Introducción

Sesión 1
Los procesos industriales son
sistemas que están estructurados a
través de un conjunto de
PROCESOS actividades y procesos relacionados,
necesarios para obtener bienes y
servicios de alto valor añadido para
INDUSTRIALES II el cliente, con el empleo de los
medios adecuados y la utilización de
los métodos más eficientes.
Dr. Luis Alfonso Lescano San Martín
[email protected] 6

La Empresa Comercial …
PROCESOS Funciones de una empresa comercial
INDUSTRIALES I

Conceptos
previos
Ing. M.A.E. Luis Alfonso Lescano San Martín 6

La Empresa Industrial … La Empresa de Servicios …

Funciones de una empresa industrial Funciones de una empresa de servicios

6 6
 Bienes y Servicios Industria
El término “industria” corresponde a
las divisiones 10 a 45 de la
Clasificación internacional industrial
uniforme (CIIU) e incluye las
industrias manufactureras
(divisiones 15 a 37 de la CIIU).
Es la actividad económica encargada
de transformar los productos
extraídos de la naturaleza en
material elaborado.
En el proceso productivo se
combinan los distintos factores de
6 producción para obtener bienes. 6

Industria … I
Elementos involucrados en la manufactura n
d
u
s
t
r
i
6
a 6

Perú: Empresas formales, Perú: MIPYME formales,

según segmento empresarial, según actividad económica,
2016 2016

6 6
Elementos básicos de la Tipos de industrias
empresa industrial 1. Según la perspectiva histórica:
 Doméstica.
1. Mercado.  De taller.
 Moderna.
2. Personal calificado. 2. Según el tonelaje de M.P.:
3. Capital.
 Pesada.
 Semi-ligera.
4. Materias primas.  Ligera.
3. Según el tamaño de la industria:
5. Maquinaria.  Pequeña.
 Mediana.
6. Energía. 6  Grande. 6

Tipos de industrias … Tipos de industrias …

4. Según el sector de la economía: 4. Según el sector de la economía:
 Primaria.  Secundaria.

6 6

Tipos de industrias … Proceso industrial

4. Según el sector de la economía:
 Terciaria. Conjunto de operaciones necesarias
para modificar las características de
las materias primas. Pueden ser de
naturaleza muy variada tales como la
forma, la densidad, la resistencia, el
tamaño o la estética.
Puede denominarse proceso tanto al
conjunto de operaciones desde la
extracción de los recursos naturales
necesarios hasta la venta del producto
como a las realizadas en un puesto de
trabajo con una determinada
6
máquina/herramienta. 6
 Proceso industrial … Diagrama de flujo
El sistema de entrada-transformación- Iustra las relaciones entre los principales
salida es característico de una gran componentes de una planta industrial.
variedad de procesos industriales.

6 6

Los sistemas se clasifican

Sistema de acuerdo a diferentes
criterios:
 Una parte del Los límites o
 Con relación al intercambio a través de su
universo que se fronteras del sistema
son físicos o frontera pueden ser:
aísla idealmente
virtuales y se colocan
para estudiarlo. generalmente e Abiertos  Cuando hay intercambio de masa
idealmente de y energía con el exterior
 Cualquier porción acuerdo a los Cerrados  Cuando no hay intercambio de
objetivos de interés
arbitraria o la masa pero sí de energía
totalidad de un
Aislados  Cuando no hay intercambio de
proceso establecida
específicamente masa ni de energía
para su análisis.
La mayor parte de los procesos industriales se
efectúan en sistemas abiertos.

