PLANTA AROMÁTICA
Antes de definir qué es una planta aromática es apropiado mencionar que una
importante cantidad de vegetales cuentan con dos clases de componentes
químicos, los cuales son: principios inmediatos y principios activos. Los
primeros (prótidos, glúcidos y lípidos) no tienen una acción farmacológica sobre
el organismo, pero son importantes para mantenerse con vida, los vegetales
que elaboran esta sustancia pertenecen al grupo de las plantas alimenticias;
los segundos son sustancias que cuentan con una acción farmacológica
positiva o negativa sobre el organismo, su función primordial es servir como
medicamento que alivie el desequilibrio orgánico que produce la enfermedad
(Muñoz, 2002).
Frente a lo anterior se puede entender que las plantas aromáticas pertenecen
al grupo de vegetales que cuentan con principios activos constituidos
principalmente por esencias, muchas de estas que son medicinales y a su vez
son empleadas como plantas condimentarías que cuentan con características
organolépticas que le otorgan a los alimentos sabores y olores llamativos al
paladar, cuentan con gran cantidad de utilidades en el sector industrial
(conserva, licorera, repostera, etc.), (Muñoz, 2002).
Por otro lado, Fundación hogares… (2010), sugieren que las plantas que
contienen aceites esenciales y terpenos, compuestos que son aromáticos, son
empleadas para preparar infusiones y así ser consumidas como bebidas
aromáticas; siendo esta una de las utilidades más comunes que se le dan al
tipo de plantas que se tuvieron en cuenta para la elaboración de la huerta.
Partiendo de lo indicado anteriormente, las plantas aromáticas son entendidas
como aquellas plantas que tienen propiedades sanadoras y culinarias, que
cuentan con un aroma característico, el cual va a ser el concepto base a
trabajar con los estudiantes en el transcurso de las sesiones de clase.
PROPIEDADES DE LAS PLANTAS AROMÁTICAS
Al reconocer un poco acerca de la historia que se encierra detrás de este tipo
de plantas se pueden destacar algunas, con las que se trabajó en el colegio
como lo son: Tomillo, Toronjil, Romero, Ruda, Orégano, Cidrón, Menta,
Yerbabuena y Mejorana. De las cuales también hablan los autores
anteriormente mencionados. En la tabla 1 se resume la descripción y las
propiedades de las plantas que se trabajaron en la huerta.
PLANTA DESCRIPCIÓN GENERAL Y PROPIEDADES
Tomillo: Planta perenne que presenta un tallo leñoso, con
hojas pequeñas lanceoladas, en su envés presenta
una vellosidad blanquecina, tiene flores color
morado o rosado pequeñas en la punta, su altura
oscila entre los 15 y 40 centímetros; se puede
emplear para tratar el asma, bronquitis, gastritis,
inapetencia, reumatismo y sirve como cicatrizante.
(Alarcón, 2011; Fundación hogares… 2010).
Toronjil: Planta herbácea silvestre semiperenne, con hojas
opuestas, rugosas ovales, con presencia de vello
blanquecino, la flor se presenta de un aspecto
tubuloso de color blanco o rosado , su altura oscila
entre unos 30 y 90 centímetros; se usa para tratar
la ansiedad, insomnio, acidez gástrica, jaqueca,
ulceraciones de la piel, hipertensión, afecciones
respiratorias (asma), hemorroides. (Alarcón, 2011;
Fundación hogares… 2010).
Romero: Planta perenne de tipo arbustiva, con hojas
30
abundantes lanceoladas alargadas y delgadas, con
presencia de pubescencia en el envés de la hoja
color blanquecino, sus flores van desde color azul
pálido a lila, puede llegar a medir 2 metros de
altura en clima cálido; sirve para la dispepsia
flatulenta, depresión, cólicos, colesterol alto,
reumatismo, antiparasitario, como insecticida.
(Alarcón, 2011; Fundación hogares… 2010).
Ruda: Planta perenne arbustiva con tallo leñoso, sus
hojas se encuentran dispuestas por segmentos
ovales de forma glauca y espatulada, no presenta
vellosidad, sus flores son pequeñas en la parte
terminal de la planta de un color amarillo con forma
de ramillete laxo, alcanza una altura de 60
centímetros; se usa para varices, ulceras en las
encías, regula la menstruación, gota, eczema.
(Alarcón, 2011; Fundación hogares… 2010).
Orégano: Planta herbácea perenne con tallos erectos
pilosos, hojas ovadas dispuestas en cruz alrededor
del tallo, presenta una leve pubescencia, las flores
van de rosado, purpuras o blancas se presentan al
final a manera de inflorescencia, beneficia a las
plantas que crecen a su alrededor mejorando su
sabor; empleada para la falta de menstruación,
afecciones gástricas, expectorante, digestión lenta.
(Alarcón, 2011; Fundación hogares… 2010).
Cidrón: Planta de carácter arbustivo con tallo leñoso, hojas
lanceoladas delgadas y alargadas, opuestas o en
verticilos, no presenta vellosidad, con flores
pequeñas que van de violeta pálido a lila
dispuestas en racimos , puede alcanzar una altura
entre 1 y 3 metros; para tratar los gases, tónico
pectoral, antiespasmódico, vómitos, en cataplasma
para aliviar dolor de muela, insomnio. (Alarcón
2011; Fundación hogares… 2010).
Menta Planta de carácter herbáceo con tallos erguidos,
hojas opuestas y ovaladas, presenta una leve
pubescencia, flores pequeñas color lila-azulado
localizadas en espigas terminales, alcanza de 10 a
20 centímetros; para tratar dolores de estómago,
nauseas, dolor de cabeza, congestión nasal,
palpitaciones cardiacas, anti flatulento, como
antiespasmódico, expulsión de cálculos biliares, es
carminativa (Castro, D. et al., 2013).
Yerbabuena Planta perenne, de tallos radicantes, angulosos, de
hojas opuestas, medianas de superficie rugosa, no
presenta vellosidad, con color verde oscuro
brillante en el haz y más claro en el envés, con
flores color blanco-azulado agrupadas en espigas
terminales, puede presentar altura de unos 30
31
centímetros aproximadamente; controla los
vómitos, dolores abdominales, jaquecas, resfrío
común, mal aliento. Fundación hogares (2010).
Mejorana Planta perenne, con tallos cuadrados y ramosos,
de hojas opuestas, pequeñas lanceoladas,
presentan leve vellosidad, las flores presentan un
color purpura con forma de inflorescencias en
espigas globosas, puede presentar altura de unos
30 centímetros; antibacteriana, usada como tónico
contra jaqueca, molestias musculares, dolores
abdominales, calmante para el sistema nervioso,
sedante. (Fundación hogares… 2010).
Tabla 1.Plantas aromáticas trabajadas en el colegio El Verjón con sus principales
características y propiedade
