SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO INDUSTRIAL
PLAN DE TRABAJO
DEL ESTUDIANTE
TRABAJO FINAL DEL CURSO
1. INFORMACIÓN GENERAL
Apellidos y Nombres: Sánchez Mendoza Segundo ID: 1411743
Dirección Zonal/CFP: Lambayeque
Carrera: Administración Industrial Semestre: lV
Curso/ Mód. Formativo Administración de Operaciones I
Tema del Trabajo: Capacidad de atención de la demanda proyectada
2. PLANIFICACIÓN DEL TRABAJO
ACTIVIDADES/
N° CRONOGRAMA/ FECHA DE ENTREGA
ENTREGABLES
Descargo archivos 07/04
Desarrollar las preguntas guía y
07/04
preguntas del texto
Culminar el trabajo 07/04
07/0
Enviar el trabajo
4
PREGUNTAS DEL CASO PRACTICO
Durante la investigación de estudio, debes obtener las respuestas a las siguientes interrogantes:
Nº PREGUNTAS Y RESPUESTA
Describa tres diferentes tipos del pronóstico en RESTAURANTE BAR.
1
¿Qué papel desempeña el sistema POS en los pronósticos de RESTAURANTE
2 ¿BAR?
Plantear el tipo de pronóstico de que debe seguir el RESTAURANTE BAR para
logar las ventas diarias. Asuma información para el pronóstico mensual que
3 considere, la carta de segundos, bebidas y su costo para un mes y pronostique el
posible comportamiento del segundo mes.
Señale algunas variables que no se hayan mencionado en el caso y que pudieran utilizarse
4 como elementos de predicción de la capacidad diaria en RESTAURANTE BAR
2
TRABAJO FINAL DEL CURSO
RESPUESTAS DEL CASO PRACTICO
1. Describa tres diferentes tipos del pronóstico en RESTAURANTE BAR.
Pronostico a largo plazo: se utiliza para establecer un plan de capacidad, el cual
es útil para determinar el número de empleadores que han de necesitar, así como
la ubicación de sus instalaciones y las necesidades de su expansión es posible
que se puedan facilitar la cantidad de empleados necesarios. Incluso generar
contratos a largo plazo.
Pronostico a mediano plazo: se utiliza para cerrar contratos con los
proveedores. Estos pronósticos se realizan para determinar el presupuesto a
utilizar en los productos que se van a demandar y así cumplir con la demanda
pronosticada, planeación de ventas lo que permite tener un gran control de
efectivo.
Pronostico a corto plazo: permite al gerente de cada restaurante tener un
panorama general de las ventas, lo que permite asignar el personal adecuado
para las diferentes funciones que se desempeñan en el restaurante según se
vayan a necesitar, meseros personales de recepción, encargados del bar, y
personal de cocina.
2. ¿Qué papel desempeña el sistema POS en los pronósticos de RESTAURANTE
¿BAR?
Capturar los datos e las transacciones sobre casi cualquier persona que cruce la puerta
del café, estos datos se transmiten de manera diaria hacia la base de datos, permitiendo
un pronóstico de la cuenta mensual realizada por el equipo financiero y un pronóstico
diario hecho por el gerente de cada área.
3. Plantear el tipo de pronóstico de que debe seguir el RESTAURANTE BAR para
logar las ventas diarias. Asuma información para el pronóstico mensual que
considere, la carta de segundos, bebidas y su costo para un mes y pronostique el
posible comportamiento del segundo mes.
El tipo de pronostico que debe seguir es de corto y largo plazo, para lograr ventas
dirías. Eso sería muy beneficioso para la empresa incrementando sus ventas como
también sus ganancias.
4. Señale algunas variables que no se hayan mencionado en el caso y que pudieran
utilizarse como elementos de predicción de la capacidad diaria en RESTAURANTE BAR
Algunas variables que no fueron mencionadas en el caso y que pueden ser utilizadas
como elementos de predicción de las ventas diarias:
Entorno socio-cultural: datos demográficos, niveles educativos, opinión pública, estilo de
vida y preferencias, cambios socio-cultural es, condiciones de vida de la población
Factores políticos: normas de consumo, estabilidad social, ideología del gobierno,
protección a la propiedad privada, leyes comerciales.