2
3 Variables de un Sistema Ecuación general del Balance de
Variables: Propiedades o características inherentes a un sistema que
califican su estado actual. Desde el punto de vista de aplicación a los
sistemas las variables se clasifican en:
materia
El balance se deberá establecer allí
 Intensivas. Son  Extensivas. Dependen de la donde encuentre la información
independientes cantidad de materia.
necesaria para resolver las incógnitas.
Califican al tamaño del
relativamente de la
sistema (masa, volumen,
cantidad de materia. energía interna, energía
Califican al estado cinética, entalpía, etc.)
actual de un sistema Todas las variables,
(densidad, presión, intensivas o extensivas
temperatura, requieren de una
cuantificación, es decir, de
volumen específico,
una medición que permita su
entalpía específica, valoración en términos
etc.). comparativos.
 Ecuación general del … Metodología para la resolución de
Salida por
problemas de balance de materia
Acumulación Entrada por Producción Consumo
dentro del = las fronteras
- -
las
+ dentro del - dentro del 1) Organizar la información.
fronteras
sistema del sistema
del sistema
sistema sistema
2) Escoger una base de cálculo.
3) Realizar la contabilidad del problema.
4) Convertir los datos volumétricos en
Cambio de Por reacción
másicos o molares.
masa o química 5) Convertir los datos de un mismo flujo a
moles dentro
del sistema Sin reacción
las mismas unidades.
respecto al
tiempo
Química 6) Escribir las ecuaciones de balance de
Entrada de Salida de
materia.
Estado
Estacionario masa/moles
=
masa/moles 7) Resolver las ecuaciones de balance de
por la frontera
del sistema
por la frontera
del sistema
materia.
8) Escalar el proceso balanceado.

Balance en Procesos de Evaporación Balance en Procesos de Evaporación …

Solución
Ejercicio
En este caso el balance se montará sobre uno de los dos
componentes: sólidos o agua. Como el enunciado pide el cálculo
del concentrado producido, la solución más sencilla se alcanzará
Calcular la masa de concentrado al 50% de sólidos con un balance de sólidos. Por lo tanto, en primer lugar se
que se obtendrá en un evaporador por cargas cuando convertirán las concentraciones de diluido y concentrado a fracción
se tratan 500 kg de diluido con un 10% de sólidos. másica de sólidos y se establecerá el balance correspondiente:

500 Kg
10% 50%
Evaporador por
Diluido cargas Concentrado

Agua

Balance en Procesos de Evaporación …

Solución … PROCESOS
Comprobando las unidades: INDUSTRIALES I

efectivamente es un balance de sólidos que como es lógico se

expresa justamente en kg de sólidos. Ya se pueden sustituir los

Balance de
valores en la ecuación del balance:

Energía
Ing. M.A.E. Luis Alfonso Lescano San Martín
 Formas de energía Formas de energía …
 Trabajo mecánico (w): Producto del  Energía Interna (U): Variable termodinámica
desplazamiento (x) por la componente de la indicativa del estado energético de las
fuerza que actúa en la dirección del moléculas constitutivas de la materia. Su
desplazamiento (Fx). valor se fija respecto a una referencia. Está
 Energía Potencial (Ep): Capacidad de producir relacionada con otras variables
trabajo que posee un sistema en virtud de su termodinámicas G, S, H.
posición respecto a un plano de referencia.  Energía Electromagnética: E=hν. Cuando
 Energía Cinética (Ec): Capacidad de producir interacciona con la materia toda o parte de
trabajo que posee un cuerpo en función de su esta energía puede ser absorbida.
movimiento. Normalmente su absorción se expresa como
 Calor (q): Energía en transito de un cuerpo un aumento de temperatura.
que se haya a una temperatura hacia otro  Energía Nuclear (Ec): Transformación de
que está a menor temperatura con el fin de masa en energía de acuerdo a E=mc2.
igualar ambas. Desintegraciones nucleares.

Energía asociada a un sistema Calor y trabajo

material Son formas de energía en tránsito, entre el
 Energía cinética (Ec): asociada al sistema y sus alrededores.
movimiento de los cuerpos respecto a un * Trabajo (W), energía en tránsito debido a
sistema de referencia. la acción de una fuerza mecánica.
 Energía potencial (Ep): asociada a su
posición con respecto a un sistema de * Calor ( Q ): tránsito resultado de la
referencia. diferencia de temperaturas entre el
 Energía interna (U): Asociada a la sistema y sus alrededores.
composición química de la materia, a su En un sistema cerrado su balance neto es 0,
estado energético (temperatura, en un sistema abierto, su balance neto afecta
volumen y presión) y a su estado de a la energía interna del sistema según el
agregación (estado físico). balance global sea positivo o negativo.

