enú para Toddler

 Facebook: emilunchideas
Website: [Link] 
 Desayunos
AVENA GREEN CHIA PUDDING

Ingredientes: Ingredientes:
3 cdas de avena 1 dátil
1/2 vaso de agua 1 tz de leche de almendras
1/2 vaso de leche de almendas 1 puño de espinacas
1 cda de miel 3 cdas de chia
10 almendras previo remojo y en la Fruta de tu preferencia para el
licuadora para que se muelan topping como: plátano, kiwi, mango

Manos a la obra: Manos a la obra

1. Coloca las hojuelas de avena, agua y  1. En la licuadora coloca el dátil, la
leche en una cazuelita.  leche y las espinacas. Hasta que todo
quede bien licuado
2. Mezcla bien. Pon a fuego lento hasta 2. En un jar o tazón agrega al líquido
que la mezcla empiece a hervir. las 3 cdas de chia
3. Mezcla bien y continua moviendo
[Link] el fuego y mueve como por 10 mins
constantemente hasta que la avena 4. Pon la mezcla en el refri por toda
burbujee y se espese.  una noche
4. cuando sirvas agrega las almendras 5. Antes de servir vuelve a mezclar y
y miel. agrega la fruta de tu preferencia 

TROPICAL BOWL QUINOA Y AMARANTO CAKES

Ingredientes: Ingredientes:
¾ de taza de mango congelado 1/2 tza de quinoa cocida
1 plátano  2 cucharadas de amaranto
½ taza de agua de coco 1 pza de huevo entero
1 cdita de polvo para hornear
Acompaña con coco rallado y chia. 1/3 tza de leche de almendras
1 cda de extracto de vainilla
Manos a la obra: Pizca de canela en polvo
1. Mezcla en la licuadora el mango
congelado, piña , plátano, coco y Manos a la obra:
agua, hasta conseguir que este [Link] todos los ingredientes a la
suave. licuadora y mezcla bien.

2. Pasa a un recipiente y cubre con el 2. Espolvorea un poco de canela

mango en rebanadas , kiwi , dátiles  y sobre la mezcla
el coco.  
3. Al sartén formando hotcakes

 Facebook: emilunchideas
Website: [Link] 
 Desayunos
CEREAL SALUDABLE PAN DE PLATANO CHIA 

Ingredientes: Ingredientes:
½ tz de amaranto 3 plátanos bien maduros
½ cda quinoa inflada 1 cda de aceite de coco líquido
½ cda de chia 1 tz de harina de avena
½ cda de coco rallado sin endulzar ½ tz de coco rallado sin azúcar
½ tz de leche vegetal añadida
1 cdita de polvo para hornear
Manos a la obra: Pizca de sal
4 cdas de chia hidratada ( mezcla 4
Coloca todos los ingredientes en el cdas de chia con 4 cdas de agua y
orden que están en un tazón. Agrega deja reposar hasta que se forme una
fruta en rodajas. Por ejemplo gelatina)
manzana
Manos a la obra:

Aplastar los 3 plátanos con un

tenedor Incorporar el aceite de coco,
mezclar y agregar el resto de los
ingredientes. Coloca la mezcla en un
recipiente para panque y hornea por
350°F por 15 mins o hasta que
entierres un palillo y salga seco.  

VEGAN YOGURT

Ingredientes:
1 tz de nuez de la india (previo
remojo en agua una noche anterior)
Jugo de 1 limón
1 cda de miel (opcional)
1 tz de leche vegetal
½ cdita de extracto de vainilla
Pizca de sal

Manos a la obra:
Todos los ingredientes al procesador
o licuadora. Deja reposar un par de
horas en el refri antes de servir y
agrega fruta. 

 Facebook: emilunchideas
Website: [Link] 
 Comidas
TINGA DE ZANAHORIA HAMBURGUESA DE AVENA Y ATUN

Ingredientes: Ingredientes:
1 latas de atún en agua
Para la salsa: 1/2 jitomates, 1/2 diente 1 huevos
de ajo, ¼ de cebolla, ¼ tz de agua 1/2 tz de zanahoria rallada
1/2 tz de avena
1 1/2 zanahorias ralladas Perejil picado al gusto
1/4 cebolla cortada en tiritas, Sal y Aceite de oliva para cocinar
pimienta al gusto Aceite del que usas
para cocinar Manos a la obra:
Para acompañar ½ aguacate 1. Mezcla todos los ingredientes
2. Has las bolitas con tus manos y
Manos a la obra: agregalas en un sartén
1. Coloca todos los ingredientes de la 3. Aplastalas y voltea cuando estén
salsa en la licuadora. En un sartén con cocidas 
un poco de aceite coloca la cebolla
cocina por 5 mins
2. Agrega la zanahoria mezcla y
agrega la salsa, vuelve a mezclar y
cocina por 15 mins más, debe hervir. 3.
Acompaña con aguacate.

