1. Microbiología e inmunología.
Aplicaciones:
a)Define qué tipo de organismos son las bacterias y las levaduras.
Explica brevemente su papel en la industria alimentaria. Cita, al menos, un ejemplo, en cada
caso.
Las bacterias y levaduras son microorganismos unicelulares los cuales obtienen sus
nutrientes del ambiente en que viven
Existe una amplia selección de alimentos que resultaría imposible su elaboración sin la
ayuda de bacterias y hongos. En muchos productos los microorganismos llevan a cabo su
función durante el proceso de producción, aunque no están presentes sus células vivas en
el alimento (hay excepciones, cómo serían los productos lácteos)
Bacterias: los yogures
Levadura: la masa del pan
b)Haz un dibujo de una bacteria y nombra sus estructuras.
Explica la relación de las bacterias con el origen de las mitocondrias y de los cloroplastos
Esta relación tiene a ver con la teoría endosimbiótica, Las mitocondrias y los cloroplastos
probablemente comenzaron como bacterias que fueron tragadas por células más grandes y
de ahí dieron paso a las células eucariotas.
2. Microbiología e inmunología. Aplicaciones:
a)Define los siguientes conceptos:
-infección y enfermedad: la infección es la penetración y establecimiento de un
microorganismo en otro ser vivo provocando una serie de alteraciones que conducen a este
último a una situación anormal. La enfermedad es una alteración del estado normal del
organismo que puede ser originada por factores diversos o por acción de microorganismos.
-patogenicidad y resistencia: la patogenicidad es la capacidad de un microorganismo en
infectar, invadir y multiplicarse en un ser vivo, produciendo unos síntomas o enfermedades.
La resistencia es la habilidad natural o genética de un organismo para evitar o repeler
ataques de agentes bióticos.
b)Indica, para cada pregunta de las columnas uno y dos la respuesta más correcta.
-la producción de anticuerpos requiere colaboración de linfocitos T
-la vacunación proporciona inmunidad adquirida artificial activa
c)Cita cuatro enfermedades infecciosas producidas por agentes patógenos indicando y la
gente responsable, el grupo al que pertenece y la vía de contagio.
-gastroenteritis, producida por la bacteria “Escherichia coli”, vía oral-fecal
-meningitis, producida por la bacteria “Haemophilus”, vía respiratoria
-gonorrea, producida por la bacteria “Neisseria gonorrhoeae”, vía sexual
-tétanos, producida por la bacteria “Clostridium tetani”, vía inoculación
3. Observa la siguiente gráfica y responde:
a)Concepto de antígenos y de anticuerpo.
El anticuerpo es producido cuando el sistema inmunitario detecta elementos dañinos
llamados antígenos. Un antígeno es una sustancia ajena al cuerpo que el sistema
inmunitario reconoce como amenaza
b) explica que es la respuesta primaria y secundaria respecto a la infección.
La respuesta primaria empieza cuando el sistema inmunitario detecta un antígeno,
produciendo linfocitos B de memoria, los cuales estarán en nuestro cuerpo 100 días
aproximadamente. La respuesta secundaria se produce al haber otra inyección del mismo
antígeno pero podemos observar que gracias a la producción de linfocitos B de memoria
hay una gran producción de anticuerpos específicos en un periodo corto de tiempo.
4. Microbiología e inmunología. Aplicaciones:
a)En relación a los microorganismos, define los siguientes conceptos:
-virulencia y toxina: la virulencia es la capacidad que tiene un microorganismo de causar
una enfermedad. La toxina es la sustancia venenosa que reacciona con componentes
celulares específicos para matar células, alterar el crecimiento y desarrollo o destruir el
organismo
-epidemia y pandemia: la epidemia es una enfermedad que se propaga por un país durante
un periodo de tiempo. La pandemia es una enfermedad que se propaga por diversos países
del mundo durante un periodo de tiempo.
-patógeno y oportunista: un oportunista es un microorganismos no patógenos y que solo
produce una infección cuando las defensas del huésped están bajas. Un patógeno es un
agente infeccioso que puede provocar una enfermedad a su huésped.
b)Explica las diferencias entre un suero y una vacuna¿Qué tipo de inmunidad
proporcionan?
En el caso del suero se produce una inmunidad pasiva porqué solo se inculcan
inmunoglobulinas específicas para un determinante antígeno, en cambio en la vacuna una
inmunidad activa ya que se introducen antígenos. En el suero su protección es inmediata
pero válida durante un corto periodo de tiempo, en cambio en la vacuna la protección es de
larga duración.
c)Relaciona los términos de las dos columnas.
5. Microbiología e inmunología. Aplicaciones
a)Explica las diferencias entre inmunidad innata o congénita natural inmunidad
[Link] en cada caso algún ejemplo.
La inmunidad innata consiste en las defensas contra cualquier patógeno, sin tener en
cuenta la especie(El moco que atrapa bacterias y partículas pequeñas). En cambio la
inmunidad adquirida consiste en las defensas contra un patógeno específico().
b)¿Qué tipo de inmunidad proporciona la lactancia materna?¿Y la administración de un
suero? Justifica la respuesta.
Proporciona una inmunidad pasiva ya que El bebé recibe los anticuerpos a través de la
leche de la madre
En el caso del suelo se produce una inmunidad pasiva ya que se inculcan inmunoglobulinas
específicas para un determinante antígeno
6. Microbiología e inmunología. Aplicaciones
a)Explica en qué consiste la fermentación. Cita dos tipos de fermentación de interés en la
producción de alimentos indica el organismo responsable.
La fermentación es un proceso por el cual los microorganismos obtienen energía a partir de
compuestos orgánicos, como son los azúcares, y pueden transformarlos en compuestos
químicos más simples como el dióxido de carbono, ácidos, alcoholes etc.