Ecuación general de balance Balances de Energía

Contabilidad del flujo de energía en un sistema
mentra
msale
Sistema material sometido a transformaciones Determinación de los requerimientos energéticos
físicas y químicas que transcurren en régimen de un proceso
no estacionario
Entrada  Producción (0)  Consumo (0)  Salida  Acumulació n Junto con los balances de materia son una
herramienta fundamental para el análisis de procesos.
 Energía que entra  Energía que sale   Energía acumulada
     
 del exterior   al exterior   en el sistema 
Todas las corrientes de un proceso están relacionadas de
en régimen estacionario forma que dados los valores de algunas variables de las
corrientes de entrada y salida se pueden derivar y resolver
 Energía que entra  Energía que sale 
    ecuaciones para obtener los valores de otras sin necesidad
 del exterior   al exterior 
de medirlas.
 Balances de energía … Balances de energía …
Cualquier proceso de transformación en la naturaleza
conlleva un intercambio de energía. Sistemas donde se pueden aplicar:
Una planta química completa: Ejem.: Refinería.
Algunas aplicaciones de los balances de energía en la Industria
Complejo síntesis de amoniaco…
Recuperación máxima del calor: optimización energética del
proceso. Calentamiento o enfriamiento de un fluido.

 Producción efectiva de calor en hornos y calderas. Cálculo

de perdidas y qislamientos. Optimización de los procesos de
obtención de energía eléctrica (Cogeneración).

Cálculo del consumo de combustible para producir w y q.

Cálculo de la energía mecánica necesaria que hay que

comunicar a un fluido para mantenerlo en movimiento

Balances de energía … Balances de energía …

Sistemas donde se pueden aplicar: Sistemas donde se pueden aplicar:
Un proceso de una planta: p.ej. Fabricación de olefinas Un proceso de una planta
Síntesis del H2SO4 (Método de contacto)

Síntesis del HNO3

–S(l) + O2(g)  SO2(g)

–4NH3(g) + 5O2(g)  4NO(g) + 6H2O(g) –2NO(g) + O2(g)  2NO2(g) –SO2(g) +O2(g)  SO 3(g) reacción catalizada por V2O5 T=400ºC, P=2atm
T altas (800ºC) –2NO2(g) + H2O(l)  HNO2(ac) + HNO3(ac) Reacción reversible: η = 88%
Catalizador Rodio-Platino –3HNO2(ac)  HNO3(ac) + 2NO(g) + H2O(l)
–SO 3(g) + H2O (l)  H2SO4 (ac)

Balances de energía … Balances de energía …

Sistemas donde se pueden aplicar:
Sistemas donde se pueden aplicar:
Parte de una unidad: p.ej. Un cambiador de calor
Unidad de una planta: p.ej. Columna de
rectificación, reactor

Cambiador de calor de tubos concéntricos

en una planta de esterilización
 Introducción
PROCESOS
INDUSTRIALES I

Ecuaciones
generales
Ing. M.A.E. Luis Alfonso Lescano San Martín

Ecuación general con masas Ecuación general con caudales

Ejercicio 1 Ejercicio 1 …
 Ejercicio 2 Ejercicio 2 …
Para congelar 10 kg de fresas, que se
encontraban a 20ºC, se han consumido
4200 kJ de energía. ¿A qué temperatura se
encontrarán al concluir el proceso?
(tcong.=-0,8ºC; Cpfresas=3,85 kJ/kg.K; Cpfresas
cong. = 1,97 kJ/kg.K; λcong. = 300 kJ/kg).

Solución:
Se trata de un proceso en el que en primer
lugar las fresas se enfrían hasta la
temperatura de congelación, a continuación,
se congelan y para terminar se sub-enfrían
hasta la temperatura final, por lo tanto, se
intercambiarán calores sensibles y latentes.

Ejercicio 2 … Ejercicio 1 …

Practiquen en casa
y pidan ayuda si no
entienden.