MUFFINS DE CALABAZA HAMBURGUESA DE LENTEJAS

'
Ingredientes: Ingredientes:
1 huevo 1 tz de lentejas
1/2  calabaza rallada 1/2 diente de ajo
3/4 tz de harina de avena 1/4 cebolla
1/2 cdita de bicarbonato Sal y pimienta al gusto
1 cdita de polvo para hornear
Pizca de sal Manos a la obra
Revuelve todos los ingredientes y en
recipientes tipo muffins agrega la 1. Remojar durante toda la noche 1
mezcla, al horno por 30 mins a 350°F taza de lentejas o por lo menos 4
horas.
2. Agrega a la licuadora poquita agua.
3. Agrega el ajo, sal, cebolla y cumin
en polvo.
4. Coloca en un sartén un poco de
aceite y dora cada lado.

 Facebook: emilunchideas
Website: [Link] 
 Comidas
TORTITAS DE BROCOLI

Ingredientes:
1 tz de brócoli fresco
100g de pan molido o harina de garbanzo
Poquito de cebolla morada
1 huevos 
Poquito de perejil fresco
1 cda de levadura nutricional
Sal y pimienta al gusto.

Manos a la obra:
1. Vamos a limpiar el brócoli, cortarle el tallo, separar las flores y ponemos por
5 minutos en una olla de agua hirviendo con sal. Al cabo de este tiempo le
retiramos del agua y dejamos escurrir por unos minutos.
2. Picamos finamente la cebolla, el perejil, la levadura y el brócoli. Colocamos
estos ingredientes en el procesador o bowl.
Sazonamos con sal y pimienta al gusto y revolvemos bien todo con la ayuda
de una espátula. Añadimos ahora el pan molido y volvemos a revolver bien
todo.
3. Engrasamos una bandeja para horno o el sartén. Con la mano vamos
formando pequeñas bolas de la preparación de brócoli. Lo ideal es que estas
bolitas tengan aprox el tamaño de una pelota de pingpong.
4. A medida que las formamos las colocamos sobre la bandeja. Horneamos, a
180ºC, por unos 30 a 35 minutos o en el sartén 10 minutos de cada lado.

ARROZ DE COLIFLOR & MEDALLON DE ATUN

Ingredientes:
1/2 coliflor
1/2 tz de chicharos (puedes usar congelados)
1/2 tz de elotitos (puedes usar congelados)
1/2 medallon de atún (yo compro marca tuny, los encuentras en los
congeladores)
Sal

1. Corta la coliflor en floretes, desinfecta

2. En la licuadora o procesador de alimentos coloca los floretes y pulsa
hasta que se hagan pedazos pequeños
3. En un sartén coloca la coliflor, los chicharos y elotitos ya cocidos (en una
olla hierve agua y agregalos para cocerlos)
4. Mezcla todos los ingredientes y agrega sal para condimentar. Tapa y deja
cocinar por 15 mins a fuego lento

En otro sartén cocina el medallon, no es necesario agregar aceite o

condimentar, tapa para que la parte de en medio se ponga suave.
 Cenas
NOODLES ROLLITOS DE ARROZ

Ingredientes: Ingredientes:
1 hoja de arroz
1 porción de noodles (así ya vienen 1/2 kiwi en rodajas
en el paquete) 2 fresas en rodajas
½ pepino en rodajas 1 cdita de nuez o almendras
½ aguacate en cuadritos Puño de arándanos
½ jitomate en cuadritos
1 rama de cilantro picada Manos a la obra:
1 cda de ajonjolí del color que 1. Recuerda que para que tus hojas
quieras de arroz se suavicen, debes
remojarlas primero en agua.
Manos a la obra: 2. Después coloca parte de los
1. En una olla coloca el agua ingredientes en el medio, enrolla y
necesaria para que cubra los disfruta.
noodles, ponla a hervir hasta que los Puedes agregar miel
noodles estén transparentes.
2. Coloca una cama con las noodles,
después el pepino, jitomate,
aguacate, cilantro y ajonjolí.