-fermentación alcohólica: proceso anaeróbico en el que la levadura o algunas bacterias
descomponen hidratos de carbono
-fermentación láctica: proceso anaeróbico, ocurre en la matriz citoplasmática de las células
en la cual se convierten los azúcares en ácido láctico.
b)Cita tres enfermedades infecciosas producidas por agentes patógenos, indicando el
agente responsable, el grupo al que pertenece y la vía de contagio.
-producidas por protozoos, diarrea(isosporsa belli), vía oral
-producida por virus, faringitis(adenovirus), vía oral-respiratoria
Producida por bacterias, neumonía(streptococcus), vía respiratoria o endógena
c)Indica cuáles de las siguientes propiedades son de los linfocitos T, linfocitos B o de
ambos.
-solo los linfocitos B: son responsables de la respuesta humoral
-solo los linfocitos T: son responsables de la respuesta celular
-Los linfocitos T y B: producen anticuerpos, tienen su origen en la médula ósea
7. Microbiología e inmunología. Aplicaciones
a)Explica la estructura general de los anticuerpos y describe en qué consiste la reacción
antígeno-anticuerpo.
La estructura del anticuerpo consiste en dos cadenas ligeras y dos cadenas pesadas, en su
extremo hay una región hiper variable. La región hiper variable es la que cambia de
anticuerpo a otro y permite tener una gran diversidad de anticuerpos.
Consiste en la unión específica de un anticuerpo con un antígeno para inhibir su toxicidad.
b)¿Dónde se sintetizan los anticuerpos?¿ en qué tipo de inmunidad participan?
Los anticuerpos se sintetizan en los linfocitos B, participan en la inmunidad pasiva
c)Indica para cada pregunta la respuesta correcta.
8. Microbiología inmunología. Aplicaciones
a)El siguiente esquema representa la infección de una célula por un virus. Indica de qué
célula se trata, de qué virus se trata y describe el proceso brevemente.
b)Explica en qué consiste la inmunidad celular.
Es un tipo de respuesta inmunitario producido por la acción directa de los inmuno sitos, los
linfocitos T y no por los anticuerpos.
c)Explica la diferencia entre:
-infección y enfermedad: la infección se produce cuando las bacterias virus y otros
microbios ingresan en el organismo y empiezan a multiplicarse, en cambio la enfermedad
ocurre cuando se dañan las células del organismo (resultado de la infección)
-epidemia y pandemia: una epidemia es una enfermedad que se propaga por un país
durante algún tiempo, mientras que una pandemia se extiende a otros países.
9. Microbiología e inmunología. Aplicaciones
a)Relaciona Los elementos incluidos en las siguientes columnas:
b) explica en qué consiste la inmunidad humoral.
Es el principal mecanismo de defensa contra Los microbios extracelulares y sus toxinas
c)¿Cómo se relacionan los linfocitos T y los linfocitos B en la respuesta humoral?
La primera fase de la inmunidad humoral es el daño dentro del organismo por las células B.
Sin embargo, la célula B no se activa hasta ser estimulada por una línea de linfocitos T.
10. Microbiología e inmunología. Aplicaciones
a)Explica el papel que tienen en el sistema inmunitario los linfocitos T, los macrófagos y
fagocitos.
Los linfocitos T se encargan de destruir a los antígenos que han sido identificados
inmovilizados por los anticuerpos o aquellas células que se han infectado o han cambiado
por algún motivo. Los macrófagos son un tipo de glóbulos blancos que se encuentran en la
sangre e intervienen en la defensa del organismo contra sustancias extrañas o agentes
patógenos. Los fagocitos devoran a los organismos invasores.
b)Diferencias entre inmunidad congénita e inmunidad adquirida.
La inmunidad congénita es la que poseen algunos individuos por su propia naturaleza, sin
que se haya puesto en contacto con el agente causante de la enfermedad. En cambio la
inmunidad adquirida es la que adquiere un organismo en el transcurso de su vida frente a
un determinado agente. Exige contacto previo y no es hereditaria.
11. Microbiología e inmunología. Aplicaciones
a)Explica las diferencias entre suelo y vacuna. ¿Que tipo de i ubicación proporcionan?
Justifica tu respuesta.
En el caso del suero se produce una inmunidad pasiva, ya que solo se inculcan
inmunoglobulinas específicas para un determinado antí[Link] vacuna, sin embargo, ofrece
inmunidad activa porque se introduce antígenos
b)Explica los conceptos de tolerancia y de autoinmunidad y la relación que existe entre
ambos fenómenos.
La autoinmunidad es una respuesta inmune contra un antígeno. La tolerancia es la falta de
respuesta frente a un antígeno. Si falla la tolerancia se genera autoinmunidad.
12. Microbiología e inmunología. Aplicaciones
a)Explica la estructura general de los virus.
El virus se compone de un genoma de ADN o a RN en el interior de una cubierta de
proteína llamada cápside. Algunos tienen una envoltura de membrana externa.
b)Cita tres ejemplos de virus, indicando el tipo de ácido nucleico que poseen y la
enfermedad que produce.
c)Explica el ciclo vital de un fago.
Los pagos pueden tener ciclos vitales liticos o lisogénicos. El ciclo litico consiste en una vez
inyectado su genoma en el hospedador bacteriano, el Fago se reproduce para citando la
molécula de la batería, finalmente rompe la membrana de la célula liberando al mismo
tiempo su progenie. En cambio en el ciclo lisogénico los virus o profagos no destruyen las
células que infectan, haciendo que su genoma pase a incorporarse al ADN de la célula
hospedadora.
