1 = 40°C = 313.15K

@70°C (En alimentación, F)

2
° Brix eq =−0.0007 ( 70 ) +0.264 (70)+ 60.912

° Brix eq =75.962

gr . soluto ° Brix 75.962

= = =3.16
gr . solvente 100−° Brix 100−75.962

3.16 gr de soluto para 4.16 gr de solución

Se realiza una regla de 3 para calcular los gr de soluto en 5 kg

3.16 gr de soluto  4.16 gr de solución

X  5000 gr de solución
(5000 gr solución)(3.16 gr soluto)
X= =3798.07 gr soluto
4.16 gr solución

Por lo tanto  gr disolvente = 5000gr – 3798.07 gr

1201.92 gr de disolvente en alimentación

@40°C (En S)
 ° Brix eq =−0.0007 ( 40 )2+ 0.264(40)+ 60.912

° Brix eq =70.352

gr . soluto ° Brix 70.352

= = =2.37
gr . solvente 100−° Brix 100−70.352

2.37 gr de soluto para 3.37 gr de solución

Se realiza una regla de 3 para calcular los gr de soluto en 5 kg

2.37gr de soluto  3.37 gr de solución

X  5000 gr de solución
(5000 gr solución)(2.37 gr soluto)
X= =3516.32 gr soluto
3.37 gr solución

Por lo tanto  gr disolvente = 5000gr – 3526.32 gr

1483.68 gr de disolvente en S

Rendimiento de Cristales

(gr de soluto en F – gr de soluto en S) = gr de soluto en C

3798.07 gr – 3516.32 gr = 281.75 gr de Cristales

BALANCE DE CALOR

Cp @ 40 ° C+ Cp@ 70° C
Promedio de Cp =
2
kJ
Cp @ 40° C =4.19−2.35 ( 0.70152 )=2.53
kg∗K
kJ
Cp @ 70° C =4.19−2.35 ( 0.75962 )=2.40
kg∗K
kJ
Cpprom = 2.465
kg∗K
kJ
H1 = F(TF – T1)(Cpprom) = (5000gr)(343.15 – 313.15)K(2.465 )
kg∗K

H1 = 369.75 kJ
Calor de disolución encontrado en las tablas del Manual para Ingenieros Químicos
de Perry para Sacarosa = -1319 cal/grmol

Peso molecular de la sacarosa = 342.2865 gr/grmol

cal
−1319
grmol cal
=−3.853
gr gr de cristales
342.2865
grmol

cal
Por lo tanto  Calor de cristalización = 3.853
gr de cristales

cal
(3.853 gr cristales )( 281.75 gr cristales)=1085.58cal=4.5377 kJ
q=( H 2 + H v ) −H 1

No hay evaporación

q=H 2−H 1

q=( 4.5377−369.75 ) kJ

q=−365.21 kJ
 NO3 ¿2
Problema 12.11-1 Cristalización de . Una solución caliente de nitrato de
Ba¿
NO3 ¿2
bario que procede de un evaporador contiende 30.6 kg de ¿ y pasa a un
Ba¿
¿
cristalizador donde se enfría y cristaliza nitrato de bario. El enfriamiento produce
una evaporación del 10% del agua presente en la solución original. Calcule lo
siguiente para una alimentación de 100 kg totales de solución:

a) El rendimiento de cristales cuando la solución se enfría a 290K si la solubilidad

NO3 ¿2
es de 8.6 ¿ .
Kg de Ba ¿
¿
NO3 ¿2
b) El rendimiento al enfriar a 283 K, donde la solubilidad es de 7 ¿ .
Kg de Ba ¿
¿

Solución.

