San Juan Bautista de Guacarí – Valle del Cauca
FORTALECIMIENTO INSTITUCIONAL
Dotación y Adecuado Funcionamiento del Matadero Municipal
IDENTIFICACIÓN
ENTIDAD RESPONSABLE:
ALCALDÍA MUNICIPAL
SECRETARIA DE GOBIERNO CONVIVENCIA Y COMUNIDAD
LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA DEL PROYECTO
DEPARTAMENTO VALLE DEL CAUCA
MUNICIPIO SAN JUAN BAUTISTA DE GUACARI
Zona Urbana y Rural
Para Recuperar los valores, una Administración Responsable
San Juan Bautista de Guacarí – Valle del Cauca
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Dotación y Adecuado Funcionamiento del Matadero Municipal
ANTECEDENTES
Reseña Histórica
Guacarí fundada en 1864 está situada en la parte central del
departamento al borde de la carretera panamericana, riegan sus tierras
los ríos Cauca, Guabas, Sonso y Zabaletas.
Guacarí es conocida como la tierra de la Diosa Huakar, el historiador
Raúl Silva Holguín describe a Huakar con negra cabellera, tez de marfil,
ojos de azabache y cadenciosa voz.
Protegió a los indios en todos los combates y necesidades y se
constituyó en el terror de los Pajizos, intrépidos y beligerantes, Desde
entonces los salvajes no sacrificaban doncellas sino que ofrecían a su
diosa la miel silvestre de los campos, las flores y el fruto sazonado de
sus huertas.
Totujandi, fue el árbol predilecto de la Diosa para descansar en
compañia de sus ninfas, después de la dura labor ejecutada en el día,
los Nimas, CHinces, Bugaes, Aujies, Calimas, Amaimes y Gorrones,
buscaban refugio en este árbol sagrado solamente porque en él habitaba
la bella deidad, cuyo nombre dio origen a la región que se llamó desde
entonces Guacarí.
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Lugares de interés: La Laguna de Sonso, junto al Río Cauca,
reservorio natural de aves residentes y migratorias. La Casa Cural,
reliquia arquitectónica del siglo XVII que conserva rasgos del arte
mudéjar con sus patios, sus arcos, su piso de ladrillo y sus salones
adornados de valiosas pinturas coloniales. El Templo de San Juan
Bautista, La Casa de la Cultura, del siglo XVIII, localizada en la plaza
frente a su imponente samán que quedó plasmado en las monedas de
500 pesos.
El Museo de Arte Religioso, el Cementerio Indígena y sus viejas
Haciendas Jericó y Pichichí, Embalse de Guabas y el Parque Ecológico La
Esmeralda.
Guacarí es famosa por su cocina criolla, el atollado de pato y gallina, y
por supuesto los apetitosos sancochos cocinados en leña, sus bizcochos
y el autóctono plato denominado “fiambre”.
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DESCRIPCION DEL PROBLEMA
El Matadero Municipal de San Juan Bautista de Guacarí – Valle, pese a
que es de categoría IV, es uno de los que cuenta con mayor proyección
en el sector, dada la ubicación geográfica del Municipio, las Instalaciones
o Planta Física del aludido Matadero, además de la importancia de un
sacrificio sea de especies mayores o menores en las condiciones
adecuadas de salubridad y efectiva calidad, todo lo anterior como
sinónimo de los servicios a cuenta del Estado y en pro del mejoramiento
de la calidad de vida de los miembros de una comunidad, ante esta
panorámica, se hace de imperiosa necesidad, invertir en los aspectos
que redunden en la mentada calidad de los servicios, cuales son,
modernización de los diferentes procedimientos desarrollados en el
establecimiento, actualización, adecuación de los espacios y adopción de
los mecanismos adecuados para la realización de las diferentes
actividades propias de cada institución, es decir, para este caso en
particular, la adecuación plena de la vía aérea para el sacrificio de
cerdos.
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OBJETIVOS DEL PROYECTO
GENERAL
Contribuir al Mejoramiento de la calidad de vida de los Guacariceños y
Guacariceñas, a través de una óptima prestación de los servicios en el
matadero Municipal
ESPECÍFICOS
Mejorar las condiciones del Matadero Municipal, en cuanto a Sacrificio,
faenado y distribución final de ganado, en el área de porcinos (adecuación
vía aérea)
Garantizar la correspondiente calidad que debe estar inmersa en los
procesos adelantados en el Matadero Municipal, a fin de evitar daños a la
salud e integridad de los miembros de la comunidad Guacariceña.
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CAUSAS DEL PROBLEMA
Falta de recursos Municipales para realizar obras de pavimentación en las
vías rurales, reflejado en la no tenencia de los equipos necesarios para el
adecuado desarrollo de las actividades de sacrificio y faenado de porcinos
en el Municipio de San Juan Bautista de Guacarí, lo que ocasiona, pérdida
de tiempo en la realización del sacrificio, riesgos para con los operarios de
la institución, entre otros.
