ENCUESTA ADMINISTRADA
Buenos Días /Tardes/ Noches, gracias por participar en nuestra encuesta. Somos alumnos de la Universidad San
Ignacio de Loyola y estamos realizando una investigación sobre alimentación saludable. Le rogamos conteste con
total sinceridad las preguntas que les vamos a formular.’
Edad: ¿Vive en Lima Metropolitana desde hace 3 años o
18 a 25 años ……………1 más?
26 a 35 años ……………2
36 a 45 años ……………3 Sí ……….1
46 a 55 años ……………4 No……....2 (Fin de la encuesta)
(Otra edad, fin de la encuesta)
OBJETIVO 1: Determinar la cantidad de comidas 4) ¿Cuál de las siguientes características considera
diarias del residente limeño. más importante al momento de elegir su comida?
1) ¿Cuántas veces al día come usted? (RU) (RU)
Una vez al día 1 Que sean nutritivas 1
Que sean frescas 2
Dos veces al día 2 Que estén libres de conservantes y
Tres veces al día 3 preservantes 3
Cuatro veces al día 4 De origen natural 4
Otro 5
Más de cuatro veces al día 5
5) ¿Qué tanto influyen los siguientes factores al
2) ¿Con qué frecuencia come estas comidas?
momento de elegir sus alimentos?
Con frecuencia
Regularmente
Con mucha
No la como
Influye a veces
Influye mucho
frecuencia
frecuencia
Con poca
Influye poco
No influye
Influye
Desayuno 5 4 3 2 1
Costo 5 4 3 2 1
Merienda de media
5 4 3 2 1 Sabor 5 4 3 2 1
mañana
Almuerzo 5 4 3 2 1 Valor
5 4 3 2 1
nutricional
Lonche 5 4 3 2 1
Presentación 5 4 3 2 1
Cena 5 4 3 2 1
Calidad 5 4 3 2 1
Snack o piqueos (en
Cantidad 5 4 3 2 1
cualquier horario) 5 4 3 2 1
OBJETIVO 2: Explorar las características que busca OBJETIVO 3: Conocer los hábitos alimenticios de la
para su alimentación la población limeña. población limeña.
3) ¿Qué es lo más importante para usted al momento
de elegir una comida? (RU)
6) ¿Con que frecuencia consume los siguientes tipos
Que sea abundante 1 de alimentos?
Que no perjudique la salud 2
Con frecuencia
Sin frecuencia
Regularmente
Que esté en buen estado 3
Con mucha
frecuencia
frecuencia
Con poca
Que tenga buen sabor 4
Qué sea económico 5
Otro 6
Verduras 5 4 3 2 1
Tubérculos 5 4 3 2 1 Centro de estudios 5 4 3 2 1
Carne de res 5 4 3 2 1 Restaurante 5 4 3 2 1
Pollo 5 4 3 2 1
Kiosko, ambulante 5 4 3 2 1
Pescado 5 4 3 2 1
Harinas 5 4 3 2 1
OBJETIVO 4: Establecer lugares donde el residente
Frutas 5 4 3 2 1
Lácteos
limeño adquiere sus alimentos.
5 4 3 2 1
Dulces 11) ¿Con qué frecuencia compra sus alimentos en los
5 4 3 2 1
Ajíes siguientes lugares?
5 4 3 2 1
Alimentos procesados 5 4 3 2 1
Casi siempre
Casi nunca
Grasas saturadas
Siempre
5 4 3 2 1
A veces
Nunca
Embutidos 5 4 3 2 1
7) ¿Cada cuántas horas se alimenta usualmente? Supermercado 5 4 3 2 1
(RU) Mercado 5 4 3 2 1
Cada hora 1 Bodega 5 4 3 2 1
Cada 2 horas 2 Minimarket 5 4 3 2 1
Cada tres horas 3
Ambulantes 5 4 3 2 1
Cada cuatro horas 4
Tienda
Cada cinco horas 5 5 4 3 2 1
especializada
Otra frecuencia 6 Tienda en
5 4 3 2 1
línea / app
8) ¿Con quienes acostumbra comer? (RU)
Familia 1 12) Respecto a los establecimientos donde adquiere
Compañeros de trabajo 2 sus alimentos ¿Qué características considera
Amigos 3 importante?
Solo 4
Otro 5 Medianamente
Importante
Importante
Importante
importante
importante
Nada
Poco
Muy
9) ¿Quién prepara sus alimentos usualmente? (RU)
Los preparo yo 1
Los prepara alguien en casa 2
Costo 5 4 3 2 1
Los compro preparados 3
Otro 4 Higiene 5 4 3 2 1
Variedad 5 4 3 2 1
Calidad 5 4 3 2 1
Frescura 5 4 3 2 1
Ubicación 5 4 3 2 1
Infraestructura 5 4 3 2 1
10) ¿Con qué frecuencia come en los siguientes OBJETIVO 5: Determinar el monto que asigna el
lugares? residente limeño para su alimentación.
13) ¿Cuán importante es el precio al momento de
Ocasionalmente
Casi nunca
comprar sus alimentos? (RU)
Siempre
Nunca
Nada importante 1
Poco importante 2
Medianamente importante 3
Casa 5 4 3 2 1 Importante 4
Muy importante 5
Trabajo 5 4 3 2 1
14) ¿En su hogar, cuál es el presupuesto mensual Primaria 1
para alimentos? (RU) Secundaria 2
Estudios técnicos 3
Menos de S/ 500 1 Estudios universitarios 4
S/ 501 – S/ 1,000 2 Superior: maestría, doctorado 5
S/ 1,001 – S/ 1,500 3
S/ 1,501– S/ 2,000 4 Estado Civil
Más de S/ 2,000 5 Soltero 1
Conviviente 2
Casado 3
15) ¿Cuál es el porcentaje de sus ingresos que
Divorciado 4
designa para su alimentación? (RU) Viudo 5
Hasta 10% 1
Distrito de residencia _____________________
Entre 11% - 30% 2
(Para ser llenado por el encuestador)
Entre 31% - 50% 3
Más del 50% 4
NSE
OBJETIVO 6: Explorar los conocimientos que tiene
el residente limeño con respecto a alimentación
saludable.
16) ¿Cuánto conocimiento tiene respecto a
“alimentación saludable”? (RU)
Muy bueno 5 ¡MUCHAS GRACIAS
Bueno 4 ¡POR SU COLABORACIÓN!
Regular 3
Malo 2
Muy malo 1
17) ¿Cuál es su fuente de información principal sobre
alimentación saludable? (RU)
Internet 1
Revistas 2
Profesionales de la salud 3
Amigos y familiares 4
Libros especializados 5
Otro 6
18) De las siguientes expresiones ¿Cuál o cuáles se
relacionan con su concepto de alimentación
saludable? (RU)
Comer balanceado 1
Evitar las grasas 2
Comer alimentos nutritivos 3
Comer la cantidad apropiada 4
Otro 5
Datos de control:
Género
Masculino 1
Femenino 2
Nivel de instrucción