PM agua= 18

PM nitrato de bario= 261.37

Balance general

F= S + C + W

Balance de sólidos

F X F =SX s+ CX C

8.6 261.37
100 kg ( .306 )= S+ C
100 279.37

30.6=0.086 S+ 0.9355C

Balance de solvente
 1− X
1− X
1− X
C( ¿¿ C)+W X w
S (¿¿ s)+¿
(¿¿ F )=¿
F¿

100 kg ( 0.694 )=0.914 S+0.0644 C +0.1 ( 69.4 )

69.4−6.94=0.914 S+0.0644 C

62.46=0.914 S +0.0644 C

Resolviendo ecuaciones:

S=66.46 Kg

C= 26.59 Kg

b)

Balance de sólidos.

F X F =SX s+ CX C

7 261.37
100 kg ( .306 )= S+ C
100 279.37

30.6=0.07 S+ 0.9355 C

Balance de solvente

1− X
1− X
1− X
C( ¿¿ C)+W X w
S (¿¿ s)+¿
(¿¿ F )=¿
F¿

100 kg ( 0.694 )=0.93 S +0.0644 C +0.1 ( 69.4 )

69.4−6.94=0.93 S +0.0644 C

62.46=0.93 S+ 0.0644 C

Resolviendo ecuaciones:
 S=65.23 kg

C=27.8285 Kg

Problema 12.11-2 Disolución y cristalización subsecuente. Un lote de 1000kg

de KCl se disuelve en suficiente agua para obtener una solución saturada a 363°k
que contiene 35% de KCl en peso. La solución se enfría a 293°k y la solubilidad es
25.4% en peso.

a) ¿Cuál es el peso del agua y que peso de cristales se obtiene?

b) ¿Cuál es el peso de cristales si se evapora 5% del agua original?

a)

Balance de solvente
F(1-Xf) = S(1-Xs) + C(0)
363 °K
1857 .1=( 0 .746 ) S
S=2489 .4 Kg .

Balance para soluto

F(Xf) =S(Xs) + C(Xc)
1000=0 . 254 ( S ) +C
1000=0 . 254 ( 2489 . 4 )+C
C=367 .7 KGCRISTALES
b)

Balance de solvente
F(1-Xf) = S(1-Xs) + C(0) + W
1857 .1=(0 .746) ( S ) +1857 .1 ( 0 .05 )
1857 .1=0 .74 ( S )+92.86
1764 .2=0 .746 ( S )
S=2363 .4 KG

Balance para soluto

F(Xf) =S(Xs) + C(Xc)
1000=0 . 25 A ( S ) +C
1000=0 . 254 ( 2363 . 4 )+C
C=399 .7 KGCRISTALES
PROBLEMA 12.11-3.

Cristalización de MgSO . 7HzO. Una disolución caliente que contiene 1000 kg de

MgSO en agua a concentración del 30% en peso se enfría a 288.8 K, y se
precipitan cristales de MgS . 7H 20. La solubilidad a 288.8 K es de 24.5% en peso
de MgSO anhidro en la solución. Calcule el rendimiento de cristales cuando un 5%
del agua original del sistema se evapora a causa del enfriamiento.

W =5 % de F (1−Xf )

F=1000 kg S=?
Xf =0.3 290 K Xs=0.245

C=? MgS O4∗7 H 2 O

Pesos moleculares
MgSO4 = 120.3 g/mol
7H2O = 126 g/mol
MgSO4*7H2O = 246.3 g/mol

Balance general
F=W+S+C

Balance para solvente

F(1-Xf) = F(1-Xf) (0.05) + S ( 1-Xs) + C ( 126/246.3)
(1000kg)(0.7) = 35kg + S(0.755) + C ( 0.5115)
(700 kg -35kg ) = 0.755 S + 0.5115 C
665kg = 0.755 S + 0.5115 C …(1)
Balance para soluto
FXf = S Xs + C (120.3/246.3)
(1000kg)(0.3) = S(0.245) + C(0.4884)
300 kg = 0.245 S + 0.4885 C ….(2)
Mediante método de suma y resta para eliminar C de las ecuaciones 1 y 2
S = 703.7 kg de solución

Sustituir en Balance general y despejar C

C = F – W – S =1000 - 35 – 673.