Entorno ambiental: normas que protegen el medio ambiente, estaciones climáticas y
escasez de materias primas.
Ambiente competitivo: valor del cliente hacia la competencia, la diferenciación y
diferentes atractivos que marca la competencia.
5.
6.
3
TRABAJO FINAL DEL CURSO
3. PREGUNTAS GUIA
Durante la investigación de estudio, debes obtener las respuestas a las siguientes interrogantes:
Nº PREGUNTAS
¿Describa los diferentes tipos de pronóstico que se puede aplicar?
1
¿Comente qué métodos cuantitativos y cualitativos está aplicando el caso?
2
¿Cuál es el impacto de tener un planificada la capacidad de producción?
3
¿Cómo afectaría a la toma de decisiones el incremento de precios sobre la capacidad de
4 producción?
¿Cuáles son los beneficios de una adecuada programación de actividades del RESTAURANTE
5 BAR
4
TRABAJO FINAL DEL CURSO
HOJA DE RESPUESTAS A LAS PREGUNTAS GUÍA
1. ¿Describa los diferentes tipos de pronóstico que se puede aplicar?
Cualitativos: método Delphi, investigación de mercado, etc.
Series de tiempo: Media móvil simple, media móvil ponderada, suavizamiento
exponencial, análisis de regresiones de tiempo, etc.
Simulación: Montecarlo, etc.
2. ¿Comente qué métodos cuantitativos y cualitativos está aplicando el caso?
Cuantitativos ya que se emplean estrategias de investigación que se centra en
cuantificar la recopilación y el análisis de datos.
3. ¿Cuál es el impacto de tener un planificada la capacidad de producción?
La planificación de la capacidad de la capacidad de producción es una actividad de
planificación y gestión que ayuda a cualquier departamento o línea de producción a
garantizar la proporción adecuada entre la demanda de un producto o servicio, y la
capacidad para producir o prestar dichos productos y servicios por parte de la
empresa en un periodo de tiempo determinado.
4. ¿Cómo afectaría a la toma de decisiones el incremento de precios sobre la
capacidad de producción?
Un aumento en el precio de un bien o servicio casi siempre provoca una disminución
de la cantidad demandada de ese bien o servicio. Por el contrario, una disminución
del precio aumentará la cantidad demandada.
5. ¿Cuáles son los beneficios de una adecuada programación de actividades del
RESTAURANTE BAR?
Personalizar la experiencia
Potenciar la estrategia de marketing
Mayor visibilidad de tu restaurante
Fidelización de los clientes
Mejor comunicación entre clientes y establecimiento
6.
5
TRABAJO FINAL DEL CURSO
HOJA DE PLANIFICACIÓN
PROCESO DE EJECUCIÓN
SEGURIDAD / MEDIO
OPERACIONES / PASOS /SUBPASOS AMBIENTE / NORMAS -
ESTANDARES
1. DESCARGO LOS ARCHIVOS DE LA PLATAFORMA
2. DESARROLLO EL EJERCICIO EN EXCEL QUE HAN
DEJADO.
3. UNA VEZ CULMINADO ESO, TOMO CAPTURA Y LO
PEGA EN WORD.
4. REVISO QUE TODO ESTE EN ORDEN PARA PODER
ENVIARLO.
5. ENVIO EL TRABAJO
6
TRABAJO FINAL DEL CURSO
INSTRUCCIONES: debes ser lo más explícito posible. Los gráficos ayudan a transmitir
mejor las ideas. No olvides los aspectos de calidad, medio ambiente y SHI.
7
TRABAJO FINAL DEL CURSO
DIBUJO / ESQUEMA/ DIAGRAMA
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TRABAJO FINAL DEL CURSO
LISTA DE RECURSOS
INSTRUCCIONES: completa la lista de recursos necesarios para la ejecución del trabajo.
1. MÁQUINAS Y EQUIPOS
Laptop
Celular
3. HERRAMIENTAS E INSTRUMENTOS
Word
5. MATERIALES E INSUMOS
Cuaderno
Apuntes