CONSECUENCIAS DE NO REALIZAR ACCIONES PARA SOLUCIONAR EL
PROBLEMA
Continuar con la inapropiada forma de sacrificio de porcinos en el
matadero Municipal
Deterioro inminente de las instalaciones
Posibles incursiones en fallas de orden sanitario
Posibles afecciones a la salud de los funcionarios del área en comento
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JUSTIFICACIÓN
Presentase la presente alternativa de solución, única y expresamente con
el fin de contribuir al mejoramiento de la calidad de vida de los miembros
de la comunidad Guacariceña, y tiene su fundamento en las necesidades
expresadas por los usuarios tanto directos como indirectos de la
Institución (Matadero Municipal) – Además de tomar como base los
ingresos que la misma representa para el Departamento y para Fedegan,
lo cual sin necesidad de una elucubración mental de alto calibre, significa
una mayor posibilidad de captación de recursos para las aludidas
instancias, ya que se haría realidad la posibilidad no muy remota de
contratos con los Municipios vecinos y se minimizaría la presencia de
sacrificio clandestino o ilegal.
Población Beneficiada: 39.000 personas – Habitantes tanto de la
Zona Urbana como rural, de nuestro Municipio quienes consumen
finalmente el producto o servicio.
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ALTERNATIVAS DE SOLUCION AL PROBLEMA
Alternativa 1
Adecuación área de sacrificio para porcinos, mejoramiento vía aérea para
el faenado, lo cual redundaría en efectividad de la prestación de los
servicios de la plurimentada institución y evitar la duplicidad de
actividades
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Criterio de selección de la alternativa:
Dado que la alternativa de solución elevada a proyecto, corresponde a una
necesidad sentida de la comunidad, o sea, que sería una respuesta
acertada a las problemáticas de la misma, además que coincide con los
objetivos estatales, cuales son contribuir al mejoramiento de la calidad de
vida de los habitantes de nuestro territorio, especialmente en el
componente de la salubridad, y teniendo en cuenta la facilidad de acceso
en cuanto a costos se refiere, es pues, esta la alternativa que brinda
mayores expectativas de solución a la situación ya aludida en el matadero
Municipal de San Juan Bautista de Guacarí (v).
Vale resaltar además, el alto grado de compromiso demostrado por los
funcionarios de esta institución, quienes en circunstancias que no son las
adecuadas, desarrollan sus actividades con gran entusiasmo y dedicación,
asó las cosas, todo dotar a los mismos de las herramientas necesarias
para la adecuada prestación de los servicios, resulta además de
coherente, una medida muy sana y de extremada proyección social en
nuestro Municipio.
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DESCRIPCION GENERAL DEL PROYECTO
El presente proyecto, obedece de manera directa a una necesidad sentida
de la comunidad, hecho del cual se deriva su impacto positivo en la
misma, y corresponde básicamente en la adecuación de un área específica
del Matadero Municipal, asegurando de esta manera una adecuada
prestación de los servicios de esta institución.
Conforme a las especificaciones dadas por las autoridades sanitarias, es
necesario desarrollar las actividades de degüello y faenado entre otras, en
situaciones que garanticen la total calidad del producto que finalmente se
llevará a manos del consumidor, para este caso en particular, es necesario
tener en pleno funcionamiento la vía aérea para la actividad antes descrita
y en el evento de los porcinos, situación que nos generaría mayor
efectividad en la prestación de los servicios y de manera concomitante
garantizaría a la comunidad un producto de óptimas calidades.
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BENEFICIO SOCIAL DEL PROYECTO
El beneficio esperado con el desarrollo del presente proyecto, apunta
sobretodo al aspecto de la prevención, acción de la cual es muy
especulativo, colegir beneficios puntuales y efectivamente cuantificables,
sin embargo a efectos prácticos de la actividad desarrollada en el área
tantas veces anotada, podría calcularse el beneficio en cuanto a la
prevención de cualquiera patología que se pudiera ocasionar a la
comunidad Guacariceña, que demanda un promedio de 40 a 45 cerdos en
el mes, sin contar con algunas temporadas del año en las cuales el
consumo de esta especie es algo mayor.
Si hablamos de correcta prestación de servicios, es innegable que el
directo beneficiado es el consumidor final, pasando o afectando de
manera positiva con este hecho a los comerciantes “carniceros” quienes
podrían con mayor facilidad realizar su actividad comercial y la
Administración Municipal que cumpliría de manera efectiva sus objetivos
al garantizar a toda la comunidad un producto en la condiciones sanitarias
que se requieren para este tipo de actividades.
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VALOR TOTAL Y COFINANCIACION DE LA INVERSION
VALOR TOTAL DEL PROYECTO:
Resumen de aportes
Económicos
Técnicos
Otros (*)
Aporte local
Aporte Regional
Otras Fuentes (**)
Aportes F.N.C.
TOTALES
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CONDICIONES DE GESTION DEL PROYECTO
XI. PERIODO DE EJECUCION
Tiempo de duración en meses:
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