CEVICHE DE CHAMPIÑONES

Ingredientes:
3 champiñones
1/2 jitomates
1/4 pepino
Jugo de 1/2 limón
Sal para condimentar

Manos a la obra:
1. Pica todos los ingredientes en
cuadritos
2. Mezcla todo, agrega limón y sal

 Facebook: emilunchideas
Website: [Link] 
 Cenas
CREMA DE CALABAZA & ACELGAS

Ingredientes:
1 tzs consomé de verduras
1/2 diente de ajo
1 rebanadas de cebolla, picada en cuadros
2 calabazas, cortadas en ruedas
1 manojo de acelga, picada (1 tzs aprox.)
Sal de mar o del Himalaya al gusto

Para servir: 1 cdita de semillas de calabaza o girasol

Manos a la obra:
1. Ponemos a hervir en una olla grande el consomé́ y la leche de coco.
2. Una vez alcanzada la ebullición, bajamos la flama al mínimo y añadimos la
cebolla, el ajo y las calabacitas, salpimentamos. Tapamos la olla y dejamos
que las calabacitas se cuezan por 10 minutos.
3. Retiramos del fuego pero aprovechamos el hervor para blanquear las
espinacas y las acelgas. Las incorporamos al caldo y dejamos reposar por 5
minutos o hasta que las espinaca y acelgas estén cocidas.
Dejamos enfriar y después licuamos hasta lograr un puré̀ fino.
4. Calienta nuevamente en la olla, sirve con las semillas

SOPA ALL GREEN

Ingredientes:
1/2 tz de chicharos congelados
2 tzs de caldo de verduras
1/2 tz de leche de coco
1/2 dientes de ajo picado
1 varas de apio picado
1 florete de brocoli
1/4 cebolla picada
1 cdita de orégano
1 cdita de tomillo
1 cdita de cúrcuma en polvo
Sal del Himalaya y pimienta negra al gusto

Aceite  del que usas regularmente para cocinar 

MANOS A LA OBRA:

En una olla calentar un poco de aceite, saltear la cebolla y el ajo a fuego medio
hasta que quede transparente.
Agregar los chícharos, brócoli, apio, revolver y cocinar por un par de minutos.
Agrega las especias, salpimienta y agrega el agua o caldo de verduras junto con
la leche de coco.
Deja hervir, baja el fuego y deja cocinar por 15 mins más. 
 Snacks
SPEEDY COOKIES RODAJAS DE MANZANA

Ingredientes: Ingredientes:
1 plátano maduro 1 manzana del color que prefieras
8 dátiles Mantequilla de almendras (La
½ Tz de nuez mantequilla de almendras la puedes
½ Tz de semillas de linaza encontrar en la Tienda de La
½ Tz de pasitas Manzana que está junto a la Gandhi
¼ De fruta deshidratada de MA de Quevedo o si no busca
3 cdas de hemp algún otro tipo de mantequilla sin
2 cdas de cacao nibs (quitar) azúcar añadida en el super como de
1 tz de coco rallado cacahuate)
Agua si es necesario
Manos a la obra:
Manos a la obra:
 1. Agrega el plátano y los dátiles a un 1. Quita el corazón de la manzana y
procesador de alimentos hasta que se pártela en rodajas
haga pure 2. Unta la mantequilla en un par de
2. Coloca la mezcla en un tazón rodajas
3. Agrega los demás ingredientes 3. Decora con amaranto natural 
4. Si la mezcla está seca agrega agua
5. Haz bolitas con la mezcla, colócalas
en una charola para horno y aplástalas
para que luzcan como galletas, más o LEMON BITES
menos de un grosor de 1cm
6. Hornea a 300°f por 25 mins o hasta Ingredientes:
que las orillas comiencen a cambiar 1 tz de coco rallado sin endulzar
de color  1 tz de dátiles sin hueso
1 tz de nueces
1 cda de ralladura de limón
Pizca de sal
PIÑA & CHOCO Semillas de Hemp (opcional)

Ingredientes: Manos a la obra:

1 rebanadas de piña en cuadritos con 1. Agrega el coco y los dátiles en el
1 cda de vegan chocolate y un poco procesador de alimentos o licuadora,
coco rallado. hasta que estén en pedazos
pequeños
Para hacer el vegan chocolate 2. Tápalo y ponlo a funcionar
necesitas: ½ tz de aceite de coco nuevamente, mientras está
líquido, ¼ tz de miel, 1/3 tz de cacao. funcionando agrega las nueces
Coloca todos los ingredientes en un 3. Finalmente agrega la ralladura y
jar y agítalo hasta que se integren. pizca de sal
4. Con la mezcla haz bolitas de
tamaño pequeño y puedes decorar
con hemp Te van a salir varias así
que déjalas en el refri, no les pasa
nada. 
L I F E D O E S
N O T C O M E
W I T H A
M A N U A L
I T C O M E S

other
W I T H A  

 Facebook: emilunchideas
Website: [Link]