C = 261.3 kg de cristales de MgS O4∗7 H 2 O

PROBLEMA 12.11-4. Balance de calor en la cristalización. Una corriente de
alimentación a 10000 Ib, y 130 ‘F, que contiene 47.0 Ib de FeSO4 Ib de agua total,
se enfria a 80 “F, para extraer cristales de FeS *7H20. La solubilidad de la sal es
30.5 Ib de FeS04/100 Ib de agua total (Pl). La capacidad calorifica promedio de la
corriente de alimentación es de 0.70 btu/ Ib, . “F. El calor de disolución a 18 “C es
-4.4 kcal/g mol (-18.4 kJ/g mol) de FeSO *7H20 (Pl). Calcule el rendimiento de
cristales y establezca el balance de calor. Suponga que no se vaporiza agua.

W =0

F=10000lb S=?
47 kg de FeSO 4 30.5 lb de FeSO 4 .
80 °F
100 lb H 2 O 100 lb H 2 O
47 30.5
Xf = =0.3197 Xs= =0.2337
147 130.5
Tf = 130 °F
C=? FeSO 4∗7 H 2 O

Pesos moleculares
FeSO 4 = 151.908 g/mol
7H2O = 126 g/mol
FeSO 4*7H2O = 277.908 g/mol

Balance general
F=S+C

Balance para solvente

F(1-Xf) = S ( 1-Xs) + C ( 126/246.3)
(10000 lb)(0.6803) = S(0.7663) + C ( 0.4533)
(6803 lb ) = 0.7663 S + 0.4533 C …. (1)

Balance para soluto

FXf = S Xs + C (151.908/277.908)
(10000 lb)(0.6803) = S(0.2337) + C ( 0.5466)
(3197 lb ) = 0.3227 S + 0.5466 C ….(2)

Mediante método de suma y resta para eliminar C de las ecuaciones 1 y 2

S = 7 251.9264 lb de solución

Sustituir en Balance general y despejar C

C = F – S =10000 - 7 251.9264
C = 2 748.0736 lb de cristales de FeSO 4*7H2O (1 246 504.2 gr)

BALANCE DE CALOR

Entalpía de alimentación H1 = F(TF – T1)CpF

BTU
H 1=10000 lb∗( 130−80 ) ° F∗0.7
lb∗° F

H 1=350000 BTU =369269.5475 kJ

Calor de disolución

−18.4 kJ / gmol kJ
=−0.0662
277.908 gr / gmol gr de cristales

Calor de cristalización

kJ
(0.0662 gr de cristales )∗(1 246 504.2 gr de cristales )=82518.57 kJ
q=( H 2−Hv )−H 1

q=H 2−H 1

q=82 518.57 kJ −369 269.5475 kJ

q=−286 750.9695 kJ
Problema 12.11-5 Efecto de la temperatura sobre el rendimiento y balance de
calor en la cristalización. Empleando las condiciones del ejercicio 12.11-2 pero
enfriando la solución a 283.2 °k la solubilidad es de 30.9 kg MgSO 4/100 kg de
agua total. Calcule el rendimiento a 283.2°k. En lugar de 293.2 k para la
cristalización

Resultado:

1000 0 . 35
X 0 . 65
( 0 .65 )( 1000 )
X= =1857 .14 KgAGUA
0 .35

Agua:

 (1857.14)=s(0.754)
 s=2450.31kg.
Cristales:
 1000=2430.81(0.235)+c
 c=425.72kg mgso4
H 1 =m⋅ΔT⋅CP
KJ
(
H 1 =( 1000 )( 293 . 2−283 . 2 ) 4 . 3
KG⋅° K )
H 1 =29300 KJ

Calor de disolución:
KJ
−113 .31
KG⋅° K KJ
=−110 .835
120 .305 KG

Calor de cristalización:
KJ
−110. 835
KG
H 2= ( 110.835 )( 426 .32 ) =47 , 163 .915 KJ
Q=H 1 −H 2
Q=−29300−47165 . 913
Q=−76465 .9 KJ